קטגוריה: מעבד

בישול חמאה כבושה: מתכונים לחורף

בישול חמאה כבושה: מתכונים לחורף

את הפטריות הנפוצות והפופולריות ביותר, קוטפי פטריות רבים מכנים בולטוס. אתה יכול לבשל מהם מאכלים והכנות שונות: סלטים, מרקים, ג'וליאן, רטבים, קוויאר. הם משמשים גם כמילויים לפשטידות, פיצות, פנקייקים וטארטלטים. עקרות בית רבות מעדיפות לכבוש חמאה, כי אף חג, במיוחד השנה החדשה, לא יכול להסתדר בלי המנה הזו. איך לטעים ולהכשיר חמאה בבית בולטוס כבוש נחשב לחטיף מצוין וקישוט של כל
איך לבשל שנטרל: המלצות מעשיות

איך לבשל שנטרל: המלצות מעשיות

עם תחילת עונת הפטריות מתחילות תמיד מטלות נעימות. לכן, עם הופעתן של שנטרל ביער, כל קוטף פטריות מנסה לאסוף כמה שיותר מהן כדי לבשל בבית מטעמים רבים ושונים. יש לציין שמנות העשויות מפטריות אלו עדינות ומעוררות תיאבון. בנוסף, ההכנות הטעימות ביותר לחורף עשויות משנטרל. עם זאת, הצלחת התוצאה הסופית תהיה תלויה בהכנה נכונה של גופי הפרי. לכן, בנוסף לניקוי, כדאי לדעת לבשל שנטרל, כי תהליך זה חש
פטריות כבושות בבית: מתכונים לחורף

פטריות כבושות בבית: מתכונים לחורף

מתאבן טעים להפליא יביא את התווים המוכרים של הסתיו החם לימי החורף הקפואים, כי שום דבר לא יכול להשתוות למעדן הזה - פטריות כבושות בבית. בנוסף, המנה הזו תיראה נהדר לא רק על השולחן החגיגי, אלא היא גם יכולה לעדכן בצורה מושלמת את התזונה היומית שלך.תהליך הכבישה עצמו מבוסס על קצירת פטריות באמצעות חומצה, למשל חומצה אצטית או לימון. בנוסף לחומר המשמר העיקרי, המתכון מכיל תמיד מלח, סוכר ותבלינים. עם זאת, כדי שהכבישה תצליח, יש להכין את המרכיב
שנטרל כבוש: מתכונים ריקים וטעימים

שנטרל כבוש: מתכונים ריקים וטעימים

אפילו הגורמה הקפריזי ביותר לא יכול לסרב לשנטרל כבושים! ראשית, בגלל שהם ריחניים, ושנית, הם מאוד טעימים ובריאים. בנוסף, העיבוד הראשוני של שנטרל לעולם לא יעשה לך בעיות רציניות. אין צורך להשרות ולנקות אותם במשך זמן רב מלכלוך ופסולת נדבקת. ותהליך שימור הפטריות עצמו יהיה מהיר אם תעקבו אחר המלצות מסוימות. מי שאוהב חט
איך לבשל שמפיניון כבושים

איך לבשל שמפיניון כבושים

כנראה, כולם יכולים לומר שאין דבר יותר טעים מפטריות כבושות. פטריות אלה לא רק גדלות ביער, אלא גם מעובדות באופן נרחב. אנשים רבים פשוט קונים פטריות בחנות ויוצרים מהן יצירות מופת קולינריות, כי הן מאוד מזינות ובריאות לגוף.ראוי לציין שיש לא מעט מתכונים להכנה מהירה של שמפיניון כבושים, כמו גם הכנות לחורף. אנו מציעים 14 מהאפשרויות הפשוטות ביותר עם תיאור שלב אחר שלב ועצות משפים מקצועיים.שמפיניון כ
איך לייבש פטריות פורצ'יני בבית

איך לייבש פטריות פורצ'יני בבית

לפני ייבוש פטריות פורצ'יני, אתה צריך להכיר את כל השיטות הזמינות. אתה יכול לבחור את השיטה המתאימה לקציר בולט על ידי השוואה בין האפשרויות הקיימות וההמלצות לשיטת הייבוש. דף זה מסביר כיצד לייבש פטריות פורצ'יני בבית באמצעות מייבש מיוחד או על נייר אפייה בתנור. מוצגות דרכים כיצד להכין פטריות לשיטת קציר
קוויאר פטריות מאגרי דבש לחורף: מתכונים

קוויאר פטריות מאגרי דבש לחורף: מתכונים

כל גופי פרי עשירים בחומרים מזינים ויסודות קורט המועילים לבני אדם. למרות שהם מסווגים כמזונות צמחיים, הם אינם נחותים מבשר מבחינת התכונות הקלוריות שלהם. מפטריות מכינים מגוון רחב של מנות והכנות לחורף. במאמר זה אנו מציעים ללמוד על המתאבן הטעים ביותר שהוכן לחורף - קוויאר פטריות. קוויאר פטריות זה ישמח את כולם: ואלה שעושים דיאטה, וצמים, וצמחונים, ופשוט אלה שאוהבי
פטריות חלב מלוחות חמות בפחיות ובחביות

פטריות חלב מלוחות חמות בפחיות ובחביות

באופן מסורתי, שגריר חם של פטריות חלב הוא פופולרי בשל העובדה כי הוא אופציה מהירה יחסית להכנת שימורים. פטריות חלב מלוחות חמות אינן דורשות התייחסות מיוחדת לתהליך התסיסה וניתן לקצור אותן בכמויות גדולות במהלך העונה. ניתן לבשל פטריות חלב מלוחות חמות בצנצנות ובחביות עץ (גיגיות). הכל תלוי בהעדפה אישית ובאפשרויות האחסון הזמינות. אם יש מרתף, אז המלחה חמה של פטריות לחורף, ואחריה אריזה באמבטי
קוויאר מאגרי דבש לחורף ללא עיקור: מתכונים להכנת פטריות

קוויאר מאגרי דבש לחורף ללא עיקור: מתכונים להכנת פטריות

יש אנשים שחושבים שאפשר לבשל קוויאר רק מירקות. עם זאת, עקרות בית מנוסות רבות מכנות דעה זו מוטעית. אחרי הכל, אתה יכול להכין הכנה טעימה בצורה של קוויאר פטריות.כמעט כל סוגי "בשר היער" מתאימים לחטיף כזה. את המרכיב העיקרי ניתן לרכוש גם בחנות או בשוק. אלו יהיו פטריות או פטריות צדפות, המוכרות לנו וזמינות תמיד. עם זאת, שנים רבות של ניסיון מלמדים כי קוויאר פטרי
פטריות צדפות כבושות: מתכונים תוצרת בית

פטריות צדפות כבושות: מתכונים תוצרת בית

לא סביר שמישהו מאיתנו יסרב לחגוג פטרייה כבושה טעימה, שקורצת עם המראה המעורר תיאבון שלה. מתאבן כזה הוא תכונה הכרחית בחג, ורק לכל יום. ניתן לכבוש את כל סוגי גופי הפרי הראויים למאכל. במיוחד, פטריות צדפות מתאימות לתהליך זה. פטריות צדפות כבושות הן חטיף נהדר שיהיה לכם בהישג יד בכל עת: לטיפול אורחים או סתם לארוחה משפחתית. אני
שיטות להמלחת פטריות לחורף

שיטות להמלחת פטריות לחורף

Volnushki הן פטריות אכילה על תנאי בשל המרירות שלהן בטעם. אולם לאחר השרייה מקדימה יוצאת מרירות מגופי הפרי וניתן להכין מהם כל מאכל. הכי טוב בבית הוא המלחת גלים לחורף בדרכים חמות וקרה.איך ממליחים נכון את הגלים לחורף, ומה ההבדל בין שתי שיטות ההמלחה שהוזכרו? כדאי לומר שההבדל העיקרי בין האפשרויות הוא הזמן שהחטיף מוכן לאחר
מתכונים להמלחת פטריות חלב לבנות חמות וקרה בצנצנות

מתכונים להמלחת פטריות חלב לבנות חמות וקרה בצנצנות

המלחה נכונה של פטריות חלב לבנות מספקת אפשרות לשמר פטריות גם בשנים רזות. בעמוד זה תוכלו לבחור את המתכון המתאים לכבישה קרה של פטריות חלב לבנות. עם זאת, מתכונים להמלחה חמה של פטריות חלב לבנות מוצגים גם במגוון רחב, עם פריסות שונות של תבלינים ומרכיבים.בין הפאר הזה, אתה יכול לבחור אפשרויות ליצירתיות הביתית שלך בטעמים ייחודיים. כדאי לומר שהמלחה חמה של פטריות חלב לבנות לחורף היא הבטוחה ביותר מבחינת מניעת מחלות מעיים זיהומיות. קראו על אופן ההמלחה החמ
איך לבשל פטריות דבש מטוגנות להפליא עם בצל

איך לבשל פטריות דבש מטוגנות להפליא עם בצל

פטריות דבש הן גופי פרי מדהימים שעשירים בחלבון ודלים בקלוריות. מאפיינים אלה מוערכים מאוד במטבח של מדינות רבות, וחוץ מזה, פטריות אלה יכולות להתחרות בהצלחה עם בשר ודגים. אניני טעם של מנות פטריות אוהבים פטריות דבש לא רק בגלל הערך התזונתי שלהן, אלא גם בגלל טעמן הנעים והעדין.פטריות דבש משמשות להכנת המנות ה
כיצד לנקות נכון פטריות דבש לפני הבישול

