emmabrewda.com

פטריות חלב לבנות, הגדלות ברחבי רוסיה, נחשבות למעדן מיוחד לקוטפי פטריות. למרות העובדה שגופי הפרי זקוקים לעיבוד ראשוני ראשוני ראשוני והזבלה, הם משמשים להכנת חטיפים טעימים. בבישול נכון, פטריות חלב לבנות הופכות למעדן אמיתי, יתר על כן, שימושיות מאוד. פטריות אלו מכילות יותר חלבון מבשר עוף, הן מכילות הרבה חומרים מזינים וויטמינים שיכולים אפילו להמיס אבנים בכליות.

איך לבשל נכון פטריות חלב לבנות בבית כדי להפוך את המנה לטעימה, ארומטית ופריכה? עבור אניני טעם, פטריות חלב מלוחות וכבושות נחשבות יקרות במיוחד. בנוסף, גופי פרי כאלה נשמרים טוב יותר, מה שנותן לעקרות הבית סיבה לקצור רק שימור כזה. לכן, אתה יכול ללמוד איך לבשל פטריות חלב לבנות לחורף מהמתכונים שלהלן עם תיאור שלב אחר שלב.

איך לבשל פטריות חלב לבן בבית: הכנת פטריות

עם זאת, יש לומר כי כל שימור מצריך הכנה ראשונית קפדנית של המוצר העיקרי. איך לבשל פטריות פורצ'יני לכבישה והמלחה? ההליך מורכב ממספר שלבים:

• פטריות מנוקות מפסולת יער על ידי הסרת שאריות הדשא והעלים מהכובעים;
• ממוין לפי גודל, מסיר דגימות מגודלות ותולעים;
• הסר מהם את הסרט, צחצח בעזרת מברשת שיניים או הצד הקשיח של ספוג מטבח;
• לשטוף עם הרבה מים ולשפוך מעל להשרות;
• להשרות לא יותר מיומיים, לנקז את המים 3-4 פעמים ביום ולשפוך אותם עם חדש, שימנע מהפטריות להחמצן.

אנו מציעים מספר מתכונים מעניינים כיצד לבשל נכון פטריות חלב לבנות לחורף על מנת לגוון את התפריט היומי שלך.

מתכון מתאבן של פטריות חלב לבנות חמוצות

המתכון לפטריות חלב לבן למרינדה חמה הוא אפשרות חטיף טובה לכל חגיגה.

• פטריות חלב (מושרות) - 3 ק"ג;
• מלח לטעימה;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מים - 1 ליטר;
• חומץ - 100 מ"ל;
• עלה דפנה - 5 יח';
• פלפל שחור ואפונה מתוקה - 5 יח';
• ציפורן - 4 ניצנים.

לדעת איך לבשל פטריות חלב לבנות בבית, אתה יכול בבקשה לא רק את משק הבית שלך, אלא גם חברים שהוזמנו לחג.

שמים את פטריות החלב המושרות במים רותחים ומרתיחים 20 דקות על אש בינונית, מערבבים כל הזמן ומסירים את הקצף מפני השטח.

שמים במסננת מניחים לו להתנקז ובזמן שהפטריות מתרוקנות מכינים את המרינדה בליטר מים מערבבים את כל התבלינים למעט חומץ ונותנים לרתיחה.

אנחנו מציגים את הפטריות, מרתיחים 10 דקות ויוצקים את החומץ בזרם דק כדי שלא ייווצר הרבה קצף.

אנו ממשיכים לבשל במשך 15 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן מפיצים את חומר העבודה לצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסים הדוקים, מכסים בשמיכה ולאחר קירור מוחלט, לוקחים אותו למרתף.

אנו מציעים לכם לצפות במתכון וידאו להכנת פטריות חלב לבנות בשיטת הכבישה:

בישול פטריות חלב לבנות על ידי כבישה עם ציפורן

בישול פטריות חלב לבנות בכבישה הוא שימור נפוץ.

רוב עקרות הבית משתמשות בו כשיטה מוכחת על מנת לרצות את העדפות הטעם של אנשים רבים.

• פטריות חלב (מושרות) - 2 ק"ג;
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ - 70 מ"ל;
• מים - 1 ליטר;
• פלפל אנגלי - 8 אפונה;
• ציפורן - 10 ניצנים;
• עלה דפנה - 5 יח';
• שום - 6 שיני.

