emmabrewda.com

פטריות דבש הן אותן פטריות שקוטפי פטריות כל כך אוהבים לאסוף. לאחר מציאת רק גדם אחד או גזע עץ שנפל, אתה יכול לאסוף מספר רב של גופי פרי אלה.

אילו תכשירים ניתן להכין מחומרי דבש לחורף? מכינים פטריות דבש בדרכים שונות: כבישה, המלחה, תבשיל, צלייה, הקפאה או ייבוש. אם במלאי יש תכשירים שונים מאגריק דבש, אז תמיד מסופק חטיף לאורחים בלתי צפויים. על ידי פתיחת קופסת שימורים של פטריות, תוכלו להכין במהירות ארוחת צהריים או ערב טעימה.

ריקים עשויים מפטריות לחורף יעזרו ליקירכם ליהנות תמיד מהטעם והארומה שלהם לאורך כל השנה. האפשרויות המוצעות לחסר בוודאי ימלאו את בנק המתכונים שלך.

קציר קוויאר פטריות מאגרי דבש לחורף: מתכון עם סרטון

קצירת קוויאר מאגרי דבש לחורף הוא מתכון פשוט וקל למדי. הטעם של המנה הזו ישמח אותך ואת יקיריכם. להכנה כזו של קוויאר פטריות מאגרי דבש לחורף, עדיף להשתמש בצנצנות בנפח קטן כדי שתוכל לאכול בכל פעם.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• גזר - 600 גרם;
• בצל - 600 גרם;
• חומץ - 50 מ"ל;
• שמן חמניות - 200 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - 1.5 כפית.

1. פטריות דבש מבושלות במי מלח במשך 20 דקות ומושלכות למסננת.
2. מסובבים במטחנת בשר ומשולבים בגזר ובצל שקודם לכן קלפו וקצוצו באמצעות מטחנת בשר.
3. בסיר עמוק מחממים את השמן הצמחי ומורחים את כל המסה.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה ו-30 דקות, תוך ערבוב מתמיד כדי שהקוויאר לא ישרף.
5. ממליחים לפי הטעם, מפזרים פלפל גרוס, מערבבים ויוצקים חומץ.
6. מניחים לתבשיל עוד 15 דקות ומפזרים בצנצנות מעוקרות.
7. מכסים במכסים, מניחים להתקרר לחלוטין ומקררים.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון שמראה בבירור את הכנת קוויאר משורי דבש לחורף.

ההכנה הכי טעימה של פטריות מטוגנות לחורף

נסו להכין לחורף מפטריות מטוגנות - אין ספק שתאהבו את זה. לאחר מכן ניתן להשרות את הפטריות הללו או להוסיף לתפוחי אדמה מטוגנים. המרכיבים לחטיף הם הפשוטים ביותר - פטריות, מלח ושמן צמחי. קציר החורף הזה של אגריות דבש מאוחסן בחדר קריר לא יותר מ-6 חודשים.

• פטריות דבש - 1.5 ק"ג;
• חמאה - 70 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.

התכשירים הכי טעימים מאגרי דבש לחורף הם פטריות מטוגנות בחמאה.

על ידי ביצוע המתכון שלב אחר שלב, תקבל חטיף מדהים לכל אירוע.

1. נקו פטריות מלכלוך וחתכו את קצות הרגליים.
2. מרתיחים במי מלח במשך 20 דקות, ואז מסננים אותם ומכניסים את הפטריות למסננת לניקוז.
3. מחממים חמאה במחבת ומוסיפים פטריות דבש. מטגנים מכוסה 20 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים גרגירי פלפל ומטגנים שוב 10 דקות על אש נמוכה.
5. מסדרים את הפטריות המטוגנות בצנצנות, יוצקים מעל שמן מהמחבת. אם אין מספיק חמאה, ממיסים מנה חדשה ומוסיפים לצנצנות.
6. מכסים במכסי פלסטיק ומקררים.

