emmabrewda.com

אפילו הגורמה הקפריזי ביותר לא יכול לסרב לשנטרל כבושים! ראשית, בגלל שהם ריחניים, ושנית, הם מאוד טעימים ובריאים. בנוסף, העיבוד הראשוני של שנטרל לעולם לא יעשה לך בעיות רציניות. אין צורך להשרות ולנקות אותם במשך זמן רב מלכלוך ופסולת נדבקת. ותהליך שימור הפטריות עצמו יהיה מהיר אם תעקבו אחר המלצות מסוימות. מי שאוהב חטיפי פטריות על שולחן חגיגי ויומיומי בהחלט ישים לב למתכונים המוצעים במאמר זה.

עיבוד שנטרל לפני כבישה בבית

כדי לדעת איך לחמוץ טעים שנטרל, יש צורך תחילה לעבד מראש את גופי הפרי, כמו גם לעקר צנצנות זכוכית.

• לכבישה יש לבחור גופי פרי צעירים וחזקים, רצוי באותו גודל, כך שיראו מעוררי תיאבון בצורה מוגמרת.
• יש צורך לנתק את החלקים התחתונים של הרגליים מכל הפטריות, מכיוון שהן נחשבות למלוכלכות והקשות ביותר.
• לאחר מכן כדאי להשתמש בספוג מטבח או מברשת שיניים כדי לנגב את גופי הפרי מלכלוך. שימו לב במיוחד לצלחות שמתחת למכסה, גרגרי חול קטנים עלולים להיסתם בהם.
• יש לשטוף היטב פטריות קלופות בהרבה מים או להשרות למשך 20 דקות.
• ואז להרתיח במשך 15-20 דקות, להוסיף 1 כף ל 1 ליטר מים. ל. מלח ו-2 גרם חומצת לימון.
• מסננים את המים, שוטפים את גופי הפרי ומסננים.
• לשטוף ולעקר פחיות לשימור, תוך מתן תהליך של 10 דקות. כל עקרת בית בוחרת את שיטת עיקור המיכל באופן עצמאי.

איך לכבוש שנטרל: מתכון מהיר תוך 24 שעות

המתכון הזה לפטריות שנטרל כבושים יאפשר לכם לשים על השולחן מתאבן קר מעורר תיאבון תוך זמן קצר. תוך 24 שעות הפטריות יהיו מוכנות לטעימה ראשונה.

• מוצר עיקרי - 1 ק"ג;
• חומץ (9%) - 6-7 כפות. ל.;
• שמן מזוקק - 10 כפות. ל.;
• ניצני ציפורן מיובשות - 4 יח'.
• עלה דפנה - 5 יח';
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 4 כפיות;
• שום - 4 שיני;
• פלפל שחור (אפונה) - 10-15 יח'.
• מים חמים - 200 מ"ל.

איך במהירות לחמוץ שנטרל כך שלמחרת בהשתתפותם לארגן ארוחת צהריים או ערב טעימה?

1. לאחר הניקוי והרתיחה, אנו מעבירים את הפטריות לתבנית אמייל.
2. ממיסים מלח וסוכר במים, יוצקים לפטריות.
3. מוסיפים שמן, חומץ, ציפורן, עלי דפנה ופלפל, מעלים את המחבת על האש.
4. מביאים לרתיחה ומעליו שמים את השום שקודם כל יש לחתוך לקוביות קטנות או להעביר אותו במכבש.
5. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. אנחנו שמים את הפטריות בצנצנות, ומוציאים את עלה הדפנה מהמלח וזורקים.
7. מחלקים את המרינדה החמה בכמויות שוות בין הצנצנות ומצננים מעט.
8. סוגרים במכסים ניילון ומכניסים למקרר. מומלץ לאחסן ריק כזה לא יותר מחודשיים.

מתכון פשוט לאינסטנט שנטרל כבוש

מתכון זה לשנטרל כבוש יכול להיקרא פשוט בשל סט המרכיבים המינימלי. את השימור הזה לא ניתן לגלגל ולהשאיר אותו לאחסון במקרר.

• שנטרל - 3 ק"ג;
• מים - 2.5 ליטר;
• חומץ שולחן 6% - 250 מ"ל;
• עלה דפנה - 10 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 30 יח'.

להכנה מהירה של שנטרל כבוש, מוצג מתכון שלב אחר שלב.

