emmabrewda.com

כנראה, כולם יכולים לומר שאין דבר יותר טעים מפטריות כבושות. פטריות אלה לא רק גדלות ביער, אלא גם מעובדות באופן נרחב. אנשים רבים פשוט קונים פטריות בחנות ויוצרים מהן יצירות מופת קולינריות, כי הן מאוד מזינות ובריאות לגוף.

ראוי לציין שיש לא מעט מתכונים להכנה מהירה של שמפיניון כבושים, כמו גם הכנות לחורף. אנו מציעים 14 מהאפשרויות הפשוטות ביותר עם תיאור שלב אחר שלב ועצות משפים מקצועיים.

שמפיניון כבושים טעים בבישול ביתי ישלימו ויגוונו בצורה מושלמת את התפריט של כל אירוע חגיגי.

איך לכבוש במהירות פטריות עם שום בבית

פטריות אינסטנט במרינדה ביתית משמשות לרוב לסלטים או כחטיף טעים. אתה יכול פשוט לקנות צנצנת פטריות בחנות, אבל הטעם פשוט שאין דומה לו.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• שחור ופלפל אנגלי - 5 אפונה כל אחד;
• עלה דפנה - 3 יח';
• ציפורן - 7 ניצנים;
• שום - 6 שיני;
• בצל - 2 ראשים;
• מים - 700 מ"ל;
• חומץ תפוחים 6% - 100 מ"ל.

כיצד לכבוש פטריות בצורה נכונה ומהירה, יראה את המתכון עם תמונה. מהמרכיבים המוצעים מתקבלות 2 פחיות של 800 מ"ל.

1. קולפים את הבצל, חותכים ל-4 חלקים וחותכים לרבעים, יוצקים חומץ למשך 10 דקות.
2. מסירים בזהירות את נייר הכסף מהפטריות כדי לא לפגוע בכובעים וחותכים ל-2-4 חתיכות (תלוי בגודל).
3. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים להמסה.
4. מוסיפים פלפל, עלי דפנה וציפורן, נותנים לזה לרתוח 2 דקות.
5. טובלים את הפטריות במרינדה הרותחת, מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
6. מוסיפים שום פרוס, בצל וחומץ, מערבבים ומסירים מהאש.
7. מכסים, מצננים, שמים פטריות בצנצנות, יוצקים מרינדה ומעבירים למקרר ללילה.

טיפ: אתה יכול להשאיר את הסרט על השמפיניון, זה לא ישפיע על הטעם, עם זאת, במהלך טיפול בחום, זה יהיה תלוי על הכובעים, אשר ישווה למתאבן מראה לא אטרקטיבי.

איך לכווץ במהירות וטעים פטריות עם פטריות עם ציפורן

המתכון הזה, המראה כיצד לכווץ פטריות במהירות ובטעים, מושלם להכנת סלט עם חזיר ושעועית משומרת. פטריות יהיו מוכנות לאכילה תוך יום ויהפכו למעדן אמיתי גם כחטיף נפרד.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח וסוכר - 1 כף כל אחד ל.;
• ציפורן - 15 ניצנים;
• עלה דפנה - 3 יח';
• פלפל שחור - 10 אפונה;
• קורט רוזמרין.

אנו מציעים לך להכיר מתכון המראה כיצד לכבוש פטריות בבית.

1. מכינים את המרינדה: כל המרכיבים (חוץ מהפטריות) מוזגים לסיר עם מים רותחים ומרתיחים 5 דקות.
2. את המרינדה משאירים להתקרר כדי להפוך לרוויה יותר, ואת הפטריות, לאחר ניקוי מקדים, מבשלים בסיר נפרד במים נקיים למשך 10 דקות.
3. המים מרוקנים, הפטריות מונחות בצנצנות מעוקרות וממלאות במרינדה קרה המסוננת דרך בד גבינה.
4. סוגרים אותם במכסי פלסטיק ומכניסים למקרר ליום אחד.

פטריות כבושים אינסטנט עם שום: מתכון עם תמונה

לכל עקרת בית יש מתכון משלה לכבישת שמפיניון בבית. אנו מציעים למומחים קולינריים מתחילים להשתמש באפשרות בישול שיכולה להפוך לאחת החתימה שלך.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מים - 150 מ"ל;
• חומץ 9% - 4 כפות ל.;
• סוכר ומלח - 2 כפיות כל אחד;
• פלפל שחור - 10 אפונה;
• פלפל לבן - 5 אפונה;
• עלה דפנה - 2 יח';
• שום - 5 שיני.

כיצד לכבוש במהירות פטריות בבית, למד מהתיאור שלב אחר שלב עם תמונות.

