תנאים וטכנולוגיה לגידול פטריות שיטאקי בארץ על בולי עץ, בחממה ובאוטוקלאב
שיטאקי או פטריית יער יפנית תורבת באופן נרחב בכל רחבי העולם. לא סביר שניתן לקנות פטריות כאלה טריות - רשתות קמעונאיות מציעות אותן רק בצורה מיובשת, ומוצרים חצי מוגמרים כאלה חייבים להשרות זמן רב לפני הבישול. לכן, חובבים רבים שלטו בטכנולוגיה של גידול פטריות שיטאקי בבקתות הקיץ שלהם, תוך שימוש בגדמים או בולי עץ לגידול תפטיר.
איך מגדלים בארץ פטריות שיטאקי
גידול פטריות שיטאקי (Lentinula edodes) ניתן לייצר על בולי עץ או גזעים של כל עץ נשיר, אבל אלון או אשור עובדים הכי טוב. אתה יכול לבדוק את הקשיחות של מספר זנים. לפיכך, זן פטריות היער היפניות "40 80" ניצף בהצלחה באוויר הפתוח בטמפרטורות מתחת למינוס 25 מעלות צלזיוס. קציר וזריעה עם תפטיר של פטריות שיטאקי של צ'אמפס נעשים באותו אופן כמו עבור פטריות צדפות. בתנאים של תנודות יומיות בטמפרטורה, השיטאקי מניב פירות ממאי עד סוף הסתיו טוב יותר ולעתים קרובות יותר מאשר פטריות צדפות.
הסינים מגדלים שיטאקי על גזעי עצים ארוכים. מונחים אופקית על הקרקע, הגבעולים נראים טוב ומניבים יבול טוב של פטריות. גזעי עצים בקוטר 7-15 ס"מ מנוסרים לחתיכות באורך 100 ס"מ. תנאי חשוב לגידול שיטאקי הוא תכולת המים בעץ בסדר גודל של 38-42%. אם תכולת הלחות של העץ קטנה, אז הגזעים מושקים מספר ימים לפני החדרת התפטיר.
איך לגדל שיטאקי בארץ באמצעות גדמים או בולי עץ? על החביות קודחים חורים בדוגמת דמקה במרחק של 10 ס"מ זה מזה לאורך הקנה ו-7 ס"מ בין שורות החורים. קוטר החור 12 מ"מ ועומקו 40 מ"מ. כאשר מגדלים שיטאקי על בולי עץ, מכניסים את התפטיר לתוך החורים, הגזעים מונחים אופקית בערימות עצים גבוהות לצמיחת יתר בתפטיר ומכוסים בסרט מלמעלה. בחממה או בסככה הם דוגרים לפחות חודש בטמפרטורה של + 20 ... + 26ᵒС.
הגבעול נחשב בוגר לפרי אם הוא לא "מצלצל" עם הפגיעה, התפטיר תפס את הקצה החיצוני של הצבר ואזורי התפטיר הלבנים נראים על חתך הגבעול. לפני ההשריה, מקישים על הגזעים בפטיש או מכים עם הקת על הקרקע. בעת הפצת שיטאקי על בולי עץ בדאצ'ה, הגזעים ספוגים במים בטמפרטורה של + 13 ... + 18 מעלות צלזיוס למשך 12 שעות. במהלך ההשריה, פחמן דו חמצני, CO2, יוצא מהגזעים בצורה של בועות . כאשר הבועות מפסיקות לבלוט, זה אומר שניתן להסיר את הגבעולים מהמים. תכולת הלחות של העץ מגיעה ל-60%. בלחות גבוהה יותר, עוצמת פרי הפטריות פוחתת.
כדי לגדל שיטאקי על גדמים, הגזעים קבורים אופקית באדמה במחצית קוטרם. במקרה זה, קל יותר לשמור על תכולת הלחות של העץ. אם המטע ממוקם לא בחממה, אלא ברחוב, המטע מכוסה בחומר שעוזר לשמור על הלחות הנדרשת לפרי. 5-10 ימים לאחר ההשריה נוצרים במקומות החורים יסודות של פטריות שיטאקי. פטריות באיכות טובה נוצרות בטמפרטורות נמוכות (+ 10 ... + 16 מעלות צלזיוס) ולחות אוויר מתונה (60-75%).
