emmabrewda.com

בספר הבישול של כל עקרת בית, בהחלט יש מקום למאכלי פטריות. גופי פירות כבושים, כבושים, מלוחים, מבושלים, מטוגנים, מבושלים עם עקביות מעוררת קנאה מופיעים על השולחנות של משפחות רוסיות רבות.

בין כל נציגי "ממלכת הפטריות", בולטות במיוחד פטריות. הרוב המוחלט של חובבי "ציד שקט" מכירים את הפטריות הללו, שכן הן נפוצות מאוד בשטחנו. הם אהובים לא רק בגלל המראה האטרקטיבי שלהם, אלא גם בגלל הטעם הגבוה שלהם, ולכן הם תמיד נאספים בסלים שלמים. אז, פטריות מבושלות במחבת נחשבות לאחד המעדנים החשובים ביותר, שפשוט אי אפשר לסרב להם.

אם אתה צריך לארגן ארוחת צהריים טעימה, ארוחת ערב או אפילו לערוך שולחן חגיגי תוך זמן קצר, המתכונים המוצעים יעזרו.

איך לטגן פטריות במחבת ומתי להמליח פטריות?

המתכון הזה משמש את כולם, ללא יוצא מן הכלל, ובמיוחד את אלה שרק מתחילים את המסע הקולינרי שלהם. אין כאן מוצרים ושילובים נוספים, אשר, בתורם, יאפשרו לכם ליהנות אך ורק מטעם הפטריות.

• 0.6 ק"ג פטריות טריות;
• 1-2 בצלים;
• מלח, שמן צמחי.

להלן מתכון מפורט כיצד לטגן פטריות במחבת.

1. אנחנו לוקחים סכין ומנקים את גופי הפרי מזיהומים שונים.
2. אנו מסירים נזקים קטנים, אם יש, וגם חותכים את החלקים המוקשים של הרגליים.
3. שטפו היטב או, עדיף, השאירו אותו במים למשך 20-30 דקות, לאחר המלחה קלה.
4. אנחנו מוציאים אותו מהמים, מעבירים אותו למסננת ונותנים לו להתנקז.
5. חותכים לחתיכות או משאירים שלמים, אם קטנים.
6. מחממים כמות קטנה של שמן במחבת ומטגנים קלות בצל חתוך לקוביות או חצאי טבעות.
7. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן על אש בינונית 10 דקות.
8. אנו מנמיכים את האש למינימום ומכוסים במכסה, מבשלים במשך 15 דקות.
9. ומתי ואיך ממליחים פטריות שמטגנים במחבת? עדיף לעשות זאת ממש בסוף, רגע לפני כיבוי הכיריים. כמות החומר המשמר נקבעת באופן אינדיבידואלי, אז אנחנו זורקים כמה קורטים, מערבבים וטועמים. אם אין מספיק מלח, מוסיפים עוד, אך אל תגזימו.
10. כשהפטריות מבושלות, עדיף להשאיר אותן 10-15 דקות לחליטה.
11. בהגשה אפשר לעטר כל מנה בפטרוזיליה ושמיר קצוצים.

איך לטגן פטריות עם תפוחי אדמה ובצל במחבת

אחד המאכלים המפורסמים ביותר שמשתלבים היטב עם פטריות הוא תפוחי אדמה. בשילוב של 2 המרכיבים הללו יחד, ניתן לקבל מנה טעימה מאוד, משביעה וארומטית. עם זאת, לפני טיגון פטריות עם תפוחי אדמה במחבת, אתה צריך להכין הכל מראש.

• 0.5 ק"ג פטריות ואותה כמות תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל;
• 1-2 יחידות. עלה דפנה.

איך כדאי לטגן פטריות עם תפוחי אדמה במחבת?

1. יש לעבד פטריות טריות: לנקות מלכלוך ולשטוף במים קרים. אפשר לקחת גופי פירות קפואים, אבל תחילה להפשיר אותם במדף התחתון של המקרר.
2. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה, פורסים לפרוסות ומוסיפים מים ל-20 דקות להסרת עמילן מיותר.
3. מסירים את העור מהבצל וחותכים לחצאי טבעות.
4. במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל והפטריות עד שהנוזל מתאדה, ואז מעבירים לצלחת נפרדת, מניחים בצד.
5. מוציאים את תפוחי האדמה מהמים ומייבשים אותם על מגבת מטבח.
6. שמים במחבת שבה טוגנו פטריות ובצל, מוסיפים מעט שמן.
7. מטגנים עד חצי בישול על אש בינונית, זכור לערבב כל הזמן.
8. מוסיפים את מסת הבצל-פטריות לתפוחי האדמה, מנמיכים את האש ומטגנים עד שהם מוכנים.
9. לבסוף מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים עלי דפנה.

מתכון איך לטגן פטריות במחבת עם שמנת חמוצה ושום

לא פחות פופולרי הוא המתכון לפטריות מטוגנות במחבת בשמנת חמוצה.

ארוחת צהריים, ארוחת ערב, מפגשים ידידותיים ואפילו משתה חגיגי יקשטו את המנה הטעימה בצורה יוצאת דופן זו.

• 0.7 ק"ג כובעי חלב זעפרן;
• 2 ראשי בצל;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• ירקות טריים;
• מלח, פלפל שחור (אפונה);
• שמן צמחי.

תיאור המתכון יראה כיצד לטגן פטריות במחבת עם שמנת חמוצה.