1. פטריות מבושלות במי מלח מועברות למחבת אמייל נקייה. במקרה זה, עבור 1 ליטר מים, אתה צריך לקחת 1.5 כפות. ל. מלח, ואל תשטוף את המוצר עצמו לאחר הרתיחה.
2. יוצקים את הפטריות שהועברו במים, שנפחם מצוין במתכון, ומביאים לרתיחה.
3. יוצקים בעדינות חומץ, מוסיפים פלפל ועלה דפנה, מרתיחים 10 דקות.
4. מחלקים על קופסאות שימורים מוכנות, מגלגלים או סוגרים עם מכסי ניילון רגילים.
5. לאחר הקירור מוציאים את החטיף למרתף, או עדיף להשאיר אותו במקרר.

צ'נטרל כבוש פריך עם בצל

שנטרל כבוש עם בצל פריך וארומטי. אפילו הרגליים במתאבן הזה עדינות וטעימות.

• שנטרל - 2 ק"ג;
• מלח וסוכר - 5 כפיות כל אחד;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• עלה דפנה - 4 יח';
• מים - 1 ליטר;
• ציפורן - 3 יח';
• שום - 4 שיני;
• פלפל שחור (גרגרים) - 20 יח';
• חומץ 9% - 3-4 כפות. ל.

המתכון המתואר בפירוט יראה לכם כיצד לכבוש שנטרל בבית.

1. לאחר טיפול מקדים, המיועד לגופי פרי, ניתן להתחיל בהכנת המרינדה.
2. מערבבים את כל החומרים במים, כולל שום קצוץ ובצל (צורה קצוצה היא לא חובה).
3. מרתיחים את המרינדה במשך 5 דקות וטובלים בה את הפטריות המבושלות.
4. מרתיחים הכל יחד עוד 10 דקות ומפזרים בכלי זכוכית מוכנים.
5. מגלגלים ומצננים לחלוטין, משאירים את הצנצנות לעמוד בטמפרטורת החדר.
6. מוציאים למקום קריר, וממתינים כמה ימים בציפייה לנשנוש קר טעים.

מתכון פשוט לכבישת שנטרל עם תמצית חומץ

עוד מתכון פשוט לכבישת שנטרל יחסוך לא רק את הזמן שלך במטבח, אלא גם את רוב המוצרים. המהות של שיטה זו היא שימוש ב-3 מרכיבים בלבד - גופי פרי, חומצה אצטית ומלח. הודות לכך, הפטריות הכבושות ישמרו על טעמן וארומה הטבעיים.

• שנטרל - 2 ק"ג;
• תמצית אצטית 70% - 2 כפיות;
• מלח - 2.5 כפות ל.

איך אתה יכול לחמוץ במהירות פטריות שנטרל באמצעות המתכון הפשוט הזה כבסיס?

1. לאחר ביצוע הליך הניקוי והרתחה של הפטריות, יש להשאיר אותן למשך 20-30 דקות לזגוג הנוזל.
2. לאחר מכן טובלים את השנטרלים בקערת אמייל וממלאים במים כך שיכסה אותם לחלוטין.
3. לשים את המיכל על האש ולהביא לרתיחה.
4. מוסיפים מלח, מערבבים ומרתיחים את הפטריות במרינדה במשך 10 דקות.
5. מנמיכים לאש נמוכה ויוצקים חומצה אצטית, מרתיחים עוד 5 דקות.
6. מחלקים את המסה לצנצנות מוכנות לשימור, וסוגרים היטב עם מכסי פלסטיק.
7. מניחים את הריק על הרצפה בחדר, מכסים אותו במטלית חמה.
8. לאחר התקררות, קחו את הצנצנות למרתף או שלחו אותן למדף המקרר.

כמה קל וטעים לכבוש שנטרל עם חומץ יין

איך עוד לכבוש שנטרל בבית? למשל, למרינדה אפשר להוסיף חומץ יין ותבלינים שונים. זה יאפשר לכם לקבל חטיף מקורי לחג או לארוחה משפחתית.

• פטריות שנטרל - 2 ק"ג;
• מלח (מלח ים או מלח שולחן, ללא יוד) - 2 כפות. ל.;
• פטרוזיליה טרייה, בזיליקום וטימין - 2 ענפים כל אחד;
• עלי דפנה יבשים וציפורן - 4 יח';
• חומץ יין לבן - 2/3 כפות;
• מים - 1 ליטר;
• בצל - 1 יחידה;
• גרגירי פלפל שחור - 17 יח'.