כיצד לנקות נכון פטריות דבש לפני הבישול

אנשים רבים מחשיבים את פטריות הדבש כפטריות היער הנפוצות ביותר, במיוחד בגלל שהן גדלות בקבוצות גדולות. בנוסף, ניתן להרכיב אותם בקלות ובמהירות במקום אחד. פטריות דבש משמשות אפילו ברפואה, מכיוון שהן מכילות פלמולין, חומר המונע סרקומה. מהם ניתן להכין מגוון מנות והכנות. חטיפים במרינדה ומלוחים מצוינים משברי דבש. גופי פרי אלה פופולריים מאוד גם בקרב צמחונים ואנשים בצמים. אבל למרות פופולריות כזו, נותרה השאלה: איך לנקות פט
בישול שנטרל לחורף: מתכונים להכנת פטריות ביתיות

בישול שנטרל לחורף: מתכונים להכנת פטריות ביתיות

עבור כל קוטף פטריות, שנטרל הוא אוצר טבעי בעל ערך גבוה. בהרכב שלהם, יש להם רמה גבוהה של חומרים שימושיים לגוף, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. לכן יש צורך לדאוג לקציר שנטרל לחורף.מעניין שגופי הפרי הללו לעולם אינם ניזוקים על ידי תולעים. בנוסף, יש להם רמה גבוהה של בטיחות במהלך הובלה. בישול שנטרל לחורף, ללא קשר לשי
שיטות להקפאת שנטרל

שיטות להקפאת שנטרל

שנטרל נקראים בצדק אחת ממתנות היער השימושיות ביותר. הם עשירים בויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים המשפרים את מצב העור, השיער, משחזרים את הראייה, מסירים רעלים מהכבד, מגבירים את החסינות ותפקודי הגנה אחרים של הגוף. ניתן לבשל מהם מגוון מנות, כמו גם להכין הכנות לחורף: יבש, מלפפון חמוץ, מלח, הקפאה.מאמר זה יתמקד במיוחד בקצירת שנטרל לחורף על ידי הקפאה. עבור מומחים קולינריים מתחילים, ת
השריית כובעי חלב זעפרן לחורף בדרכים שונות

השריית כובעי חלב זעפרן לחורף בדרכים שונות

פטריות נחשבות למתנות מפוארות של יער הסתיו, יש להן טעם וארומה מדהימים. ניתן לשמור אותם לחורף בדרכים שונות: הקפאה, מלפפון חמוץ, מלח, טיגון, תסיסה וייבוש. אחת האפשרויות הטובות ביותר לשימורים של פטריות היא כבישה.מתכונים למרינדת כובעי חלב זעפרן לחורף מגוונים למדי ויכולים לקשט לא רק סעודה חגיגית, אלא גם להעשיר ארוחת צהריים או ערב משפחתית יומיומית בוויטמינים. התבלינים ועשבי התיב
איך להמליח פטריות דבש בצורה נכונה: מתכונים תוצרת בית

איך להמליח פטריות דבש בצורה נכונה: מתכונים תוצרת בית

קוטפי פטריות רבים מסכימים שהתפקיד של מתאבנים פטריות על השולחן החגיגי והיומיומי צריך להיות שייך לפטריות. המלחה היא אחת הדרכים הפופולריות ביותר להכין את הפטריות האהובות עליך לחורף הארוך. בשיטה זו השתמשו גם הסבתות שלנו, כך שהן יודעות בדיוק איך להמליח פטריות דבש בצורה טעימה. פטריות עדינות ופריכות בעלות טעם וארומה חריפים בהחלט ימשכו הביתה וא
פטריות בולטוס כבושים: מתכונים פשוטים שלב אחר שלב

פטריות בולטוס כבושים: מתכונים פשוטים שלב אחר שלב

פטריות הבולטוס נחשבות לפטריות "אצילות" וממוקמות באותה שורה עם פטריות הבולטוס. מבחינת התכונות התזונתיות שלהם, גופי הפרי הללו מועילים מאוד לאנשים עם סוכרת או מחלת כליות.יש לומר כי עצי ליבנה חומים מתאימים היטב לכל טיפול קולינרי: טיגון, כבישה, המלחה, תבשיל, ייבוש והקפאה. כמובן, כבישת פטריות היא האפשרות הטוב
סוליאנקה עם פטריות לחורף: מתכונים לשימור ביתי

סוליאנקה עם פטריות לחורף: מתכונים לשימור ביתי

מה יכול להיות טוב יותר מהטעם של ירקות טריים בחורף? כדי ליהנות מהם גם במזג אוויר קר, מספיק לפקק את ההדג'פודג' בצנצנות. זה לא רק שימושי, אלא גם מאוד נוח. תכשיר כזה יכול לשמש כרוטב במרקים ובבורשט, כתוספת לכל תוספת, כמתאבן קר או אפילו כסלט. הדג'פודג' ירקות עם פטריות לחורף, פקק בצנצנות, מאוחסן לא יותר משנה במקום חשוך קריר, בכפוף לעיקור באיכות גבוהה של מיכלים ומכסים. מכינים אותו במהירות ובקלות, כך שכל עקרת בית יכ
כבישת אגריות דבש לחורף: דרכים פשוטות וטעימות

כבישת אגריות דבש לחורף: דרכים פשוטות וטעימות

מתאבן פטריות כבוש הוא תכונה חשובה מאוד לחגיגה חגיגית ויומיומית. אז למשל, אם אנחנו מדברים על גופי פרי, אז פטריות דבש עושות עבודה מצוינת בתפקיד הזה. זה אותם עקרות בית רבות קוטפות לעתים קרובות ובהנאה לחורף. אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים לכבישת פטריות דבש לחורף בבית.אני חייב לומר שכבישה היא תהליך די גוזל זמן, כי הוא כולל מספר שלבים, כולל ניקוי והרתחה. עם זאת, הזמן
חמאה משומרת: מתכונים תוצרת בית

חמאה משומרת: מתכונים תוצרת בית

כאשר הנושא מגיע לנציגים האכילים של "ממלכת הפטריות", אז כאן אתה יכול מיד לציין את גופי הפרי עם כובע חום וסרט שמנוני. כמובן, אנחנו מדברים על בולטוס, שאוהב לגדול במשפחות שלמות ביערות מחטניים. לכן, אחרי גשמי זלעפות טובים, אתה יכול להרים כמה סלים עם הפטריות היפות האלה. עם זאת, בולטוס אהוב לא רק בגלל התשואה הגבוהה שלו. הם מועדפים גם בגלל הרב
איך להשרות נכון פטריות חלב לפני טיגון, המלחה וכבישה

איך להשרות נכון פטריות חלב לפני טיגון, המלחה וכבישה

לפני השריית פטריות החלב יש לנקות ולסדר אותן בגודלן. חשוב, לפני השריית פטריות החלב לפני הטיגון, לחתוך מראש את המוצרים. זה יקצר את זמן הבישול. אבל איך להשרות פטריות חלב לפני הכבישה, אתה צריך לקרוא בעיון במיוחד, שכן עודף לחות שזחל לתוך עיסת הפטריות יפריע לשימור. זה משנה גם בבחירת שיטה להכנת מגוון פטריות. ישנם הבדלים בין אופן השריית פטריות חלב שחור לבין זנים אחרים, מכיוון שלכולם יש רמות שונות של מרירות. למד כיצד להשרות פטריות חלב לבנות וזנים אחרים במאמר זה. איך להש
איך להשרות פטריות פורצ'יני יבשות: עצות לעקרות בית

איך להשרות פטריות פורצ'יני יבשות: עצות לעקרות בית

פטריות פורצ'יני (בולטוס) נחשבות בצדק ל"אליטה" בממלכת הפטריות. בנוסף למראה היפה שלהם, לגופי הפרי הללו יש טעם מעולה ומכילים מספר חומרים שימושיים. תכונה מעניינת של פטריית הפורצ'יני היא שהיא אינה מתכהה כאשר חותכים אותה, בניגוד לנציגים אחרים של גופי פרי. צבעו הטבעי נשמר גם במהלך העיבוד. אוהדים של "ציד שקט" מעריכים את הבולטוס, כי הם יכולים לשמש לבישול מנות שונות. בנוסף, ניתן להכין את גופי הפרי הללו לחורף במגוון שיטות עיבוד: כבישה, טיגון, המ
איך שומרים בבית פטריות צדפות לחורף

איך שומרים בבית פטריות צדפות לחורף

פטריות הן מוצר בריא ומזין המושלם להכנת מגוון רחב של מנות: מרקים, ג'וליינים, סלטים, רטבים וכו' חשוב מאוד לעקרות בית אכפתיות להכין פטריות לשימוש עתידי כדי לרצות את קרובי משפחתן עם מנות טעימות מהן בחורף.היום נדבר על פטריות צדפות, הנחשבות לאחד הנציגים הפופולריים ביותר של גופי פרי ברוסיה, אוקראינה ובלארוס. פטריות אלה טעימות מאוד, הן מכילות כמות עצומה של חומרים ש
איך להקפיא שמפיניון לחורף: טיפים וטריקים

