emmabrewda.com

רוטב שמפיניון הוא תוספת נהדרת לכל מנת ירקות, בשר או דגים. הוא מוגש עם פסטה, תפוחי אדמה מבושלים, קציצות ואפילו כופתאות.

יש לומר שרוטב הוא מאכל רב תכליתי הנחשב גם לרוטב וגם למתאבן בו זמנית. כדי לשנות את טעם הרוטב מוסיפים לפטריות בצל, גזר, שמנת, שמנת חמוצה ובשר, ובדרך כלל משתמשים בקמח כחומר מסמיך.

אנו מציעים מספר מתכונים להכנת רוטב פטריות עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

איך מכינים רוטב פטריות פטריות

איך מכינים רוטב פטריות לארוחות יומיומיות לכל המשפחה? שימו לב שהוא יוכל להשלים ולשנות בצורה קיצונית את הטעם של אורז מבושל, כוסמת וגריסי פנינה. המתכון הרב-תכליתי הזה הוא חובה במחברת הבישול שלך. לאחר שניסית להכין אותו פעם אחת, אתה יכול להמשיך להתנסות עם תבלינים ותבלינים שונים.

• 1 ראש בצל;
• 500 גרם שמפיניון;
• 2 גזרים;
• 4 כפות. ל. קמח;
• 500 מ"ל מרק או מים;
• 5 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.

השתמש במתכון שלב אחר שלב כדי להראות לך איך להכין את רוטב הפטריות הנכון.

1. גזר ובצל מקלפים, שוטפים את הפטריות ומייבשים על מגבת מטבח.
2. את הבצל קוצצים לקוביות, הגזר מגורר וחותכים את הפטריות לרצועות דקות.
3. ראשית, בצל קצוץ מטגן בשמן עד להזהבה.
4. לאחר מכן, גזר מגורר מונח לבצל ומטוגן במשך 5 דקות.
5. מכניסים פטריות, מערבבים עם ירקות ומטגנים על אש מינימלית במשך 10 דקות.
6. את כל המסה מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים, יוצקים במרק ומערבבים.
7. מערבבים קמח ב-100 מ"ל מרק: מקציפים עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.
8. זה מוזג לתוך התפזורת בזרם דק ומערבבים כל הזמן.
9. מבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות, עד שמסמיך.
10. את הקישוט יוצקים ברוטב חם ומגישים. כדאי לומר שלפי המתכון הזה מכינים רוטב מפטריות קפואות. עם זאת, תחילה מפשירים את הפטריות, ואז סוחטים מעודפי הנוזלים ביד, חותכים ומטגנים.

רוטב עשוי שמפיניון עם שמנת

לרוטב, העשוי משפיניון עם שמנת, יש טעם קרמי עדין להפליא. רוטב ריחני וסמיך בינוני יכול לקשט כל תוספת.

• 400 גרם שמפיניון;
• 100 גרם של בצל וגזר;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 100 מ"ל שמנת;
• 1.5 כף. כל מרק (אתה יכול להשתמש במים רגילים);
• מלח ותבלינים אהובים לפי הטעם;
• 1 כף. ל. פטרוזיליה ירוקה קצוצה.

הרוטב עשוי משפיניון עם שמנת לפי המתכון למטה.

קולפים ושוטפים ירקות, קוצצים דק בסכין ומטגנים בשמן: תחילה בצל עד להזהבה, אחר כך גזר עד לריכוך.

חותכים את השמפיניון הקלוף לרצועות דקות, מוסיפים לירקות, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש קטנה 15 דקות, תוך כדי ערבוב לא שוכחים למנוע שריפה.

ממיסים קמח בכמות קטנה של מרק, מקציפים במטרפה כדי שלא יהיו גושים.

יוצקים למרק, מערבבים ויוצקים על הפטריות והירקות.

נותנים לזה לרתוח 3 דקות, מוסיפים את השמנת, מוסיפים מלח ואת התבלינים האהובים עליך (לא להגזים, כדי לא להכריע את הטעם של השמנת).

מערבבים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות, מסירים מהכיריים ומניחים לעמוד 5-7 דקות. מגישים לשולחן, יוצקים לרוטב פטרוזיליה קצוצה ומערבבים - זה ייראה יפה ומעורר תיאבון!

מתכון לרוטב פטריות חזיר עם בצל, שמנת חמוצה ושפיניון

אפילו טבח מתחיל יכול להכין רוטב עשוי מבשר חזיר עם פטריות, אם הוא מחשיב את המתכון המוצע שלב אחר שלב.מנה כזו בהחלט תקשט סעודה חגיגית ותהפוך את התפריט המשפחתי היומיומי למגוון יותר.