תנודות יומיות בטמפרטורה ובלחות תורמות להיווצרות פטריות איכותיות יותר עם עיסת צפופה ומראה אטרקטיבי. גל הפרי נמשך 7-10 ימים.
לאחר איסוף הפטריות של הגל הראשון, הגבעולים נשמרים במשך חודשיים בתנאים יבשים וחמים יותר (+ 16 ... + 22 ° С). תכולת הלחות של העץ בתקופה זו יורדת לרמה של 30-40%. הגלים הבאים של פרי מושגים על ידי חזרה על ההליך להשראת פרי על ידי השריית הגבעולים. אם אתה שולט בטכנולוגיה של איך לגדל פטריות שיטאקי, אתה יכול להשתמש בגזעים בצורה זו במשך 3-5 שנים. המסה הכוללת של פטריות שנאספו במהלך תקופה זו היא 15-20% ממסת העץ.
כאן אתה יכול לצפות בסרטון של גידול פטריות שיטאקי בחצר הבית שלך:
הכנת בלוקי מצע שיטאקי
החומר הטוב ביותר לתפטיר עתידי של מצע שיטאקי הוא ענפי אלון מגוררים, אך ניתן להשתמש גם בעצים נשירים אחרים. רצוי להסיר את העלים מהענפים. יש להשתמש מיידית בענפים הקצוצים.
כמות המצע לגוש מצע נקבעת לפי גודל שקית הניילון, בה מבצעים טיפול בחום של המצע הספוג, ולאחר מכן, לאחר הזריעה, מתפתח שם התפטיר של הפטרייה. החבילה היא שיוצרת את התנאים הדרושים להתפתחות התפטיר. החבילה קובעת את הצורה העתידית של גוש המצע ואת מידותיו.
במילוי שרוול פוליפרופילן ברוחב 25.5 ס"מ מתקבל בלוק בקוטר 16 ס"מ, גובה 28 ס"מ בנפח 5 ליטר ומשקל רטוב של 2.2 ק"ג. בהכנת מצע מענפים טריים של אלון, ערבה או ליבנה ללא עלים, מוסיפים 200 מ"ל מים לגוש. להגדלת היבול ניתן להוסיף 250 גרם שעורה לכל גוש. במקרה זה, יש להגדיל את כמות המים ל-350 מ"ל, ומסת הבלוק תהיה 2.8 ק"ג.
למגדלי פטריות מתחילים נוח יותר להשתמש בלוקים במשקל 1.3 ק"ג בנפח מצע של 2.5 ליטר. כל כך הרבה מתאים לשקיות אריזות פלסטיק דקות סטנדרטיות עשויות פוליאתילן בלחץ נמוך "מרשרש", שיכול לעמוד בחימום עד +110 מעלות צלזיוס.
לפני גידול שיטאקי, אתה צריך לעשות בלוק מצע. לשם כך יש לערבב היטב צ'יפס, דגנים ומים בפרופורציות הנדרשות באגן וארוז את התערובת לשקיות. מכינים פקקי כותנה בקוטר 2-3 ס"מ מחורף סינטטי שלא היה בשימוש. לשם כך מגלגלים בחוזקה פס של חורף סינטטי באורך 30-40 ס"מ וברוחב 5-7 ס"מ לגליל. עוטפים את הגליל עם חוטים. אתה יכול לעשות תקעים כאלה מצמר גפן סטרילי טהור. הכנס את הפקקים לצוואר שקיות המצע והדק את השקית סביב הפקק באמצעות פתיל קנבוס או פוליפרופילן. השאירו את השקיות עם המצע למשך הלילה כך שלחות המים המוספים תיספג בתבואה ותפזר בכל נפח המצע בשקית.
עיקור בלוקים עם מצע באוטוקלב ביתי בטמפרטורה של +110 מעלות צלזיוס למשך 3 שעות. אם חיטוי אינו זמין, בצע פסטור חלקי של בלוקים עם מצע. לאחר התקררות המצע יש לחסן (לחסן), אם אפשר בתנאים סטריליים. לשם כך, פתחו את השקיות ויוצקים במהירות 100 גרם תפטיר גרגרים לצוואר כל שקית. סגור את השקית עם פקק, מושך בחוט את החוט סביב גרון השקית. אסור לתיק להכיל רווחים או נזקים.
