emmabrewda.com

שורה של טל דבש בצורת טל או קשור - נציג למלרי נדיר מאוד של "ממלכת הפטריות", היוצרת מיקוריזה עם אורן. הוא מסווג כאכיל על תנאי, מה שאומר שניתן לאכול את גוף הפרי הזה לאחר טיפול חום יסודי.

אנו מציעים שתכיר את המראה של ריאדקה חלת הדבש בזכות התמונה והתיאור.

תיאור שורת הארגמן (חבוש)

שם לטיני: Tricholoma Focale.

מִשׁפָּחָה: רגיל.

מילים נרדפות: השורה קשורה, גולגולת. מילים נרדפות בלטיניות: Armillaria Zelleri, Tricholoma Zelleri.

כובע: קוטר של 5 עד 10 ס"מ, לפעמים עד 12 ס"מ. לדגימות צעירות יש כובע קמור, אבל כשהן מתבגרות, הוא מתיישר ונעשה קמור-מתוח, ואז כמעט שטוח. לפעמים סיבי-קשקשים, הקצוות לעיתים קרובות נסדקים, לפעמים אתה יכול לצפות בשרידים של שמיכה פקקולנטית על פני השטח שלהם. התצלום מראה שלשורה החבושה יש כובע חום-אדמדם, כתום-אדום או חום לבנים, שקצוותיו מונמכים למטה.

רגל: ארוכה (מ-4 עד 10 ס"מ) ועבה (עד 3 ס"מ קוטר), גלילית, פתלתלה, לפעמים מצומצמת בבסיסה. בגיל צעיר המבנה קשה וצפוף, ובגיל מבוגר הוא הופך חלול, סיבי לאורך. יש גם טבעת-חצאית על הרגל, המשטח שמעליו צבוע לבן, קמחי. החלק התחתון, המשתרע מהטבעת לבסיס עצמו, זהה לצבע הכובע. לפעמים אזור זה יכול להיות מכוסה בקשקשים קטנים. הרגל של שורת חלת הדבש מוצגת בתמונה למטה:

עיסה: לבנה, צפופה, מוצקה, בעלת ריח חלש של קמח טרי וטעם מעט מר, לפעמים חסר טעם לחלוטין. לגבי גבעול טל הדבש ריאדובקה פטריות, כאן העיסה סיבית. מתחת לעור, לעיסה יש גוון אדמדם קל.

צלחות: מחורצות, תכופות, דבוקות חלקית לדוגל, לבנות או מעט צהבהבות. בדגימות צעירות, הלוחות מוסתרים לחלוטין מתחת לכיסוי סיבי בגוון חום אדמדם. עם הגיל, הצעיף הזה נשבר ומשאיר עקבות.

מחלוקות: סגלגל או כדורי, לבן.

אכילה: פטריית אכילה על תנאי, אך בחו"ל היא מסווגת כרעילה. ניתן לאכול רק לאחר טיפול חום מקדים. לאחר רתיחה של 30 דקות, יש לנקז את המרק, ללא אפשרות לשימוש נוסף.

דמיון והבדלים: כמעט בלתי אפשרי להתבלבל עם כל נציג רעיל. המין היחיד שנראה כמו שורה חבושה הוא השורה הלבנה-חומה (Tricholoma albobrunneum). האחרון גדל גם בקבוצות, ומעדיף אורנים. עם זאת, למינים אלה יש הבדלים בולטים: בשורה הלבנה-חומה יש מרירות חזקה מאוד ורגל דו-אזורית יוצאת דופן, אחידה. למרות שיש מידע שפטרייה זו מבושלת ואז נאכלת. תמונה ותיאור של טל הדבש ריאדובקה פטריות יעזרו להבחין נכון בין מינים דומים בלתי אכילים.

יישום והפצה של שורה

יישום: למרוח טרי (לאחר הרתחה), מטוגן, מלוח וכבוש. בנוסף, השורה הקשורה מייצרת קוויאר פטריות טעים, כמו גם מנות ראשונות.

תפוצה: גדל ביערות אורנים, מעדיף טחב ירוק וקרקעות חוליות. גדל בקבוצות קטנות או בודדים מאמצע אוגוסט עד אמצע אוקטובר. חלק מהדגימות יכולות לגדול גם לאחר השלגים הראשונים, אך מזג האוויר אינו מאפשר להן להבשיל עד הסוף כדי להופיע נבגים. הפטרייה נפוצה ביערות אירופה וצפון אמריקה.בשטח שלנו הוא פחות נפוץ, ובאזורים מסוימים הוא אפילו רשום בספר האדום.

אותם קוטפי פטריות שמכירים את המראה והטעם של השורה החבושה (Tricholoma Focale) מציינים שמדובר בגוף פרי מאוד יפה וחזק. בנוסף, לנציג זה יש עיסת עסיסית וצפופה שאינה מתקמטת או מתפוררת. אנשים רבים מתרשמים מ-ryadovka של חלת הדבש, מכיוון שהמבנה שלה סובל בצורה מושלמת גם טיפול בחום וגם הקפאה. הודות לתכונה זו, לפטרייה יתרון גדול - פריכות ייחודית. אוהבי "ציד שקט" מנוסים מציינים שעדיף להשתמש בגופי פרי צעירים וסגורים. לפעמים הריח של ריאדובקה לא נעים לכל ה"מעריצים" של מנות פטריות, אבל זה בר תיקון - אפשר להיפטר מהארומה הספציפית בעזרת תבלינים ועשבי תיבול. נזכיר כי במהלך טיפול בחום, יש לנקז את המרק מהפטריות, מכיוון שהוא מקבל ריח של סודה וצבע כהה, ולא סביר שיגרום לתיאבון. עדיף להרתיח את השורה ב-2 מים במשך 10 דקות לכל ריצה.