קוויאר פטריות מאגרי דבש לחורף ללא עיקור
יש אנשים שחושבים שאפשר לבשל קוויאר רק מירקות. עם זאת, עקרות בית מנוסות רבות מכנות דעה זו מוטעית. אחרי הכל, אתה יכול להכין הכנה טעימה בצורה של קוויאר פטריות.
כמעט כל סוגי "בשר היער" מתאימים לחטיף כזה. את המרכיב העיקרי ניתן לרכוש גם בחנות או בשוק. אלו יהיו פטריות או פטריות צדפות, המוכרות לנו וזמינות תמיד. עם זאת, שנים רבות של ניסיון מלמדים כי קוויאר פטריות טעים מתקבל מחומרי דבש.
קוויאר מאגרי דבש ללא עיקור, שנקטף לקראת החורף, הוא ממצא אמיתי לעקרות בית עסוקות, אשר מכל סיבה שהיא, אין להן הזדמנות לעמוד ליד הכיריים זמן רב. אם אתה סתם מארחת כזו, אז המתכונים שלהלן יעזרו מאוד.
קוויאר פטריות קלאסי עם חומות דבש לחורף ללא עיקור
קוויאר פטריות קלאסי לחורף עם פטריות ללא עיקור תמיד יעזור לכם לפני הגעת האורחים.
אחרי הכל, בעזרתו אתה יכול לבשל הרבה מנות טעימות ומעניינות. ניתן להשתמש בו למילוי פלפלים, טארטלטים, פנקייקים, פשטידות ופיצה. ואם אתם צריכים חטיף מהיר, אז פשוט מורחים את החטיף על פרוסות לחם.
- פטריות דבש - 2 ק"ג;
- גזר ובצל - 0.5 ק"ג כל אחד;
- שמן צמחי - 400 מ"ל .;
- פלפל שחור (אפונה) - 15 יח';
- חומץ 9% - 2 כפות ל.;
- עלה דפנה - 2-3 יח';
- מלח ופלפל לפי הטעם.
המתכון לקוויאר מאגריק דבש ללא עיקור הוא פשוט מאוד להכנה. מספיק להרתיח את גופי הפרי, לטגן את הירקות האהובים עליך, לגלול הכל יחד במטחנת בשר ולתבשיל בכלי משותף לפני שמכניסים אותם לצנצנות. ועכשיו בפירוט רב יותר:
נקו פטריות מלכלוך ושטפו במים.
לאחר מכן מרתיחים אותם במשך 20 דקות במי מלח, מסירים את הקצף, משליכים במסננת.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
מטגנים ירקות עם חצי חלק שמן צמחי עד שהם רכים.
לאחר מכן מעבירים את כל המרכיבים במטחנת בשר ומכניסים לכלי תבשיל.
מוסיפים גרגירי פלפל, מלח, עלה דפנה, פלפל שחור ושאר השמן.
מבשלים על אש נמוכה כשעה תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז יוצקים את החומץ ומבשלים עוד 10 דקות.
בזמן שהמסה מתבשלת, מכינים צנצנות זכוכית ומעקרים אותן יחד עם המכסים.
מסדרים את הקוויאר המוכן בצנצנות, מגלגלים ומצננים בטמפרטורת החדר.
העבירו את חומר העבודה למרתף או השאירו אותו במקרר. עם זאת, רוב עקרות הבית מציינות בהומור שאחסון חומר העבודה במקרר מגביר את הסיכון לאכול אותו בהקדם האפשרי.
קוויאר פטריות מאגרי דבש עם שום ללא עיקור
השיטה הבאה, המאפשרת להכין קוויאר פטריות מאגרי דבש ללא עיקור, תפנה לאוהבי חטיפים מלוחים, מכיוון שהוא מכיל שום. סביר להניח, אף אדם לא יישאר אדיש למנה הזו!
- פטריות מבושלות - 1.5 ק"ג;
- בצל - 2 יח';
- שום - 4 שיני (פחות או יותר);
- שמן צמחי - 1 כף;
- חומץ 9% - 1 כף ל.;
- סוכר - 2 כפיות (אופציונאלי)
- מלח, פלפל שחור ואדום לפי הטעם.
אנו מכינים קוויאר מאגריק דבש ללא עיקור, בהנחיית התיאור שלב אחר שלב הבא:
- טוחנים את גופי הפרי המבושלים והמצוננים במטחנת בשר.
- חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים אותו בחצי חלק שמן ומעבירים אותו גם במטחנת בשר.
- מוסיפים לפטריות ומבשלים יחד עם יתרת השמן בסיר עמוק כ-30 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- כ-10 דקות לפני סיום התהליך מוסיפים שום קצוץ דק, סוכר, מלח, פלפל וחומץ, מערבבים.
- מחלקים את המסה לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב במכסי ניילון מבושלים.
- תנו לו להתקרר ואל תהסס לאחסן אותו במרתף.