איך להקפיא שמפיניון לחורף: טיפים וטריקים

פטריות שמפיניון משמשות לרוב עקרות בית רבות בהכנת מנות טעימות, אך לא תמיד קל למצוא את המוצר הזה ולפעמים הוא יקר. כדי לקבל את הפטריות הבריאות והטעימות האלה בבית שלך בכל עת של השנה, למד כיצד להקפיא פטריות בבית. האם אפשר להקפיא פטריות שמפיניון טריות: כללים וטיפים זה לא קשה להכין הכנה כזו, אבל לפני בחירת מתכון מתאים, קרא כמה כללים ועצות מומחים כיצד להקפיא פטריות בבית, כך שהן
פטה פטריות מאגרי דבש: מתכונים

פטה פטריות מאגרי דבש: מתכונים

כל עקרת בית מנסה לפנק את קרוביה במנות פטריות טעימות. עם זאת, בשביל זה כדאי לעבוד קשה בסתיו ולעשות את כל ההכנות הנדרשות. כיום, מלפפונים ועגבניות משומרים כבר לא מפתיעים. אבל אפשר יהיה לעשות זאת עם פטה דשנה מפטריות יער. להעשרת והפיכת טעם התכשיר לעשיר, מוסיפים לו עשבי תיבול פרובנס, תבלינים וירקות.להכנת פטה פטריות מחומרי דבש לכספת החורף עבורכם ועבור יקיריכם, כדאי להכין מכסים וצנצנות של 0.5
המלחה חמה של וולנושקי: מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות

המלחה חמה של וולנושקי: מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות

כיום, שיטת ההמלחה הלוהטת ממשיכה להיות אחת הפופולריות ביותר במטבח הביתי. אף עקרת בית לא תתעלם ממתכונים פשוטים וטעימים להכנות כאלה. בעזרתם תוכלו לערוך שולחן חגיגי, להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב רומנטית. גלים מלוחים יכולים לשמש לא רק כחטיף עצמאי עם כוס 40 מעלות, אלא גם כמרכיב נוסף בסלטים ומוצרי בצק. בנוסף מכינים מנות ראשונות טעימות, וגם רטבים וקוויאר. בשל יתרונות כא
איך לכבוש פטריות חלב: מתכון עם תמונה של פטריות כבושות ווידאו

איך לכבוש פטריות חלב: מתכון עם תמונה של פטריות כבושות ווידאו

פטריות חלב כבושות הן מנה ראשונה מעולה על כל שולחן. לכל עקרת בית יש מתכון משלה לפטריות חלב כבושים, אבל יש דקויות וסודות שעוזרים להפוך את הפטריות לפריכות וטעימות. אנו מציעים לכם לברר את כל המידע הדרוש על הכנת פטריות חלב כבושים על מנת שתמיד תוכלו להפתיע אורחים ובני משפחה עם מנה יוצאת דופן. כל המתכונים להכנת פטריות חלב כבושים בעמוד זה נבדקו ומובטחים שיאפשרו ליצור חטיף משומר נהדר. קראו כיצד לחמוץ פטריות חלב בבית באמצעות סטים שונים של תבלינים. ראה כיצד לכבוש פטריות חלב במתכונים עם תמונות, ולהשתמש בכל המידע הזה בניהול
המלחה קרה של volnushki: מתכונים צעד אחר צעד

המלחה קרה של volnushki: מתכונים צעד אחר צעד

גלים מלוחים תמיד נחשבו למאכל המעודן ביותר בכל שולחן חגיגי. מבחינת חשיבותן, פטריות מתחרות בקוויאר שחור ואדום כחטיף. בנוסף, הם משמשים למילוי בפיצות ופשטידות, וכן להוספת מרקים ורטבים.למרות שהן נחשבות לפטריות אכילה על תנאי בשל טעמן המר, ניתן להמליח ולחבוש אותן לאחר השרייה מקדימה. במאמר זה נדבר על המלחת פטריות בצורה קרה, שתהפוך את
איך לבשל פטריות פורצ'יני כבושים

איך לבשל פטריות פורצ'יני כבושים

פטריות פורצ'יני כבושות הן מעדן מעולה ומתאבן קר נהדר, גם ללא תוספת של בצל ושמן. תוכלו לקרוא על איך לבשל פטריות פורצ'יני כבושים בעמוד זה. מגוון רחב של שיטות שימורים מוצגים כאן. באמצעות מתכונים אלה לכבישת פטריות פורצ'יני בבית, אתה יכול להכין ריקים מצוינים שישמחו אותך בטעם שלהם בחורף. לרוב, צנצנות זכוכית משמשו
שיטות שימורים של דבש בבית

שיטות שימורים של דבש בבית

שימורים של פטריות דבש היא השיטה הפופולרית ביותר לשמר אותן לחורף. אחרי הכל, מי יסרב לחטיף פטריות טעים, שבוודאי יזכיר לכם את הימים החמים שביליתם ביער בעונת המסיק?ישנן דרכים רבות לשימור אגריק דבש - כבישה, המלחה, קוויאר, סלטים וכו'. כל עקרת בית בוחרת שיטה לטעמה, ומתאימה גם לטעמי ביתה. לעתים קרובות במשפחות רוסיות אתה יכול לראות "סט" שלם של תכשירי פטריות המשמשים לחגים יומיומיים וחגיגיים כאחד. איך לבשל
פטריות כבושים לחורף: מתכונים ביתיים

פטריות כבושים לחורף: מתכונים ביתיים

פטריות כבושות לחורף הן מוצר מאוד טעים ומזין. הכנת ריק כזה בבית לא קשה בכלל. העיקר לבחור את המתכון המועדף עליכם להכנת פטריות כבושים לחורף ולהחיות אותו.ניתן להכין פטריות בר בדרכים רבות, תוך התנסות בתבלינים ואפשרויות בישול. כתוצאה מכך, למנה החדשה תהיה מקוריות משלה. פטריות כבושות בבית אף פעם לא יכולות להשתעמם, כי בכל פעם ההכנה מתבררת כשונה לגמרי בטעמה. והמשפחה והחברים שלך תמיד ייהנו ממגוון מנות הפטרי
שיטות לעיבוד אגרי דבש לפני הבישול

שיטות לעיבוד אגרי דבש לפני הבישול

פטריות דבש נחשבות לגופי פרי יער פופולריים מכיוון שקל לקצור אותן. פטריות אלו גדלות במושבות גדולות על גדם או עץ בודד. פטריות דבש נפוצות באזורי אקלים שונים של רוסיה, למעט אזורי פרמפרוסט. פטריות אלו מכילות פלמולין, חומר המונע סרקומה. בנוסף, פטריות דבש מכילות ויטמינים E, B, PP, חומצה אסקורבית, סידן, זרחן, ברזל, יוד. רגלי פטריות דבש עש
כיצד לנקות פטריות צדפות טריות

כיצד לנקות פטריות צדפות טריות

פטריות צדפות הן אחת הפטריות הנפוצות ביותר המוערכות על טעמן. בטבע ניתן למצוא אותם על עצים שנפלו או על גזעים גוססים אך עדיין עומדים. בבית, אתה יכול גם לגדל פטריות צדפות: על קליפות חמניות, על קש דגנים, על נסורת. יחד עם זאת, גופי פרי שגדלו באופן מלאכותי כמעט ולא יהיו שונים מקרוביהם ביער. בנוסף, בפטריות צדפות ביתיות יהיו לא פחות ויטמינים ומינרלים מפטריות צדפות יער.עם זאת, ב
מתכונים לפטריות חלב כבושים עם חומץ לחורף

מתכונים לפטריות חלב כבושים עם חומץ לחורף

פטריות חלב כבושים עם חומץ מאפשרות לך לשמור על הערך התזונתי של מוצר זה להרבה יותר זמן. לכן, לכל עקרת בית שמכבדת את עצמה יש כמה דרכים לכבוש פטריות כאלה. עמוד זה מציע מגוון מתכונים לפטריות כבושים עם חומץ. רובם מבושלים חם בצנצנות זכוכית. ניתן לאחסן אותם בקלות במקרר בדירה בעיר עד הקיץ הבא. אבל אתה צריך לעקוב אחר כללי הבטיחות כדי לקשר את הסיכון להידבקות בבוטוליזם.
איך לבשל פטריות טריות: כללים לעיבוד פטריות

איך לבשל פטריות טריות: כללים לעיבוד פטריות

בעולם המודרני, פטריות ממלאות תפקיד קטן יותר בתזונה האנושית מאשר בעבר. לכן, כל אחד מאיתנו רוצה לפעמים לפנק את עצמו במנות פטריות. מאמר זה יוקדש לטיפול בחום ראשוני: איך לבשל פטריות טריות לחורף?יש לציין כי מנות עם דבש יהפכו ל"פתרון טעים" לשולחן שלכם. עם זאת, פטריות הן מוצר עדין ולכן חשוב לכל עקרת בית לדעת איך לבשל נכון פטריות טריות וכ
איך לבשל נכון פטריות מבושלות לחורף

איך לבשל נכון פטריות מבושלות לחורף

כשמגיעה עונת קטיף הפטריות, חובבי "ציד שקט" יוצאים ליער. פטריות דבש הן אחד מגופי הפרי האהובים ביותר בקרב האנשים. ערכם טמון בטעמם העדין, בערכם התזונתי ובחומרי הזנה. בנוסף, פטריות דבש גדלות באשכולות גדולים, ולכן איסוף אותן הוא תענוג. וכשאחרי טיול מוצלח לפטריות חוזרים הביתה נשאלת השאלה באילו שי
מתכונים להמלחת חמאה לחורף בצורה חמה

