פטריות דבש עם זוקיני: מתכונים לחורף ומנות פטריות לשימוש מהיר
פטריות דבש הן גופי פרי נפלאים שניתן להשתמש בהם להכנת כל מאכל. אבל אם מעולם לא ניסיתם פטריות עם קישואים, הקפידו לבדוק את המתכונים שלנו ולפצות את הזמן האבוד. מנה כל כך דשנה, ארומטית ומעוררת תיאבון תמשוך את כל בני המשפחה והאורחים המוזמנים. אנו מציעים מספר מתכונים לבישול קישואים עם פטריות בגרסאות פשוטות למדי. כל שעליכם לעשות הוא לרכוש את המוצרים הדרושים ולהתחיל לבשל.
פטריות דבש עם קישואים, מבושלות לחורף
שילוב טעים של אגרי דבש עם קישוא מבושל לחורף יפתיע אתכם ויעניק לכם הרבה רשמים טובים כשתפתחו את הצנצנות עם ההכנה.
- קישואים (צעירים) - 1 ק"ג;
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- רסק עגבניות - 200 מ"ל;
- שמן חמניות - 200 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 2 כפות. ל.;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית;
- עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית.
את הקישואים מקלפים ומלבינים, חותכים לקוביות ומניחים במחבת עמוקה על שמן מחומם. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.
פטריות קלופות מבושלות במים רותחים במשך 15 דקות, נזרקות למסננת ומטוגנות בשמן צמחי עד להזהבה.
את הבצלים מקלפים, שוטפים וקוצצים דק בסכין. מטגנים במחבת נפרדת עד לריכוך, ולאחר מכן מערבבים עם פטריות וקישואים בסיר עמוק.
מערבבים לתערובת אחידה, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח, מערבבים שוב ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. אם מסתבר שהמסה סמיכה, מוסיפים שמן צמחי.
מוסיפים פלפל שחור גרוס, פפריקה ועשבי תיבול פרובנס, מערבבים בכף עץ ומבשלים עוד 20 על אש נמוכה.
מחלקים את כל המסה בצנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר ומניחים בסיר עם מים חמים לעיקור.
יש לעקר את הצנצנות המכוסות למשך 40 דקות על מנת לשמר את השימור שלנו בעתיד ללא בעיות.
עדיף לסגור את הצנצנות במכסי פלסטיק, לתת להן להתקרר בטמפרטורת החדר ורק אז לקחת אותן למרתף או למקרר.
תבשיל קישואים עם פטריות מבושלות: מתכון למולטי קוקר
קישואים עם פטריות דבש מבושלות בסיר בישול איטי הוא אופציה מצוינת לבישול מהיר, במיוחד כאשר האורחים נמצאים על מפתן הדלת.
בישול תבשילים במכונת המטבח רק ישדרג את הטעם והארומה של פטריות וקישואים. כל התכונות התזונתיות של מזונות הבסיס יישארו בקערת ה-multi-cooker.
- פטריות דבש - 600 גרם;
- קישואים - 600 גרם;
- בצל - 3 יח';
- עגבניות - 3 יח';
- זיתים - 10 יח';
- מים - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מלח לטעימה;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- שיני שום - 3 יח';
- שומשום - 2 כפיות
אידיאלי לבישול תבשיל קישואים עם פטריות מבושלות בסיר איטי תהיה האפשרות הבאה: פטריות וקישואים נלקחים באותן פרופורציות. בנוסף, שומשום ושיני שום מוסיפים למנה נופך של מטבח קוריאני.
מנקים את פטריות הדבש, חותכים את החלק התחתון של הרגל, שוטפים ומכניסים לסיר מים רותחים. פטריות דבש מבושלות במים מומלחים (כף מלח לכל 1.5 ליטר מים). לאחר 20 דקות זורקים את הפטריות למסננת ומניחים לפטריות להתנקז היטב.
לאחר מכן, אגריסי דבש נשטפים במים קרים זורמים ומאפשרים להם להתנקז שוב. אם יש כובעים ורגליים גדולים, אז יש לחתוך אותם.
את העגבניות שוטפים וחותכים לחתיכות, את הבצל מקלפים וחותכים לקוביות, קולפים את השום וקוצצים בסכין, ואת הזיתים חוצים לשניים.
את הקישואים מקלפים, חותכים לאורכם ומגורעים בגרעינים, חותכים לקוביות.