איך לבשל פטריות חלב לבנות, יראה מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. מרתיחים את פטריות החלב המושרות במי מלח למשך 15 דקות.
2. מסננים את המים, ומעבירים את הפטריות לתבנית אמייל נקייה ויוצקים 1 ליטר מים.
3. נותנים לזה לרתוח ומוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול, כולל חומץ.
4. מרתיחים 25 דקות במרינדה על אש נמוכה ויוצקים לצנצנות מעוקרות.
5. סוגרים במכסים ניילון משאירים במטבח ולאחר הקירור מוציאים לחדר קריר. לאחר 7-10 ימים, הפטריות יהיו מוכנות לאכילה.

בישול פטריות חלב לבן בבית עם שום

הכנת פטריות חלב לבנות בבית עם שום היא שיטת כבישה נהדרת שיקיריך יאהבו. במתכון הזה אפשר להתנסות בבטחה על ידי החלפת מרכיבים ולא לפחד לקלקל את טעמן של הפטריות.

• פטריות (מושרות) - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• מלח - 1 כף ל.;
• מים - 2 ליטר;
• עלי דובדבן ודומדמניות, 10 יח';
• עלה דפנה - 5 יח';
• שיני שום - 10 יח';
• ציפורן - 4 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
• חומץ - 50 מ"ל.

איך לבשל להפליא פטריות חלב לבנות במרינדה בשום כך שהמנה תהפוך לשיא בחגיגה חגיגית?

1. מרתיחים את פטריות החלב שהושרו מראש במי מלח למשך 20 דקות.
2. מניחים על מסננת, מצננים, ואם פטריות גדולות חותכים לחתיכות.
3. מסדרים בצנצנות ומתחילים להכין את המרינדה.
4. מערבבים את כל התבלינים ועשבי התיבול במים (חותכים את השום לפרוסות) ומרתיחים 15 דקות.
5. מסננים את המרינדה דרך מסננת ונותנים לה לרתוח שוב בסיר.
6. יוצקים למעלה צנצנות מרינדה רותחת עם פטריות, מגלגלים את המכסים ומכסים בשמיכה.
7. לאחר התקררות, קח אותו למרתף או שים אותו בארון חשוך.

איך לבשל פטריות חלב לבן כבוש עם קינמון בבית

המתכון לבישול פטריות חלב לבן כבוש עם קינמון לחורף יכול להפוך ל"מציל חיים" עבור כל עקרת בית ברגע שמגיעים אורחים. הטעם והארומה של החטיף לא ישאירו אף אחד אדיש.

• פטריות חלב (מושרות) - 3 ק"ג;
• עלה דפנה - 4 יח';
• מים - 2 ליטר;
• פלפל אנגלי - 5 יח';
• מלח - 2 כפות. ל. ללא חלק עליון;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• קינמון - 1 מקל;
• תמצית חומץ - 3 כפיות

כיצד לבשל פטריות חלב לבנות, הוראות שלב אחר שלב יראו.

1. פטריות מושרות מונחות במים רותחים ומבשלות במשך 20 דקות.
2. מוציאים אותם עם כף מחוררת ומונחים על רשת לכוס.
3. כל התבלינים משולבים במים, למעט תמצית חומץ וקינמון, המרינדה מבושלת במשך 10 דקות.
4. מוסיפים מקל קינמון שבור ומרתיחים עוד 15 דקות.
5. את הפטריות מחלקים בצנצנות מעוקרות, ומסננים את המרינדה ולאחר מכן יוצקים לתוכה את תמצית החומץ.
6. מערבבים ומוזגים לצנצנות עם פטריות, מגולגלים ומבודדים.
7. לאחר שהפטריות התקררו, לוקחים את הצנצנות למרתף קריר או משאירים אותן במקרר.

איך לבשל פטריות חלב לבנות עם חזרת: מתכון להמלחה לחורף

המתכון לבישול פטריות חלב לבן מלוח לחורף הוא פינוק מצוין לאהובים ולאורחים. פטריות חלב מלוחות עם תפוחי אדמה מבושלים הן תענוג בל יתואר שיכול לרצות את כולם.