מתכונים להמלחת חמאה לחורף בצורה חמה

Butterlets נחשבות לפטריות הפופולריות ביותר במדינות רבות, כולל האזורים הרוסיים. הם עומדים בצורה מושלמת בכפור הראשון, כך שניתן לקצור אותם עד סוף הסתיו. בולטוס גדל במשפחות גדולות, ולכן קל לקוטף פטריות לאסוף סל שלם בקרחת קרקע אחת.לא בכדי יש לפטריות הללו שם כזה ומצדיקות זאת לחלוטין. לקליפה שעל כובעי הפטריות יש תכונה שמנונית ודביקה, המהווה הגנה טבעית טובה על גוף הפרי מפני ייבוש.פטריות מתכלות, מה שאומר ש
מתכונים פשוטים להמלחת כובעי חלב זעפרן בצורה קרה

מתכונים פשוטים להמלחת כובעי חלב זעפרן בצורה קרה

בבית, המלחה של כובעי חלב זעפרן מתבצעת בצורה קרה, כמו גם יבשה וחמה. בשני המקרים הראשונים, הפטריות אינן מבושלות, אלא נקטפות גולמיות, עם מלח ותבלינים. המלחה חמה פירושה טיפול בחום מראש.כל השיטות הללו פופולריות מאוד בבישול ביתי. יש לציין כי מוכנותן של פטריות מלוחות קרות ויבשות נבדקת לאחר 3-5 שבועות. אם החטיף הוכן בהמלחה חמה, ני
שיטות לשימור שמפיניון לחורף

שיטות לשימור שמפיניון לחורף

רבים מחשיבים פטריות משומרות כאחת ההכנות הטעימות ביותר לחורף. טעמן של הפטריות הללו ימשוך את כל מי שמכיר אותן. עם זאת, יש לזכור כי המנה תהיה טעימה אם רק ישמרו פטריות צעירות ולא מפונקות.המתכונים המוצעים הם די פשוטים, העיקר הוא להקפיד על כל הניואנסים. צריך לומר שלא רק כבישה והמלחה קשורה לשימורים. אפשר לשמר פטריות מטוגנות, מבושלות,
חמאה כבושה לחורף ללא עיקור: מתכונים טעימים

חמאה כבושה לחורף ללא עיקור: מתכונים טעימים

כמעט כולם אוהבים בולטוס כבוש, אבל לא לכולם יש זמן לעמוד ליד הכיריים זמן רב ולהתעסק עם עיקור הפטריות. אנו מציעים לקוראינו כמה מתכונים פשוטים לחמאה במרינדה ללא עיקור. אפילו טבחים מתחילים ועסוקים יכולים להתמודד עם האפשרויות הללו.Butterlets הם אחת הפטריות האהובות ביותר על אוהבי "ציד שקט". הגורם העיקרי הוא שלבולטוס אין עמיתים רעילים. הם נראים מאוד מעוררי תיאבון, טעם רך ועסיסי. אתה יכול לבשל הרבה מנות שו
מתכונים להמלחה בבית

מתכונים להמלחה בבית

אותן עקרות בית שיודעות להמליח מעריכות פטריות לחורף תמיד מצליחות לפנק את המשפחה והחברים שלהן בחטיף טעים. למרות שגופי הפרי הללו אינם פופולריים במיוחד, אם הם מוכנים במיומנות, ניתן להעריך את התכונות המועילות והטעם שלהם. חובבי "ציד שקט" מבטיחים שאיסוף ערך וקצירתם הוא עסק מרתק אך בו-זמנית אחראי. לכן, לפני שאתה לומד כיצד להמליח את הערך בבית, אתה צריך להכיר את המתכונים וההוראות של מומחים
איך לכבוש פטריות חלב שחור בבית (עם וידאו)

איך לכבוש פטריות חלב שחור בבית (עם וידאו)

לשימור הבית יש תמיד טעם מאוזן יותר וחומרים פחות מזיקים. תוכלו לקרוא על איך לכבוש פטריות חלב שחורות בעמוד זה, בו מוצגים מגוון רחב של מתכונים. לכל עקרת בית צריכה להיות מידע כיצד לכבוש כראוי פטריות חלב שחור ולקבל חטיף נהדר עם טעם עדין וארומה מקורית. לפני כבישת פטריות חלב שחורות, אנו ממליצים לך לעיין בכל המתכונים המוצעים ולהחליט על שיטת עיבוד חומרי הגלם. בחלק מהמקרים הפטריות מבושלות ובאחרות הן מלוחות גולמיות. התוספת של עשבי תיבול ארומטיים ותבל
אחסון פטריות במקרר ובמקפיא

אחסון פטריות במקרר ובמקפיא

עקרות בית רבות, על מנת לחסוך מזמנן, רוכשות מראש רכישות משמעותיות של מזון. שמפיניון הם מוצר טוב לאחסון ביתי, מכיוון שהם מרכיב תדיר במנות טעימות רבות. לאחסון פטריות יש מאפיינים משלו, אותם יש להכיר לפני קניית פטריות אלו בכמויות גדולות.כאשר רוכשים כמויות גדולות של פטריות, כדאי ללמוד איך לאחסן פטריות טריות בבית כדי שלא יאבדו את הצגתן. ישנן מספר דרכים לאחסון מוצר זה. כדאי גם לדעת את תנאי האחסון של פטריות, שבהם הן לא יתדר
פטריות צדפות מטוגנות: איך לבשל פטריות טעימות

פטריות צדפות מטוגנות: איך לבשל פטריות טעימות

פטריות צדפות נחשבות לפטריות בריאות, טעימות ודיאטטיות. בנוסף, הם הכי בטוחים, שכן הם גדלים בתנאים מלאכותיים ואינם סופגים פליטות מזיקות מהאטמוספרה. הם מכילים הרבה ברזל, סידן ויוד, מה שמעלה את הערך התזונתי. חלבונים בפטריות צדפות מכילים חומצות אמינו החיוניות לגוף האדם. לפי התכונות התזונתיות שלהן, פטריות אינן נחותות מחלבוני חלב, ביצה ובשר. פטריות צדפות פופולריות בקרב ה
פטריות דבש במייבש חשמלי: סודות הייבוש הנכון

פטריות דבש במייבש חשמלי: סודות הייבוש הנכון

במשך זמן רב אנשים ברוסיה יבשו פטריות לחורף, כי ייבוש הוא אחת הדרכים הטובות ביותר לקצור מספר רב של פטריות. כמה מניפולציות פשוטות יסייעו לשמר פטריות עם טעמן הייחודי וארומה היער לאורך זמן. וזה, בתורו, יעניק למנות העתידיות טעם מיוחד. בנוסף, פטריות מיובשות הרבה יותר מזינות מאשר מלוחות וכבושות. הודות לייבוש, פטריות הדבש מצטמצמות עוד יותר ב
מה עדיף לעשות עם פטריות פורצ'יני

מה עדיף לעשות עם פטריות פורצ'יני

כל עקרת בית נאלצת לעתים קרובות להחליט: מה עדיף לעשות עם פטריות פורצ'יני שנאספו יום קודם לכן ביער הקרוב. באילו דרכים תוכל למחזר את השלל שלך? אילו מתכונים לבחור לקטיף בולטוס לחורף? החומר הזה אומר לך מה לעשות עם פטריות פורצ'יני לאחר הקטיף - איך למיין אותן, לנקות אותן מפסולת ולהכין אותן לעיבוד. מה לעשות עם פטריות פורצ&
חמאה כבושה עם חומץ: מתכונים לחורף

חמאה כבושה עם חומץ: מתכונים לחורף

ידוע שההכנות הטובות ביותר לתפקיד החטיפים נעשות מחמאה. הטעם והארומה הנעימים של היער הופכים את הפטריות הללו לחיוניות על השולחן החגיגי והיומיומי.כדי להתחיל לקצור חמאה לחורף עם חומץ, הצעד הראשון הוא לוודא שכל הפטריות בסלסילה שלך אכילות. כל גוף פרי שאתה מפקפק בו עדיף לזרוק. יתר על כן, יש לבצע ניקוי ראשוני, כלומר: להסיר את הסרט הדביק האופייני לשמן שמן, שעליו נאספים כל פסולת היער. לאחר מכן מתחיל תהליך שטיפת השמנים במים. עדיף לע
איך לבשל פטריות טריות: מתכוני פטריות

איך לבשל פטריות טריות: מתכוני פטריות

פטריות דבש נחשבות לאחת הפופולריות ביותר במטבח הרוסי. על בסיס הפטריות הללו מכינים מנות שונות ומצטיידות לקראת החורף הארוך. פטריות טריות מכילות הרבה חלבון, אנזימים מועילים ושמנים אתריים.את גופי הפרי הללו ניתן לאכול בכל צורה: מטוגנים, מבושלים, מלוחים וכבושים. הם משמשים להכנת מרקים, ג'וליאנה, פיצה ומלית פשטידה. פטריות מבושלות משמשות כ
כבישה קרה וחמה של שנטרל מלוח

