emmabrewda.com

לא סביר שמישהו מאיתנו יסרב לחגוג פטרייה כבושה טעימה, שקורצת עם המראה המעורר תיאבון שלה. מתאבן כזה הוא תכונה הכרחית בחג, ורק לכל יום.

ניתן לכבוש את כל סוגי גופי הפרי הראויים למאכל. במיוחד, פטריות צדפות מתאימות לתהליך זה. פטריות צדפות כבושות הן חטיף נהדר שיהיה לכם בהישג יד בכל עת: לטיפול אורחים או סתם לארוחה משפחתית. אני חייב לומר שהפטריות האלו מכילות ויטמינים שמאפשרים למצוא חלופה מתאימה למוצרי בשר. בשל התוכן של מינרלים שימושיים כגון: יוד, סידן, ברזל ואשלגן, פטריות צדפות יכולות להשפיע לטובה על גוף האדם. בפרט, צריכה קבועה של גופי פרי אלו מפחיתה את רמות הכולסטרול, מנקה את הגוף מרעלים ורעלים, מנרמלת את לחץ הדם ואף בעלת השפעה אנטיבקטריאלית.

איך לכבוש פטריות צדפות בבית: הכנה מקדימה

פטריות צדפות כבושות לחורף בבית הן סוג הטיפול הקולינרי הטוב ביותר עבור משפחות רוסיות רבות, שכן פטריות אלו סופגות היטב את כל הריחות החריפים מהמרינדה, אך יחד עם זאת אינן מאבדות את תכונותיהן המועילות. מאמר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר להכנת פטריות צדפות כבושות.

לפני שתלמדו כיצד לכבוש פטריות צדפות בבית, עליכם לבצע הכנה מקדימה. זה כולל ניקוי גופי הפרי והרתחה, אם נקבע במתכון. ראשית, עליך לבדוק את הפטריות ולהסיר את כל האזורים הפגומים. לאחר מכן יש צורך להפריד את פטריות הצדפות בזו אחר זו, לחתוך את החלק התחתון של הרגל ולנגב כל כובע עם מטלית יבשה, תוך שימת לב מיוחדת לאזורים המזוהמים. אם שמתם לב שחלק מהכובעים מלוכלכים מאוד, אפשר לשטוף אותם במים. הטיפים הללו, המשמשים לפני הכנת מתכונים לפטריות צדפות כבושות בצנצנות לחורף, חלות גם על גופי יער וגם על גופי פרי קנויים. הריק הזה יעזור לחסוך לך זמן וכסף, שכן אפשר לעשות אותו ללא עלויות מיוחדות. אז, אנו מציעים לך לגלות כיצד להשרות פטריות צדפות בצורה טעימה בבית באמצעות השיטות שלהלן.

פטריות צדפה אינסטנט בכבישה ביתית

פטריות צדפות אינסטנט במרינדה ביתית בוודאי יהפכו להצלת חיים עבורכם. המתכון לריק הזה רלוונטי במיוחד כשאתם מחכים לאורחים, ונשארו רק כמה שעות עד שהם מגיעים.

• פטריית צדפה - 2 ק"ג;
• מים - 150 מ"ל;
• חומץ 9% - 8 כפות ל.;
• שמן צמחי - 15 כפות. ל.;
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - ½ כף. ל.;
• ציפורן - 3 יח';
• עלה דפנה - 7 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 20-25 יח';
• שום - 6 שיני.

שיטה זו של כבישת פטריות צדפות לחורף בצנצנות כרוכה בהרתחה מקדימה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את גופי הפירות המקולפים כבר ולשים אותם בסיר. ואז לשפוך מים ולשים על אש גבוהה. מביאים לרתיחה, מוסיפים כמה קורט מלח, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.

לאחר מכן מעבירים את הפטריות בעזרת כף מחוררת או מסננת לכלי נפרד, ושופכים את המים.

אנחנו מכינים את המרינדה: בסיר, מערבבים את כל המרכיבים המצוינים ברשימה (למעט פטריות צדפות ושום), ואז מעלים באש.

