מתכוני ספגטי עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת
לספגטי עם פטריות פורצ'יני ערך תזונתי גבוה וניתן להגישו כמנה שנייה לארוחת צהריים. לארוחת ערב, אין לצרוך מנה כזו, מכיוון שהיא עשירה מאוד בקלוריות ואינה שימושית במיוחד למערכת העיכול האנושית.
את המתכון לספגטי עם פטריות פורצ'יני תוכלו למצוא בעמוד זה, המציע מגוון דרכים להכנת המנה הזו. ניתן להשתמש במגוון רטבים ומרכיבים. הקפד להסתכל על המתכון שלב אחר שלב לספגטי עם פטריות פורצ'יני עם תמונה, הממחיש את כל שלבי העיבוד הקולינרי של מוצרים.
ספגטי עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני 400 גרם
- שום 2 שיני
- שמן זית 40 מ"ל
- קוניאק 50 מ"ל
- יין לבן יבש 80 מ"ל
- קרם 60 מ"ל
- ספגטי 500 גרם
- פטרוזיליה 10 גרם
- מלח פלפל
זמן בישול - 30 דקות
לבישול ספגטי עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, שוטפים את הבולטוס, קוצצים דק ומטגנים עם שום בשמן זית עד לריכוך.
מוסיפים קוניאק למחבת עם פטריות ומאדים.
לאחר מכן יוצקים פנימה יין לבן ומאדים גם כן.
מוסיפים שמנת ומערבבים.
מרתיחים את הספגטי בהרבה מים מומלחים.
לזרוק למסננת.
שמים את הספגטי במחבת עם פטריות ומערבבים.
שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים דק ומשאירים חלק לקישוט.
שמים את הספגטי עם הפטריות על הצלחות.
מקשטים בפטרוזיליה בהגשה.
ספגטי עם פטריות פורצ'יני וכרישה
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני קפואות טריות - 400 גרם
- כרישה - 100 גרם
- פטרוזיליה - 1 צרור
- ספגטי - 200 גרם
- שמן זית - 50 מ"ל
- טימין - 1 ענף
- שום - 3-4 שיני
- קוניאק - 100 מ"ל
- מרק עוף - 170 מ"ל
- שמנת 33% - 300 גרם
- פרמזן - 120 גרם
- שמן כמהין - 30 מ"ל
- מלח פלפל
זמן בישול: 45 דק' מטגנים את פטריות הפורצ'יני 5 דקות, מצננים וחותכים לקוביות גדולות קוצצים דק את הכרישה. מפרידים את העלים מהפטרוזיליה. מטגנים קלות פטריות פורצ'יני בשמן זית עם טימין, שום וכרישה. יוצקים קוניאק, מאדים, מוסיפים מרק עוף ושמנת ומבשלים הכל יחד עד שהרוטב מסמיך מעט.
מבשלים את הספגטי לפי ההוראות על האריזה, מסננים את המים, מערבבים עם רוטב הפטריות, מפזרים פרמזן מגורר.
מתבלים במלח ופלפל. בהגשת ספגטי עם פטריות פורצ'יני וכרישה, מפזרים שמן כמהין ומקשטים בעלי פטרוזיליה.
ספגטי עם פטריות פורצ'יני ותרד.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני - 300 גרם
- שמן זית - 30 מ"ל
- טימין - 2 ענפים
- שום - 2 שיני
- קוניאק - 30 מ"ל
- שמנת - 400 מ"ל
- תרד - 300 גרם
- ספגטי - 400 גרם
- עגבניות שרי - 200 גרם
- מלח פלפל
זמן בישול: 25 דקות.
חותכים את פטריות הפורצ'יני לקוביות ומטגנים בשמן זית עם טימין ושום. יוצקים ברנדי, מאדים. מוסיפים מעט מים ושמנת, מאדים עוד קצת. מוסיפים תרד וספגטי מבושל, מערבבים ומחממים מעט. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עגבניות שרי, חותכים ל-4 חתיכות, מערבבים הכל ומניחים על צלחות.
ספגטי בז'נבה.
הרכב:
- ספגטי - 300 גרם
- חמאה - 150 גרם
- פטריות פורצ'יני - 100 גרם
- רוטב - 500.
טובלים ספגטי במי מלח רותחים ומבשלים 10-15 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מכניסים למסננת ומערבבים עם חמאה מומסת. מכינים בנפרד את רוטב הבשמל של פטריות טריות, חתוכות לפרוסות וטבולות בחמאה. מערבבים פטריות מבושלות וקצוצות עם ספגטי, יוצקים מעל את הרוטב המוכן ומערבבים, ואז אופים בתנור. הגש חם.
ספגטי עם פטריות פורצ'יני.
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 4
רכיבים:
- 0.5 ק"ג ספגטי
- 3 כוסות פטריות פורצ'יני
- 3 עגבניות
- 2 ביצים, 0.5 כוסות גבינה מגוררת
- 1 כף. כף חמאה
- 2 כפות. כפות שמנת
- מלח לטעימה
שוטפים עגבניות ופטריות, פורסים לפרוסות דקות, מערבבים ומבשלים עד לריכוך בחמאה. מערבבים ביצים עם שמנת, פלפל, מלח ויוצקים לתערובת הפטריות. מערבבים את התערובת בחימום מתמיד מבלי להביא לרתיחה. מרתיחים את הספגטי במים ללא מלח, מכניסים למסננת ואז מערבבים עם תערובת הפטריות.
ספגטי עם פטריות פורצ'יני ברוטב קוניאק.
הרכב:
- פטריות פורצ'יני 150 גרם
- שמן זית 80 מ"ל
- שום 1 שן
- טימין 3 גרם
- ספגטי 300 גרם
- קוניאק 70 מ"ל
- קרם 80 מ"ל
- פרמזן 50 גרם
- פטרוזיליה 10 גרם
- מלח פלפל
זמן בישול - 30 דקות
חותכים את פטריות הפורצ'יני המוכנות והמבושלות לקוביות בינוניות ומטגנים בשמן זית בתוספת שום ותימין עד להזהבה. מרתיחים את הספגטי עד לריכוך בכמות גדולה של מי מלח. יוצקים קוניאק למחבת עם פטריות ומרתיחים כמה דקות. יוצקים פנימה את השמנת ומרתיחים עד להסמכה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים למחבת עם פטריות ספגטי ופרמזן מגוררת, מערבבים, מניחים על צלחות ומקשטים בפטרוזיליה.