כבישה קרה וחמה של שנטרל מלוח

קוטפי פטריות רבים מכנים את השנטרל אחד מגופי הפרי היפים ביותר. אז הם זוכים להערכה רבה, וזה לא קשור רק ליופי. פטריות אלו מעולות למגוון רחב של תהליכי עיבוד, כאשר הטיגון, הכבישה והכבישה הם הפופולריים ביותר. שנטרל מלוח פופולרי במיוחד במטבח של מדינות רבות. אני חייב לומר שלפטריות אלה יש תכולה גבוהה של חלבון, סיבים ומינרלים שימושיים לגוף. בישול שנטרל מלוח, ללא קשר לשיט
מלחים מתכונים בדרכים הפשוטות ביותר

מלחים מתכונים בדרכים הפשוטות ביותר

עונת הסתיו קשורה תמיד במטלות נעימות - איסוף ושימור קציר הפטריות. בין כל מיני גופי פירות אכילים, דבש דבש מוערך מאוד על ידי אוהבי "ציד שקט". ראשית, קל למצוא אותם, ושנית, ניתן לבצע איתם מגוון שיטות עיבוד: להרתיח, לייבש, לטגן, להקפיא, לחמוץ ומלח. האחרון נחשב לאחת האפשרויות הפופולריות ביותר לקצירת דבש.אנו מביאים לתשומת לבכם להכיר את הדרכים הפשוטות ביותר להמלחת דבש לחורף, שעבורן אינכם זקוקים למרכיבים "משגעים", הכל בהישג
איך לקלף פטריות לפני הבישול

איך לקלף פטריות לפני הבישול

כמעט אף אחד לא יכחיש כי שמפיניון, בין נציגי "ממלכת הפטריות" האחרים, הם ה"אורחים" השכיחים ביותר על שולחנותיהן של משפחות רבות. הזמינות של גופי הפרי הללו ברורה, כי אם הם לא נקטפים ביער, אז פשוט קונים אותם בחנות תמורת תשלום נמוך. תמיד אפשר להכין הרבה מנות טעימות משפיניון, גם לחג וגם לכל יום. וחוץ מזה, אפשר לאכול פטריות יפות ומסודרות.עם זאת, למרות פופולריות כזו, עד היום יש מחלוקות על איך לקלף שמפיניון
המלחת שמפיניון: מתכונים מפורטים

המלחת שמפיניון: מתכונים מפורטים

הפטריות המעובדות והנפוצות ביותר בעולם הן שמפיניון. הפטריות האלה טעימות, מזינות, מריחות נפלא, ולגמרי לא מזיקות. אנשים רבים מחשיבים שמפיניון מלוח כמנה האהובה עליהם, המוגשים לעתים קרובות על השולחן החגיגי.בישול שמפיניון מלוח הוא תהליך לא מסובך לחלוטין. זה יהיה תלוי בכם באיזו טכנולוגיית בישול להשתמש, באיזה גודל של פטריות לבחור, באילו תבלינים ועשבי תיבול להשתמש.המלחה בב
איך לכבוש פטריות אספן לחורף בצנצנות

איך לכבוש פטריות אספן לחורף בצנצנות

פטריות אספן נחשבות לפטריות "אצילות" ומוערכות על ידי אוהבי "ציד שקט" בשל תכונותיהן השימושיות. פטריות אלו מצליחות לשמור על הארומה והטעם הקסומים שלהן, למרות העובדה שהן מטוגנות, מלוחות, מבושלות או כבושות. פטריות בולטוס מתובלות וטעימות במיוחד בצורה כבושה.באמצעות המתכונים המוצעים לבישול בולטוס כבוש לחורף, כל מומחה קולינרי יתמודד עם שימורים של חטיפי פטריות ללא קשיים
פטריות חלב יבשות: מתכונים להכנת פטריות לחורף

פטריות חלב יבשות: מתכונים להכנת פטריות לחורף

בארצנו, פטריות חלב ביססו את עצמן בהצלחה כאחד מגופי הפרי הטעימים ביותר. הפופולריות ביותר הן פטריות חלב לבנות, שחורות ויבשות. המין האחרון שונה מקרוביו בהיעדר מיץ חלבי מר. ולמרות שפטריות אלו נחשבות בלתי אכילות בחו"ל, כאן ניתן לעבד אותן כרצונכם: מלח, מלפפון חמוץ, לטגן, להרתיח, להקפיא, לאפות וכו'. פ
כבישה חמה והמלחה של כובעי חלב זעפרן לחורף

כבישה חמה והמלחה של כובעי חלב זעפרן לחורף

כבישה והמלחה יכולה להיחשב כאחת מאפשרויות העיבוד הטובות ביותר של פטריות. הפטריות החמודות הללו עם כיפה כתומה זוכות להערכה רבה בקרב אוהבי "ציד שקט". וזה לא רק עניין של משיכה ויזואלית. ל-Ryzhiks יש את איכויות הטעימה הגבוהות ביותר, הם מופנים לקטגוריה הראשונה של אכילה. משמעות הדבר היא שניתן לאכול גופי פרי כאלה גולמיים.רוב עקרות ה
איך לבשל קוויאר פטריות מאגרי דבש עם שום

איך לבשל קוויאר פטריות מאגרי דבש עם שום

קוויאר מאגרי דבש עם שום, שנקטף לקראת החורף, הוא חטיף טעים ויוצא דופן לאחסון לטווח ארוך, המסייע לגוון את תזונת המשפחה. ניתן להשתמש בו כמלית פיצה, למרוח על לחם ולהגיש כתוספת למנות בשריות.ישנם מתכונים רבים להכנת קוויאר מאגריק דבש עם שום, אך אנו מציעים את המעניינים והפשוטים ביותר לביצוע. בדרך כלל לוקחים פטריות טריות לקוויאר, אבל אפשר
איך לקלף פטריית פורצ'יני לפני הבישול (עם תמונה)

איך לקלף פטריית פורצ'יני לפני הבישול (עם תמונה)

בדרך כלל, עקרות בית לעתיד מקבלים ידע על איך לקלף פטריות פורצ'יני מסבתותיהן ואמהותיהן. והמידע לא תמיד נכון ואמין. לכן, אנו מציעים ללמוד כיצד לקלף כראוי פטריות פורצ'יני בהתאם לקנונים של הטכנולוגיה הקולינרית. מידע זה יאפשר לכם לקבל את הרעיון הנכון כיצד לנקות את פטריית הפורצ'יני בבית כך שתהיה כמה שפחות פסולת וכמה שיותר חומרי גלם למחזור. הדבר הראשון שצריך לזכור הוא שעיב
איך לבשל פטריות חלב לפני עיבוד נוסף?

איך לבשל פטריות חלב לפני עיבוד נוסף?

בשל הטעם המעולה, הארומה והתכונות השימושיות שלה, פטריות חלב נחשבות לאחד מגופי הפירות הפופולריים ביותר. הם עשירים בחומצה אסקורבית ויש להם השפעה חיובית בטיפול במחלות שונות. כמעט כל פטריות החלב ניתנות לאכילה על תנאי בשל המיץ החלבי הכלול בעיסה. מיץ זה נותן לפטריות מרירות, אותה יש להסיר כדי להפוך את המנות המבושלות
טיגון שמפיניון: מתכונים למנות פטריות

טיגון שמפיניון: מתכונים למנות פטריות

אוהבי פטריות, המבקשים לרצות את עצמם ואת משפחתם עם המעדן הזה, שואלים את עצמם את השאלה "איך לטגן פטריות" כדי שיהיה טעים ומקורי. למה שמפיניון? - התשובה ברורה. פטריות אלו נחשבות למזינות, לטעימות ולזמינות ביותר. בנוסף, הם משולבים בהרמוניה עם מוצרים ותבלינים שונים, שבגללם ישנן אפשרויות רבות כיצד לטגן פטריות בצורה טעימה במחבת. רעיונות מעניינים להכנתם מוצגים באוסף זה. איך ל
חזירים כבושים: מתכונים להכנות לחורף

חזירים כבושים: מתכונים להכנות לחורף

עם תחילת הסתיו מופיעה ביערות מסה של פטריות שונות - בולטוס, פטריות, לבן, שנטרל ומינים רבים אחרים. אספנים מנוסים יודעים אילו מהם ניתן לאסוף ומאילו כדאי להימנע.מיולי עד אוקטובר, ביערות ובשוליים, ניתן למצוא את פטריית המאכל חזיר או חזיר. זוהי פטרייה מאוד לא יומרנית שגדלה בקבוצות גדולות ביערות שונים. מבחינה ויזואלית, הוא דומה לגוש, יש לו צבע צהוב, כובע גדול ורגל קצרה. חשוב לדעת שמשפחת החזירים גדולה למדי, יש בה מינים אכי
איך ממליחים פטריות בלחץ בשיטות חמות וקרות

איך ממליחים פטריות בלחץ בשיטות חמות וקרות

לחם ג'ינג'ר, מומלח בלחץ, יכול להיחשב בצדק לאחד המתאבנים הפופולריים ביותר על השולחן החגיגי והיומיומי. אין זה סביר שמישהו יסרב לחגוג פטרייה מעוררת תיאבון, אשר, יתר על כן, משלימה בצורה מושלמת כמעט כל מנה.Ryzhiks מטבעם יש הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים. בנוסף, מין זה שייך לקטגוריה הראשונה של מאכל, כלומר ניתן לאכול אותם גלם, ללא כל עיבוד. הרוב המכריע של קו
הקפאת פטריות צדפות לחורף בבית

