emmabrewda.com

בישול שנטרל בסירים היא שיטה רוסית בראשיתה שנשארה פופולרית עד היום. אולם במקום התנור משתמשות המארחות בתנור, מה שלא משפיע כלל על טעם המנה.

בישול תבשילי שנטרל בסירים הוא תמיד פשוט ומהיר, כי מצופה מכם לשים את כל המוצרים, מבושלים או מטוגנים, בתבנית אפייה ולאחר מכן להכניס לתנור.

צמחונים ואנשים בצמים מוסיפים רק ירקות לפטריות. אבל למי שאוהב מנות מזינות יותר, מוסיפים לפטריות בשר, חזיר, שמנת חמוצה, מיונז וגבינה.

עצה לטבחים מתחילים: לצליית פטריות עדיף להשתמש בסירי חרס עם תחתית וקירות עבים. הם מתחממים לאט ובאופן אחיד, מפיצים חום למזון בהדרגה, כך שמסתבר שמנת הפטריות מבושלת, בעלת טעם מעולה ורכות מדהימה. ראוי לומר שניתן לאפות פטריות לא רק בסירים מנותקים, אלא גם במיכלים גדולים יותר. במקרה זה, לאחר הבישול, פשוט מניחים את התוכן בעזרת כפית על צלחות מנות.

המתכון הקלאסי לשנטרל בסירים

המתכון הקלאסי לבישול שנטרל בסיר הוא די פשוט, כי הבסיס של המנה הוא אך ורק פטריות. ניתן להשתמש בגופי פרי לא רק טריים, אלא גם משומרים, מה שייתן למנה טעם שונה לחלוטין. לכן, ניתן להכין אפשרות זו בדרכים שונות לחלוטין.

• 1 ק"ג של שנטרל;
• 5 ראשי בצל;
• 1 כף. ל. עמילן תפוחי אדמה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל מים;
• 150 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• פטרוזיליה ו/או שמיר;
• שמן צמחי - לטיגון.

1. לאחר הניקוי שוטפים את השנטרלים, מכניסים למים רותחים ומרתיחים 15-20 דקות.
2. מכניסים למסננת, מסננים ומצננים, ואז חותכים לחתיכות בינוניות.
3. לשים על שמן מחומם במחבת, לטגן עד להזהבה.
4. מתבלים בפלפל, מלח, מפזרים עמילן, עשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב.
5. קולפים וחותכים את הבצלים לחצאי טבעות, מטגנים אותם בנפרד עד להזהבה ומאחדים עם הפטריות.
6. מכניסים לסירים משומנים, מערבבים שמנת חמוצה עם מים וגבינה מגוררת דק.
7. יוצקים על פטריות, מערבבים בעדינות בעזרת כף ומכניסים לתנור חם.
8. אופים במשך 25-30 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

שנטרל מבושלים בסירים עם תפוחי אדמה בתנור

לשנטרל מבושלים בסירי תפוחי אדמה יש טעם וארומה מדהימים. פשטות ההכנה תהפוך את מנת הפטריות הזו לכרטיס הביקור שלכם, כי ניתן להגיש אותה גם בחגים.

• 500 גרם של chanterelles מבושלים;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 200 מ"ל חלב;
• 50 גרם חמאה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 4 ראשי בצל;
• מלח לטעימה;
• 5 שיני שום;
• 2 כפות. ל. בצל ירוק קצוץ.

בישול שנטרל עם תפוחי אדמה בסירים לפי מתכון עם תיאור מפורט.

1. חותכים את השנטרל המבושלים לחתיכות, מערבבים עם בצל קצוץ לחצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
2. ממליחים, מערבבים ומניחים בצד, ואז מתמודדים עם תפוחי אדמה.
3. מקלפים, שוטפים, מרתיחים את הפקעות עד חצי מבושלות ולאחר הקירור חותכים לקוביות.
4. שים חתיכה קטנה של חמאה בסירי חרס בתחתית ויוצקים 2 כפות כל אחד. ל. חלב.
5. לאחר מכן מחלקים את תפוחי האדמה עם שנטרל בסירים ומכניסים לתנור, אותו יש לחמם מראש.
6. אופים 10 דקות, מוציאים, יוצקים פנימה את יתרת החלב מעורבב עם שום ומלח.
7. מכסים את הסירים במכסה וממשיכים לאפות 40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
8. בהגשה מוסיפים לכל סיר כמות קטנה של בצל ירוק קצוץ.

חזיר צלוי עם שנטרל בסיר

צלי עם שנטרל בסיר עם הטעם והארומה המדהימים שלו תמיד יענה על הציפיות שלך. אם המנה עשויה מפטריות טריות, משתמשים ברוטב שמנת חמוצה. אם הפטריות כבושות, אז מילוי עגבניות יהיה האפשרות הטובה ביותר.

• 700 גרם עיסת חזיר;
• 700 גרם של שנטרל כבוש;
• 5 ראשי בצל;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 400 מ"ל רוטב עגבניות;
• 2 גזרים;
• מלח וקארי לפי הטעם;
• 3 כפות. ל. ירקות קצוצים (כל).

בשר עם שנטרל בסיר הוא לא רק ארוחת צהריים דשנה משגעת לכל המשפחה, אלא גם מנת פטריות חגיגית.

חותכים את החזיר לחתיכות בינוניות, מקציפים מעט, מפזרים מלח וקארי, משאירים למשך 30 דקות.

שוטפים את השנטרלים הכבושים, מסננים את עודפי הנוזלים וחותכים לפרוסות.

קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.

קולפים, שוטפים ומגררים דק את הגזר.

יוצקים 3 כפות לתחתית הסירים. ל. רוטב עגבניות.