כשגבישי המלח והסוכר מתמוססים במרינדה, מוסיפים את פטריות הצדפות, ומניחים מעל את השום המגורר או הכתוש. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש בינונית 5-7 דקות.

לאחר מכן מחלקים את הפטריות בצנצנות מעוקרות ויוצקים את המרינדה. סוגרים במכסים ומשאירים להתקרר לחלוטין, ואז מוציאים למקום קריר.

כפי שניתן לראות, כבישת פטריות צדפות בבית היא מהירה וקלה. בנוסף, יתרון גדול של התכשיר הזה הוא שאפשר לאכול אותו תוך כמה שעות.

איך לכבוש פטריות צדפות בצנצנות לחורף: מתכון קלאסי

תמיד אפשר להכין מנות רבות ושונות וטעימות מפטריות צדפות, כולל שימור מעולה.

אני חייב לומר שרבים פשוט מזלזלים בפטרייה הזו, ושמים אותה בסדר גודל נמוך יותר מאותם שמפיניון. עם זאת, דעה "מוקדמת" כזו תתמוטט מיידית ברגע שתטעמו לפחות פטריה כבושה אחת. אנו מציעים לך ללמוד כיצד לכבוש פטריות צדפות בצנצנות לחורף לפי המתכון הקלאסי.

• פטריות צדפות - 2 ק"ג;
• מים (חמים) - 1 ליטר;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• גרגירי פלפל אנגלי ופלפל שחור - 6 יח';
• ציפורן - 8 יח';
• שיני שום - 5 יח';
• Lavrushka - 5 עלים;
• מלח - 4 כפות. ל.;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• זרעי שמיר (מיובשים) - 1 כפית

למתכון הקלאסי של פטריות צדפות כבושות לחורף, אין צורך להשתמש בגופי פרי מבושל מראש. במקרה זה, רק צריך לנקות אותם ולחלק אותם לעותקים נפרדים, ולהסיר את הרגליים מכל פטריה. אם המכסים גדולים מספיק, אפשר לחתוך אותם לחתיכות.

אז, שימו פטריות צדפות טריות בסיר והוסיפו את כל שאר המרכיבים מלבד חומץ. אגב, כשמוסיפים את השום חותכים אותו ל-2 חצאים.

מערבבים הכל היטב ומניחים על אש עזה לרתיחה.

כשהוא רותח מנמיכים את מפלס האש הבוערת ומרתיחים את פטריות הצדפות במרינדה למשך 15 דקות.

לאחר הזמן הנקוב יוצקים את החומץ, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

הכניסו פטריות צדפות כבושות לצנצנות מעוקרות מוכנות מראש, סוגרים אותן היטב במכסים נקיים יבשים וממתינים שיתקררו לחלוטין.

שמנו אותו במקרר או בכל מקום קריר אחר.

איך לכבוש פטריות צדפות בבית: מתכון צעד אחר צעד

מתכון יוצא דופן, אך יחד עם זאת, משתלם כלכלית לפטריות צדפות כבושות מיידיות. אגב, עם גופי הפרי האלה יש הרבה פחות צרות מאשר, למשל, עם בולטוס או דבש.

• פטריות צדפות טריות - 500 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• נוצות בצל ירוק - חבורה אחת;
• שום - 5 שיני;
• שמן צמחי - 3-4 כפות. ל.;
• רוטב סויה - 3 כפות. ל.;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

איך לכבוש פטריות צדפות הודות למתכון שלב אחר שלב?

שוטפים את הפטריות, מסירים את הגבעול מכל דגימה וחותכים לריבועים קטנים.

מקלפים ומגררים את הגזרים בפומפייה קוריאנית.

חותכים את הבצל יחד עם השום לקוביות קטנות.

מחממים שמן במחבת ומניחים עליו גזר, מטגנים עד להזהבה.

שמים בצל, שום ופטריות צדפות לגזר, מטגנים הכל יחד עוד כמה דקות.