הקפאת פטריות צדפות לחורף בבית

בקולינריה, פטריות צדפות נחשבות לאחת הפטריות הנפוצות ביותר. הרבגוניות שלהם מאושרת על ידי שפים וחובבי פטריות רבים. וזה לא מקרי, כי גופי הפרי הללו יכולים לעבור מגוון תהליכי עיבוד. ניתן לבשל אותם, לכבוש, לתסוס, לטגן, לבשל, ​​לייבש, להמליח ולהקפיא. פטריות אלו משמשות להכנת סלטים, מילויים לפשטידות ופיצות, הכנת מנה ראשונה ושנ
מטריות פטריות לחורף: מתכונים להכנות ביתיות

מטריות פטריות לחורף: מתכונים להכנות ביתיות

פטריות מטרייה נפוצות כמעט בכל יבשות כדור הארץ. הם פופולריים במיוחד ביפן, טורקיה, הודו, כמו גם בקובה ובמדגסקר. המטריה מכילה הרבה שומנים, חלבונים, סידן, זרחן, ברזל, מגנזיום ואשלגן. בשל טעמה הבהיר, פטרייה זו נמצאת בשימוש נרחב בבישול. ניתן לייבש, לכבוש, להמליח, לטגן, להקפיא. ומטריות משומרות לחורף בבית הן טעימות במיוחד.גו
איך לבשל פטריות פורצ'יני כבושות טעימות לחורף

איך לבשל פטריות פורצ'יני כבושות טעימות לחורף

כל עקרות הבית מכינות לחורף פטריות פורצ'יני במרינדה, שכן היא מהווה בסיס מצוין לסלטים ומתאבנים שונים. לכל משפחה יש מתכון משלה לפטריות לבנות במרינדה לחורף והוא עובר מדור לדור. אבל אנחנו מציעים לשנות את המסורת. נסו מתכונים נוספים להכנת פטריות לבנות במרינדה לחורף בתוספת מרכיבים שונים. בעמוד זה תוכלו למצוא מתכון פשוט
פטריות סתיו מטוגנות לחורף: מתכונים להכנות

פטריות סתיו מטוגנות לחורף: מתכונים להכנות

פטריות מטוגנות מוכנות לחורף הן מעדן אמיתי שבלי להגזים אהוב בכל משפחה. הטיפים במאמר זה יעזרו לכל השפים לגוון את התפריט היומי שלהם בהכנות לפטריות. מתכונים להכנת פטריות מטוגנות לחורף יהיו האפשרויות הטובות ביותר לשימור פטריות עבורכם.כדאי לומר ששומן משמש תמיד כחומר משמר לטיגון פטריות ולהכנתן לחורף: חמאה או שמן צמחי, כמו גם שומן חזיר - שומן שומן נמס. אנשים רבים מחשיבים את תכשירי הפטריות הטעימים ביותר המטוגנים בתערובת שומנ
המלחת חזירים בדרכים שונות

המלחת חזירים בדרכים שונות

מטוגנות, תבשילים, כבושים - פטריות בכל עת נחשבו למעדן ולקישוט אמיתי של כל שולחן חגיגי. מומחים קולינריים אמיתיים יכולים באמת לבשל ולהגיש כמהין, שמפיניון, צ'נטרל במיומנות, אבל יתר על כן, הם יודעים להמליח נכון חזירים רעילים על תנאי, כך שסעודה רועשת לא תסתיים בביקור קולקטיבי בבית החולים. אורחים, הם נתונים לטיפול בחום ללא תקלות על מנת להגן על השימוש הקרוב במזון. מתכוננים להמלחת חזירים בבית המלחת חזירים בדרכים שונות היא תהליך קולינרי מרתק שהפך לאחר כל כך הרבה שנים לטקס אלכימי של ממש. הוא מספק שימוש במרכיבים מ
בישול פטריות חלב שחור בדרכים שונות

בישול פטריות חלב שחור בדרכים שונות

בישול פטריות שחורות אינו משימה קלה, כי לסוג זה של גופי פרי יש תכונה אחת אופיינית שמטרידה את כל קוטפי הפטריות. העובדה היא שלמיץ החלבי הכלול בפטריות אלה יש מרירות חזקה, ואי אפשר להיפטר ממנו על ידי הרתחה פשוטה. עם זאת, אם ההכנה הראשונית תתבצע נכון, התוצאה לא תאחר לבוא - פטריות טעימות בפה שייראו מועילות מאוד גם על שולחן חגיגי. איך, אם כן, לבשל פטריות חלב שחורות כדי שלא יהיה
המלחה חמה של כובעי חלב זעפרן: שיטות פופולריות

המלחה חמה של כובעי חלב זעפרן: שיטות פופולריות

בבית, המלחה חמה של כובעי חלב זעפרן תופסת את אחת העמדות המובילות. הייחודיות שלו טמונה בהרתחה המוקדמת של אותם פירות, אשר, בתורו, מאפשרת להביא את המתאבן למצב של מוכנות תוך זמן קצר.כל מארחת אכפתית יודעת בבירור באילו מאכלים ניתן להגיש סעודה חגיגית ויומיומית על מנת לשמח תמיד קרובי משפחה ואורחים. בהקשר זה, המלחת פטריות היא
איך לכבוש גלים: מתכונים ביתיים פשוטים

איך לכבוש גלים: מתכונים ביתיים פשוטים

זאבים מסווגים כפטריות אכילה על תנאי כי יש להם טעם מר. עם זאת, גופי פרי אלה נהדרים לכבישה. היינות הכבושים, המבושלים לחורף, אינם נחותים בשום אופן בטעמם מההכנות עם פטריות מקטגוריית מאכל 2 ו-3.אנו מציעים מתכונים לגלים כבושים בחורף עם תמונה, שתעזור לדמיין את התוצאה הסופית של הקטיף. לאחר שבדקתם את כל האפשרויות ובחרתם את מה שאתם אוהבים, תמיד
פטריות חלב מלוחות בחבית ומתכונים להכנתן

פטריות חלב מלוחות בחבית ומתכונים להכנתן

פטריות חלב ארומטיות פריכות בחבית - מה יכול להיות יותר טעים כמתאבן למנה חמה? עבור אוהבי השימור הזה, פשוט אין אלטרנטיבה. לכן, שאלות על איך לכבוש פטריות חלב בחבית בצורה נכונה ויעילה תמיד ירגשו את מוחם של אנשים מודרניים. זה מובן. אחרי הכל, פטריות חלב מלוחות בחבית שומרות בצורה מושלמת על טעמן ורוכשות קראנץ' נוסף עקב טאנינים המשתחררים למלח על ידי עץ. בחירת דרך הכנתם אינה קלה כפי שהיא נראי
האם צריך להרתיח חמאה לפני הטיגון?

האם צריך להרתיח חמאה לפני הטיגון?

Butterlets יכולים להיחשב בצדק לפטריות אוניברסליות. לאחר שעברו את העיבוד הראשוני (מיון, ניקוי, שטיפה), נפתחות מולם שיטות בישול רבות, אחת מהן היא טיגון. עם זאת, רוב עקרות הבית המתחילות שואלות את עצמן: האם יש צורך לבשל שמן חמאה לפני הטיגון?האם אני צריך לבשל "מבוגרים" ובולטוס צעיר לפני הטיגון?הכל תלוי בסוג פח השמן, כמו גם בגילו. אז יש להרתיח פטריות גדולות לפני הטיגון. יש לפחות שני טיעונים משכנעים בעד הליך
מתכונים להכנת קוויאר מפטריות חלב

מתכונים להכנת קוויאר מפטריות חלב

הקוויאר הארומטי מפטריות חלב יכול לשמש כפאטה או מילוי למאפים. לכל עקרת בית יש מתכון משלה לקוויאר פטריות מפטריות חלב בתוספת של אותם מרכיבים שמשפחתה אוהבת. אם עדיין לא רכשת שיטה דומה, קרא את החומר הזה. הוא מכיל מתכונים להכנת קוויאר פטריות מפטריות חלב עם מגוון מרכיבים. אתה לא צריך לבצע בדיקות, זה מספיק כדי לבחור את המוצרים האלה בפריסה שהמשפחה אוהבת. לאחר מכן,
איך לבשל פטריות מסוגים שונים

איך לבשל פטריות מסוגים שונים

הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות דבש נקראים פטריות סתיו, קיץ ואחו. האחרונים אינם גדלים על עצים, אלא בשדות, כרי דשא, גנים ואפילו בקתות קיץ, ויוצרים את מה שמכונה "מעגלי המכשפות". סתיו, קיץ, וגם פטריות מלכותיות מעדיפות גדמים ישנים ורקובים. בנוסף, הם נמצאים לעתים קרובות על גזעים שנפלו של עצים נשירים ומחטניים.כל סוג
בישול מרינדה לפטריות בדרכים שונות

בישול מרינדה לפטריות בדרכים שונות

Ryzhiks נחשבים לאחד מגופי הפרי הפופולריים ביותר, מכיוון שהטעם שלהם שווה לפטריות האצילות ביותר. עבור עקרות בית רבות, פטריות כבושים תוצרת בית הן ההכנה הטובה ביותר. כיצד יש לבצע את תהליך הכבישה וכיצד מכינים את המרינדה לפטריות כך שמתאבן הפטריות יתגלה כארומטי, משביע וטעים? בכל שיטה שנבחרה, תמיד לפני תהליך הבישול, יש לנקות את בציר היער.פטריות מנוקות מפסולת יער על ידי הסרת שאריות של עלים, מחטים ועשב מפני השטח.חותכים את תחתית הרגליים ושוטפים בהרבה מים קרים. אם אינך רוצה לשטוף את הפטר
מרינדת שורות לחורף: מתכונים שלב אחר שלב