שמים את נתחי הבשר, מורחים מעל את תפוחי האדמה המעורבבים עם גזר, ואז בצל ופטריות.

מערבבים את רוטב העגבניות עם עשבי תיבול קצוצים, יוצקים לסירים וסוגרים את המכסים.

מכניסים לתנור חם ואופים 60-7 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

שנטרל בשמנת חמוצה, מבושלים בסירים

שנטרל עם שמנת חמוצה מבושלת בסיר הם מנה שיכולה להאכיל את המשפחה שלך בארוחת ערב טעימה ומשביעה. המתכון המוצע יהפוך לאחד האהובים עליך, מכיוון שהוא מתבשל די מהר, והמוצרים הם הזולים ביותר. לפי שיקול דעתה, כל עקרת בית יכולה להוסיף או לשנות את המתכון הזה כדי להכין מנה ייחודית בטעמה.

• 1 ק"ג של שנטרל;
• 3 ראשי בצל;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 100 מ"ל מים;
• 2 כפות. ל. קמח;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• עלי שמיר או פטרוזיליה.

ניתן להכין שנטרל בשמנת חמוצה, אפויות בסירים, לפי המתכון המוצע שלב אחר שלב.

1. את השנטרל מבשלים במי מלח במשך 15 דקות, יוצקים דרך מסננת ומניחים לניקוז.
2. חותכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
3. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות גדולות ומטגנים במחבת נפרדת עד להשחמה, הימנעות מהידבקות.
4. מאחדים במחבת אחת, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
5. מערבבים שמנת חמוצה, קמח, מים וחמאה, מחממים, מקציפים ויוצקים פטריות ובצל.
6. מחלקים את תכולת המחבת לסירים מוכנים, מפזרים מעל גבינה מגוררת.
7. מכניסים לתנור חם, אופים 20-30 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
8. מוציאים ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה או שמיר.

שנטרל אפויות בסיר עם עוף וגבינה

מנה מעולה שמאפשרת להאכיל את יקיריכם בצורה טעימה היא שנטרל עם עוף אפוי בסיר - זה טעים, בריא ומזין.

• 500 גרם פילה עוף;
• 200 גרם בצל לבן;
• 700 גרם של שנטרל מבושלים;
• 100 גרם חמאה;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 200 מ"ל מיונז;
• 150 גרם גבינה קשה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס ופפריקה - ½ כפית כל אחד.

שנטרלים אפויים בסיר עם עוף מוכנים לפי מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. פילה עוף מבושל עד רך, חתוך לפרוסות ומטוגן בשמן צמחי.
2. מוסיפים בצל חתוך לקוביות וכל המסה ממשיכה לצלות עד להזהבה.
3. פטריות נחתכות לקוביות גדולות ומטוגנות בשמן, אבל במחבת נפרדת.
4. הכל מעורבב, מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה, מערבבים ומחלקים בסירים, שבהם מונחות פיסות חמאה מראש.
5. מיונז יוצקים פנימה, גבינה מגוררת על פומפיה גסה, ומכסים את הסירים במכסים.
6. מכניסים לתנור חם, אופים 20 דקות. בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.

שנטרל בשמנת חמוצה, מבושלים עם תפוחי אדמה בסירים

שנטרל בשמנת חמוצה, מבושלת עם תפוחי אדמה בסירים, הן אופציה מצוינת לארוחת ערב מלאה. מילוי שמנת חמוצה יהווה מנת פטריות עם ארומה וטעם ייחודיים.

• 500 גרם פטריות מבושלות;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל מיונז;
• 3 ראשי בצל;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

שנטרל נאפה בסירים עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה, בהתאם לתיאור שלב אחר שלב על מנת לבצע נכון את כל התהליך.

1. את תפוחי האדמה מקלפים, קוצצים לקוביות, את השנטרלים המבושלים חותכים לפרוסות, את הבצל חותכים לחצאי טבעות.
2. מחלקים חמאה לתחתית הסירים ופורסים תפוחי אדמה, פטריות, בצל ושוב תפוחי אדמה בשכבות.
3. שלבו שמנת חמוצה עם מיונז, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם ומלח לפי הטעם.
4. מערבבים, ואם מסתבר שהמילוי סמיך, יוצקים פנימה מעט מים.
5. יוצקים תפוחי אדמה עם פטריות, סוגרים את המכסים ומכניסים לתנור.
6. אנו אופים במשך 40-50 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

שנטרל עם אורז וגבינה בסירים

איך לבשל שנטרל אפויים להפליא בסירים עם שמנת חמוצה, אורז וגבינה כדי להפתיע ובו זמנית לרצות את המשפחה שלך?

• 500 גרם של chanterelles מבושלים;
• 300 גרם של בצל;
• 120 גרם אורז;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל מים;
• 50 גרם חמאה;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנס;
• 4 שיני שום.

1. שנטרלים מבושלים נחתכים לחתיכות אקראיות ומונחות במחבת חמה עם שמן צמחי.
2. מטגנים 20 דקות. על אש בינונית, ואז להוסיף אורז שטוף מספר פעמים במים קרים.
3. מערבבים, מכוסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
4. מלוחים לפי הטעם, מעורבבים ומונחים בסירים משומנים בחמאה.
5. את הבצלים מקלפים, מטגנים בשמן עד לריכוך ומפזרים על האורז.
6. שום חתוך לקוביות קטנות, מעורבב עם שמנת חמוצה, מים, עשבי תיבול פרובנס וחלק של גבינה מגוררת על פומפיה גסה.
7. יוצקים את תכולת הסירים ומעל יוצקים שכבה מהגבינה המגוררת שנותרה.
8. אופים במשך 40-50 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
9. מקשטים בבצל ירוק קצוץ אם רוצים.