מוסיפים תבלינים, חומץ ורוטב סויה, מכבים את האש. מגישים, מקשטים בפטרוזיליה ושמיר קצוצים דק.

האם אפשר לפי המתכון הזה לכבוש פטריות צדפות לחורף בצנצנות ואיך עושים זאת? כן, אתה יכול, אבל בשביל זה אתה צריך לשנות מעט את התהליך עצמו. תחילה יש להרתיח את הפטריות ולשים אותן בצנצנות מעוקרות. לאחר מכן מחלקים את תערובת הגזר המטוגן, הבצל, השום, רוטב הסויה והחומץ. מגלגלים את המכסים, מניחים להתקרר ומכניסים לחדר קריר.

כפי שאתה יכול לראות, כבישת פטריות צדפה בבית היא פשוטה מאוד!

המתכון הקל ביותר למרינדה נכונה של פטריות צדפות בצנצנות לחורף

מתכון טעים מאוד לפטריות צדפות כבושות לחורף, שבהחלט כדאי לכם לנסות! אתה מקבל חטיף נהדר תוך שימוש רק במזונות הפשוטים והזולים ביותר. בנוסף, ניתן לסווג את המתכון הזה גם כ"קלאסי" ו"פשוט".

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• לימון - 2 יח';
• מים - 0.4 ליטר;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• שום - 8 שיני;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 4 כפות ל.;
• עלי דפנה וציפורן - 6 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח';

השלבים שלב אחר שלב של המתכון הפשוט ביותר הזה יגידו לך איך להשרות פטריות צדפות בצורה נכונה.

חותכים את הפטריות הטריות המקולפות לחתיכות קטנות ומניחים בצד.

בינתיים מכינים את מלית המרינדה: בסיר עם מים משלבים את כל המרכיבים המפורטים במתכון, מלבד הלימון, השום והבצל, שמים על האש.

חותכים את הלימון לשניים וסוחטים את המיץ מכל חצי ישירות לתוך המרינדה.

מקלפים את השום, מעבירים אותו במכבש ושולחים גם למחבת.

מבשלים את המרינדה במשך 7-10 דקות, ואז מסננים אותה ומניחים אותה שוב על האש.

מוסיפים את הפטריות ומרתיחים הכל יחד על אש נמוכה עוד 5-7 דקות.

שמנו אותם בצנצנות מעוקרות, סוגרים אותם במכסים ומכניסים למקרר. אם אין מקום במקרר לאחסן פטריות צדפות כבושות, אז אתה יכול לקחת אותן למרתף.

מתכון למרינדת פטריות צדפות בקוריאנית

אם אתם תומכים בחטיפי פטריות חמים ומתובלים, אז המתכון הבא יועיל. ניתן להגיש את המנה הזו כמעט מיד, או להכין אותה לחורף.

• פטריות צדפות טריות - 1.5 ק"ג;
• גזר - 2 חתיכות גדולות;
• חומץ, שמן צמחי - 100 מ"ל כל אחד;
• שום - 6 שיני;
• תיבול לירקות בקוריאנית - 1 כפית;
• כוסברה טחונה - 1 כפית (ללא מגלשה);
• פלפל גרוס אדום ושחור - 0.5 כפית כל אחד;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 1 כפית

איך להשרות פטריות צדפות בקוריאנית הודות לתיאור שלב אחר שלב?

אנחנו מנקים את גופי הפרי, מפרידים את הרגליים מהכובעים, משליכים את הכיפות.

חותכים לרצועות ומרתיחים במים 15 דקות.

בינתיים מקלפים את הגזרים ושלושה על פומפיה קוריאנית.

אנחנו מסירים את הפטריות מהמים ומשאירים להתקרר.

לאחר הקירור מערבבים את גופי הפרי עם גזר, שום כתוש וכל שאר המרכיבים ברשימה, מערבבים היטב.