1. מקלפים את הפטריות, מסירים את הסרט (לא צריך להסיר, זה לא משפיע על הטעם).
2. מערבבים את כל החומרים במים (חותכים את השום לפרוסות), מערבבים להמסת הסוכר והמלח ונותנים לזה לרתוח 3 דקות.
3. שמים את הפטריות בסיר, מכסים במרינדה חמה ומרתיחים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד במשך 7-10 דקות.
4. מסירים מהאש ומשרים עד להתקררות.
5. מעבירים לצנצנות, ממלאים במרינדה קרה ומניחים במדף התחתון של המקרר. ריק כזה מאוחסן לא יותר מחודש, אם כי הוא נאכל תוך יום.

איך להשרות שמפיניון במהירות בבית

איך להשרות שמפיניון במהירות בבית כדי לקבל חטיף טעים ומתובל לחגיגה חגיגית?

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 400 מ"ל;
• מלח וסוכר - 1 כף כל אחד ל. ללא חלק עליון;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח';
• פלפל שחור ופלפל אנגלי - 5 יח'.

נצלו את הצפייה בסרטון המראה כיצד לכבוש פטריות בבית.

1. יוצקים מים למיכל עם אמייל, שמים סוכר ומלח על האש, מוסיפים לברושקה, גרגירי פלפל ופלפל חריף, חתוכים לקוביות.
2. מרתיחים במשך 5 דקות. על אש נמוכה, מוסיפים חומץ, מערבבים ומכבים את האש.
3. בזמן שהמרינדה מתקררת מקלפים את הפטריות, מוסיפים מים ומרתיחים 10 דקות.
4. מסננים את המים, משאירים את הפטריות להתקרר עד להתחממות.
5. שמים את הפטריות בצנצנות מבושלות, יוצקים מרינדה קרה וסוגרים עם מכסי פלסטיק.
6. השאירו אותו במקרר למשך יום ואז תוכלו להניח את החטיף בבטחה על השולחן - האורחים ישמחו. שמפיניון מתובל ישמח את כל אניני חטיפי פטריות.

איך לכבוש במהירות פטריות עם כוסברה בבית: מתכון עם תמונה

אל תקנו פטריות משומרות בחנויות, הכינו חטיף טעים במו ידיכם. במתכון זה תלמדו כיצד לכבוש במהירות פטריות בבית כך שהמתאבן יהיה מוכן תוך מספר שעות וישמח את המשפחה והאורחים שלכם בטעם.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• חומץ שולחן 9% - 120 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• פלפל אנגלי - 7 אפונה;
• זרעי כוסברה - ½ כפית;
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית;
• מלח - 2 כפיות;
• ענפי שמיר - 2 יח';
• שום - 3 טריזים.

מתכון עם תמונה שלב אחר שלב של שמפיניון כבושים יעזור לטבחים מתחילים.

מקלפים את הפטריות, מסירים את נייר הכסף מהכובעים ושוטפים.

חותכים דגימות גדולות לחתיכות, משאירים את הקטנות שלמות.

יוצקים מים לסיר ומניחים לרתיחה, מוסיפים חומץ, שמן ומרתיחים 2 דקות.

מוסיפים סוכר, מלח ומוסיפים את שאר התבלינים ועשבי התיבול (חוץ מהשום).

נותנים לזה לרתוח ומוסיפים את הפטריות, מכסים ומרתיחים את כל המסה על אש נמוכה במשך 10 דקות.

מעבירים את השום במכבש, מוסיפים לפטריות ומשאירים על האש למשך 2 דקות.

מכניסים את הפטריות לצנצנות בנפח 500 מ"ל, ממלאים במרינדה, מצננים לחלוטין וסוגרים במכסים מכניסים למקרר. לאחר 2-3 שעות החטיף יהיה מוכן וניתן להגישו לאורחים.

איך לכבוש נכון וטעים פטריות בבית ללא חומץ: מתכון עם תמונה

המתכון הבא לשמפיניון כבושים תוצרת בית אינו כרוך בשימוש בחומץ. עם זאת, טעם החטיף לא יושפע מכך כלל.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 400 מ"ל;
• מלח - 1 כף ל. עם מגלשה;
• סוכר - 3 כפיות;
• שום - 5 שיני;
• עלה דפנה - 4 יח';
• פלפל אנגלי - 7-10 אפונה;
• מיץ לימון סחוט - 4 כפות. ל.

איך נכון וטעים פטריות חמוצים בבית ללא חומץ ניתן למצוא בתיאור שלב אחר שלב של התהליך עם צילומים.