חיסון התפטיר לתוך המצע צריך להתבצע בחדר נקי וללא אבק או בחוץ. נגב כף ומשטח שולחן עם "Whiteness" מדוללת או תכשיר אחר המכיל כלור. הניחו את שקית המצע על השולחן. בידיים נקיות, מועכים את תפטיר הדגן המיועד לזריעה. התיר את עטיפת שקית המצע סביב הפקק. מסירים את הפקק ומניחים כף תפטיר גרגרים על המצע בשקית. לחץ את התפטיר על פני השטח בעזרת האצבעות או כף. הכנס את הפקק לאחור וקושר בחוט. יוצרים את המצע בשקית כך שגוש המצע יוכל לעמוד יציב על משטח אופקי. כדי לעשות זאת, הפוך את השקית. מנערים את המצע מפינות השקית, מקפלים את הפינות לאורך התחתית ומדביקים בעזרת רצועה של סרט.
דגירה של תפטיר פטריות בזמן גידול שיטאקי
כאשר גושי המצע מוחזקים יחד על ידי התפטיר המגודל, הם יהיו בעלי צורה זהה וקבועה.
לפיתוח בלוק המצע על ידי התפטיר (לדגירה של התפטיר), השאר את האריזה עם המצע במקום חמים בטמפרטורה של + 20 ... 26 מעלות צלזיוס למשך חודשיים או יותר. דרך הסרט של השקית, אתה יכול לעקוב אחר תנועת התפטיר מלמעלה למטה עם לכידת המצע. הבלוק צריך להפוך לבן, או לבן עם כתמים חומים, או חום. מאמינים שהגוש החום מוכן לשאת פרי, אבל זה לא.בחושך, הבלוק שנספג בתפטיר השיטאקי נשאר לבן, והופך לחום באור. זה נובע מהצבע של אקסודאט השיטאקי. הוא חסר צבע בחושך וחום באור. בלוקים לבנים מתחילים לשאת פירות במקביל לחומים.
הבלוק עשוי לפתח גידולים אופייניים באותו צבע כמו שאר הבלוק, הנקראים מגדלי פטריות פופקורן. אלה עדיין לא יסודותיהם של גופי פרי. בעזרת תצורות אלו בטבע, השיטאקי דוחה את קליפת העץ. ניצני גופי הפרי (פרימורדיה) הם פקעות כהות צפופות, אשר מתפתחות לאחר מכן לכיפה של פטריות.
שיטאקי, בניגוד לפטריות צדפות, יכול ליצור גופי פרי בצורתם הנכונה בריכוז גבוה של פחמן דו חמצני - למשל, כאשר הוא מונח בשקית ניילון גדולה, לא אטום היטב או עם חורים. כדי למנוע מגופי הפרי לקרוע את האריזה הזו ולא להירקב בפנים, יש להסיר אותה בזמן.
ניתן לגדל את הבלוק בקלות בתפטיר לגידול עצי שיטאקי באזור מוצל בגינה. העיתוי ישתנה, אך תהליך הצמיחת יתר לא ייפסק ועדיף אם החבילה עם הבלוק תונח אנכית, עם פקק כותנה כלפי מעלה. אבל בשטח פתוח, צריך להפוך את הבלוקים כדי שהגשם לא ירטיב את הפקק, או יכסה אותם מלמעלה.
גידול פטריות שיטאקי בחממה (עם וידאו)
הסר את שקיות הניילון מגושי המצע המוכנים להפקה ושטוף את הבלוקים במים קרים זורמים. עבור גושי שיטאקי, הליך הרחצה שימושי לתחילת הפירות - בטבע, פטריות מתחילות לצמוח באופן פעיל עם תחילת העונה הגשומה. מניחים את גושי המצע במקום הפרי העתידי שלהם על הקרקע או על המדפים.
אם היחידות מותקנות בתוך הבית, יש צורך ליצור שם אקלים מתאים. הטמפרטורה האופטימלית היא + 15 ... + 18 ° С. הלחות היחסית צריכה להיות בין 80 ל-90%. במזג אוויר יבש, ניתן להשתמש בהשקיית בלוקים או בהתזת מים, אך לשימוש פנימי עדיף מכשיר אדים קולי, מה שנקרא ערפל או "קיטור קר". ניתן להפעיל מכשירי לחות באמצעות טיימר יומי. לפרי רגיל, שיטאקי צריך תאורה במשך 8-12 שעות ביום. אור לא חייב לפגוע בכל הפטריות. לפחות צד אחד של גוש המצע חייב להיות מואר.