מרינדת שורות לחורף: מתכונים שלב אחר שלב

פטריות ריאדובקה נחשבות למתנות של הטבע מכל הבחינות, מכיוון שהן מאוד שימושיות, מזינות וטעימות. הם מוכרים היטב לאותם אוהבי "ציד שקט" המשמרים את קציר הפטריות לחורף. באופן מסורתי, הדרכים המבוקשות ביותר לעיבוד פטריות ריאדובקי הן המלחה וכבישה. ואם אתם מתכננים לעסוק באחד מהתהליכים האלה, ממש בעוד כמה ימים חטיף טעים יהיה על שולחן המשפחה שלכם.שורות אפורות, סגולות וסגולות רגליים פופולריות במיוחד. יש להם ארומה קמחית נעימה, כמו גם טעם עדי
כיצד לעבד פטריות לאחר הקטיף ולהכין לטיגון

כיצד לעבד פטריות לאחר הקטיף ולהכין לטיגון

כל קוטף פטריות שיש לו אפילו קצת ניסיון ב"ציד שקט" יכול לומר שפטריות הן הפטריות הרווחיות ביותר. מצא רק עץ אחד שנפל או גדם רקוב עם גופי הפרי הקטנים האלה, אתה יכול לאסוף יותר מדלי אחד של קציר.פטריות דבש, במיוחד מיני הסתיו, עשירות בחלבון ויכולות לשמש כחלופה בשרית. הם עשירים בסיבים, כמעט ללא שומן, ודלים בקלוריות. תכונות אלו הן שהופכות את פ
כמה דקות אתה צריך לבשל חמאה טרייה

כמה דקות אתה צריך לבשל חמאה טרייה

איסוף בולטוס ביער הוא תמיד עסק מעניין ומרגש. אבל נעים עוד יותר להתבונן על שולחנכם בחורף במנות העשויות מהפטריות הטעימות והארומטיות הללו, שלוקחות אתכם נפשית ליער ומזכירות לכם את הקיץ. עם זאת, כל עקרת בית יודעת שמאחורי העסק הנעים של "ציד שקט" יש תמיד תהליך שלוקח זמן של עיבוד ראשוני. יש לנקות היטב את גופי הפרי הללו ולהרתיח
מנות בישול מפטריות חלב לבנות

מנות בישול מפטריות חלב לבנות

פטריות חלב לבנות, הגדלות ברחבי רוסיה, נחשבות למעדן מיוחד לקוטפי פטריות. למרות העובדה שגופי הפרי זקוקים לעיבוד ראשוני ראשוני ראשוני והזבלה, הם משמשים להכנת חטיפים טעימים. בבישול נכון, פטריות חלב לבנות הופכות למעדן אמיתי, יתר על כן, שימושיות מאוד. פטריות אלו מכילות יותר חלבון מבשר עוף, הן מכילות הרבה חומרים מ
המלחה חמה של פטריות דבש: מתכונים תוצרת בית

המלחה חמה של פטריות דבש: מתכונים תוצרת בית

פטריות יער הן מתנות של טבע, מאוד בריאות וטעימות מכל הבחינות. זה ידוע היטב לאותם קוטפי פטריות המציעים לשמר את קציר הפטריות לחורף. בעוד כמעט כמה ימים, יהיה לך מתאבן פטריות נהדר או תוספת לתוספת על השולחן שלך.פטריות דבש מבוקשות במיוחד במטבח הביתי. מבחינת הערך התזונתי והתכונות השימושיות שלהן, פטריות אלו אינן נחותות אפילו מפטריות הבולטוס והאספן ה"אציליות".כדי לר
הדרך החמה של כבישה וכבישה רוסולה

הדרך החמה של כבישה וכבישה רוסולה

רוסולה הן פטריות שאפשר לאכול גולמיות, אבל היום לא כל כך קל למצוא מישהו שאוהב שימוש כזה בהן. העניין הוא שיש להם טעם לוואי די מר ומעט חריף. אבל לדעת איך להמליח רוסולה בצורה חמה, אתה יכול להשיג טעם מעולה, להסיר מבטאים לא נעימים. כללים בסיסיים להמלחה חמה רוסולה בבית בין הזנים הרבים של פטריות מסוג זה, ניתן למצוא כאלו המכילים בפני עצמם את כמות הטעם המריר המינימלית, אשר בהתאם ישפיעו על מאפייני הטעם בעת המ
איך ממליחים ומשרים בחום

איך ממליחים ומשרים בחום

Valui נחשבות לפטריות אכילה על תנאי המצויות בכל יער בארצנו. רוב קוטפי הפטריות המנוסים יודעים על הטעם והתכונות השימושיות של גופי הפרי הללו, אבל חובבי "ציד שקט" מתחילים מנסים להימנע מאיסוף ערך בגלל הטעם המר של העיסה.יש לציין כי valuei בכל מובן הוא מוצר בעל ערך שיכול אפילו להחליף בשר. הוא משמש כמעט בכל תהליכי העיבוד, כולל שימור לאחסון לטווח ארוך. האפשרות המתאימה ביותר לקציר לחורף ת
קוויאר מפטריות חלב לחורף: מתכונים לחטיפים טעימים

קוויאר מפטריות חלב לחורף: מתכונים לחטיפים טעימים

ההכנה הכי טעימה ומזינה לחורף היא קוויאר מפטריות חלב. בחורף, המנה הזו עוזרת לא רק לגוון את התפריט היומיומי של המשפחה, אלא גם לקשט את השולחן החגיגי בנוכחותו. עקרות בית רבות משתמשות בקוויאר למילוי פיצה, אפשר פשוט למרוח אותו על לחם או להגיש כתוספת לכל מנה עיקרית.יש הרבה מתכונים להכנת קוויאר מפטריות חלב לחורף, אבל מאמר זה מציע את המעניינים ביותר. ניתן להכין קוויאר מפטריות חלב טריות, מומלחות, כבושות ואפילו קפואות. מרכיבים נוספים בהרכב קוויאר פטריות יכולים להיות מגוון
איך מכינים פטריות לחורף בבית

איך מכינים פטריות לחורף בבית

הכנה נכונה של פטריות לחורף מספקת למשפחה מוצר חלבוני יקר ערך ובעל ערך תזונתי גבוה. ישנן דרכים שונות להכנת פטריות חלב לחורף, ורובן מתוארות בהרחבה בעמוד זה. לפני שאתה מכין פטריות חלב בבית, אתה צריך להבין בפירוט את הטכנולוגיה הקיימת ובשום מקרה לא להפר אותה. זה טומן בחובו השלכות לא נעימות על הבריאות והרווחה. לכן, למד היטב את השאלה כיצד להכין פטריות חלב לחורף ופעל לפי כל הטיפים שניתנו במאמר זה.קצירת הפטריות לחורף מתחילה באיסוף נכון של חומרי הגלם ביער. זה צריך
איך להמליח פטריות חלב מבושלות לחורף

איך להמליח פטריות חלב מבושלות לחורף

פטריות חלב מבושלות שומרות על כל תכונות הצריכה שלהן, המוערכות במיוחד בפטריות אלה. הפריכות, החוזק והעקביות האלסטית הזו בצורה מלוחה וכבושת. מתכונים לבישול פטריות חלב מבושלות כוללים אפשרויות שונות להמלחה וכבישה בבית. מאמר זה מספר על כל המורכבויות של אמנות קולינרית זו של קצירת פטריות לחורף. הוא גם מספק מידע כיצד לשמר את השימור ולהשתמש בו למטרות קולינריות במטבח שלך. מתכונים להכנת פטריות חלב
מתכונים איך לטגן פטריות פורצ'יני

מתכונים איך לטגן פטריות פורצ'יני

נראה שכולם, ללא יוצא מן הכלל, יודעים לטגן פטריות פורצ'יני עם בצל ושמן צמחי. עם זאת, ישנם גם סודות לתהליך זה. למשל, רק שפים מקצועיים יודעים לטגן נכון פטריות פורצ'יני כדי לשמור על כל ערכן התזונתי. רוב משתמשי כלי המטבח מקלקלים את המוצר המקורי די טוב. בחרו מתכון לטיגון פטריות פורצ'יני במחבת בעמוד זה, המציע דרכים רבות ושונות לבשל את מתנות היער
פטריות דבש מלוחות בצנצנות: מתכונים להכנות מפטריות

פטריות דבש מלוחות בצנצנות: מתכונים להכנות מפטריות

עם תחילת עונת הפטריות, מטלות הבית מתחילות לקצור פטריות לחורף. אנשים רבים מעדיפים לאסוף פטריות דבש, שכן הן אחת הפטריות הפופולריות והקטופות ביותר. מוצאים ביער רק גדם אחד או גזע שנפל עם גופות הפרי האלה, אתה יכול לאסוף "קציר" עשיר.עבור תושבי העיר, האפשרות הטובה ביותר לשימור פטריות היא פטריות מלוחות בצנצנות. ההמלחה נעשית על פי מתכונים שונים, מה שנותן לחסר את הטעם והארומה המיוחדים שלו. לפני הכנת פטריות מלוחות
קוויאר שנטרל: מתכונים לחטיפי פטריות