1. חותכים את הפטריות המקולפות מראש לחתיכות, שמים בתבנית אמייל.
2. מוסיפים מים, מלח, סוכר, שום חתוך לקוביות, גרגירי פלפל ועלה דפנה.
3. מערבבים ומניחים לרתיחה במשך 10 דקות. על חום מינימלי.
4. יוצקים פנימה את מיץ הלימון הסחוט, מכבים את האש ונותנים לפטריות להתקרר לגמרי במרינדה.
5. מחלקים את הפטריות בצנצנות של 0.5 ליטר וסוגרים את המכסים. ברגע שהאורחים עומדים על סף הדלת, הכניסו את הפטריות לקערת סלט עמוקה והניחו אותן על השולחן – הארומה תתפשט במהירות בכל החדר.

מתכון לשמפיניון כבושים טעימים עם שמיר לחורף בבית

6 המתכונים הבאים יגידו לך איך לכבוש פטריות בטעם טוב לחורף. כל עקרת בית צריכה להכיל את אפשרויות הבישול המוצעות במחברת שלה. הכנה כזו תמיד תהיה שימושית הן על השולחן החגיגי והן עבור מגוון התפריט היומיומי.

• שמפיניון - 5 ק"ג;
• מים - 2.5 ליטר;
• מלח - 200 גרם;
• תמצית אצטית - 1 כף. ל.;
• עלה דפנה - 10 יח';
• פלפל אנגלי - 20 אפונה;
• ציפורן - 7 ניצנים;
• שמיר - 2 מטריות;
• שום - 15 שיני.

שמפיניון כבושים מוכנים לחורף לפי המתכון המפורט המתואר להלן.

1. שוטפים את הפטריות, חותכים את קצוות הרגליים ומלבינים בקבוצות במים רותחים במשך 5 דקות, מכניסים למסננת.
2. בזמן שהפטריות מתקררות, שמים 2 שיני שום חתוכות לפרוסות, מעט שמיר, עלה דפנה ומעט גרגירי פלפל בתחתית צנצנות מעוקרות (בצנצנת 1).
3. ממלאים את הצנצנות בפטריות ואז מכינים את המרינדה.
4. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים מלח, עלה דפנה, ציפורן ונותנים לזה לרתוח שוב.
5. מכבים את האש, יוצקים את תמצית החומץ, מערבבים ויוצקים את המרינדה החמה על הצנצנות.
6. מגלגלים את המכסים, הופכים, מכסים בשמיכה מעל ומניחים להתקרר, מוציאים למקום קריר.

עצה: אל תאפשר ירידה חדה בטמפרטורה במהלך האחסון. חובה להמתין עד שהפחיות יתקררו לחלוטין, אחרת פני הפטריות יתכסו בעובש.

מתכון איך להשרות שמפיניון עם חרדל דיז'ון בבית

המתכון לשמפיניון במרינדה לחורף עם חרדל דיז'ון מתגלה כטעים וארומטי מאוד. תהליך הבישול די פשוט ואינו דורש ידע קולינרי ספציפי.

• שמפיניון - 2 ק"ג;
• מים - 2 כפות;
• חומץ 9% - 2 כפות ל.;
• מלח - 1.5 כפות ל.;
• סוכר - 3 כפיות;
• חרדל דיז'ון - 1 כף ל.;
• שום - 5 שיני.

איך להשרות שמפיניון נכון בבית כך שהמתאבן יתגלה כטעים ומתובל להפליא?

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים, חותכים את קצות הרגליים וחותכים לחתיכות, אם דגימות גדולות.
2. מכניסים לסיר עם מים רותחים ומרתיחים 10 דקות תוך הסרת הקצף המלוכלך מהמשטח.
3. יוצקים את המים המצוינים במתכון לסיר אמייל ונותנים לו לרתוח.
4. מוסיפים מלח, סוכר, שום חתוך לקוביות, חרדל ומביאים שוב לרתיחה.
5. שמים את הפטריות במרינדה, מרתיחים 10 דקות. ומיד לשים חם בצנצנות מעוקרות.
6. ממלאים במרינדה, מכסים ומשאירים בחדר עד שהיא מתקררת לחלוטין.
7. אתה יכול לקחת אותו למרתף קריר, או שאתה יכול לאחסן אותו במקרר.

מתכון לשמפיניון במרינדה לחורף בבית עם חומצת לימון

פטריות במרינדה לחורף, מבושלות בבית בתוספת חומצת לימון, מושלמות לאחסון בדירות בעיר.

• פטריות - 3 ק"ג;
• מים - 3 כפות;
• מלח - 1.5 כפות ל.;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• חומצה לימון;
• פלפל אנגלי ופלפל לבן - 5 אפונה כל אחד;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• קורט רוזמרין.