בסתיו, לחות האוויר אופטימלית בכל מקום מוצל בגינה. להפקת גושי שיטאקי בגינה בקיץ, הציבו אותם בצל, במקום קריר מוקף בצמחים. באוויר הפתוח, במזג אוויר יבש, קוביות מים וגופי פרי עם מים.
בלוקי שיטאקי נושאים פרי היטב בחממה רגילה של ירקות, במיוחד כשהם מוקפים בצמחים. חממת שיטאקי ייעודית יכולה להיבנות בצל או מוגנת מהשמש עם גג אטום וקיר הפונה דרומה. על מנת שהפטריות יופיעו בעונה היבשה באביב ובקיץ, ניתן לחפור בור מלבני רדוד, לחפות עליו דשא ולכסות במסגרות מהודקות בכל חומר לא ארוג זול לכיסוי הערוגות.
ניתן לגרום לבלוקים שלמים עם קרום חום צפוף לשאת פרי גם על פני המים. בדרך כלל, בלוקים אלה יבשים וקלים למדי. להיווצרות יסודות פטריות יש להניח את הבלוק בשלולית מהגשם, על פני המים בבריכה או בחבית. לאחר כשבוע נוצרים יסודות של גופי פרי בצד הרטוב של הבלוק. לאחר מכן, יש להפוך את הבלוק ולאחר 7-10 ימים נוצרים גופי פרי איכותיים על פניו.
לאחר סיום הגל הראשון או הבא של פרי השיטאקי בגינה או בחממה, העריכו את מסת הגושים. אם הם ירדו הרבה במשקל, יש להשרות אותם. לשם כך יש לנקב את הבלוקים בעזרת סכין חדה במספר מקומות, אך כדי לא לשבור את הגוש.
לטבול אותם במיכלים עם מים, לחיצה עם מגן כבד, ולשמור אותם מתחת למים במשך 12-16 שעות.
השרייה תאיץ את תחילתו של גל הפרי הבא ותחזיר את מסת הבלוק.
צפו בסרטון של גידול שיטאקי בחממה בגינה:
איך לגדל שיטאקי בטכנולוגיה סטרילית
עיקור קשיח בחיטוי מתבצע בלחץ של 1.1 אטמוספירה למשך 2 שעות. תכולת הלחות של המצע היא 45-65%. עיקור המצע מוביל לא רק למוות של כל המיקרופלורה, אלא גם מגביר את הזמינות של קומפלקס הליגנוצלולוזה לפירוק אנזימטי על ידי התפטיר של פטריות. זה מגדיל את התפוקה של הפטריות. לאחר מותה של המיקרופלורה, הסיכון לזיהום על ידי חיידקים או עובשים עולה מאוד.
עיקור בלחץ מתבצע באוטוקלאבים מיוחדים. חיטוי חיטוי נוח. במקרה זה מעמיסים את המיכלים עם המצע מהאזור המלוכלך, והפריקה מתבצעת לאזור הנקי. המיכלים עם המצע אינם ממוקמים קרוב זה לזה באוטוקלאב, אלא במרחק קצר אחד מהשני כדי שאוויר יוכל להסתובב ביניהם. סידור זה יספק פיזור אחיד של קיטור וחימום של המצע ויקצר משמעותית את זמן העיקור. יש להרטיב את המצע המיועד לעקר עד לרמה הנדרשת. שקיות מצע או צנצנות חייבות להיפתח או לסגור דליפות. לאחר הגדלת לחץ היתר באוטוקלאב ל-1 אטמוספירה, יש צורך לטהר בקיטור על מנת לשחרר אוויר מהחיטוי - פתחו את השסתום לשחרור אדים למשך 10 דקות כשהמחמם פועל. זה טוב מאוד שיש מד לחץ וחיישן טמפרטורה בתא החיטוי. עם לחץ יתר של 1 atm, הטמפרטורה בתא צריכה להגיע ל- 120 מעלות צלזיוס. לעיקור מלא של תכולת החיטוי, די לשמור על פרמטרים אלה בין 1 ל 3 שעות, תלוי במסה של המצע. מותר לחמם עד +110 מעלות צלזיוס. אם מעקרים אותו זמן רב מדי, המצע נעשה כהה יותר והריח שלו משתנה. זה יכול להיות רעיל לתפטיר של הפטרייה.
