חמאה כבושה לחורף ללא עיקור: מתכונים טעימים
כמעט כולם אוהבים בולטוס כבוש, אבל לא לכולם יש זמן לעמוד ליד הכיריים זמן רב ולהתעסק עם עיקור הפטריות. אנו מציעים לקוראינו כמה מתכונים פשוטים לחמאה במרינדה ללא עיקור. אפילו טבחים מתחילים ועסוקים יכולים להתמודד עם האפשרויות הללו.
Butterlets הם אחת הפטריות האהובות ביותר על אוהבי "ציד שקט". הגורם העיקרי הוא שלבולטוס אין עמיתים רעילים. הם נראים מאוד מעוררי תיאבון, טעם רך ועסיסי. אתה יכול לבשל הרבה מנות שונות מחמאה.
השריית חמאה לחורף ללא סטריליזציה היא לא תהליך מפרך, כי זה הפך לפשוט מאוד. עם זאת, תמיד חשוב לדעת שלפני הטיפול בחום בשמן החמאה, יש צורך לנקות את העור החלקלק והדביק שעליו מתאספים פסולת. זה נעשה כדי שלחומר העבודה לא יהיה טעם מר במרינדה.
איך לכבוש חמאה לחורף ללא עיקור: מתכון פשוט
במתכון המוצע לכבישת חמאה ללא עיקור משתמשים במרכיבים הפשוטים והזולים ביותר.
- בולטוס - 1 ק"ג;
- מים - 400 מ"ל;
- חומץ - 50 מ"ל;
- מלח - 0.5 כפות. ל.;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- פלפל שחור ואפונה מתוקה - 4 יח';
- עלה דפנה - 4 יח'.
שמים את החמאה המבושלת במים, מוסיפים סוכר ומלח, נותנים לזה לרתוח 10 דקות.
מוסיפים חומץ, עלי דפנה ותערובת פלפל.
נותנים לזה לרתוח 5-7 דקות, מסירים מהכיריים ומוציאים את עלי הדפנה.
מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת ומכניסים אותן לצנצנות מעוקרות מראש.
סוגרים היטב במכסים, הופכים ומכסים בשמיכה חמה עד שמתקרר.
בולטוס כזה (ללא עיקור) לחורף נלקח למרתף או למרתף. חיי המדף של חומר העבודה הוא לא יותר מ -10 חודשים.
אפשרות זו יכולה להיות חטיף עצמאי על השולחן שלך. כדי לעשות זאת, מתבלים את הפטריות בשמן צמחי וטבעות בצל קצוצות.
מתכון לכבישת חמאה ללא עיקור עם שמיר וציפורן
המתכון השני לכבישת חמאה ללא עיקור הוא גם פשוט מאוד, אבל הוא כולל מרכיבים נוספים: שמיר וציפורן, מה שמעניק להכנה ארומה מוזרה.
- חמאה מבושלת - 1.5 ק"ג;
- מים - 700 מ"ל;
- מלח - 3 כפיות;
- סוכר - 1.5 כפות. ל.;
- פלפל שחור ופלפל אנגלי בגרגירים - 7 יח';
- זרעי שמיר - 1 כף. ל.;
- ענפי ציפורן - 4 יח';
- חומץ - 30 מ"ל.
מכינים בסיר את המרינדה: מים, מלח, סוכר, פלפל שחור ופלפל אנגלי וגם ציפורן.
נותנים לזה לרתוח 5 דקות, מוסיפים את הפטריות ומוסיפים את זרעי השמיר.
יוצקים חומץ ומרתיחים הכל יחד במשך 10 דקות.
מסדרים בצנצנות ומכסים במרינדה חמה.
סוגרים במכסי פלסטיק ומכסים בשמיכה חמה.
השאר בצורה זו עד שהוא מתקרר לחלוטין, ולאחר מכן קח אותו למרתף.
המתכון לכבישת חמאה לחורף ללא עיקור יכול להתאים היטב לדירות בעיר. במקרה זה, יש להניח את הפחיות עם חומר העבודה במקרר ליד המקפיא.
חמאה כבושה ללא עיקור עם שום
ניתן להכין מתכון טעים לחמאה כבושה ללא עיקור עם שום וסוכר.
לנתח המבושל הזה יהיה טעם מתקתק חריף.
- בולטוס - 2 ק"ג;
- מים - 700 מ"ל;
- מלח לטעימה;
- סוכר - 2 כפות. ל.;
- חומץ - 1 כף. ל.;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- בזיליקום יבש - 1 כפית;
- עלה דפנה - 5 יח';
- שום - 10 שיני.
