emmabrewda.com

קטיף פטריות הוא פעילות מרגשת ומהנה לכל מי שרוצה לקחת פסק זמן מהמולת העיר. קשה מאוד למצוא פטריות אצילות, כמו פורצ'יני, בולטוס, בולטוס. אבל אגרי דבש יכולים לגדול בכל יער, על כל עצים ובכל עת של השנה.

עם זאת, ראוי לציין כי גם כאשר אוספים agarics דבש, אתה צריך להיות זהיר. ביערות שלנו, בנוסף למינים אכילים: קיץ, סתיו וחורף, ישנם גם זנים של דבש מזויף. חלקם ניתן לאכול, שכן הם נקראים אכילים על תנאי, בעוד שאחרים רעילים. לכן, כדי להבין, אתה צריך קצת ידע על המראה של פטריות אכילה ובלתי אכילה. כדאי גם לדעת היכן הם נפגשים ובאיזו שעה הם גדלים.

פטריית מאכל נחשבת לפטריית דבש אפורה-למלרית, השונה בביטחון מפטריות רעילות. לכן חובבי "ציד שקט", בנוסף לידע על פטריות, חייבים להיות בעלי ראייה רגישה לצבע. אנו מציעים שתכיר את התיאור והתמונה של פטריית הסרופטה:

פטריית דבש סרופפלית (hypholoma capnoides): תמונה ותיאור

שם לטיני:Hypholoma capnoides

סוּג: גיפולומה.

מִשׁפָּחָה: סטרופריה.

מילים נרדפות: טל דבש פרג, טל דבש פרג, קצף מזויף אפור-למלרי, היפולומה של פרג.

כּוֹבַע: קוטר מ-3 עד 7 ס"מ, חצי כדורי בצעירים וקמור-פתוח בדגימות בוגרות. לעתים קרובות, חלקים מהכיסוי נשארים בקצוות הכובע. הכובע הוא היגרופילי, כלומר, הצבע תלוי לחלוטין בלחות האוויר. במזג אוויר יבש, הכובע צהוב עמום, צבע עשיר יותר באמצע. במזג אוויר לח, הוא הופך לחום בהיר עם אמצע בהיר. הבשר בכובע לבנבן ודק, יש לו ריח קלוש של לחות.

רגל: לטל דבש אפור-למלרי יש רגל בגובה של 4 עד 8 ס"מ. עוביו נע בין 0.3 ל-0.9 ס"מ. לחלק העליון צבע צהבהב, והתחתון חום-אדמדם. הצורה מזכירה גליל, לעתים קרובות מעוקל ועם שאריות של "חצאית".

צלחות: ללוחית טל הדבש יש לוחות עבים ונצמדים. בפטריות צעירות, הצלחות צהבהבות עם גוון לבן, כשהן גדלות הן הופכות לצבע של פרג.

פְּרִיסָה: גדל רק על גדמים, עצים גוססים ושורשים חבויים באדמה. הוא מבקר תדיר בעצי מחט, במיוחד אשוחים ואורן. גדל בקלות בשפלה ובהרים גבוהים. כל האזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני שופע בסוג זה של פטריות. פטריות דבש נאספות מאפריל עד אוקטובר, ולפעמים, אם החורפים חמים, אז בדצמבר.

אכילה: סרופפלי טל דבש Hypholoma capnoides היא פטריית מאכל הדומה לפטריית דבש הקיץ. רק לדגימות בשלות מדי יש ריח עבש של רטיבות. אנשים צעירים מריחים נעים, הריח שלהם מזכיר ארומה של יער, בשילוב עם ריח של אדמה.

מתי לאסוף פטריות סרופלייט ומה לבשל מהן

קוטפי פטריות מנוסים מכנים את טל הדבש ה-serolate "טל הדבש הקיץ השני", הוא שייך לקטגוריה הרביעית. אפשר להכין ממנו מגוון רחב של מנות, אפשר להמליח, לייבש, לכבוש. לפני השימוש, יש להרתיח את דבש טל הדבש במי מלח למשך 15-20 דקות. בנוסף, מומחים ממליצים לאסוף רק את הכובעים מגוף הפרי הזה, שכן רגליהם קשות מאוד, דומות לגומי. תראו את התמונה של פטריית הדבש האפורה-למלרית, שנמצאת לעתים קרובות ביערות של כל האזורים הרוסיים:

קוטפי הפטריות רגילים לאסוף רק 3 סוגי פטריות מאכל: קיץ, סתיו וחורף. עם זאת, יש פטריה כזו, אשר נקראת פטריית דבש מזויפת. זוהי פטריית מאכל, למרות שאנשים רבים עוקפים אותה. הבעיה העיקרית שלו היא שהוא נראה כמו פטריות רעילות ובלתי אכילות.

לעתים קרובות מאוד, פטריית דבש מזויפת נקראת פרג או פטריית דבש סרופלסטית, כמו גם היפולומה של פרג. ניתן לאכול את הפטריות הללו באותו אופן כמו פטריות מאכל רגילות, אך רק לאחר טיפול בחום. והכי חשוב - לא לקטוף פטריות בשלות מדי, כי אין להן טעם.

ניתן לקצור את כל הפטריות, כולל סרופפלי, מהאביב ועד סוף הסתיו. הם גדלים בעיקר על גדמים, עצים גוססים, גזעים נושבים ברוח וענפים שנפלו. לפעמים אפשר למצוא אותם ממש על הקרקע. עם זאת, זה לא אומר שהם גדלים שם ישירות על האדמה. ככל הנראה, מתחת לפני האדמה יש שורשים מאיזה גדם או עץ.

אם החלטתם לאסוף פטריית שקר אפורה-למלרית, היזהר - קל מאוד לבלבל את הפטרייה הזו עם קצף מזויף צהוב גופרית, הנחשב למסוכן. עם זאת, לפטריות רעילות יש צלחות ירוקות וטעמן מר מאוד.

הגורם החשוב ביותר בקטיף פטריות הוא תמיד כלל יחיד: קטפו את הפטריות שאתם בטוחים בהן. אם אין לכם תצלומים צבעוניים של כל פטריות המאכל, צאו ליער עם בעל ידע וניסיון בעניין זה.