כאשר החיטוי כבוי, הלחץ והטמפרטורה בתא מתחילים לרדת באיטיות. באופן אידיאלי, זה אמור ליצור ואקום בתא. אם החיטוי אינו מחזיק ואקום, למשל, כאשר השסתום פתוח, אז כאשר הוא מתקרר, הוא שואב אוויר בחוץ קר. חיטוי עם תנודת לחץ של +1 atm. עד -1 atm (וואקום שנוצר במהלך הקירור שלו), מספק איכות טובה של עיקור, מכיוון עם ירידת לחץ כזו (2 atm), מבנים ביולוגיים נהרסים באופן פעיל יותר. לפני פתיחת החיטוי, השווה את הלחץ על ידי הכנסת אוויר חיצוני לתא דרך מסנן כותנה סטרילי. כדי לפרוק, פתח את המכסה של החיטוי של המעקר. המצע עדיין חם במיכלים. אם החיטוי אינו במעבר ופריקתו מתבצעת באזור מלוכלך, אז עדיף לפרוק את המצע חם ולהניח אותו לקירור בקופסה סטרילית מתחת למנורות UV.
חיסון המצע מתבצע בקופסה סטרילית. על פי טכנולוגיה סטרילית על מצע עץ המועשר בתוספי חנקן, תפוקת פטריות הצדפות מגיעה ל-100% מהמסה היבשה של המצע, או ל-50% מהמסה הרטובה של המצע.
גידול שיטאקי באמצעות חיטוי
חוות השיטאקי מייצרת טון אחד של פטריות בחודש. הרכב המצע הוא נסורת אלון יבשה (90%) ודגן שיפון (10%). הרכיבים מורטבים במים על רצפה נקייה עד 60%, מוסיפים 1% גבס וארוזים בשקיות פוליפרופילן. כדי להגביר את חדירות האוויר, החלף 10% מהנסורת בשבבי עץ אלון או אלמון. השקיות עם המצע מקופלות לסלסילות מתכת ומעוקרות באוטוקלאבים בלחץ מוגבר למשך 2.5 שעות, לאחר הקירור מוציאים את השקיות באזור סטרילי נקי ולכל שקית יוצקים 100 גר' תפטיר שיטאקי. שיעור הזריעה הוא 4%. משקל הבלוק הוא 2.5 ק"ג. התיקים סגורים עם פקקי כותנה.
תנאים סטריליים מאוחסנים בשקית עד סוף הדגירה. בלוקי המצע מודגרים בתאים ללא אוויר צח במשך כמעט חודשיים בטמפרטורת אוויר של + 22 ... + 24 מעלות צלזיוס. במהלך הדגירה, המצע הופך תחילה לבן, ולאחר מכן מתחיל לקבל צבע חום. המצע נלקח לפרי כאשר יותר ממחצית הבלוק הופך לחום.הבלוקים משוחררים מהסרט ומניחים בחדרי הפרי. ישנם 30,000 גושי שיטאקי ב-8 תאי פרי. יחידת הטיפול באוויר מספקת לחות וחימום של האוויר. התאורה בתאים נמוכה, כ-100 לוקס. לפרי טוב של שיטאקי, אוויר חם (לא נמוך מ-16 מעלות צלזיוס) ולח (80-90%) בכמות של 7500 מ"ק לשעה מסופק לחדרים. מחזור הפרי של שיטאקי עם שלושה גלים הוא 120 יום, ובהתחשב בדגירה, כל מחזור הטיפוח אורך 180 ימים, או 24 שבועות.
שיטאקי פרימורדיה (בסיסי פטריות) גדולים. הם יוצאים מסדקים בקרום החיצוני של גוש המצע. פרימורדיה נוצרות על פני כל פני הבלוק. איכות הפטריות משתפרת עם ירידה בטמפרטורת הלילה של האוויר בחדר הפרי.