• פטריות חלב (מושרות) - 5 ק"ג;
• מלח - 250 גרם;
• שורש חזרת - 3 כפות. ל. מגוררים על פומפיה גסה;
• שום - 10 שיני;
• עלה דפנה - 7 יח';
• עלי דומדמניות - 20 יח';
• מטריות שמיר - 5 יח'.

כיצד לבשל באופן עצמאי פטריות פורצ'יני לחורף יראה מתכון שלב אחר שלב.

1. שמים את פטריות החלב המושרות בתבנית אמייל שעל תחתיתה שמים תחילה עלי דומדמניות נקיים.
2. יוצקים שכבת מלח על הפטריות, שמים מטריות שמיר, שורש חזרת קצוץ, שום קצוץ ועלה דפנה.
3. על כל שכבת פטריות יש לפזר מלח ואת כל התבלינים.
4. מכסים את השכבה העליונה בעלי דומדמניות, מכסים במכסה קטן בקוטר מהמחבת עצמה, ומעליה עומס.
5. קח לחדר קריר והשאיר למשך 5 ימים.
6. לאחר שהפטריות שחררו את המיץ, שמים אותן בצנצנות סטריליות ויוצקים עליהן את המיץ שהשתחרר.
7. סוגרים במכסי ניילון הדוקים ומשאירים ל-30 יום ולאחר מכן הפטריות מוכנות לאכילה.

איך לבשל פטריות חלב לבנות על ידי המלחת פטריות עם חרדל

כדי לבשל כראוי פטריות חלב לבנות, להחמיץ אותן בחרדל, השתמש במתכון המוצע ותראה בעצמך שאין לו אח ורע.

• פטריות חלב ספוגות - 3 ק"ג;
• מלח - 3 כפות. ל.;
• זרעי חרדל - 1 כף ל.;
• מים - 1 ליטר;
• עלי חזרת;
• אפונה מתוקה - 10 יח';
• שום - 7 שיני.

1. מוסיפים את פטריות החלב המושרות למים רותחים (1 ליטר), מוסיפים מלח, עלי חזרת, פלפל, זרעי חרדל ומרתיחים 10 דקות.
2. מסדרים בצנצנות מעוקרות, מפזרים שום חתוך לפרוסות.
3. יוצקים עם מי מלח מסוננים, סוגרים עם פקקי ניילון, מצננים.
4. מוציאים לחדר קר, ואחרי 15 יום בודקים - הפטריות אמורות להיות מוכנות לטעימה.

מתכון לבישול פטריות חלב לבן מלוח לחורף ללא בישול

המתכון להכנת פטריות חלב לבנות ללא בישול הוא די פשוט. הוא מושלם לחגיגה חגיגית כחטיף קר.

• פטריות חלב ספוגות - 5 ק"ג;
• מלח - 200 גרם;
• מטריות שמיר - 5 יח';
• ציפורן - 7 יח';
• עלי חזרת - 3 יח';
• עלי דובדבן ואלון - 10 יח'.

איך לבשל פטריות חלב לבנות בצורה טעימה בלי להרתיח כדי להפתיע ולשמח את המשפחה שלך עם מנה טעימה?

1. לאחר השרייה מקדימה, פטריות החלב נשטפות היטב בכמות גדולה של מים ומונחות על רשת כך שהן מזוגגות.
2. תחתית המיכל עם האמייל פרוסה עם עלי דובדבן ועץ אלון, יחד עם 2 מטריות שמיר.
3. מורחים את פטריות החלב בשכבה דקה כשהכובעים מטה ומפזרים מלח.
4. על כל שכבת פטריות מפזרים חומר משמר, וגם ציפורן ושמיר.
5. שמים עלי חזרת נקיים בשכבה העליונה, מכסים בחתיכת גזה נקייה ומכסים בצלחת.
6. הם שמים דיכוי מעל ומסירים את הריק לתוך המרתף למשך 30-35 ימים, עד שהפטריות מומלחות לחלוטין.
7. אחר כך הם מונחים בצנצנות, יוצקים במלח, מכסים במכסים ומוציאים אותם שוב למרתף.

איך אפשר לבשל בצורה טעימה פטריות חלב לבנות עם פלפל חריף

מתכון המראה כיצד לבשל פטריות חלב לבנות עם פלפל חריף יפנה לאוהבי מנות חריפות.