איך לכבוש חמאה בלי לעקר כדי שהצנצנות לא יתפוצצו? כדי לעשות זאת, אתה צריך לדבוק בכללים הפשוטים הבאים:
החזיקו את כלי הזכוכית והמכסים במרינדה במים רותחים למשך 3-5 דקות.
מוציאים בעדינות והופכים על מגבת תה עד שהיא מתקררת. הליך זה יספק לחומר העבודה שלך ערבות מפני גידול אפשרי של עובש.
חותכים את החמאה המבושלת ומכניסים למים רותחים יחד עם מלח, פלפל גרוס, חומץ וסוכר, נותנים לזה לרתוח 15 דקות.
שמים עלי דפנה, בזיליקום יבש ושום קצוץ דק בתחתית הצנצנות.
יחד עם המרינדה החמה מחלקים את הפטריות בצנצנות, מגלגלים ומניחים להתקרר.
טעם הלוואי החמוץ והמתוק הפיקנטי של המנה שלך בטוח ישמח את האורחים.
המתכון לפטריות כבושים ללא עיקור
אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לחמאה כבושה ללא עיקור עם תמונה.
- פטריות מבושלות - 1.5 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 1 כף. ל.;
- סוכר - 2.5 כפות. ל.;
- זרעי חרדל - 1 כפית;
- עלה דפנה - 4 יח';
- גרגירי פלפל שחור ופלפל אנגלי - 5 גרגירים כל אחד;
- ענפי ציפורן - 5 יח';
- שמן צמחי 70 מ"ל;
- שיני שום - 7 יח';
- חומץ - 2 כפות. ל.
לחמאה כבושה לחורף ללא עיקור מכינים את המרינדה בנפרד.
מוסיפים למים רותחים מלח, סוכר, כל התבלינים, מלבד שום וחומץ, נותנים לזה לרתוח במשך 5 דקות.
טובלים את הפטריות במרינדה, נותנים לה לרתיחה, ואז מוסיפים שום וחומץ קצוצים.
מרתיחים את מרינדת הפטריות על אש נמוכה במשך 10 דקות.
יוצקים הכל לצנצנות ויוצקים שמן צמחי מעל כך שכל פני השטח של הפטריות מכוסים בסרט שמנוני.
מגלגלים את המכסים ומשאירים בחדר עד שהוא מתקרר לחלוטין.
שים אותו במקרר או קחו אותו למרתף - בחרו בעצמכם.
איך לכבוש חמאה לחורף ללא עיקור עם בצל ושמיר
המתכון הבא יעזור לכם לגוון ולקשט את השולחן בזכות עשבי התיבול הטריים בהכנת הפטריות. איך אפשר להשרות בולטוס לחורף בלי עיקור עם בצל ושמיר טרי?
- חמאה מבושלת - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ראש;
- נוצות בצל ירוק - חבורה קטנה אחת;
- מים - 500 מ"ל;
- חומץ - 2 כפות. ל.;
- מלח לטעימה;
- עלה דפנה - 7 יח';
- סלרי מיובש - 2 כפיות;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- שמיר טרי - חבורה אחת;
- שיני שום - 5 יח'.
יוצקים חמאה מבושלת עם מים, מוסיפים מלח, פלפל, סלרי, עלה דפנה ובצל חתוך לטבעות.
נותנים לפטריות לרתוח 10 דקות ומוסיפים את החומץ, השום החתוך לקוביות ונותנים לו לרתוח שוב למשך 15 דקות.
מסירים את המרינדה מהכיריים ומוסיפים שמיר טרי קצוץ ועירית.
מורחים את הפטריות לצנצנות בעזרת כף מחוררת, יוצקים מלמעלה את המרינדה ומוסיפים 2 כפות כל אחת מלמעלה. ל. חומץ.
מגלגלים, מצננים ומקררים.
לאחסון ארוך יותר קחו את החמאה הכבושה לחורף לפי המתכון ללא עיקור, קחו אותה למרתף.
איך לכבוש חמאה בלי לעקר עם גרידת לימון
אנו מציעים לך להכיר את המתכון לחמאה כבושה ללא עיקור עם גרידת לימון.