קציר מפטריות יער עם כרוב לחורף

בישול פטריות דבש עם כרוב לחורף לא ייקח הרבה מזמנך, וגם לא ידרוש עלויות נוספות. הסלט הזה יעזור לכם אם יבואו אורחים במפתיע ואין זמן לבשל משהו.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• עגבניות - 500 גרם;
• כרוב - 700 גרם;
• גזר - 700 גרם;
• מלח לטעימה;
• חומץ - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית

את ההכנה הזו לחורף אפשר להכין מפטריות יער, מה שיעלה את טעם המנה פי כמה.

אנחנו מנקים את הפטריות מלכלוך, חותכים את רוב הרגליים ושוטפים.

ממלאים במים ומרתיחים 20 דקות בתוספת של 1 כף. ל. מלח.

חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה וקוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

יוצקים את השמן לסיר עמוק, שמים שם את כל הירקות ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה.

אנו מציגים פטריות דבש, מלח לפי הטעם, מוסיפים סוכר ופלפל גרוס, מערבבים.

אנחנו ממשיכים לבשל 10 דקות ויוצקים את החומץ.

מערבבים שוב ומבשלים במכסה סגור במשך 15 דקות.

מחלקים בצנצנות, סוגרים במכסי פלסטיק ומצננים לחלוטין.

אנו מעבירים את חומר העבודה המקורר לחדר קריר או מכניסים אותו למקרר.

מתכון להדג'פודג' פטריות לחורף

המתכון לקצירת פטריות לחורף בצורת הדג'פודג' הוא שימור ביתי מצוין. אפשר להגיש כמנה ראשונה או כתוספת, ואפשר להשתמש בו גם במרקים.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• כרוב - 1 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 500 מ"ל;
• רסק עגבניות - 200 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית

על מנת להכין כראוי מתכון לפטריות מאגרי דבש לחורף, יש לעקר את חומר העבודה בצנצנות. תהליך כזה יחסוך את השימור מנזק מהיר.

1. מקלפים פטריות דבש, חותכים את רוב הרגליים ושוטפים בהרבה מים.
2. יוצקים מים ומרתיחים 20 דקות בתוספת של 1 כף. ל. מלח.
3. זורקים למסננת ונותנים לעודפי הנוזל להתנקז היטב.
4. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
5. יוצקים שמן לסיר עם תחתית עבה, שמים פטריות וירקות חתוכים.
6. מבשלים מתחת למכסה סגור 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי שהמסה לא תישרף.
7. הוסף רסק עגבניות, יוצקים 1 כף. מים, מוסיפים מלח לפי הטעם, סוכר ופלפל גרוס, מערבבים.
8. תנו לתבשיל 10 דקות והכניסו את הדג'פודג' לצנצנות יבשות.
9. לשים מעוקר במים חמים למשך 30 דקות.
10. סוגרים בכיסויי פלסטיק, מניחים להתקרר ולוקחים למרתף.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון ויזואלי של הכנת פטריות דבש לחורף.

קצירת רגלי דבש ופלפל לחורף

תמיד ניתן לגוון מתכונים להכנת ריקים מאגריק דבש. נסו להכין סלט פטריות ופלפלים לחורף. הוסף ציפורן, עלי דפנה ופלפל אנגלי עבור ארומה מלוחה.

כל בני המשפחה והחברים שלך ישמחו מהכנת ציפורני פלפל ודבש, שנעשו לחורף.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• גזר ובצל - 500 גרם כל אחד;
• שמן צמחי - 500 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• פלפל אנגלי - 4 אפונה;
• עלה דפנה - 3 יח';
• ציפורן - 3 תפרחות.