1. שמים את הפטריות הקלופות והפרוסות במחבת.
2. מוסיפים מעט שמן ומניחים על אש גבוהה.
3. כשהנוזל שמשתחרר במהלך הטיגון מתחיל להתאדות, מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים בטיגון מספר דקות.
4. מוסיפים את הבצל, קצוץ לחצאי טבעות או קוביות, ומטגנים עד לריכוך.
5. מוסיפים שמנת חמוצה ושום כתוש, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 7-10 דקות, בסוף מוסיפים מלח ומעט גרגירי פלפל.
6. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

איך לבשל פטריות במחבת על ידי טיגון עם תפוחי אדמה ועוף

אפשר לבשל פטריות מטוגנות במחבת גם עם תפוחי אדמה ועוף.

• 350 גרם פקקי חלב זעפרן;
• 4 תפוחי אדמה;
• 300 גרם פילה עוף;
• ½ כפית קָארִי;
• שמנת חמוצה (לא חובה);
• יְרָקוֹת;
• מלח, פלפל ושמן צמחי.

איך לבשל פטריות במחבת עם תפוחי אדמה ועוף?

1. מרתיחים את תפוחי האדמה ב"מדים שלהם", מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות לאחר הניקוי והשטיפה.
3. חותכים את בשר העופות לקוביות בעובי של כ-1 ס"מ.
4. קודם מטגנים את העוף במחבת שחוממת מראש, ואז מוסיפים את הפטריות.
5. מטגנים 10 דקות, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה.
6. לאחר מספר דקות, יוצקים שמנת חמוצה, שכמותה נלקחת כרצונו. לא צריך להוסיף בכלל, זה עדיין יהיה טעים מאוד.
7. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים קארי ומבשלים על אש קטנה 3-5 דקות.
8. מכבים את האש ומגישים, מקשטים בעשבי תיבול.

כמה טעים לטגן פטריות במחבת עם ביצה

אפשר לטגן פטריות במחבת עם ביצה, איך עושים את זה? זה מאוד פשוט ומהיר. במקום פטריות טריות אפשר לקחת גם קפואות, כבושות או מלוחות.

• 200 גרם פקקי חלב זעפרן (טריים או משומרים);
• 4 ביצי עוף;
• רחוב 4-5 ל. חלב או מים;
• מלח פלפל;
• שמן צמחי.

המתכון עם התמונה יעזור להפוך את הפטריות במחבת לטעימות.

לאחר הניקוי, פטריות מבושלות במי מלח במשך 5-7 דקות. אם לוקחים מוצר משומר, תחילה יש להשרות אותו למשך 20-30 דקות.

דוחסים ביצים לתוך מיכל אחד משותף, מוסיפים מים או חלב, וגם מעט מלח ופלפל.

את המסה טורפים מעט בעזרת מטרפה או מזלג.

פטריות קצוצות נשלחות למחבת לשמן מחומם ומטוגנות במשך 3-5 דקות.

יוצקים את מסת הביצים שהתקבלה, מכסים במכסה וממשיכים לטגן על אש נמוכה עד לריכוך.

בסוף אפשר להוסיף מלח במידת הצורך.

איך לטגן פטריות בקמח במחבת: מתכון למנה ראשונה

פטריות מטוגנות בקמח הן מנה ראשונה מעולה שיכולה להשלים את מבחר השולחן החגיגי והיומיומי.

• פטריות טריות (בינוניות וגדולות, אך לא ישנות);
• קמח;
• 2 ביצי עוף;
• ½ כפית פפריקה טחונה מתוקה;
• מלח ושמן צמחי.

איך צריך לטגן פטריות בקמח במחבת?

1. טורפים מעט ביצים עם מזלג ומוסיפים פפריקה ומלח ופלפל.
2. הסר את הרגליים ואת כל הפסולת הנדבקת מהפטריות, שוטפים ומייבשים במגבת נייר.
3. טובלים כל פקק של גוף הפרי בביצה ומגלגלים בקמח.
4. שמים במחבת שחוממת מראש בשמן ומטגנים משני הצדדים כ-2 דקות כל אחד. בכל צד.
5. השתמשו במגבת קלף, נייר או בד כדי להסיר עודפי שומן מהפטריות המטוגנות.
6. בהגשה מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

איך לטגן פטריות במחבת לחורף: מתכון להכנה

אפשר לטגן פטריות במחבת לחורף, איך עושים את זה? אני חייב לומר שזו הכנה נוחה מאוד, שכן בחורף יש מנה מוכנה בהישג יד, שפשוט מחממים ומגישים - בשילוב עם מרכיבים אחרים וככה סתם.

• Ryzhiki;
• שמן צמחי;
• מלח.

1. לאחר טיפול מקדים, יש לחתוך את הפטריות לחתיכות.
2. מניחים במחבת ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
3. לאחר מכן הוסף מספיק שמן צמחי כדי לכסות את מפלס הפטריות.
4. מטגנים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות, ואז מוסיפים מלח.
5. תחילה בוחרים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, משאירים 3 ס"מ של מקום ריק למעלה, ואז יוצקים שמן חם.
6. סוגרים עם כובעי ניילון הדוקים או מגלגלים עם מתכת.
7. לאחר הקירור יש לאחסן במרתף או לקרר.

צפו גם בסרטון המראה כיצד לבשל פטריות במחבת לחורף.