פטריות כבושים, מבושלים ומטוגנות על שיפודים: מתכונים לתנור ולתבניות
שמפיניון כבושים, מבושלים ומטוגנים על שיפודים הם חטיפי פטריות מקוריים מאוד, שלא יהיה קשה להכנה, והמנות האלה בהחלט יעשו שפריץ. במקום שיפודים לחטיפים כאלה אפשר להשתמש בקיסמים רגילים, רק שבמקרה הזה צריך לעשות את הקאנפטים לא גבוהים מדי כדי שיהיה מקום לאחיזה במקל העץ.
קנאפים עם פטריות מבושלות ומטוגנות
קנאפים עם פטריות ועגבניות.
רכיבים:
- 4 פרוסות לחם
- 4 פטריות,
- ביצה 1,
- חדר אוכל אחד
- כף מיונז,
- 1 עגבנייה,
- ירוקי כוסברה.
שיטת בישול:
שוטפים את הירקות הכוסברה, מייבשים, קוצצים דק.
מרתיחים קשה את הביצה, מקלפים ומגררים בפומפייה גסה.
מרתיחים פטריות, קוצצים דק, מערבבים עם מיונז וביצה.
שוטפים את העגבנייה וחותכים לפרוסות.
שמים 1 כוס עגבנייה על פרוסות לחם, מורחים מעל את המסה המבושלת ומפזרים כוסברה.
פירס קאנאפים עם שמפיניון עם שיפודים ומגישים.
מתאבנים עם פטריות וביצים.
רכיבים:
- 4 פרוסות לחם
- 100 גרם שמפיניון מבושלים,
- 1 ביצה קשה
- 1 כף. ל. מיונז,
- 1 כף. ל. פטרוזיליה קצוצה.
שיטת בישול:
- מקלפים ומגררים את הביצה.
- קוצצים דק את הפטריות, מערבבים עם מיונז וביצה.
- מורחים את התערובת על פרוסות הלחם.
- מקשטים קנאפים בפטרוזיליה, מחוררים בשיפודים ומגישים.
קנאפים עם פטריות, אורז ושעועית בתנור.
רכיבים:
- עלה ענבים - 3 יח';
- שעועית משומרת - 1 כף. כף;
- ביצים מבושלות - 2 יח'. ;
- מיונז - 2 כפות. כפיות;
- שמפיניון - 100 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפיות;
- אורז מבושל - 2 כפות. כפיות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
מרתיחים ביצים, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות או קוצצים על פומפיה, מערבבים עם שעועית. מרתיחים אורז מראש, מוסיפים לביצים ושעועית. מתבלים את המסה המתקבלת במיונז, מערבבים היטב. קוצצים את השמפיניון, מטגנים בשמן עד חצי בישול, מערבבים עם שאר החומרים, מלח ופלפל. צורבים את עלי הגפן במים רותחים, ואז מצננים ועוטפים בהם את התערובת המוגמרת. מהדקים את הדף עם המילוי, מכניסים לתנור ל-5 דקות ושומרים שם את הפטריות על שיפודים בחום של 200 מעלות.
קנאפים עם פטריות, סרטנים, פילה אנשובי וצלפים.
רכיבים:
- לחם - 7 פרוסות
- סרטנים - 10 יח'. ;
- פטריות שמפיניון - 30 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- פילה אנשובי - 20 גרם;
- צלפים - 10 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
- פטרוזיליה, מלח, פלפל.
שיטת בישול:
מרתיחים את הסרטנים, חותכים את הבשר לקוביות קטנות. מרתיחים פטריות, קוצצים, מוסיפים לסרטנים. שים אנשובי קצוץ דק, מיונז, מלח, פלפל לתערובת זו, מערבבים הכל ביסודיות. מטגנים את הלחם בשמן במחבת. מורחים את התערובת שהתקבלה על לחם בשכבה עבה, מעליהם פטרוזיליה וצלפים. מחוררים את הקנאפים המוגמרים בשיפודים.
קנאפים עם שמפיניון כבושים על שיפודים: מתכונים עם תמונות
קנאפים עם עוף מבושל ופטריות כבושות.
- 2 שוקי עוף מבושלים,
- 2 פרוסות לחם לבן
- שומן לטיגון
- 1 ביצה קשה
- 4 פטריות כבושות,
- 1 מלפפון כבוש
- חרדל,
- מלח,
- פלפל שחור,
- 1/2 כוס מרק דל שומן
- 2 כפות. כפות מיונז.
מקלפים את הבשר המבושל וקוצצים דק. מוסיפים פטריות, מלפפונים וביצה חתוכה לקוביות. מתבלים את התערובת לפי הטעם במלח, פלפל שחור, חרדל ומורחים בצורה אחידה על מתאבנים קלויים. מניחים קנאפים עם פטריות כבושות על שיפודים.
בהגשה יוצקים את המרק המדולל עם מיונז.
