פטריית פטריות: תמונה ותיאור של יריקה של צבי, ערבה, לבן, אצילי, אומבר וקשקשי
פלוטי היא פטרייה ממשפחת הפלותיי שגדלה בעיקר על פסולת עצי. למרות התפוצה הנרחבת של הירוק, פטרייה זו נאספת לעתים רחוקות ומשמשת רק מעט. בנוסף, מדענים אישרו לאחרונה את נוכחותו של מינון ניכר של האנזים ההזיה פסילוצין בכמה מיני יריקה. מסיבה זו, יש לנקוט זהירות רבה בשימוש בפטרייה זו למטרות קולינריות.
בעמוד זה תמצאו תמונה ותיאור של יריקה של צבי, ערבה, לבן, אצילי, אומבר וקשקשת. תוכלו לגלות היכן ומתי גדלות הפטריות הללו, כמו גם לקבל מידע על מקביליהן.
פטריית ערבה
קטגוריה: אָכִיל.
כובע יריקה ערבה (Pluteus salicinus) (קוטר 3-9 ס"מ): אפרפר-אפר, כחול או ורדרד. בפטריות צעירות יש לה צורה של פעמון, שבסופו של דבר משתנה לקמטים עדינים, כמעט מתפשטים ברשת. הקצוות של הכובע הם בדרך כלל כהים יותר מהמרכז.
רגל (גובה 3-13 ס"מ): לבן או כחלחל לכל אורכו. הוא מתחדד מלמטה למעלה, יש לו צורה של גליל, סיבי בבסיסו.
מוֹך: צבע אפור בהיר או לבן, שבדרך כלל הופך מעט לירוק כאשר חותכים או נשברים וכשהוא נחשף לאוויר. במצבו הגולמי יש לו טעם מעט חמצמץ וריח אניס חזק.
צלחות: לבן, שמנת או ורדרד ותכוף מאוד.
כפולים: מקק צבי (Pluteus cervinus), בעל כובע קל יותר. בביטחון מלא אפשר להבחין בין ערבה רק בתנאי מעבדה.
כשזה יגדל: מאמצע יוני עד תחילת אוקטובר במדינות רבות של אירואסיה, צפון אמריקה וצפון אפריקה. ברוסיה, הוא נפוץ ביותר ביערות סנט פטרסבורג.
איפה אוכל למצוא: על שורשים, גדמים ושאריות עץ רקובות. מעדיף ערבות, אלונים, צפצפה ואלמון ביערות לחים.
אֲכִילָה: בצורה מיובשת.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
פטריה לבנה ומקבילתה
קטגוריה: אָכִיל.
כובע יריקה לבן (Pluteus leoninus) (קוטר 4-10 ס"מ): בדרך כלל לימון, צהוב, משנה צורה מצורת פעמון לכמעט שטוח. במרכז, שהוא הרבה יותר כהה מהקצוות השקופים, יש פקעת.
רגל (גובה 3-9 ס"מ): צהבהב, אבל לא בהיר כמו הכובע. גלילי, מתחדד מלמטה למעלה, חלק וצפוף מאוד. בשר: לבן ברגל, צהוב באזור הכובע. אינו משנה צבע במקום החתך או השבר, אין לו ריח וטעם בולטים.
צלחות: פטריות משוחררות, לבנות או מעט צהבהבות, פטריות מבוגרות עשויות להיות בעלות גוון ורדרד.
התאום של הירוק הלבן הוא קרוב משפחה סוררת מקומטת כתומה (Pluteus aurantiorugosus)... הוא נבדל מלבן בכיפה קלה יותר ובכך שהוא גדל על עצים חולים, אך עדיין חיים.
כשזה יגדל: מאמצע יולי עד תחילת אוקטובר באירופה, סיביר, פרימוריה, סין ויפן, וכן במדינות צפון אפריקה - אלג'יריה ומרוקו.
איפה אוכל למצוא: ביערות נשירים על חורש הרקבו של אלונים וצפצפה.
אֲכִילָה: מיובש ומטוגן.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: חבורה של נוכלים.
מה ההבדל בין צריח האומבר לאייל
קטגוריה: אכיל על תנאי.
כובע יריקה אומבר (Pluteus umbrosus) (קוטר 4-12 ס"מ): בדרך כלל לבן או חום, עם קמטים, במרכזו יש פקעת קטנה. הצורה החצי עיגול משתנה עם הזמן לכמעט פרושה.
רגל (גובה 4-11 ס"מ): אפור-לבן או חום, עם קשקשים קטנים לכל אורכו. יש לו צורה גלילית, מתחדד מלמטה למעלה. מוצק וצפוף מאוד.
צלחות: מאוד חופשי, פטריות צעירות לבנות.
מוֹך: צבע לבנבן, שאינו משתנה באתר החתך ובאינטראקציה עם אוויר. יש לו טעם מר, מריח כמו צנון טרי.
כפולים: צבי (Pluteus cervinus) וקצה שחור (Pluteus atromarginatus). צבי צבי שונה מהאומבר בצבע הלוחות, והקצוות הכהים גדל אך ורק ביערות מחטניים.
כשזה יגדל: מאמצע יולי עד תחילת אוקטובר באירופה, אסיה וצפון אמריקה. ברוסיה, הוא נמצא לרוב באזורי סמארה, רוסטוב, פרם ומוסקבה.
איפה אוכל למצוא: על גדמים רקובים ופסולת עץ - בעיקר אשור, עצי אפר וצפצפה.