התחלת הגל הראשון של פרי מתרחש טוב יותר עם השקיה חיצונית קצרת טווח בבלוקים עם מים למשך מספר ימים. השקיה זו נחוצה על מנת לשטוף את האקסודאט שנוצר במהלך הדגירה של הבלוקים מתחת לסרט. התחלת גלי הפרי השני והאחרים מתבצעת על ידי השריית הבלוקים במים עד לשיקום המסה המקורית שלהם. לשם כך מחוררים את הבלוקים בשיפודים ובאמבט מיוחד יוצקים אותם במים בטמפרטורת החדר למשך הלילה. בבוקר מחזירים אותם לתא הפרי. במהלך איסוף הפטריות חותכים את הכובעים, ומשאירים קנבוס, אשר מוסרים מהגוש על ידי פיתול לאחר מספר ימים.
טכנולוגיה חדשה לגידול שיטאקי עם טיפול בחום בקיטור
אחת הטכנולוגיות החדשות לגידול שיטאקי היא שיטת הטיפול בחום בקיטור. חנות המצעים בשטח של 100 מ"ר כוללת תא קטן לאחסון חומרי גלם, חדר עם מכונת מצע ושטח נקי בו מחסנים את המצע המוגמר. מחולל קיטור חשמלי בהספק של 35 קילוואט מספק קיטור לטיפול בחום של המצע.
הרכב המצע: נסורת עץ אלון 70%, קליפת חמניות 20% וסובין חיטה 10%. מרכיבי המצע בצורה יבשה מועמסים למכונת מצע (חבית מסתובבת), מוסיפים את הכמות הנדרשת של מים ומאדים במשך 4 שעות בטמפרטורה של + 90 ... + 100 מעלות צלזיוס. כל זמן האידוי, החבית מסתובבת כדי לערבב את המצע. תכולת הלחות של המצע המוגמר צריכה להיות כ-60%.
פריקת המצע המוגמר מתבצעת בעזרת מקדחה לאזור נקי. באזור הפריקה מותקן ארון זרימה למינרית עם אספקת אוויר מסונן מטוהר. את המצע יוצקים לשקיות פוליאתילן קטנות (אריזה) ובמקביל מוסיפים את התפטיר ידנית בכמות של 2% ממשקל המצע. השקיות המחוסנות מועברות דרך מנעול האוויר לחדר, שם עובדים מנערים את השקיות כדי לפזר באופן שווה את התפטיר במצע. לאחר מכן מעבירים את השקיות על עגלה לתאי הדגירה.
שלושה חדרים בשטח כולל של 500 מ"ר הוקצו לדגירה בעומס כולל של 22,000 בלוקים של 1.8 ק"ג כל אחד (סה"כ 40 טון של תת-שכבות 118). כדי להתאים את המצע, משתמשים במתלים בני 7 קומות עשויים עץ עם רשת מתכת מבודדת PVC. בתאי דגירה, לחות האוויר אינה מווסתת. תהליך הדגירה נמשך 2.5 חודשים (10 שבועות).
השקיות עם המצע מונחות על המתלים במרחק קצר אחד מהשני. טמפרטורת האוויר נשמרת כך שהמצע לא יתקרר מתחת ל-26 מעלות צלזיוס.
ביום ה-20 מופיעות בליטות לבנות ("פופקורן") על פני המצע. ואז הבלוקים מתחילים להשחים. ביום ה-70 נוצרים יסודות של גופי פרי, הסרט מוסר מהבלוקים ומועבר לתא הפרי.
לפרי, שלושה חדרים משמשים עם עומס כולל של 10,000 בלוקים, או בסך הכל 18 טון של מצע. המצע מונח על מדפי עץ בני 6 קומות. החדרים מצוידים במערכות בקרת מיקרו אקלים. כדי להרטיב את הבלוקים, משתמשים בהשקיה בטפטוף עם מים. בנוסף, קיטור ממחולל קיטור חשמלי משמש להרטיב את האוויר. טמפרטורת הפרי האופטימלית עבור שיטאקי היא + 14 ... + 16 מעלות צלזיוס. תקופת הפרי בגל הראשון היא 8-10 ימים.
בתקופה שבין הגלים מעלים את הטמפרטורה בתא ב-4 מעלות ומפסיקים את התזת המים כדי להדק את הנזק החיצוני לבלוק לאחר איסוף הפטריות. הבלוקים "נחים" למשך 3 שבועות. לאחר "מנוחה" של מספר ימים, הבלוקים מושקים במים כדי להחזיר את המסה המקורית שלהם. טמפרטורת האוויר מופחתת, ולחות האוויר מובאת ל-90-95%. התשואה בשני גלי הפרי הראשונים היא 13-15%.
