emmabrewda.com

כל עקרת בית מנסה לפנק את קרוביה במנות פטריות טעימות. עם זאת, בשביל זה כדאי לעבוד קשה בסתיו ולעשות את כל ההכנות הנדרשות. כיום, מלפפונים ועגבניות משומרים כבר לא מפתיעים. אבל אפשר יהיה לעשות זאת עם פטה דשנה מפטריות יער. להעשרת והפיכת טעם התכשיר לעשיר, מוסיפים לו עשבי תיבול פרובנס, תבלינים וירקות.

להכנת פטה פטריות מחומרי דבש לכספת החורף עבורכם ועבור יקיריכם, כדאי להכין מכסים וצנצנות של 0.5 ליטר, אותם יש לפזר. תהליך זה יכול להיעשות בסיר רגיל, במיקרוגל, בתנור או במולטי-קוקר. עיקור יעזור לפטה לא להתקלקל וישמר אותו לאורך זמן, המתכונים להכנת פאטה מאגריק דבש הם די מגוונים, אבל התוצאה היא תמיד מסת הכריך המושלמת. מתאבן פטריות מתפזר בצורה אחידה ובקלות על טוסט או כיכר לבנה פרוסה. כדי להוסיף צבע יפה, מוסיפים למנה גזר. אבל יש להוסיף את הכמות המינימלית של מלח וסוכר כדי שהעודף לא יקלקל את טעם הפטריות. במקרה שהפאטה לא מבושל זמן רב, עדיף לא להוסיף חומץ. עם זאת, אם התכשיר מיועד לאחסון ארוך טווח, אזי יש להוסיף חומץ כחומר משמר ומייצב טעם.

כדאי לומר שפטה פטריות דבש פופולרי במסעדות רבות ברחבי העולם: משתמשים בו למריחה על קרקרים מתולתלים או ריבועי לחם במזנונים ובטקסי תה מאולתרים. אנו מציעים מספר מתכונים מעניינים עבור פטה פטריות מאגרי דבש, שאפילו מארחת מתחילה יכולה להכין.

איך מכינים פאטה מפטריות כבושות

פטה דבש כבוש מושלם כחטיף, המוגש קר. בנוסף, הוא משתלב עם מרקים, מנות עיקריות ותוספות. אבל הגרסה הזו של הפאט לא מתאימה לאחסון לטווח ארוך.

• פטריות כבושים - 500 גרם;
• בצל - 2 יח';
• ביצים - 3 יח';
• גבינה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• חמאה;
• פטרוזיליה ושמיר.

1. שמים פטריות דבש במסננת, שוטפים ומסננים.
2. מרתיחים ביצים 10 דקות במי מלח, מצננים, קולפים וחותכים לשניים.
3. קולפים את הבצל, חותכים למספר חתיכות.
4. פטריות דבש, ביצים, בצל וגבינה קשה טוחנים במטחנת בשר. לקבלת עקביות אחידה יותר, יש להעביר את המסה דרך מטחנת בשר 2 פעמים.
5. לתוך התערובת מוסיפים שמנת חמוצה, חמאה רכה, מלח, פלפל ומקציפים היטב.
6. שמים את הפטה בקערת סלט, טוחנים עם עשבי תיבול קצוצים ומניחים על השולחן.

איך לבשל פטה מפטריות סתיו פטריות דבש עם מיונז

ניתן להכין פטה פטריות מאגרי דבש סתיו עם מיונז. ניתן להגיש את המתאבן על השולחן לכל חג, כיוון שהוא מתברר כריחני וטעים.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• גזר - 3 יח';
• בצל - 3 יח';
• מיונז - 300 מ"ל;
• חומץ 9%;
• שמן צמחי;
• מלח - 1.5 כפות ל.;
• סוכר - 3 כפיות;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית

כדי לדעת איך להכין כראוי פטה פטריות דבש עם מיונז, אתה צריך לעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב.