• פטריות חלב ספוגות - 5 ק"ג;
• מלח - 300 גרם;
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח';
• פלפל מר - ½ תרמיל;
• מטריות שמיר - 7 יח';
• שום - 10 שיני;
• עלי דומדמניות שחורות - 20 יח'.

אפילו מומחה קולינרי מתחיל יכול לשלוט בשיטת בישול פטריות חלב לבנות אם הוא עוקב אחר התיאור שלב אחר שלב.

1. שוטפים היטב את פטריות החלב המושרות ומניחים על רשת לניקוז נוזלים עודפים.
2. שמים עלי דומדמניות על תחתית סיר אמייל ופורסים שכבה של פטריות חלב עם הפקק למטה.
3. מפזרים כל שכבת פטריות באופן שווה במלח, שום קצוץ, פלפל חריף חתוך דק, שמיר וגרגרי פלפל שחור.
4. מפזרים את השכבה העליונה של הפטריות במלח, מכסים במטריות שמיר ועלי דומדמניות.
5. מכסים במכסה, מכסים בגזה ולוחצים למטה עם עומס מלמעלה.
6. העומס ירסק את הפטריות, שישחררו מיץ תוך מספר שעות.
7. לאחר יומיים, קח את המיכל עם הפטריות למרתף והשאיר למשך 10 ימים.
8. לאחר מכן, שים את הפטריות המלוחות בצנצנות מעוקרות, אוטמים בידיים ויוצקים עם מי מלח.
9. סוגרים במכסה פלסטיק ומוציאים שוב למקום קריר.

איך לבשל פטריות חלב לבן מטוגנות עם בצל לחורף

אל תזלזלו בבישול מהיר של פטריות חלב לבנות בשיטת הטיגון. למנה כזו יש טעם מדהים וארומה מעולה. קצירת פטריות חלב מטוגנות לחורף היא תהליך פשוט לחלוטין.

• פטריות חלב ספוגות - 2 ק"ג;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• מלח לטעימה;
• בצל - 500 גרם;
• עלה דפנה - 4 יח'.

כיצד לבשל כראוי פטריות חלב לבן מטוגנות לחורף, תיאור שלב אחר שלב של התהליך יראה.

1. מרתיחים את פטריות החלב המושרות במי מלח במשך 20 דקות כדי להסיר את המרירות האחרונה מהעיסה.
2. זורקים למסננת, מסננים ומצננים.
3. חותכים לחתיכות קטנות ולשים על שמן צמחי שחומם מראש במחבת.
4. מטגנים 20 דקות תוך ערבוב מתמיד למניעת שריפה.
5. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות עד להזהבה ומאחדים עם הפטריות.
6. מערבבים, מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים עלה דפנה.
7. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
8. מסדרים את פטריות החלב המטוגנות בצנצנות סטריליות בנפח של 0.5 ליטר.
9. יוצקים 2 כפות מעל. ל. שמן צמחי מבודד ולסגור עם מכסי ניילון הדוקים.
10. לאחר הקירור, ניתן להשאיר את הצנצנות במזווה.

ראוי לציין שלפטריות חלב לבנות לאחר הטיגון יש טעם מיוחד ושומרות על גמישותן. בנוסף, הפטריות פריכות, עם ארומת יער עדינה. פטריות חלב מטוגנות אידיאליות במיוחד בשילוב עם תפוחי אדמה מבושלים ורוטב שמנת חמוצה.

איך לבשל קוויאר מפטריות חלב לבנות עם שום

קוויאר יכול להיכלל גם במתכונים להכנת פטריות חלב לבנות לחורף. תפתיע את בני הבית והחברים שהוזמנו עם חטיף כזה. קוויאר ניתן להגיש כמנה עצמאית, או להוסיף לפיצות ולפשטידות.

• פטריות חלב ספוגות - 3 ק"ג;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• בצל - 5 ראשים;
• שום - 10 שיני;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• רסק עגבניות - 2 כפות ל.

אתה יכול ללמוד איך לבשל בצורה טעימה קוויאר מפטריות חלב לבנות מהתיאור שלב אחר שלב של המתכון.