כפי שניתן לצפות, מתכון שלב אחר שלב יעזור פשוט לכבוש את השנטרל.

1. אנחנו מנקים את הפטריות, מרתיחים ושוטפים במים. שלבי ההכנה מתוארים ביתר פירוט בתחילת המאמר.
2. יוצקים מים רותחים על עשבי תיבול טריים ומייבשים, וחותכים את הבצל לקוביות.
3. אנו מפיצים את 2 המרכיבים הללו באופן שווה על פני צנצנות מעוקרות.
4. אנחנו מכינים מרינדה: ממיסים מלח במים חמים ומיד מוסיפים עלי דפנה, פלפל וציפורן.
5. מביאים את המרינדה לרתיחה וטובלים בה את השנטרלים המבושלים.
6. מרתיחים 5 דקות ומוזגים חומץ יין בזרם דק.
7. אנחנו ממשיכים לבשל את הפטריות במרינדה עוד 5 דקות.
8. אנחנו מחלקים את המסה בין הקופסאות וסוגרים עם מכסי ניילון.
9. אנחנו מחכים שהשימור יתקרר לגמרי ואז אפשר להוציא אותו למרתף או להכניס למקרר.

איך לכבוש בטעים שנטרל: מתכון עם קינמון

יש עקרות בית, כשהן מוחמצות פטריות שנטרל, משתמשות במתכון הכולל תוספת קינמון. תבלין זה נותן למוצר המוגמר ארומה וטעם מיוחדים.

• פטריות מוכנות - 1.5 ק"ג;
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• עלה דפנה - 5 יח';
• ביס תפוח - 170 מ"ל;
• מים - 750 מ"ל;
• גרגירי פלפל אנגלי - 7 יח';
• קינמון - 1 גרם.

תיאור שלב אחר שלב יראה לכם כיצד לחמוץ שנטרל בצורה טעימה.

1. הכנת גופי הפרי כרוכה בניקוי והרתחה, שיש לעשות לפני הכבישה.
2. לאחר מכן מכינים את המרינדה: מלח, סוכר, קינמון, פלפל ועלה דפנה משולבים במים.
3. זה מבושל במשך 5 דקות, ולאחר מכן chanterelles מבושלים טובלים במרינדה.
4. לאחר מכן מוסיפים חומץ, ואז המסה ממשיכה לרתוח עוד 5-7 דקות.
5. את הפטריות יחד עם המרינדה מחלקים בצנצנות מעוקרות ומגולגלות.
6. הם מתקררים בטמפרטורת החדר, ואז מוציאים אותם לחדר קריר.

איך לבשל שנטרל קוריאני כבוש

המתכון הקוריאני להכנת פטריות שנטרל כבושים ימשוך את כל מי שאוהב מנות חריפות. בנוסף, ניתן להוציא את הדגימה הראשונה מחטיף למחרת.

• שנטרל - 1 ק"ג;
• בצל - 3 יח';
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 4 כפיות;
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית;
• שום - 3-4 שיני;
• תיבול לירקות בקוריאנית (חריף) - 1 כף. ל.;
• חומץ 9% - 2-3 כפות. ל.
• מרק פטריות - 2 כפות

כאשר כל המוצרים נאספים על פי הרשימה, אז אתה יכול לשקול בפירוט כיצד לבשל שנטרל כבוש על פי המתכון הקוריאני.

1. מעבירים את גופי הפירות הקלופים והמבושלים למסננת, ויוצקים את המרק, ומשאירים רק 2 כפות.
2. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, ומעבירים את השום במכבש.
3. מערבבים את כל המרכיבים המוזכרים ברשימת המוצרים עם הפטריות ומוסיפים 2 כפות. מרק פטריות.
4. מערבבים היטב וטועמים מהנוזל. אם אינכם חשים באיזון הטעמים, אז הגדילו את כמות המרכיב הרצוי.
5. השאירו את המסה להחדיר במקום קריר למשך יום.
6. מחלקים את החטיף בסגנון קוריאני בצנצנות מעוקרות וסוגרים עם מכסי ניילון.
7. מניחים את הפטריות במקרר או מגישים עם שמן צמחי.