מתאבנים עם ביצים מטוגנות, פטריות כבושות ובייקון מבושל.
רכיבים:
- 2 ביצים, פרוסת בייקון מבושל,
- 2-3 פטריות כבושות,
- רוטב בשר אפוי או רוטב אחר,
- חרדל,
- פטרוזיליה.
שיטת בישול:
- מסדרים את הלחם, מרטיבים מעט ומטגנים.
- חותכים את הבייקון המבושל לחתיכות גדולות ומערבבים עם ביצים מטוגנות.
- מוסיפים פטריות כבושים, מורחים בחרדל.
- שמים את התערובת על המתאבנים, מפזרים פטרוזיליה ובהגשה בצד מוסיפים 1–2 כפות. כפות רוטב.
- מטעמי נוחות, שימו על שיפודים מתאבנים עם פטריות כבושות.
- מוגש עם חמוצים, רסק עגבניות ("לוטניצה") או סלט, בהתאם לעונה.
קנאפים עם עוף מבושל ופטריות כבושות.
רכיבים:
- 2 רגליים של עוף מבושל;
- 2 פרוסות לחם לבן;
- Heer לטיגון;
- 1 ביצה קשה
- 1 מלפפון כבוש;
- 4 פטריות כבושות;
- חרדל, מלח, פלפל שחור;
- 1/2 כוס מרק
- 2 כפות. כפות מיונז.
הכנה:
מקלפים את הבשר המבושל מהגידים וטוחנים. מוסיפים את הפטריות, המלפפון הכבוש והביצה החתוכה לקוביות. ממליחים את התערובת, מתבלים לפי הטעם במלח, חרדל, פלפל שחור, 2 טיפות רום, מורחים באופן שווה על הקנאפים המוכנים. מיד לפני ההגשה מניחים על שיפודים, מתבלים במיונז מדולל.
קנאפה הודו עם חזיר ופטריות כבושים על שיפודים.
רכיבים:
- פילה הודו - 500 גרם;
- חזיר - 200 גרם;
- שמפיניון כבושים - 200 גרם;
- חמאת גהי - 50 גרם;
- חומץ יין לבן - 30 מ"ל;
- ירוקי פטרוזיליה - צרור אחד;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
- חותכים את פילה ההודו לחתיכות, את הבשר חזיר לקוביות.
- חתיכות הודו, קוביות בשר חזיר ופטריות כבושים מושחים לסירוגין על שיפודי עץ, משמנים, ממליחים, פלפלים ומטגנים על רשת.
- מפזרים את ההודו המוגמר בחומץ, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
ראה איך נראים מתאבנים מקוריים עם שמפיניון כבושים על שיפודים בתמונה:
קנאפה "ששליק" עם בשר ופטריות על שיפודים
רכיבים:
- בשר חזיר - 100 גרם;
- בצל קטן - 2 יח'. ;
- שמפיניון - 50 גרם;
- קטשופ - 2 כפות. כפיות;
- מרגרינה שמנת - 2 כפות. כפיות;
- ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם.
שיטת בישול:
- המנה הזו, למעשה, היא קבב, המשקף את שמה.
- כדי להכין אותו, בשר חזיר צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות, מלח ופלפל.
- חותכים את הבצל לטבעות, את הפטריות לפרוסות דקות ואז מטגנים עם הבשר במרגרינה.
- מחרוזים את הרכיבים המוגמרים על שיפודים, יוצקים עם קטשופ.
- לפני הגשת קנאפים "ששליק" עם בשר ופטריות על שיפודים, מקשטים בעשבי תיבול.
שיפודי שמפיניון אפויים בתנור
רכיבים:
- שמפיניון באותו גודל בינוני בערך - 300 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. ל. ;
- רוטב סויה - 2 כפות l;
- מיץ לימון - 1 כפית ;
- פלפל חריף גרוס;
- מלח;
- שָׁמִיר;
- כמה שיני שום.
שיטת בישול:
כדי לבשל קבב על שיפודים, יש לשטוף את הפטריות, לייבש ולפזר על צלחת רחבה. קוצצים את השום, מפזרים מעל פטריות. קוצצים את השמיר והפפריקה, מוסיפים לפטריות. מערבבים את כל הרכיבים היטב, מכניסים לשקית אפייה. יוצקים שם רוטב סויה, שמן צמחי, מיץ לימון, מלח ופלפל, סוגרים את השקית ומנערים היטב כך שכל המרכיבים יתערבבו.
לפני שמבשלים פטריות על שיפודים בתנור, שומרים את הפטריות בתערובת שהתקבלה לפחות 15 דקות, אפשר לקחת יותר זמן, ככל שהן ישרות טוב יותר.
מחרוזים את הפטריות הכבושות על שיפודים, שמים בתבנית אפייה. אופים שיפודי פטריות פטריות על שיפודים בתנור בחום של 180 - 200 מעלות למשך 20 דקות.
