מתכוני תבשיל קמלינה לחורף
עם תחילת הסתיו, מנות פטריות מופיעות על שולחנותיהן של משפחות רבות. מנות ראשונות ושניות, חטיפים, סלטים ורטבים מגופי פרי - כל זה מאפשר לארגן ארוחת צהריים או ערב דשנה. בנוסף, ניתן לכלול בבטחה מנות פטריות בתפריט החגיגי. אחת המנות הללו היא תבשיל פטריות. כמובן, במקרה זה, אתה יכול לקחת כל גופי פרי, אבל עדיין, עקרות בית רבות מעדיפות פטריות. רוויה, ארומה וטעם מדהים בוודאי ישמחו כל בן משפחה.
תבשיל קמלינה עם אורז ותפוחי אדמה
ניתן להכין תבשיל פטריות ממגוון מרכיבים כגון ירקות, דגנים ובשרים. במקרה זה, מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה ואורז.
- Ryzhiki - 300 גרם;
- אורז - 3-4 כפות. ל.;
- גזר - 2 יח';
- מים - 250 מ"ל (1 כף.);
- תפוחי אדמה - 6-7 יח';
- רסק עגבניות - 2 כפות ל.;
- חמאה (אפשר להשתמש בשמן חמניות) - 2-3 כפות. ל.;
- שום - 2 שיני;
- ירקות טריים;
- מלח ופלפל.
מתכון תבשיל הפטריות מחולק לשלבים, שכל אחד מהם מתואר להלן:
ממיסים את החמאה בסיר עמוק ומוסיפים את קוביות הגזר.
לאחר 5 דקות מוסיפים פטריות טריות קלופות, שאותן יש לקצוץ גס לפני כן.
ממיסים רסק עגבניות בכוס מים ומוסיפים שום קצוץ.
יוצקים את תערובת העגבניות לסיר, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה, חתוכים לחתיכות קטנות.
לאחר מספר דקות מוסיפים אורז לתבשיל, מערבבים ומבשלים במכסה סגור על אש קטנה 20-25 דקות.
פותחים את המכסה, מתבלים במלח, פלפל ומפזרים פטרוזיליה טרייה, שמיר, בזיליקום או כוסברה.
מערבבים, מכבים את האש ומניחים לעמוד זמן מה לפני ההגשה.
תבשיל פטריות עם חזיר בסיר איטי
המתכון הזה יהיה מעניין לאותן עקרות בית שיש להן "עוזר" נאמן במטבח - סיר לבישול איטי.
- Ryzhiki (רתיחה) - 300 גרם;
- עיסת חזיר - 300 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- פלפל חריף מתוק - 3 יח';
- מלח ופלפל, שמן צמחי.
בסיר לבישול איטי, תבשיל קמלינה מבושל במיץ של עצמו, מה שאומר שהמנה תצא לא רק טעימה, אלא גם בריאה.
- מקלפים וחותכים תפוחי אדמה, בצל, פלפלים בכל דרך נוחה, חותכים את הפטריות המבושלות לפרוסות.
- קוצצים את החזיר לחתיכות בינוניות ומניחים עם כל המרכיבים בקערת מכונת המטבח, מוסיפים מעט שמן צמחי.
- הגדר את מצב "תבשיל" למשך שעה, ובסוף הוסיפו מלח ופלפל את המנה.
- מערבבים ומגישים מיד.
מתכון לתבשיל קמלינה עם רסק עגבניות לחורף
אפשר לסגור את תבשיל הפטריות גם לחורף. זה מאוד נוח, כי תמיד יהיה בהישג יד חטיף מוכן, שיכול לשמש לכריכים, פיצות, פשטידות ומוצרי בצק אחרים.
- Ryzhiki - 3.5 ק"ג;
- בצל וגזר - 1 ק"ג כל אחד;
- שום - 5 שיני;
- רסק עגבניות - פחית אחת (0.5 ליטר);
- שמן צמחי - 0.45 ליטר;
- מלח ופלפל.
ניתן לבשל תבשיל כובע חלב זעפרן לחורף לפי המתכון המתואר להלן.
- אנו מנקים את הפטריות מפסולת יער, שוטפים ומרתיחים במשך 15 דקות, מסירים את הקצף.
- שמנו אותו במסננת כך שהנוזל יהיה זכוכית, וחתכנו לחתיכות קטנות.
- יוצקים שמן לסיר ונותנים לו לרתוח.
- מוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות ואת הגזר מגורר על פומפיה גסה.
- מדללים את רסק העגבניות בכוס מים, ולאחר מכן מוסיפים לבצל ולגזר.
- תוך 10 דקות. אנחנו שולחים שום קצוץ ופטריות למחבת.
- אנחנו מביאים את המנה לפי הטעם עם מלח ופלפל.
- מכסים במכסה ומבשלים על אש בעוצמה נמוכה במשך 30-35 דקות.
- אנחנו מפיצים את המסה החמה על צנצנות מעוקרות, מגלגלים ועוטפים אותה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
- אנחנו מוציאים אותו לחדר קריר לאחסון נוסף.