1. פטריות דבש מנקות מזיהום, שוטפות במים ומועברות לסיר. יוצקים מים כך שהפטריות מכוסות לגמרי, ומבשלים על אש בינונית 20 דקות. זורקים למסננת ומסננים לחלוטין.
2. את הבצלים מקלפים, שוטפים מתחת לברז, קוצצים ומטגנים בשמן עד לריכוך.
3. קולפים את הגזרים, שוטפים, מגררים ומוסיפים לבצל, מטגנים 10 דקות על אש בינונית.
4. פטריות דבש נטחנות עם בלנדר, ואז ירקות קוצצים באותו אופן.
5. הם שמים הכל בסיר עמוק, מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים 10 דקות.
6. מוסיפים מיונז, סוכר ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה עם מכסה פתוח.
7. מונח בצנצנות של 0.5 ליטר, יוצקים פנימה 1 כף. ל. חומץ, מכוסה במכסה מתכת ומעוקר במים רותחים למשך 40 דקות. עדיף לשים מגבת קטנה מתחת לקופסאות שימורים שלא יתפוצצו.
8. מגלגלים עם מכסי מתכת או סוגרים בניילון הדוקים, הופכים ועוטפים אותם בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי.
9. לוקחים אותם למרתף לאחסון לטווח ארוך או משאירים אותם במקרר.

שימור פטריות: פטה דבש עם שום לחורף

שימור פטה אגריק דבש עם שום הוא אפשרות בישול פשוטה שניתן להשתמש בה לחטיפים מלוחים, למרוח על טארטלטים.

• פטריות דבש - 1.5 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 3 יח';
• שום - 10 שיני;
• שמן צמחי;
• מלח;
• חומץ 9%.

פטה פטריות דבש לחורף עם שום מכינים לפי המתכון הבא.

1. אנו מנקים את הפטריות, שוטפים, מרתיחים במים בתוספת מלח וחומצת לימון במשך 20 דקות. שמים על מסננת, מניחים לעודפי הנוזלים להתנקז ומטגנים בשמן עד להזהבה.
2. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם מתחת לברז וקוצצים אותם. מטגנים יחד במחבת עד שהגזר מבושל, כ-15 דקות.
3. מערבבים פטריות וירקות, מוסיפים 1 כף. מים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
4. אנחנו מקלפים את השום, מוסיפים אותו לסיר, שבו נבלו פטריות, בצל וגזר, מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות.
5. מניחים למסה להתקרר, טוחנים בבלנדר או גוללים במטחנת בשר, מוסיפים לפי הטעם ומערבבים.
6. אנו מניחים את הפאטה בצנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר, יוצקים פנימה 1 כף. ל. חומץ ומכסים במכסה מתכת.
7. מעקרים במים רותחים למשך 40 דקות, סוגרים במכסי פלסטיק הדוקים, מחממים בשמיכה ומצננים.
8. לאחר הקירור, אנו לוקחים אותו למרתף לאחסון.

איך מכינים פטה מרגלי פטריות

באופן מסורתי, פטריות דבש מוחמצות או מלוחות בשלמותן, אבל פאטה עשוי מכובעים שבורים ורגלי פטריות. הכנה כזו תוכל לגוון את התפריט היומי שלכם ולספק אוכל מזין לכל המשפחה.

איך מכינים פאטה מחוגי דבש, בעקבות הכנה שלב אחר שלב של המתכון לריק הזה?

• רגלי אגריק דבש - 1 ק"ג;
• גזר - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• מלח;
• שמן צמחי;
• שום - 3 שיני;
• חומץ - 50 מ"ל;
• פלפל אדום ושחור גרוס - ½ כפית כל אחד;
• עלי פטרוזיליה - 1 צרור.

מרתיחים את הרגליים 20 דקות במים, מוציאים בעזרת כף מחוררת במחבת ומטגנים ללא שמן עד שהנוזלים מתאדים.

יוצקים פנימה 3-4 כפות. ל. שמן חמניות ומטגנים עד להזהבה במשך 15 דקות.

אנחנו מקלפים את הגזר, הבצל והשום, שוטפים מתחת לברז וקוצצים: חותכים את הבצל והשום לקוביות, מגררים את הגזר.

מטגנים בנפרד בשמן עד שכל המסה מבושלת.

טוחנים את כל המוצרים במטחנת בשר או בלנדר, מוסיפים מלח, מוסיפים תערובת פלפלים, עשבי תיבול קצוצים ומערבבים.