כיצד לכבוש שמפיניון כראוי בבית יראה לך מתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

• השלב הראשון - מבשלים את הפטריות במי מלח בתוספת קורט חומצת לימון עד לבישול (עד שהן מתייצבות לחלוטין בתחתית התבנית). במקרה זה, אתה צריך כל הזמן להסיר את הקצף מפני השטח.
• את הפטריות מניחים במסננת ומניחים לניקוז מעודפי הנוזלים.
• הם מונחים בצנצנות מעוקרות, לוחצים מעט למטה בעזרת הידיים כדי לשחרר אוויר.
• הכנת המרינדה: סוכר ומלח מומסים במים, מוסיפים רוזמרין, ציפורן ופלפל.
• המרינדה מבושלת במשך 10 דקות.על אש נמוכה יוצקים חומצת לימון (על קצה סכין), מערבבים ומיד בעדינות, בזרם דק, יוצקים לצנצנות.
• הוא סגור במכסים הדוקים, מבודד ורק לאחר קירור מוחלט מונח בארון חשוך.

איך לכבוש פטריות לחורף בבית ולגלגל בצנצנות: מתכון עם סרטון

השתמשו במתכון פשוט לפטריות שמפיניון במרינדה עם קינמון. גופי פרי ספוג בתבלין כזה הם חריפים וארומטיים.

• שמפיניון - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• קינמון - 1 גרם;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• עלה דפנה - 2 יח';
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 3 כפיות ללא חלק עליון;
• חומצת לימון - 2 גרם;
• פלפל שחור ופלפל אנגלי - 4 אפונה כל אחד.

כיצד להשרות שמפיניון כראוי לחורף ולגלגל אותם לצנצנות יספר לכם תיאור מפורט של התהליך עם סרטון.

1. ממיינים היטב את הפטריות, מקלפים ושוטפים במים, חותכים לשניים.
2. מכסים במים ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות, תוך הסרת הקצף.
3. מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול מלבד חומצת לימון ומבשלים 10 דקות. על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
4. יוצקים חומצת לימון, מערבבים ומרתיחים 2 דקות.
5. מכניסים מיד יחד עם המרינדה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.
6. מניחים להתקרר לחלוטין (לא לבודד) ורק אז לוקחים למקום חשוך וקריר.

השריית שמפיניון לחורף עם אגוז מוסקט

שמפיניון הן פטריות זמינות בכל עת של השנה, כך שמפיניון ניתן להשרות לחורף תמיד: באביב, בקיץ ואפילו בחורף. אם תנסו להוסיף אגוז מוסקט למרינדה, המנה תרכוש תווים חריפים מיוחדים וניחוח נפלא.

• שמפיניון - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר ומלח - 2 כפות כל אחד ל. ללא מגלשה;
• חומץ 9% - 70 מ"ל;
• ¼ שעה. ל. אגוז מוסקט טחון;
• שום - 5 שיניים קצוצות.

איך לכבוש נכון פטריות עם אגוז מוסקט לחורף, אפשר ללמוד משלבי ההכנה.

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות גדולות.
2. מניחים פטריות, כל התבלינים ועשבי התיבול (למעט חומץ) בסיר עם מים רותחים.
3. מרתיחים 20 דקות, טועמים, ואם לא פטריות מלוחות מוסיפים מלח.
4. יוצקים את החומץ ומשרים את הפטריות במשך 10 דקות.
5. מסדרים בצנצנות בלי לחבוט, ויוצקים מרינדה עדיין חמה עד למעלה.
6. מגלגלים את המכסים, הופכים ומכסים בשמיכה עד שהפחיות מתקררות לחלוטין.
7. קח למרתף ואחסן לא יותר מ-6 חודשים.

איך להשרות שמפיניון לחורף בצנצנות של זרעי חרדל

פטריות תמיד נחשבו לחלק בלתי נפרד מהמטבח הלאומי הרוסי. המתכון המוצע למרינדת שמפיניון בצנצנות לחורף ישתלם יותר מכל משתה חגיגי, במיוחד שזרעי החרדל הלבן יוסיפו תבלין למנה.

• שמפיניון - 1 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• סוכר ומלח - ½ כף. ל.;
• זרעי חרדל לבנים - 1 כף ל.;
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• עלה דפנה - 2 יח';
• פלפל שחור ופלפל אנגלי - 5 יח'.

למד כיצד לכבוש פטריות בצנצנות ולהתכונן לחורף מהתיאור הבא.