אֲכִילָה: רק בתנאי של השרייה והרתחה ראשונית כמרכיב של מאכלים שונים, שכן בצורה גמורה לפטרייה עצמה אין טעם.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: plyutey מוצל, plyutey בצורת מטרייה, plyutey עם גבולות-lamellar.
פטריה אצילה
קטגוריה: לֹא אָכִיל.
כובע הירוק האציל (Pluteus petasatus) (קוטר 5-16 ס"מ): לבן, אפרפר, לעתים רחוקות צהוב. בעל קשקשים קטנים. אצל מתפרים צעירים הוא קמור מעט, עם הזמן הוא הופך שטוח לחלוטין או מדוכא מעט עם פקעת מרכזית קטנה. בדרך כלל יבש או מעט חלקלק למגע. הקצוות ישרים, מגולגלים פנימה, לפעמים הם יכולים להיקרע.
רגל (גובה 6-14 ס"מ): לבן, לפעמים עם פריחה חומה קלה, צפוף, בצורת גלילית.
מוֹך: צבע לבן, שאינו משתנה באתר החתך ובאינטראקציה עם אוויר. בעל ניחוח פטריות נעים וטעם מתקתק.
כפולים: צבי צבי (Pluteus cervinus), שגודלו גדול יותר וצבעו חיוור.
כשזה יגדל: מאמצע יולי עד תחילת אוקטובר במדינות יבשת אירו-אסיה. ברוסיה - בטטרסטן, טריטוריית פרימורסקי, קרסנודר; אזורי סמארה, אירקוטסק, לנינגרד, רוסטוב ומוסקבה.
איפה אוכל למצוא: בכל סוגי היערות, לרוב ליד עצי אלון ואשור.
אֲכִילָה: לא בשימוש.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: נוכל ביתי.
חבלי איילים: תמונה ותיאור
קטגוריה: לֹא אָכִיל.
כובע יריקה של צבי (Pluteus cervinus) (קוטר 4-25 ס"מ): אפור, חום או כמעט שחור. הקצוות בדרך כלל הרבה יותר בהירים מהמרכז, אבל אם מזג האוויר יבש ומחניק לאורך זמן, הוא גם דוהה מאוד. בפטריות צעירות יש לכובע צורת פעמון, שעם הזמן משתנה לכמעט לגמרי פרוש עם פקעת קטנה במרכז. משיי למגע, לפעמים זה יכול להיסדק.
רגל (גובה 4-17 ס"מ): בדרך כלל לבן או אפור, מוצק, בצורת גליל, עם סיבים אורכיים, לרוב עם תבנית רשת קטנה או מואר. עלול להיות מעוקל ונפוח מאוד. מתנתק בקלות מהכובע.
מוֹך: שביר מאוד, צבע לבן, שאינו משתנה במקום החתך או בעת חשיפה לאוויר.
צלחות: רחב ועבה. מתפרי צבאים צעירים הם לבנים, עם הזמן הצבע משתנה לורדרד.
פליוטי האייל קיבל את שמו מהצבע של הכובע. בעל ריח צנון חריף וחמוץ.
כפולים: קוצים קשורים של פוזואר (Pluteus pouzarianus) ושוליים כהים (Pluteus atromarginatus), כמו גם קוליביה רחבה-למלרית (Megacollybia platyphylla). אבל לזחל של פוזואר אין ריח מובהק והוא גדל על עצים נשירים רכים, הארגמן בעל הקצוות כהה יותר ונמצא לרוב ביערות מחטניים, והקוליביה נבדלת בגוון קרמי של הצלחות.
כשזה יגדל: מתחילת יוני עד סוף אוגוסט כמעט בכל מדינות אירופה.
איפה אוכל למצוא: על עץ רקוב מכל סוגי היערות, כמו גם על נסורת. מעדיף אורן ולבנה.
אֲכִילָה: לא בשימוש.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: plyutey חום, plyutey סיבי כהה.
פטריה קשקשת
קטגוריה: לֹא אָכִיל.
כובע יריקה קשקשי פלוטאוס אפביוס) (קוטר 3-10 ס"מ): אפרפר או חום, עם קשקשים קטנים, בשרניים מאוד, מכוסים לעתים קרובות בסדקים רדיאליים. בפטריה צעירה היא קמורה, מאוחרת יותר משתטחת או עם קצוות מעוקלים כלפי מעלה, עם פקעת קטנה במרכז.
רגל (גובה 3-11 ס"מ): לבן מבריק או אפור בהיר, צפוף מאוד, גלילי.
מוֹך: צבע לבן, שאינו משתנה בחתך ובאינטראקציה עם אוויר.
צלחות: רחב מאוד ומשוחרר. ירק צעירים אפורים, אבל עם הזמן הם הופכים ורודים באופן ניכר.
למוטות קשקשים יש טעם עפיצות, אין להם בולט
כפולים: פליוט קשקשי (Pluteus lepiotoides). אבל פטריה זו היא הרבה יותר קטנה בגודלה, יש קשקשים בולטים יותר על הכובע, אין טעם לסרוג.
כשזה יגדל: מתחילת אוגוסט עד אמצע אוקטובר ברוסיה - במזרח הרחוק, כמו גם באזורי סמארה ורוסטוב.
איפה אוכל למצוא: על עצים רקובים ופסולת עץ, שנמצאים לעתים קרובות באזורים עירוניים.
אֲכִילָה: לא בשימוש.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: נוכל צעיר, נוכל דמוי לפיוט.
