אחסון פטריות טריות בבית: איך לאחסן פטריות במקרר ובמקפיא
עקרות בית רבות, על מנת לחסוך מזמנן, רוכשות מראש רכישות משמעותיות של מזון. שמפיניון הם מוצר טוב לאחסון ביתי, מכיוון שהם מרכיב תדיר במנות טעימות רבות. לאחסון פטריות יש מאפיינים משלו, אותם יש להכיר לפני קניית פטריות אלו בכמויות גדולות.
כאשר רוכשים כמויות גדולות של פטריות, כדאי ללמוד איך לאחסן פטריות טריות בבית כדי שלא יאבדו את הצגתן. ישנן מספר דרכים לאחסון מוצר זה. כדאי גם לדעת את תנאי האחסון של פטריות, שבהם הן לא יתדרדרו ולא יאבדו את התאמתן לבישול.
בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן פטריות שנקנו לפי משקל לא יותר מיום. עם זאת, לא מומלץ לשמור אותם לאורך זמן ללא מקרר.
איך לאחסן שמפיניון טרי כדי למנוע מהפטריות להשחיר
כיצד לאחסן פטריות טריות במקרר אם אתה מתכנן להשתמש בהן לבישול בעתיד הקרוב? מניחים את הפטריות במגש ומניחים במדף האמצעי של המקרר. עליך להשתמש בהם תוך שלושה ימים.
עקרות בית חולקות טריק קטן כיצד לאחסן פטריות טריות כדי שלא ישחירו, כי אז לא מומלץ להוסיף אותן לאוכל. בתא המקרר מרוקנים את המגש התחתון המיועד לירקות, שמים בו בזהירות את הפטריות אך לא זו על זו כדי שיוכלו להכנס ליותר אלא בשכבה אחת. עוטפים את הפטריות מעל בנייר סופג. ניתן לשמור פטריות במקרר 3-5 ימים.
אחסון פטריות טריות במקרר יכול להיעשות בדרך אחרת. כדי להגדיל את חיי המדף של מוצר זה, אתה יכול להשתמש במגשי פלסטיק באיכות מזון או במיכלים מיוחדים עם חורים. אם אתם משתמשים במגש פלסטיק רגיל לפי מזון, כאשר אתם ממלאים אותו בפטריות, כסו את החלק העליון בניילון נצמד וחוררו בו חורים בקיסם. גם פטריות יש למרוח מעט, בשכבה אחת, לא יותר. בעזרת מיכל מיוחד, סוגרים אותו במכסה.
איך לשמור פטריות טריות במקרר: דרך יעילה
ישנה דרך יעילה נוספת לשמור פטריות טריות במקרר, אפילו עד 6 ימים. מיד עם קניית הפטריות, הניחו אותן בזהירות בשקית נייר, עטפו אותה והכניסו לתא המקרר לאחסון ירקות.
ניתן להגדיל את חיי המדף של פטריות אלו פי כמה אם הן נארזות בשקיות בד טבעי. כמו כן, לאחרונה, שקיות מיוחדות הפכו פופולריות, המאפשרות לך לאחסן פטריות במקרר בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס למשך יותר משבוע.
אל תשכחו שיש צורך לשטוף ולקלף פטריות מסוג זה רגע לפני הכנת המנה או מעט לפני כן, חיי המדף של הפטריות המקולפות מצטמצמים משמעותית.
שיטה איך לאחסן פטריות במקפיא
שיטת אחסון הפטריות במקפיא היא אופציה טובה למי שרוצה להצטייד בפטריות אלו לתקופה ארוכה למדי. לפני שליחת הפטריות למקפיא, יש להכין אותן היטב:
1. לאחר קניית שמפיניון, בחר דגימות איכותיות בבית.
2. הסר בזהירות את הסרט מהפקקיםאם יש נזק, הסר אותו עם סכין.
3. שוטפים היטב את הפטריות מתחת למים זורמים ומייבשים היטב עם נייר סופג.
4. ניתן לאחסן פטריות בשלמותן או לחתוך אותם לקוביות או לצלחות, חיי המדף אינם תלויים בכך. במקפיא ניתן לשמור מוצר כזה עד שלושה חודשים.
5. מחלקים את חומרי הגלם המוכנים למיכלים או שקיות., סוגרים היטב ומאחסנים במקפיא.
יש עקרות בית שמשתמשות בדרך אחרת לאחסון פטריות טריות במקפיא: הם לא מנקים אותם, אלא שולחים אותם ישירות למקפיא. עם זאת, אתה צריך להיות מודע לכך שלאחר הפשרה יהיה קשה מאוד לנקות אותם, סביר להניח שלאחר עיבוד כזה, הפטריות משמשות לא מקולפות.
רצוי לאחסן את הפטריות הללו במנות קטנות במקפיא. העניין הוא שצריך לבשל את הפטריות האלה זמן קצר לאחר ההפשרה.
כיצד לאחסן פטריות מבושלות במקפיא
אם יש לך יותר זמן לבזבז על הקציר, תוכל להכין אותם להקפאה בדרך זו:
1. מרתיחים מראש מעט פטריות קלופות במים מומלחים קלות, כ-10 דקות.
2. זורקים את הפטריות במסננת, מניחים למים להתנקז, מחכים שיתקררו, ומניחים בשקיות. אפשר גם לטגן אותם על אש נמוכה מבלי להוסיף מלח כדי למנוע מהם מיץ.
מוצרים חצי מוגמרים כאלה יכולים להישמר במקפיא עד שישה חודשים.
אחסון שמפיניון אפויים במקפיא
אתה יכול להקפיא לא רק שמפיניון טרי או מבושל, אלא גם אפויים:
1. פטריות מקולפות, שטופות ומיובשות מניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה או בנייר כסף.
2. אופים פטריות בטמפרטורה בינונית במשך 10-15 דקות.
3. מוציאים את הפטריות מהתנור, תנו להם להתקרר, הכניסו אותם לשקיות או בכלים והכניסו אותם למקפיא לאחסון.
עקרות בית מנוסות נותנות עצה שימושית כיצד לשמור פטריות במקפיא, כך שהן לא יאבדו את הטעם והמראה האטרקטיבי שלהן. הם ממליצים להכניס למקפיא רק פטריות יבשות ולכן יש לנגב אותן היטב כדי שלא יישארו עליהן טיפות מים. אם הם נשארים על פני הפטריות, גבישי מים נוטים להרוס את סיבי הפטריות במהלך ההקפאה. בגלל זה, עיסת הפטריות הופכת רופפת, במהלך הבישול היא סופגת הרבה נוזלים, כך שהמנה מתגלה כמימית וחסרת טעם. כדאי לדעת גם שלא ניתן להקפיא מחדש פטריות, אם הוצאתם מהמקפיא והתחלתם בתהליך ההפשרה יש לבשל את הפטריות.
לפעמים אפשר לשמוע מעקרות בית שהן בוחרות בדרך כזו של אחסון פטריות בבית, כמו לייבש אותן. לאחר עיבוד כזה, פטריות מאבדות במידה רבה את טעמן, הן נעשות חסרות טעם, בנוסף, הן כבר לא נראות מעוררות תיאבון ומושכות. יש לאחסן פטריות יבשות בשקיות נייר באזור חשוך ומאוורר היטב. חיי המדף של פטריות מיובשות הוא 8-12 חודשים.