• 400 גרם חזיר;
• 200 גרם שמפיניון;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 4 כפות. ל. שמן צמחי;
• 3 ראשי בצל;
• מלח;
• 1 כפית. פפריקה טחונה מתוקה ופלפל שחור;
• 2 כפות. מים;
• ירוקים קצוצים (כל) - לקישוט.

הרוטב העשוי מבשר ופטריות לכל המשפחה מוגש עם תוספות שונות, למשל: לבעל - עם תפוחי אדמה מבושלים, לילדים - עם פסטה, לעצמך - עם אורז.

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות (כמו שאתם רגילים), מטגנים עם חצאי טבעות בצל, פפריקה מתוקה ופלפל שחור גרוס עד להזהבה.
2. תחילה ממיסים את הקמח במעט מים ולאחר מכן מערבבים במים שכמותם מצוינת במרכיבים.
3. יוצקים לבשר ומרתיחים 10 דקות. על חום מינימלי.
4. לאחר הקילוף חותכים את הפטריות לקוביות, מטגנים בשמן במחבת נפרדת עד להשחמה ומוסיפים לבשר.
5. מתבלים במלח לפי הטעם, יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים 10 דקות.
6. בהגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים לקישוט.

רוטב פטריות רזה של שמפיניון עם שום לפסטה

רוטב שמפיניון רזה, מוגש עם פסטה, מעניין למדי בטעמו והוא מצוין לירידה במשקל אם הפסטה נלקחת מזנים קשים.

• 400 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 300 מ"ל מים או מרק ירקות;
• 1.5 כף. ל. קמח חיטה;
• קורט אגוז מוסקט;
• שמן מזוקק;
• מלח ופלפל שחור.

הכנת רוטב פטריות רזה משפיניון לא ייקח יותר מ-30 דקות. של הזמן שלך.

1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות, קוצצים את השום בסכין.
2. שמים בצל ושום במחבת חמה עם שמן, מטגנים עד שקיפות.
3. חותכים את הפטריות המקולפות מראש לפרוסות דקות, מוסיפים לירקות, מטגנים 10 דקות.
4. מוסיפים קמח, מערבבים היטב, מלח לפי הטעם ופלפל, מתבלים באגוז מוסקט.
5. יוצקים מים או מרק, מערבבים שוב היטב ושומרים על אש מינימלית עד שהמסה מסמיכה.
6. הגישו את הרוטב עם הפסטה האהובה עליכם.

רוטב בשר טחון ושמפיניון עם בצל וגזר

אם אתם מתכוונים לבשל פסטה או אורז לארוחת ערב, אנו מציעים להשלים אותם עם בשר טחון ורוטב שמפיניון. מנה כזו תחליף כל מנה בשרית, וגם תגוון את התזונה היומית.

• 500 גרם בשר טחון (כל);
• 1 בצל וגזר אחד;
• 400 גרם שמפיניון;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי ומלח;
• 1 כפית כל תבלינים לפי הטעם.

כיצד להכין כראוי רוטב פטריות משפיניון ובשר טחון יראה מתכון שלב אחר שלב.

1. שמים את הבשר הטחון במחבת ומטגנים עד להזהבה בהיר.
2. קולפים ירקות, שוטפים וקוצצים דק בסכין.
3. מוסיפים לבשר הטחון ומטגנים 15 דקות, לזכור לערבב כל הזמן את המסה כדי שלא תישרף.
4. לאחר ניקוי מקדים מרתיחים את הפטריות במשך 10 דקות, משליכים במסננת ולאחר קירור וניקוז חותכים לרצועות.
5. מטגנים בנפרד בשמן עד להשחמה ומשלבים עם בשר טחון.
6. יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

רוטב עוף ושפיניון עם שמנת חמוצה

מנה מאוד טעימה ומשביעה שלא דורשת הרבה זמן הכנה ושימוש במוצרים טעימים - רוטב עוף עם פטריות ושמנת חמוצה. מכינים פירה או תפוחי אדמה מבושלים לקישוט.

• 1 פילה עוף;
• 1 ראש בצל;
• 400 גרם שמפיניון;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. ל. פטרוזיליה ירוקה קצוצה או שמיר.