1. מרתיחים את הפטריות הקלופות במי מלח 10 דקות, מכניסים למסננת או שמים על מסננת.
2. מכסים את תחתית הצנצנות המעוקרות בחצאי טבעות בצל ופרוסות דקות של גזר.
3. מרתיחים את המים המוכנים למרינדה, מוסיפים מלח, סוכר, מוסיפים חרדל, גרגירי פלפל, עלי דפנה וחומץ.
4. מרתיחים על אש מינימלית 10 דקות, בינתיים שמים את הפטריות בצנצנות מעוקרות ויוצקים על המרינדה.
5. מכסים ומעקרים במים רותחים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
6. מגלגלים, מבודדים ולאחר קירור מוחלט, קח אותו למרתף. ריק כזה יכול להיות מאוחסן בבטחה במזווה של הדירה.

טיפ: אם אתם לא אוהבים את התבלינים במרינדה, קשרו אותם במפית גזה, הרתיחו אותם עם פטריות ואז זרקו אותם.

מתכון לכבישת שמפיניון עם שמיר בבית בצנצנות ללא עיקור

המתכון לכבישת שמפיניון בבית ללא עיקור מהיר ונוח, והפטריות נימוחות וטעימות.שימו לב לאפשרות הזו, ובקרוב מאוד היא תהפוך לחביבה עליכם.

• שמפיניון מבושלים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח - 3 כפיות;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• מטריות שמיר יבש;
• ציפורן ועלי דפנה - 3 יח';
• פלפל לבן ופלפל אנגלי - 6 יח'.

מתכון צילום שלב אחר שלב יראה לכם כיצד לכבוש פטריות ללא עיקור, העיקר להקפיד על הוראות הבישול.

1. מכינים את המרינדה: מוסיפים למים מלח וסוכר, נותנים להם להתחמם היטב כדי להמיס את הגבישים.
2. הזן את כל התבלינים ועשבי התיבול המוצעים, למעט חומץ, להרתיח במשך 5 דקות. על חום מינימלי.
3. מוסיפים חומץ, מוסיפים מיד את הפטריות המבושלות ומבשלים 15 דקות. עם ערבוב מתמיד על אש נמוכה.
4. ממלאים צנצנות מעוקרות יבשות בפטריות, מסננים את המרינדה, נותנים לה לרתוח ושופכים בעדינות לתוך הפטריות כדי לא להישרף או לפוצץ את הצנצנות.
5. מגלגלים מכסים מעוקרים, הופכים, מכסים בשמיכה או בגדים ישנים ומצננים לחלוטין.
6. עברו לאזור קריר, חשוך ומאוורר היטב ואחסנו לא יותר מ-10 חודשים.

סלט עוף עם פטריות כבושים

אנו מציעים לשקול מתכון שאינו קשור לכבישת פטריות. נסו להכין סלט עוף עם פטריות כבושים. פינוק כזה יהפוך לקישוט אמיתי על השולחן החגיגי.

• פילה עוף - 500 גרם;
• שמפיניון כבושים - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• ביצים - 6 יח';
• בצל לבן - 2 ראשים;
• מיונז - 250 מ"ל;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• תירס משומר - 300 גרם.

1. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות וממלאים במים קרים (200 מ"ל בתוספת 3 כפות חומץ), מניחים למרינדה למשך 30 דקות.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה "בקליפתם", מצננים ומקלפים אותם.
3. מגררים בפומפייה גסה ומניחים בצלחת נפרדת.
4. מרתיחים את פילה העוף במים עם אפונה מתוקה ועלי דפנה, מצננים ישירות במים ואז חותכים לרצועות.
5. מרתיחים את הביצים קשות, ממלאים במים קרים, לאחר מספר דקות מקלפים וקוצצים בסכין.
6. חותכים את הפטריות הכבושות לרצועות, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
7. מורחים את הסלט בשכבות: קודם חתיכת תירס משומר, אחר כך עוף ומברישים במיונז, אחר כך בצל כבוש, שצריך לסחוט ביד.
8. לאחר מכן את תפוחי האדמה, משמנים אותו במיונז, שמים את הפטריות הכבושות מעל, משמנים במיונז, מפזרים את הביצים הקצוצות על פני השטח, משמנים במיונז.
9. מורחים את התירס ומעליהם שכבה של גבינה קשה מגוררת.
10. מורחים על פני השטח כמה פטריות קטנות כבושות ומכניסים את הסלט למקרר.

עם כמה מתכוני פטריות כבושים תוצרת בית במחברת שלך, אתה יכול להיות בטוח שלמשפחתך יהיה מגוון רחב של חטיפים בתפריט היומי והחג.