- חמאה מבושלת - 1.5 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- שורש ג'ינג'ר טרי מגורר - 1.5 כפות. ל.;
- חומץ יין - 100 מ"ל;
- בצל - 3 ראשים;
- גרידת לימון - 2 כפות. ל.;
- מלח לטעימה;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- פלפל אנגלי - 5 גרגרים;
- אגוז מוסקט - ½ כפית
איך לכבוש חמאה ללא עיקור עם גרידת לימון, בעזרת התיאור שלב אחר שלב?
כדי לעשות זאת, יוצקים מים למחבת אמייל, נותנים לזה לרתוח ומוסיפים את כל התבלינים.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות וחותכים את החמאה המבושלת לחתיכות קטנות, מוסיפים למרינדה הרותחת ומבשלים הכל יחד על אש נמוכה במשך 15 דקות.
יוצקים פטריות חריפות מוכנות יחד עם המרינדה לצנצנות מעוקרות מוכנות.
סוגרים עם כובעי ניילון הדוקים או מגלגלים עם מתכת.
מניחים להתקרר בשמיכה עטופה ומוציאים למקום קריר.
חמאת מרינובקה עם ג'ינג'ר ללא עיקור
אנו מציעים מתכון מעניין לפטריות כבושים ללא עיקור. תבלינים אקזוטיים יגרמו לפטריות הכבושות בטעם טעים.
- חמאה מבושלת - 2 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- שיני שום - 6 יח';
- ראש בצל - 1 pc.;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שורש ג'ינג'ר מגורר - 1 כף. ל.;
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
- ציפורן - 3 ענפים;
- עלה דפנה - 5 עלים;
- הל - 2 יח';
- מלח -2 כפות. ל.;
- חומץ יין לבן - 200 מ"ל;
- שמן שומשום - 1 כף. ל.;
- מיץ לימון - 2 כפות. ל.
כבישת שמן ללא עיקור צריכה להתבצע רק במיכלי אמייל.
שמים בצל ירוק ובצל קצוצים בחצאי טבעות במים.
מוסיפים תבלינים, שורש ג'ינג'ר, שום קצוץ ופלפל צ'ילי, ומניחים לרתיחה במשך 5 דקות.
יוצקים חומץ יין לבן ומיץ לימון, מוסיפים פטריות קצוצות, מביאים לרתיחה.
מבשלים 25 דקות, מכבים את הכיריים, מוסיפים שמן שומשום ומערבבים היטב.
מניחים לעמוד 5 דקות ויוצקים את המרינדה יחד עם הפטריות לצנצנות.
מגלגלים, מצננים ולוקחים למרתף לאחסון.
מתכון כיצד לבשל חמאה מלוחה ללא עיקור
לשם שינוי, אנו מציעים להכין חמאה מלוחה לפי המתכון ללא עיקור.
- פטריות טריות - 2 ק"ג;
- מטריות שמיר;
- מלח - 4 כפות. ל.;
- שיני שום - 10 יח';
- lavrushka - 10 יח';
- פלפל שחור;
- עלי דומדמניות שחורות - 10 יח';
- אורגנו יבש - 2 כפיות
יוצקים כמות קטנה של מלח לסיר זכוכית או אמייל.
מניחים את שמן החמאה כשהפקקים פונים למעלה קרוב זה לזה.
מפזרים אורגנו, עלי דפנה, עלי דומדמניות, מטריות שמיר, שום פרוס ופלפל שחור.
שמים מעל את השכבה השנייה של הפטריות ומעל שמים את כל התבלינים ומפזרים מלח.
עשה זאת עד שכל הפטריות מונחות.
השכבה העליונה צריכה להיות עלים, שמיר, שום, אורגנו, לברושקה ומלח.
שמים מעל צלחת ולוחצים עם עומס כלפי מטה, למשל, צנצנת של 3 ליטר מלאה במים.
לאחר 24 שעות מכניסים את הפטריות לצנצנות, יוצקים מעל המיץ שהשתחרר במהלך ההמלחה.
יוצקים 2 כפות מעל. ל. שמן צמחי וסגור עם מכסים הדוקים.
לאחר 3 שבועות, הפטריות מוכנות לאכילה.
הכנה זו יכולה להיות חטיף עצמאי, או שניתן להוסיף אותה לסלטים כדי לתת טעם ייחודי למנות שלך.
עכשיו כל עקרת בית יודעת לכבוש חמאה לחורף ללא עיקור. השתמש במתכונים המוצעים וראה כמה פשוט וקל זה להתמודד עם ריק כזה. בנוסף, טעמה של חמאה כבושה ידהים אותך ואת בני ביתך במקוריות שלה.