אנחנו נותנים למסה להתבשל במשך 5-6 שעות, ואז אנחנו מניחים אותה בצנצנות מעוקרות, שאותן אנחנו מעקרים שוב, אבל כבר עם פטריות צדפות כבושות בקוריאנית. הליך העיקור של צנצנות עם מסה אמור להימשך כ-30-35 דקות.

רבים יסכימו שפטריות צדפות במרינדה קוריאנית הן מנה טעימה. זה יכול להיות מוגש לא רק לארוחות צהריים וערב, אלא גם בחגים.

מתכון לפטריות צדפה כבושה עם שמיר בבית

גם המתכון הבא לפטריות צדפות כבושים בבית ייראה נהדר על השולחן החגיגי. המנה נשלטת על ידי תווים מתוקים מעודנים שבוודאי ישמחו את האורחים שלכם.

• פטריות צדפות (כובעים) - 1.5 ק"ג;
• מים - 0.7 ליטר;
• שמיר מיובש - 2 כפות ל.;
• קשת - ראש 1;
• חומצה אצטית 70% - 50 גרם;
• פלפל שחור (אפונה) - 7-10 יח';
• עלה דפנה - 4-6 יח';
• סוכר - 40 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• ציפורן - 5 יח';
• שמן חמניות.

איך לכבוש במהירות פטריות צדפות בבית, עם רשימת מוצרים זו?

חותכים כובעים גדולים לחתיכות, ואת הקטנים אפשר להשאיר כמו שהם.

מערבבים במים סוכר, מלח, פלפל, לברושקה, שמיר וציפורן. לשים את המיכל על האש ולהביא לרתיחה.

מוסיפים פטריות צדפות, חומץ ומרתיחים אותם במרינדה כ-25 דקות.

מסננים את המרינדה ויוצקים שמן צמחי לתוך הפטריות. לאחר מכן מוסיפים טבעות בצל פרוסות דק, מערבבים ומגישים.

כפי שאתה יכול לראות, אפשרות זו אינה מיועדת לאחסון לטווח ארוך. עם זאת, אם אתה רוצה להשרות פטריות צדפות לחורף בצנצנות, אז יש לשנות מעט את המתכון. לשם כך, הסר את הבצל מהרשימה, ויוצקים צנצנות מעוקרות של פטריות עם המרינדה שבה בושלו פטריות הצדפות. לפני הגלגול, יוצקים 2 כפות לכל מיכל. ל. שמן צמחי.

איך לכווץ במהירות ובטעים פטריות צדפות בבית

מתאבן מעניין מאוד שלא ישאיר את האורחים שלכם אדישים. את הדגימה הראשונה מהמנה הזו ניתן להוציא תוך יום לאחר הכבישה.

• כובעי פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• מים - 0.5 ליטר;
• עלה דפנה - 4 יח';
• גרגירי פלפל אנגלי - 6 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 17 יח';
• שום - 4 שיני;
• מלח - 1 כפית;
• שמיר טרי או יבש - 10 גרם;
• חומץ - 3 כפות. ל.;
• שמן חמניות.

איך לכבוש פטריות צדפות בבית, לפי המתכון הזה?

שים את הפטריות על תבנית אפייה, לאחר שכיסתה אותה בעבר בנייר כסף ושמנתה בשמן.

אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות למשך 40 דקות.

בינתיים שמים סיר מים על האש, מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל ומביאים את הנוזל לרתיחה.

מוסיפים מלח, חומץ, שיני שום כתושות ושמיר, מערבבים ומרתיחים 3-5 דקות.

מוציאים את הפטריות מהתנור ומניחים בצנצנות זכוכית מעוקרות ויוצקים מעל את המרינדה.

לעקר מיכלים עם מסת פטריות במשך 15 דקות. מגלגלים, מניחים להתקרר ואפשר לשים בחדר קריר.

מתכון לכבישה מהירה של פטריות צדפות בבית

יש דרך נוספת להשרות במהירות פטריות צדפות בבית. אגב, את הריק הזה אפשר לאכול כמעט מיד לאחר ההתקררות.