1. אנחנו מנקים את הפטריות, חותכים את החלק התחתון של הרגל ושוטפים אותו מתחת לברז.
2. שמנו אותו על מסננת או מסננת כך שהכוס תהיה מים.
3. מטגנים במעט שמן עד להזהבה.
4. זרעי פלפל מוסרים וחותכים לרצועות.
5. קולפים את הגזרים, משפשפים על פומפיה גסה ומערבבים עם הפטריות בקערה גדולה.
6. קולפים את הבצל, שוטפים אותו מתחת לברז וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות, משלבים אותו עם פטריות.
7. מערבבים את כל המסה עם מלח, סוכר, עלי דפנה, ציפורן, פלפל אנגלי ושמן צמחי שנותר.
8. מערבבים ומניחים למשך שעה כדי לשחרר את המיץ.
9. שמנו את הקערה על אש נמוכה ונותנים לה לרתוח במשך 40 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
10. אנחנו מפיצים בצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים ומשאירים להתקרר.
11. לאחר צינון מוחלט מוציאים את הצנצנות לחדר קריר.

כמו כן, הריק הזה עשוי מרגלי פטריות, מה שלא מקלקל את הטעם והארומה של המנה שהוכנה לחורף.

קציר לחורף מפטריות סתיו עם גזר

המתכון המקורי הזה קל מאוד להכנה. ההכנה לחורף מאגרי דבש הסתיו תתגלה כטעימה במיוחד. פטריות כבושים עם גזר ירשימו את מי שאוהב חטיפים חריפים.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• גזר - 3 יח';
• שום - 7 שיני;
• בצל - 2 יח';
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• רוטב סויה - 5 כפות. ל.;
• מלח לטעימה;
• חומץ - 30 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• פלפל שחור ופלפל אדום גרוס - ½ כפית כל אחד.

הכנת תכשיר "מזרחי" דומה מאגרי דבש עם גזר לחורף בבית זה קל כמו הפגזת אגסים, והטעם יהיה - תלקק את האצבעות!

1. פטריות דבש מנקות מזיהום, קצות הרגליים מנותקות ושוטפות מתחת לברז.
2. מרתיחים במי מלח במשך 20 דקות, מסיר כל הזמן את הקצף מפני השטח.
3. גזר מקולף, שוטף ומגורר על פומפיה "קוריאנית".
4. מטגנים עד להזהבה, מוסיפים בצל ושום קצוצים, מטגנים עוד 5-7 דקות.
5. מוסיפים פטריות דבש, מערבבים, מטגנים מתחת למכסה סגור במשך 10 דקות על אש נמוכה.
6. מוסיפים רוטב סויה, פלפל, מלח לפי הטעם, סוכר וחומץ, מערבבים היטב ותבשיל 5 דקות.
7. הם מונחים בצנצנות, מכוסים במכסים ומעוקרים במים חמים למשך 30 דקות.
8. סוגרים במכסי פלסטיק הדוקים ומניחים להתקרר לחלוטין.
9. לאחר הקירור, לוקחים אותם למרתף או מכניסים אותם למקרר.

קטיף לחורף מפטריות דבש מיובשות

לפי קוטפי פטריות רבים, פטריות הדבש הטעימות ביותר מתקבלות מגופי פירות יבשים. במיוחד אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם פטריות כבושים טעימות.

• פטריות מיובשות - 400 גרם;
• חלב - 300 מ"ל.

לפני הכנת מנות מפטריות מיובשות, הן מושרות מראש בחלב חמים או במים למשך 3 שעות.פטריות מושרות נחשבות רק למוצר חצי מוגמר ממנו ניתן להכין מעדנים טעימים להפליא. במקרה שלנו נבשל פטריות כבושים עם שום.

• מים - 150 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• סוכר - 1 כפית;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• חומץ 9% - 2 כפות ל.;
• שום - 4 שיני;
• עלה דפנה - 2 יח'.