בישול רוטב עוף ושמפיניון בתוספת שמנת חמוצה לפי מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים מעט מלח.
2. מוסיפים בצל קלוף וחתוך לרצועות דקות ומטגנים עם בשר 5-7 דקות.
3. לאחר הקילוף חותכים את השמפיניון לקוביות ומוסיפים לבשר ולבצל.
4. ממליחים שוב לפי הטעם ומפלפלים, מוסיפים שום קצוץ בסכין, מערבבים, מטגנים 10 דקות.
5. מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, מערבבים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, מערבבים את התוכן באופן קבוע כדי לא להישרף.
6. מוסיפים ירקות, מערבבים ומגישים לצד תוספת.

רוטב שמפיניון פטריות עם שמנת חמוצה וקינמון: מתכון עם תמונה

המתכון לרוטב פטריות פטריות בתוספת שמנת חמוצה יעניק לכל מנה טעם וארומה ייחודיים משלה.

• 500 גרם שמפיניון;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 ראשי בצל;
• 2 כפות. ל. שמיר ופטרוזיליה קצוצים;
• 70 גרם חמאה;
• קורט קינמון;
• מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.

מתכון עם תמונה של רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה יעזור לעקרות בית מתחילות להבין את התהליך.

1. קולפים את הבצל, חותכים לרבעים דקים ומטגנים במעט חמאה עד לריכוך.
2. מקלפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מוסיפים חמאה לבצל, מוסיפים פטריות ומבשלים 10 דקות. בחום נמוך.
4. מתבלים במלח, פלפל וקינמון, מערבבים וממשיכים לטגן 5-7 דקות.
5. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים 10 דקות.
6. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר, מערבבים ומסירים מהאש. את הרוטב אפשר לקצוץ בבלנדר או להשאיר לחתיכות.

ניתן להכין רוטב פטריות עם שמנת חמוצה מפטריות טריות, מיובשות ואפילו משומרות.

רוטב פטריות עם מיונז

למי שמעדיף מיונז יותר, פתרון מצוין הוא להכין רוטב פטריות בתוספת מיונז.

• 300 גרם שמפיניון;
• 1 כף. ל. קמח;
• מלח ופלפל לימון גרוס - לפי הטעם;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• 100 מ"ל מיונז.

1. קוצצים את הפטריות והבצל הקלופות והשטויות לקוביות.
2. שמים במחבת חמה עם שמן ומטגנים את התוכן עד לקבלת צבע זהוב ויפה.
3. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, מוסיפים קמח, מערבבים שוב היטב.
4. יוצקים מיונז, מערבבים ומבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה.

רוטב עם פטריות, חלב או שמנת לעוף ומנות אחרות

מסתבר שאפשר להכין רטבים לא רק על בסיס שמנת חמוצה, מיונז או שמנת. אנו מציעים להכין רוטב פטריות בתוספת חלב. הטעם של רוטב הפטריות לא יתדרדר בשום צורה אם תשתמש במוצר זה. מנה ריחנית וטעימה כזו מוגשת עם קרוטונים כחטיף, או בשר נאפה ברוטב, שיהיה רווי בניחוח מדהים ויהפוך לרך בטעמו. אתה יכול להגיש את הרוטב הזה עם עוף ומנות אחרות.

• 500 גרם שמפיניון;
• 500 מ"ל חלב (או שמנת);
• 1 ראש בצל (רצוי לבן);
• 2 כפות. ל. חמאה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 כפות. ל. עֲמִילָן;
• 3 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור;
• 1 כפית תיבול פטריות.

המתכון עם התמונה יעזור להכין רוטב פטריות משפיניון וחלב, במיוחד זה יהיה שימושי לעקרות בית מתחילות.

1. ממיסים את העמילן ב-100 מ"ל חלב חם (לא חם) ומניחים לעמוד 10 דקות.
2. יוצקים את החלב הנותר לסיר עמוק, שמים את הבצל הקלוף אך השלם ומבשלים על אש קטנה עד שהוא מתרכך.
3. שוטפים ומקלפים את הפטריות, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות דקות.
4. קולפים את השום, קוצצים בסכין, מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים חמאה וממיסים.
5. מטגנים את קשיות הפטריות עד להזהבה, ואז מוסיפים את השום עם תיבול הפטריות, מערבבים ומטגנים 2-3 דקות.
6. מוציאים את הבצל מהחלב וזורקים (הבצל יעניק לחלב ארומה חריפה מיוחדת).
7. מוסיפים פטריות לחלב, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
8. יוצקים בעדינות את החלב עם העמילן בזרם דק תוך ערבוב קבוע כדי שלא יווצרו גושים. אם אתה משתמש בשמנת, דלל אותה במים רתוחים ביחס של 1:2.
9. מרתיחים במשך 5 דקות. עד שהמסה מסמיכה, יוצקים לסירות רוטב ומגישים לצד המנה העיקרית.