• פטריות צדפות - 0.7 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• פלפל בולגרי - חתיכה קטנה;
• שום - 4 שיני;
• קשת - ראש 1;
• חומץ 9% - 3 כפות. ל.;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 1.5 כפית;
• שמן זית או חמניות - 3 כפות. ל.;

המתכון לכבישת פטריות צדפות בבית מחולק למספר שלבים:

חותכים את פטריות הצדפה המוכנות לחתיכות, מכניסים למים עם מלח ומרתיחים 15 דקות.

מעבירים את הפטריות בעזרת כף מחוררת לכלי עמוק נפרד.

חותכים את הפלפל לרצועות דקות ומשלבים עם בצל ושום קצוצים דק. מערבבים ומוסיפים מלח במידת הצורך. מוסיפים סוכר, חומץ, שמן ומערבבים שוב.

מכניסים בעדינות את התערובת שהתקבלה לצנצנת ליטר ומקררים למשך 40 דקות.

פטריות צדפות במרינדה ביתית: מתכון טעים לחורף

פטריות צדפות במרינדה בבית לפי מתכון זה מושלמות הן כחטיף עצמאי והן כמרכיב נוסף לסלטים.

• פטריות צדפות - 1.7 ק"ג;
• מים מטוהרים - 0.7 ליטר;
• חומץ 9% - 4 כפות ל.;
• ציפורן ועלי דפנה - 4 יח';
• פלפל שחור - 13 אפונה;
• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 25 גרם;
• חרדל יבש - 1.5 כפית;
• כוסברה טחונה, כוסברה - ½ כפית כל אחד.

איך להשרות פטריות צדפות בצנצנות לחורף באמצעות המתכון הזה?

שמים את כובעי הפטריות המוכנים בסיר עם מים, מוסיפים את כל התבלינים, כולל מלח וסוכר.

לאחר שהמסה רותחת, יוצקים את החומץ וממשיכים לבשל 20 דקות, תוך הפחתת האש.

מחלקים בצנצנות מעוקרות פטריות צדפות מוכנות עם מרינדה.

שים את הצנצנות, אבל מעקר יחד עם חומר העבודה במשך 10 דקות.

מגלגלים, מצננים ולוקחים למרתף.

מתכון לכבישת פטריות צדפות בבית לחורף בצנצנות

הכנת פטריות מעניינת מאוד לחורף, שבהחלט תהפוך לאחת האהובות במשפחה שלכם, אתם רק צריכים לנסות אותה פעם אחת.

• פטריות צדפות טריות (כובעים) - 1.5 ק"ג;
• עגבניות וקישואים - 1 ק"ג כל אחד;
• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 25 גרם;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• פלפל שחור (טחון) - ½ כפית;
• קמח חיטה - 100 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר - צרור אחד כל אחד;
• חמאה - 50 גרם;
• שמן זית או חמניות - 200 מ"ל.

נזכיר שעדיף לקחת פטריות צדפות צעירות לכבישה לחורף בבית, ואז הן יהיו רכות בצלחת.

אז אנחנו מפרידים את הפטריות שטופות והמקולפות מהרגליים, שמים אותן בסיר, ממלאים אותן במים ומעלים אותן באש. ממליחים, מערבבים ומחכים עד שהוא רותח, מסיר את הקצף שנוצר.

לאחר 3 דקות מוציאים את פטריות הצדפות מהמחבת ומעבירים למחבת יבשה שחוממת מראש.

מטגנים את גופי הפרי על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה. לאחר מכן מוסיפים את החמאה וממשיכים לטגן כמה דקות. מתבלים בפלפל, מלח, מערבבים ומכניסים לקלחת.

קולפים את הקישואים, פורסים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ, מרדדים כל חלק בקמח ומטגנים קלות בשמן זית.

שמים בקלחת לפטריות, מערבבים ומניחים על האש לתבשיל 10 דקות.

