קציצות פטריות: תמונות ומתכונים, איך לבשל מנות פטריות בבית
לפי הסטנדרטים של מומחים קולינריים, פטריות דבש נחשבות לאחת הפופולריות ביותר ב"ממלכת הפטריות". ניתן להכין מגופי פרי אלו מנות שונות, מכיוון שהן משולבות כמעט עם כל המרכיבים. אז, קציצות מבושלות מאגרי דבש יפתיעו אפילו את האנינים הקפריזיים ביותר בטעם שלהם.
כולם כבר מזמן רגילים לכך שקציצות צריכות להיות בתפריט הצהריים של המשפחה. מסתבר שאפשר לבשל קציצות דשנות ובריאות מפטריות, ולא רק מבשר. בנוסף מכינים קציצות מפטריות מיובשות, טריות, כבושות, מלוחות ואפילו קפואות. לחבורה אפשר להוסיף תפוחי אדמה, אורז, סולת, שיבולת שועל וביצים - מוצרים תקציביים ויומיומיים. אם אתם רוצים לבשל ארוחת צהריים מזינה ומשביעה יותר, הוסיפו מעט בשר לטחון הפטריות. קציצות פטריות ניתן לטגן לא רק במחבת, אלא גם לאפות בתנור.
כיום הצמחונות צוברת פופולריות, ולכן מכינים קציצות מירקות ופטריות לא רק בבית, אלא גם במסעדות. אנו מציעים מספר מתכונים לבישול קציצות פטריות עם מרכיבים נוספים.
מתכון לקציצות פטריות עם תפוחי אדמה
קציצות פטריות דבש עם תפוחי אדמה הן מנה מקורית שיכולה לגוון את השולחן שלך. הם מוכנים בקלות מהמוצרים הנפוצים ביותר.
- פטריות טריות - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- גזר - 2 יח';
- בצל - 2 יח';
- פטרוזיליה (שורש) - 1 pc.;
- ביצים -2 יח';
- חמאה - 5 כפות. ל.;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- קמח - 150 גרם;
- ירוקי פטרוזיליה.
מתכון עם תמונה של קציצות פטריות יעזור לך לראות איך להכין כראוי את המנה הזו.
<
מרתיחים פטריות 20 דקות במי מלח, שמים במסננת ואז שמים על מגבת מטבח למשך 15-20 דקות. [/ כיתוב]
מרתיחים את תפוחי האדמה במדים, מקלפים, מצננים ושלושה על פומפיה.
קולפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם מתחת לברז וקוצצים אותם.
מקלפים את שורש הפטרוזיליה, שלוש על פומפיה ומטגנים יחד עם בצל וגזר בשמן במשך 15 דקות.
קוצצים את הפטריות בסכין, מערבבים עם ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב ומוסיפים את הביצים.
ללוש שוב את הבשר הטחון בידיים וליצור את הקציצות.
טובלים בקמח ומכניסים למחבת שחוממת מראש, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
מגישים עם ענפי פטרוזיליה וסלט ירקות טרי.
איך לבשל קציצות מרגלי פטריות
לפעמים חובבי "ציד שקט" מביאים הרבה פטריות דבש גדולות מהיער. עקרות בית משתמשות רק במכסים לכבישה או ייבוש.
אנו מציעים לבשל קציצות מרגלי פטריות כדי לא לזרוק אותן. תופתעו כמה קציצות פטריות טעימות ייצאו.
- רגלי פטריות דבש - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח';
- חמאה - 70 גרם;
- ביצים - 2 יח';
- שרביט - 3-4 חתיכות;
- חלב - 150 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- פרורי לחם;
- מלח;
- תערובת פלפלים גרוסים;
- ירוקי שמיר.
המתכון הזה לקציצות פטריות מהיר וקל להכנה.
שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים במחבת, מקלפים ומצננים לחלוטין.
מרתיחים את רגלי הפטריות במשך 20 דקות, מניחים למים להתנקז, טוחנים במטחנת בשר עם חורים גדולים ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
משרים חתיכות כיכר בחלב, סוחטים ומערבבים עם פטריות.
טורפים ביצים עם שמנת חמוצה (3 כפות), מוסיפים לפטריות, לחם, תפוחי אדמה מגוררים ומערבבים היטב.
מתבלים את הפטריות במלח ופלפל לפי הטעם, יוצרים קציצות מכל צורה.
מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד להזהבה.
מערבבים שמנת חמוצה עם מלח, מוסיפים ירקות קצוצים, מקציפים מעט עם מטרפה ויוצקים על הקציצות.
מבשלים 10 דקות ומסירים מהכיריים.
את המנה הזו אפשר להגיש עם אורז מבושל או דייסת כוסמת.
קציצות פטריות קפואות עם בשר טחון
בני המשפחה שלך לעולם לא ינחשו מה הם אכלו קציצות פטריות קפואות אלא אם תספר להם בעצמך.מתכון זה ייחודי: הכנה מהירה ועלות נמוכה, וההנאה מהטעם היא מקסימלית.
- פטריות קפואות - 800 גרם;
- בשר טחון - 300 גרם;
- ביצים - 2 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- כיכר לבנה - 3 חתיכות;
- חלב - 100 מ"ל;
- פרורי לחם;
- מלח שחור טחון ופלפל;
- שמן רזה;
- פטרוזיליה ושמיר.
פטריות מופשרות ללא עודפי נוזלים יחד עם בצל קלוף מועברות במטחנת בשר.