קוויאר שנטרל: מתכונים לחטיפי פטריות

שנטרל הם פטריות מזינות עם טעם מובהק וארומה מוזרה. המלחה וכבישה של גופי הפרי הללו אינם אפשרויות השימור היחידות לחורף. דרך נוספת לקטיף פופולרי היא קוויאר שנטרל. הוא משמש לעתים קרובות כמילוי עבור פשטידות ופיצות. בנוסף, קוויאר פטריות מצוין לביסים מהירים, כי אפשר פשוט למרוח אותו על פרוסת לחם.מתכונים פשוטים להכנת קוויאר פטריות משנטרל זמינים לכל עקרת בית. לאוהבי טעם פטריות טהור, קוו
אילו הכנות טעימות מפטריות פורצ'יני אפשר להכין

אילו הכנות טעימות מפטריות פורצ'יני אפשר להכין

רכישת פטריות פורצ'יני יכולה להתבצע בכמה דרכים. המתכונים הפופולריים ביותר לקצירת פטריות פורצ'יני על ידי המלחה וכבישה, שכן במקרה זה, בסופו של דבר, מתקבל חטיף מוכן נהדר. עם זאת, הכנת פטריות פורצ'יני לחורף על ידי ייבוש והקפאה במקפיא ביתי מעניינת לא פחות. מתכונים כאלה לקצירת פטריות פורצ'יני לחור
חמאה מלוחה לחורף: מתכונים פשוטים

חמאה מלוחה לחורף: מתכונים פשוטים

שמן פטריות הוא אחת הפטריות הנקצרות בקלות. במקום אחד, לאחר שמצאת משפחה של חמאה, אתה יכול לאסוף כמה סלים. אבל הפטריות הללו מתכלות ואי אפשר לאכול אותן בבת אחת. לכן, כל אוהבי "ציד שקט" צריכים לדעת איך לבשל בולטוס מלוח לחורף. המלח הוא שיעזור לשמר את כל כמות הפטריות שנאספו. ובחורף, בני הבית שלך יגידו "תודה!" למנה מוכנה כל כך טעימה.ניתן להכין חלקי חמאה מלוחים לחורף בכמה דרכים. ישנה אפש
כבישת חמאה לחורף: הדרכים הקלות ביותר

כבישת חמאה לחורף: הדרכים הקלות ביותר

כפי שאתה יודע, בולטוס, בניגוד לפטריות יער אחרות, הוא המתאים ביותר לכבישה. הם זכו לפופולריות שלהם בזכות הטעם המעולה שלהם, מרקם הגוף העדין, כמו גם ארומת פטריות אמיתית. ישנן דרכים רבות ושונות לכבישת חמאה, ועקרות בית משתמשות בהן בהנאה.גורם חשוב מאוד בכבישת פטריות לחורף הוא הכנה מקדימה לשימורים: ניקוי וטיפול בחום חובה. מרתיחים את החמאה במי מלח במשך 20-25 דקות.חמאה היא סוג של פטריות שעל פני השטח שלה סרט חלקלק דביק, שע
רוסולה מטוגנת: מתכונים לבישול פטריות

רוסולה מטוגנת: מתכונים לבישול פטריות

למתנות היער יש אנרגיה מיוחדת וטעם נעים, אשר יוערכו על ידי אניני טעם אמיתי. למי שאוהב מנות פטריות, רוסולה תהיה ברכה אמיתית. הסיבות לכך מוסברות בקלות: פטריה נפוצה שניתן למצוא ללא מאמץ כמעט בכל יער; לרוסולה מטוגנת יש טעם פיקנטי וארומה נעימה;שייכים לזנים זולים של פטריות; בבישול, ישנם מתכונים רבים המאפשרים לך ליצור יצירות מופת אמיתיות ללא הרבה מאמץ ומיומנות.בין הטכנולוגיות הקיימות לעיבוד russula, הטוב ביותר, לדברי עקרות בית מנוסות, הוא טיגון. בעזרת טיפול חום זה הפטרייה הופכת לרכה בעלת טעם עשיר וארומה מזמינה.כדי להבין איך לבשל כראוי פטריות, להפוך את הרוסולה המטוגנת ללא רבב ולשמור על המראה האטרקטיבי של
מתכונים להחמצת פטריות חלב חמות (עם וידאו)

מתכונים להחמצת פטריות חלב חמות (עם וידאו)

עיבוד הפטריות הנאספות ביער יכול להתבצע בדרכים שונות: המלחה, כבישה, הקפאה, טיגון בשומן וכו'. כבישת פטריות חלב חם היא הבטוחה ביותר מבחינת מניעת הדבקה. מתכון שנבחר נכון למרינדת פטריות חלב בצורה חמה ישמר את כל הערך התזונתי של המוצר ויקנה לו תכונות אורגנולפטיות מצוינות. בעמוד זה תוכלו לגלות את כל מה שצריך לדעת על כבישת פטריות חלב חמות בבית: הכנה, עיבוד, הכנה בצנצנות לחורף, שימוש בחומץ כחומר משמר ועוד ועוד. פטריות חלב מרינדה בסיסיות חמות עבור 1 ק"ג של פטריות, נלקחים הבאים:מלח
ייבוש פטריות סתיו: מתכונים לחורף

ייבוש פטריות סתיו: מתכונים לחורף

להכנת פטריות לחורף בבית, ישנן מספר דרכים: כבישה, המלחה, כבישה והקפאה. לכולם יש ביקוש רב והם תמיד מוערכים על טעמם. עם זאת, יש עוד סוג פופולרי של קצירת פטריות לחורף.היום במאמר שלנו נדבר במיוחד על ייבוש agarics דבש. אני חייב לומר שהאפשרות הזו קלה מאוד להכנה. אפילו מארחת מתחילה תוכל להתמודד עם זה. ייבוש חומות דבש לחורף יהפוך את ההכנה למבוקשת למגוון רחב של מנות. מרק ופטריות
איך לשמר פטריות פורצ'יני בבית

איך לשמר פטריות פורצ'יני בבית

פטריות פורצ'יני משומרות יכולות להיות בסיס לרוטב ומרק, תוספת לתוספת, או חטיף קר עצמאי. זוהי הדרך הקלה ביותר להכין פטריות פורצ'יני משומרות לפי מתכון שנבדק על ידי אלפי עקרות בית ואושר על ידי שפים בולטים. מבחר של שיטות כאלה בדיוק מוצעות בעמוד זה. הכל כאן אומת לאורך השנים ונבדק בפועל של הכנת שימורים בבית. לכן, אתה יכול לעקוב בבטחה אחר מתכונים שלב אחר שלב להכנת פט
איך לטגן שנטרל: מתכונים דשנים

איך לטגן שנטרל: מתכונים דשנים

שנטרל מטוגן הוא מאכל לבבי ומעורר תיאבון הפופולרי מאוד בקרב חובבי מעדני פטריות במדינות רבות בעולם. אפילו חג אפשר לקשט במנה הזו, אמנם פשוטה, אך טעימה מאוד. כדי לדעת איך נכון לטגן שנטרל בבית, תחילה עליך לנקות אותם מלכלוך ופסולת נדבקת, ולאחר מכן לשטוף אותם בהרבה מים. חותכים דגימות גדולות לחתיכות, ומשאירים את הקטנות שלמות. כמה זמן צריך לטגן שנטרל? לפני טיגון פטריות שנטרל עדיף לחמם. מרתיחים גופי פרי לפחות 10 דקות. עם זאת, כמה עקרות בית יכולות להסתדר די טוב ללא טיפול בחום, לז
איך להשרות פטריות Valui לחורף

איך להשרות פטריות Valui לחורף

פטריות Valui או "רפתות" הן גופי פרי הניתנים למאכל על תנאי. לכל עקרת בית שיודעת את טעמן של הפטריות הללו, הערך הכבוש הוא המתאבן הכי טעים ומעורר תיאבון שמונח בשמחה על השולחן החגיגי. גופי פרי אלה אינם דורשים טיפול חום ממושך.כדאי לומר שלפני כבישת פטריות Valui לחורף, אתה צריך לעשות קצת הכנה מקדימה. הוא כולל לא רק ניקוי
מתכונים לפטריות במרינדה מבושלות ללא עיקור

מתכונים לפטריות במרינדה מבושלות ללא עיקור

כידוע, פטריות הן אחד מגופי הפירות הטעימים והאהובים ביותר בקרב קוטפי הפטריות. במשך זמן רב, פטריות אלו נקראות "מלכותיות", שכן מבחינת הטעם ותכולת החומרים התזונתיים, הן דומות לבולטוס.ניתן להשתמש בקמלינה להכנת חטיפים כבושים מדהימים, שתמיד נחשבו פופולריים לא רק לחגיגה חגיגית. אין אדם כזה שיהיה אדיש לפטריות כבושות פריכות וטעימות
תכשירי חורף מאגרי דבש לחורף: מתכוני בישול

תכשירי חורף מאגרי דבש לחורף: מתכוני בישול

פטריות דבש הן אותן פטריות שקוטפי פטריות כל כך אוהבים לאסוף. לאחר מציאת רק גדם אחד או גזע עץ שנפל, אתה יכול לאסוף מספר רב של גופי פרי אלה.אילו תכשירים ניתן להכין מחומרי דבש לחורף? מכינים פטריות דבש בדרכים שונות: כבישה, המלחה, תבשיל, צלייה, הקפאה או ייבוש. אם במלאי יש תכשירים שונים מאגריק דבש, אז תמיד מסופק חטיף לאורחי