יוצקים חומץ, מערבבים שוב ומכניסים לצנצנות של 0.5 ליטר.

מעקרים במים רותחים במשך 40-45 דקות, סוגרים עם פקקי ניילון ומצננים.

לאחר קירור מוחלט, אנו מכניסים אותו למקרר או לוקחים אותו למרתף.

פטה פטריות מאגרי דבש עם בצל

איך לבשל פטה פטריות מאגרי דבש עם בצל כך שבחורף זה ישמח את כל בני משפחתך בטעם ייחודי?

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• בצל - 10 יח';
• שמן צמחי;
• מיץ לימון - 6 כפות ל.;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם?

את המתכון של פטה מאגרי דבש לחורף בגרסה זו מכינים עם מיץ לימון, שיהפוך את המתאבן לטעים יותר.

1. מרתיחים פטריות קלופות, טוחנים אותן יחד עם בצל קלוף.
2. מטגנים את המסה בשמן 30 דקות על אש בינונית, ממליחים, פלפלים ויוצקים מיץ לימון, מערבבים.
3. מחלקים בצנצנות, מעקרים 40 דקות במים רותחים, מגלגלים ומצננים. בעת הסטריליזציה שמים מגבת מטבח מתחת לצנצנות כדי שהכוס לא תישבר מהטמפרטורה הגבוהה.

מתכון לפטה פטריות דבש עם ירקות

אנו מציעים שתכירו מתכון אחר לפטטה מאגרי דבש - התמונות המוצגות עם תיאור שלב אחר שלב יעזרו לדמיין את תהליך הבישול.

• פטריות דבש - 1.5 ק"ג;
• עגבניות - 3 יח';
• בצל - 3 יח';
• גזר ופלפל - 3 יח';
• שום - 2 שיני;
• מלח - 1.5 כפות ל.;
• סוכר - 4 כפיות;
• חומץ 9%;
• שמן חמניות.

אז איך להכין פטה פטריות טעים עם ירקות?

1. שמים פטריות מבושלות במי מלח 20 דקות על מסננת, מסננים היטב וטוחנים במטחנת בשר.
2. קולפים את כל הירקות, קוצצים ומטגנים בשמן 15 דקות על אש נמוכה.
3. מעבירים במטחנת בשר, מערבבים עם מלח, סוכר ופטריות.
4. מערבבים ומטגנים במחבת עוד 20 דקות.
5. מסדרים בצנצנות, יוצקים פנימה 1 כף. ל. חומץ, מכסים ומעקרים על אש נמוכה למשך 60 דקות.
6. מגלגלים, מצננים לחלוטין ולוקחים למרתף.

בישול פטה מפטריות דבש עם שעועית

פטה פטריות עם שעועית יהיה טעם של חטיף כבד. לכן, תוך הקפדה על מתכון זה, תדעו להכין כראוי פאטה פטריות דבש לחורף. בגרסה זו, עדיף להשתמש בשעועית אדומה, שתעניק למנה ראשונה צבע יפה. בנוסף, עדיף להרתיח אותו מראש, שכן למרכיב זה לוקח הרבה זמן לבשל.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• שעועית אדומה מבושלת - 400 גרם;
• בצל - 3 יח';
• שמן צמחי;
• מלח שחור טחון ופלפל;
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית;
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

1. אנחנו מנקים פטריות דבש מפסולת יער, מרתיחים במים מומלחים במשך 20 דקות, שמים אותם על מסננת או מסננת, מטגנים במשך 15-20 דקות עד שהנוזל מתאדה.
2. קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים אותו בנפרד במחבת בתוספת שמן עד לקבלת מרקם רך.
3. טוחנים את כל המוצרים בבלנדר: פטריות, בצל ושעועית.
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס, מערבבים היטב ומכניסים למחבת עם חמאה. מטגנים 20 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
5. יוצקים חומץ, מערבבים, מכניסים לצנצנות ומכניסים למים חמים ל-40 דקות לעיקור. כדאי לשים מגבת מתחת לקופסאות במים כדי שלא יתפוצצו.

אנחנו סוגרים אותו עם מכסי פלסטיק, נותנים לו להתקרר לחלוטין ומכניסים אותו למקרר.