קערה של multicooker משומנת בשמן צמחי, הבצלים מונחים, מופעלים במצב "טיגון" או "אפייה", בהתאם למותג ציוד המטבח, ומטוגנים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
הכניסו קישואים קצוצים, זיתים, עגבניות, כל התבלינים מהרשימה, מים ומלח, וגם פטריות מבושלות.מערבבים ומכניסים את multicooker למצב "Quenching" למשך שעה.
לאחר אות הצליל, השאר את מכסה המולטי-קוקר סגור למשך 5 דקות נוספות כדי שהמנה תהיה רוויה בארומה.
תבשיל מוכן מוגש כמנה עצמאית או בשילוב עם פרוסות תפוחי אדמה מבושלים.
מתכון לקישואים בתנור
המתכון לקישוא עם פטריות בתנור יפנה לכל אוהבי תבשילי פטריות וירקות, שכן הוא ייאפה בתנור תחת קרום גבינה.
- קישואים - 500 גרם;
- פטריות דבש - 700 גרם;
- בצל - 4 יח';
- שמן צמחי;
- שיני שום - 4 יח';
- מלח;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- גבינה - 200 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
קישואים מקולפים וקצוצים לרצועות דקות, מטוגנים עד מבושל בשמן צמחי.
פטריות דבש מבושלות במי מלח ולאחר מכן מטגנים עד להזהבה.
את הבצל מקלפים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות, את השום מקלפים וחותכים לקוביות, מוסיפים לפטריות ומטגנים יחד 5-7 דקות.
מוסיפים שמנת חמוצה לפטריות, מוסיפים קישואים, מערבבים ומבשלים 5 דקות על אש בינונית.
ממליחים לפי הטעם, מפזרים פלפל גרוס ומערבבים.
מחלקים את המסה לסירי אפייה ומפזרים מעל גבינה מגוררת על פומפיה גסה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים ב-190 מעלות למשך 30 דקות.
מנה עם פטריות דבש, זוקיני וכרוב
המנה עם פטריות, קישואים וכרוב דלה בקלוריות, אבל די טעימה וארומטית. נסו לבשל אותו עבור המשפחה שלכם לארוחת ערב והם ישמחו.
- פטריות דבש - 700 גרם;
- כרוב - 500 גרם;
- קישואים - 500 גרם;
- גזר - 2 יח';
- בצל - 4 יח';
- שמן צמחי;
- מלח;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
- כוסברה טחונה - קורט;
- עלי שמיר - 1 צרור.
כרוב קוצצים, ובצל, גזר וקישואים נחתכים לקוביות קטנות.
מבשלים את הפטריות במשך 20 דקות במי מלח, ואז שוטפים ומניחים לניקוז.
במחבת עמוקה בשמן צמחי, מטגנים את הקישואים והגזר במשך 20 דקות, מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד 15 דקות.
- לשים כרוב ופטריות, מערבבים, ממליחים, מפזרים כוסברה, תערובת פלפל גרוס, מערבבים שוב.
סוגרים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי ששום דבר לא ישרף.
אם מסתבר שהמסה יבשה, מוסיפים 1 כף. מים ותבשיל שוב עד לריכוך.
בהגשה מקשטים את המנה בשמיר קצוץ.
קוויאר מאגרי דבש עם זוקיני למילוי
המעדן הזה מושלם לארוחת בוקר עם כריכים או חטיפים קלים בעבודה.
בנוסף, קוויאר מרגלי פטריות עם קישואים מושלם כמילוי לפנקייק ופשטידות. אפשר להוסיף לביצים טרופות או לעטוף בעלי חסה.
- פטריות דבש (מבושלות) - 1 ק"ג;
- קישואים - 700 גרם;
- בצל - 5 יח';
- גזר - 2 יח';
- שמן חמניות;
- חמאה - 100 גרם;
- מיורן - 1 כפית;
- כשות-סונלי - 1 כפית;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- סובין חיטה (קטן) - 2 כפות. ל.
כל הירקות מקולפים, קצוצים, מטוגנים בנפרד בשמן צמחי עד שהם רכים.
פטריות דבש מבושלות מטגנים בחמאה עד להזהבה, משולבות עם ירקות ומאפשרים לה להתקרר מעט.
טוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, ממליחים לפי הטעם ומוסיפים את כל התבלינים מהמתכון, כולל הסובין. סובין משפר את העיכול של פטריות בגוף, עם זאת, ניתן לוותר עליהן.
מערבבים, שמים במחבת ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
הם מונחים בצנצנות זכוכית או בכלי פלסטיק מזון, ולאחר הקירור, הם מונחים במקרר.