במחבת שבה טוגנו פטריות וקישואים מטגנים טבעות עגבניות (עובי 1 ס"מ) למשך 30 שניות. מכל צד. ממליחים, פלפלים ומעבירים לשאר החומרים בקלחת.

מבשלים 10 דקות, מוסיפים את יתרת המלח, הסוכר, החומץ והירקות הקצוצים דק. מערבבים ומבשלים עוד 7 דקות על אש נמוכה.

אנחנו מפיצים את המסה על צנצנות מעוקרות, מכסים במכסי מתכת ומעקרים הכל יחד למשך 30 דקות. אנו עוטפים את הצנצנות המוכנות של ירקות כבושים בשמיכה, ולאחר קירור מוחלט, אנו מוציאים אותן למרתף.

איך לבשל פטריות צדפות כבושות לחורף

מתכון מקורי נוסף המראה כיצד לכבוש פטריות צדפות בבית לא ישאיר את רוב עקרות הבית אדישות. בגלל הטעם יוצא הדופן, אבל נעים בטירוף, ההכנה תלך בקול גדול.

• פטריות צדפות (כובעים) - 1.5 ק"ג;
• ג'ינג'ר - 70 גרם;
• קשת - ראש בינוני אחד;
• שיני שום - 5 יח';
• חומץ (9%) ורוטב סויה - 60 מ"ל כל אחד;
• מלח - 1.5 כפית.

תחילה יש להרתיח פטריות צדפות במי מלח כ-10 דקות, ולאחר מכן להעביר למסננת להוצאת הנוזל ולקרר. כובעים קטנים יכולים להישאר שלמים, וגדולים ניתן לחתוך לחתיכות.

בזמן שגופי הפרי שלנו מתקררים, יש צורך לקלף את הג'ינג'ר, הבצל ושיני השום. לאחר הניקוי יש לקצוץ את המרכיבים הללו: בצל - בטבעות חצאיות, שום - בקוביות קטנות, ג'ינג'ר - על פומפיה דקה.

מקפלים את פטריות הצדפות במיכל עמוק, שאליו יש להוסיף גם את המזון הקצוץ קודם לכן.

מתבלים במלח, חומץ ורוטב סויה, מערבבים ונותנים לזה להתבשל במשך 30 דקות.

לאחר זמן זה מחלקים את המסה לצנצנות, סוגרים את המכסים ומקררים. שימו לב שריק זה אינו מיועד לאחסון לטווח ארוך - מקסימום שבועיים.

איך לכבוש במהירות פטריות צדפות בבית: מתכון עם סרטון

מתכון פשוט מאוד, מלבד מתכון מהיר לקצירת פטריות בחורף. אנו ממליצים לך לצפות בסרטון כיצד לכבוש פטריות צדפות בבית תוך 30 דקות:

רכיבים:

• פטריות צדפות (צעירות) - 1.5-2 ק"ג;
• מים - 250-300 מ"ל;
• מלח וסוכר - 1.5 כפות כל אחד ל.;
• חומץ 9% - 60 מ"ל;
• פלפל שחור (אפונה) - 15 יח';
• Lavrushka - 6 עלים;
• כוסברה ושמיר (זרעים) - 1 כפית לא מלאה כל אחד.

אנחנו משלבים את כל המרכיבים לפי הרשימה (חוץ מפטריות צדפות) בסיר אחד. מערבבים היטב, מעלים אש ומביאים לרתיחה.

אנחנו מפזרים את הפטריות שלנו במרינדה, מרתיחים אותן במשך 25 דקות ומכבים את האש.

אני חייב לומר שאפשר לאכול את חומר העבודה מיד לאחר הקירור, או שאפשר לגלגל אותו בצנצנות מעוקרות ולאחסן אותו כמה זמן שצריך.

בהתבסס על כל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק בבטחה: השאלה איך לבשל פטריות צדפות כבושות לחורף ולא רק שהיא בכלל לא קשה! ואנחנו מקווים שהמתכונים שלנו יעזרו לענות על זה במלואו.