מערבבים בשר טחון עם פטריות ובצל קצוצים, מוסיפים ביצים, כיכר ספוגה בחלב, מלח, פלפל ופטרוזיליה ושמיר קצוצים.
ללוש היטב את כל המסה בידיים, להכין קציצות ולגלגל בפירורי לחם.
מטגנים בשמן, כמו קציצות רגילות, משני הצדדים עד להזהבה.
התוספת הטובה ביותר לקציצות פטריות קפואות היא פירה או אורז מבושל. סלט ירקות קל מוכן רק יוסיף טעם מיוחד לקציצות שלכם.
קציצות פטריות רזות עם כוסמת
ניתן לבשל קציצות פטריות רזות עם כוסמת. אפילו מארחת מתחילה יכולה לתרגם אפשרות זו למציאות.
- פטריות טריות - 800 גרם;
- כוסמת - 1 כף;
- מים - 2 כפות;
- מלח ותערובת פלפלים גרוסים;
- שמן צמחי;
- בצל - 2 יח';
- שום - 2 שיני;
- פרורי לחם;
- יְרָקוֹת.
כדי לגלות כיצד לבשל קציצות פטריות עם כוסמת, עיין במתכון שלב אחר שלב.
- מרתיחים כוסמת עד לריכוך (במצב הרגיל עבורכם), תנו לה להתקרר.
- מרתיחים פטריות 20 דקות, מניחים לניקוז, מעבירים במטחנת בשר יחד עם בצל קלוף.
- מטגנים פטריות ובצל בשמן עד להזהבה, מצננים.
- אנחנו מערבבים את הבשר הטחון הפטריות והכוסמת, מוסיפים ירקות קצוצים (לטעמך), מוסיפים מלח ופלפל.
- מעבירים את השום הקלוף דרך מכתש, מערבבים אותו עם פטריות טחונות.
- יוצרים קציצות בידיים רטובות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד להזהבה.
קציצות פטריות רזות עם כוסמת מושלמות למי שצום או בדיאטה.
מתכון לבישול קציצות פטריות עם בשר עוף
איך לבשל קציצות פטריות פטריות עם בשר עוף כך שהן ייראו נחמדות וטעימות? המצרכים לקציצות פטריות נלקחים מהזמינים ביותר.
- שוקי עוף - 2 יח';
- פטריות כבושים - 300 גרם;
- בצל - 3 יח';
- עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות. ל.;
- ביצים - 3 יח';
- מיונז - 250 מ"ל;
- שמן רזה;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
השתמשו במתכון שלב אחר שלב עם תמונה של קציצות פטריות מאגרי דבש ועוף כדי להכין את המנה הנכונה שתהיה ראויה אפילו לחגיגה חגיגית.
שוטפים את שוקי העוף, מסירים את העור והשומן, סופגים בנייר סופג וחותכים לחתיכות קטנות בעובי של כ-0.5 ס"מ. יש לחתוך את החתיכות במדויק, לא לקצוץ.
יוצקים פטריות למסננת, שוטפים מתחת לברז, מסננים וחותכים לחתיכות קטנות.
מקלפים את העור מהבצל, קוצצים דק, מערבבים עם פטריות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
מערבבים עם עוף קצוץ בקערה נפרדת, מוסיפים ביצים ועמילן, מלח לפי הטעם, מוסיפים מיונז ופלפל שחור גרוס.
מערבבים היטב בידיים ומכניסים למקרר ל-60 דקות. האפשרות הטובה ביותר תהיה אם תבשל בשר טחון בערב ותשאיר אותו במקרר עד הבוקר.
מורחים את העוף הטחון והפטריות בעזרת כף במחבת חמה בחמאה ומטגנים עד שהם משחימים קלות. עוף במרינדה יתבשל מהר, אז שימו לב לא לשרוף את הקציצות.
קציצות פטריות קצוצות עם עוף ישתלבו היטב עם סלט ירקות.
קציצות פטריות מאגרי דבש עם אורז
ניתן להכין קציצות פטריות טעימות מאגריק דבש לא רק עם בשר, אלא גם עם אורז. למי שעוקב אחר הדיאטה, מנה כזו תהיה שימושית מאוד.
- פטריות טריות - 700 גרם;
- אורז - 1 כף;
- בצל - 4 יח';
- ביצים - 3 יח';
- קמח חיטה - 4 כפות. ל.;
- שמן רזה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- בזיליקום ירוק - 3 ענפים.
המתכון לקציצות פטריות דבש עם אורז מהיר וקל להכנה.אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה בקלות.
פטריות דבש מנקות מזיהום, שוטפות ומבשלות במי מלח במשך 20 דקות. במקרה זה, יש צורך להסיר כל הזמן את הקצף שנוצר על פני השטח.
פטריות נזרקות למסננת ומניחים לניקוז עודפי נוזלים, מורחים על מגבת מטבח לייבוש וחותכים לחתיכות קטנות.
אורז מבושל בדרך הרגילה, מצננים ומערבבים עם פטריות.
הכניסו ביצים גולמיות, בצל קצוץ דק, מלח, פלפל וללוש היטב.
קציצות מכל צורה נוצרות מטחון האורז והפטריות המבושלים, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים.
בהגשה, מעוטרים בעלי בזיליקום. קציצות אלה יהיו טעים מאוד לשילוב עם סלט של ירקות טריים.