פטריות דבש מיובשות מוכנות באופן הבא:

1. שוטפים את הפטריות המושרות מתחת לברז, מסננים היטב ומכניסים לסיר.
2. יוצקים עם המים המוצעים במתכון, נותנים לזה לרתוח ולהרתיח במשך 20 דקות.
3. מוסיפים מלח לפי הטעם, סוכר, שמן, שום כתוש, עלה דפנה וחומץ.
4. נותנים לפטריות לרתוח במרינדה 15 דקות ומכניסים לצנצנות.
5. סוגרים במכסי פלסטיק הדוקים ומניחים להתקרר.

לאחר 5 שעות, החטיף הזה מוכן לאכילה.

קציר חורף מפטריות אחו גדולות

להמלחה, אתה יכול לקחת כל פטריות גדולות. קצירת פטריות גדולות על ידי המלחה היא אחת הטובות ביותר לשימור הבית. מגופי הפרי האלה אפשר להכין סלט חריף מעולה, או להגיש אותם כמנה עצמאית. עקרות בית רבות מעדיפות להכין הכנות כאלה מפטריות אחו, מכיוון שהן מפורסמות בתכונותיהן המזינות והמועילות.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מלח - 150 גרם;
• עלי דובדבן ודומדמניות - 7 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
• שמיר (שמשיות) - 5 יח'.

1. מרתיחים פטריות במשך 20 דקות, שוטפים ומניחים לניקוז טוב.
2. שמים עלי דומדמניות ודובדבנים, מטריות שמיר וגרגרי פלפל בתחתית תבנית אמייל.
3. הכינו שכבה דקה של מלח ושימו את השורה הראשונה של פטריות אחו מבושלות.
4. מפזרים עליהם מלח ומעליהם שמים עלי דומדמניות, דובדבנים ומטריות שמיר.
5. מחלקים פטריות ותבלינים עד שהם נגמרים.
6. מפזרים את השכבה העליונה במלח, שמים עלי דומדמניות ודובדבנים.
7. מכסים בגזה בכמה שכבות, הופכים את הצלחת למעלה ומניחים את המטען.
8. מניחים בחדר קריר למשך 3 חודשים. עם זאת, לאחר 10 ימים, פטריות אחו מלוחות יהיו מוכנות לצריכה.

קטיף מפטריות קנבוס מגודלות ללא חומץ

לצורך הקטיף הזה, גופי פרי מגודלים נלקחים מצמחי דבש. לפטריות הסתיו הגדלות במושבות גדולות על גדמי עצים יש ביקוש רב. זוהי הכנה של פטריות דבש קנבוס שתשמח אתכם בטעם המדהים והארומה הבלתי נשכחת שלה.

• פטריות דבש - 3 ק"ג;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• חמאה - 100 גרם;
• רוטב סויה - 30 מ"ל;
• קישואים (קטנים) - 1 יחידה;
• פלפל אדום בולגרי - 5 יח';
• בצל - 8 יח';
• מלח;
• סוכר - 3 כפיות;
• פלפל לבן גרוס - 1 כפית.

בגרסה זו, קצירת פטריות דבש מתבצעת ללא חומץ.

1. פטריות דבש מבושלות במשך 20 דקות, נזרקות למסננת לכוס.
2. פלפל מקלפים מזרעים, חותכים לרצועות, קולפים קישואים וחותכים לטבעות דקות.
3. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.
4. פטריות דבש מורחות במחבת עם שמן צמחי, מטוגנות במשך 15 דקות ומניחות בצד.
5. במחבת נוספת ממיסים את החמאה, שמים את הבצל ומטגנים עד לריכוך.
6. יוצקים פנימה 1 כף. מים ופלפל, מבשלים במשך 7 דקות.
7. את הקישוא שולחים לפלפל ומבשלים אותו במשך 5 דקות.
8. לפטריות מוסיפים קישואים עם פלפל, מערבבים ומתבלים ברוטב סויה, פלפל, מלח וסוכר.
9. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה, מכניסים לצנצנות ומכסים במכסים.