1. מרתיחים את פטריות החלב המושרות 20 דקות במי מלח בתוספת 1 כפית. חומצת לימון, תוך הסרה מתמדת של הקצף מפני השטח.
2. אנחנו שמים אותו במסננת ומשאירים את המים לכוס.
3. טוחנים את הפטריות בבלנדר או במטחנת בשר עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים מחצית מהשמן לסיר עבה דופן עמוק ומוסיפים את הפטריות הקצוצות.
5. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהמסה לא תישרף.
6. במחבת נפרדת מחממים את החלק השני של השמן ופורסים את קוביות הבצל והשום.
7. מטגנים עד להזהבה ומוסיפים לפטריות החלב.
8. מוסיפים מלח, פלפל, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
9. אנחנו ממשיכים לבשל עוד 20 דקות ומיד שמים אותו בצנצנות יבשות מעוקרות.
10. סוגרים במכסים הדוקים, מצננים ומכניסים למקרר.

איך לבשל פטריות חלב לבן טרי עם ירקות

באופציה זו, אין להרתיח את פטריות החלב המושרות. איך לבשל פטריות חלב טריות עם ירקות כדי להכין מנה מעוררת תיאבון ובריאה?

• פטריות חלב ספוגות - 2 ק"ג;
• שמן צמחי - 1 כף;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• בצל - 700 גרם;
• גזר - 500 גרם;
• שום - 10 שיני;
• פטרוזיליה ושמיר;
• פפריקה מתוקה - 1 כפית

אנו מציעים להשתמש במתכון להכנת פטריות חלב לבנות עם תמונה שלב אחר שלב.

שוטפים את הפטריות המושרות בהרבה מים, סוחטים מעט עם הידיים ומניחים על רשת לניקוז.

מעבירים את הפטריות במטחנת בשר, שמים במחבת עמוקה ומטגנים בשמן 30 דקות.

קולפים את הבצל השום והגזר קוצצים מטגנים בשמן עד לריכוך וטוחנים במטחנת בשר מוסיפים לפטריות מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים פפריקה מתוקה מערבבים מבשלים 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יהיה שריפה.

מוסיפים חומץ לקוויאר, מערבבים היטב, ממשיכים לבשל 10 דקות, ומיד מכניסים לצנצנות מעוקרות מכסים במכסים מתכתיים ומכניסים לסיר עם מים חמים, שבתחתיתו שמים מגבת מטבח קטנה כך שהצנצנות. לא להתפוצץ. לעקר 30 דקות על אש איטית, להתגלגל, להפוך, לעטוף בשמיכה ולהשאיר להתקרר במצב זה. הוצא לחדר חשוך קריר ולאחסן לא יותר מ-6 חודשים.

הכנה מהירה של סלט פטריות חלב לבנות לאחר המלחה

אתה יכול להשתמש בפטריות חלב לבן מלוח כדי להכין במהירות סלט להגעת האורחים, להפתיע אותם עם מנת פטריות מעודנת.

לאחר המלחת פטריות החלב הלבנות, הכנת הסלט לא תיקח הרבה זמן, אבל התוצאה הסופית תהיה טעימה להפליא.

• פטריות חלב מלוחות - 500 גרם;
• מקלות סרטן - 100 גרם;
• מלפפונים טריים - 1 יחידה;
• ביצים מבושלות - 6 יח';
• תירס משומר - 300 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם;
• מיונז.

איך אפשר להכין סלט טעים מפטריות חלב לבנות, שאת המתכון שלה האורחים שלכם בהחלט יבקשו מכם? נצלו את התיאור המוצע שלב אחר שלב וודאו שלא הכנתם את החטיף הזה לשווא.

1. משרים פטריות חלב מלוחות למשך 1.5-2 שעות במים קרים להסרת המלח.
2. חותכים אותם לפרוסות קטנות ומניחים בקערה גדולה.
3. מקלפים וחותכים את הביצים לקוביות, מקלפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות, מוסיפים הכל לפטריות.
4. חותכים מקלות סרטנים לקוביות, קוצצים פטרוזיליה ושמיר נקיים, מוסיפים לפטריות.
5. מסננים את המיץ מהתירס ומוסיפים לפטריות, מתבלים במיונז.
6. מערבבים הכל היטב, מכניסים לקערת סלט ומגישים לשמחת האורחים.