שנטרל טעימות במרינדה בשום: מתכון עם תמונה

שנטרל במרינדה עם שום תמיד יהיו "אורחים" רצויים על שולחנכם. גברים רבים רואים בחטיף זה תוספת אידיאלית למשקאות חזקים.

• שנטרל (קלף ומרתיח) - 2 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• שום - 10-12 שיני (או לפי הטעם);
• מים - 1 ליטר;
• עלי דפנה וציפורן - 3-4 יח';
• שמיר מיובש - 1 דצמבר. ל.;
• פלפל שחור - 13-15 אפונה.
• תמצית חומץ - 2 כפות. ל.

המתכון להכנת שנטרל כבוש מוצג עם תמונה ותיאור שלב אחר שלב.

מכינים את המרינדה: שמים את המים על האש וממיסים בתוכה את המלח והסוכר, לאחר הרתיחה זורקים למרינדה את עלה הדפנה, הציפורן וגרגירי הפלפל השחור. מרתיחים 5-7 דקות ומוציאים מהכיריים לניקוז.

יוצקים את המרינדה המסוננת בחזרה למחבת וטובלים בה את הפטריות, ולאחר מכן שולחים את השום, השמיר והחומצה האצטית שעברו במכבש.

אנחנו מרתיחים הכל יחד 5-10 דקות ומפזרים בין צנצנות מעוקרות, מגלגלים ומחכים עד שהשימור יתקרר כדי שתוכל להעביר אותו למרתף.

איך לכבוש שנטרל בבית: מתכון עם חומצת לימון

מקובל כי תפקידו של החומר המשמר העיקרי בכבישת פטריות שייך לחומץ. עם זאת, אתה יכול לסגת מהמסורת ולהחליף חומץ בחומצת לימון. הטעם וחיי המדף של המנה המוגמרת לא ישתנו מכך. כדי לדעת איך לכבוש שנטרל לפי מתכון, תחילה יש להכין את המוצרים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 3 כפיות;
• גרגירי שחור ופלפל אנגלי - 7 יח';
• עלי דפנה, ציפורן, אגוז מוסקט לפי הטעם.

הודות למתכון שלב אחר שלב עם תמונה, שנטרל מוחמץ יתברר כפריך וטעים מאוד:

לאחר הרתיחה מניחים את הפטריות המקולפות בסיר אמייל ומכסים אותם במים מהמתכון, עולים על האש ומביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את כל שאר המרכיבים, כולל חומצת לימון.

מרתיחים הכל יחד על אש נמוכה במשך 10 דקות ויוצקים לצנצנות. מטעמי נוחות: ראשית, גופי הפרי מוזזים, ולאחר מכן יוצקים את המרינדה הנותרת.

מגולגלת או סגורה היטב עם מכסי ניילון.שימור ניתן לקחת למרתף לאחר צינון מלא.

כיצד לחמוץ כראוי שנטרל עם זרעי חרדל

השריית שנטרל בבית יכולה להתבצע גם בתוספת של זרעי חרדל. השמנים האתריים הכלולים במוצר זה יוסיפו תבלינים למנה וישפרו את הארומה הייחודית שלה.

• גופי פרי - 2.5 ק"ג;
• זרעי חרדל - 1.5-2 כפות. ל.;
• חומץ - 6 כפות. ל.;
• תערובת של פלפל אנגלי ופלפל שחור - 15 יח';
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מים - 1 ליטר;
• עלי דפנה וציפורן - 3 יח';
• שמן צמחי.

איך כראוי לחמוץ שנטרל עם חרדל?

1. מכינים שנטרל לשימורים על ידי קילוף והרתחה במים מומלחים.
2. מניחים להתנקז מעודפי הנוזלים ומסדרים בכלים מעוקרים ובינתיים דואגים למרינדה.
3. במים מהמתכון מערבבים את כל המרכיבים מלבד החומץ.
4. מרתיחים 5 דקות ומוזגים חומץ, ולאחר מספר דקות מסירים מהכיריים.
5. מוציאים את עלה הדפנה מהמרינדה ויוצקים על צנצנות הפטריות, ומשאירים מעט מקום למעלה.
6. הוסף 2 כפות לכל צנצנת. ל. שמן צמחי, ולאחר מכן להתגלגל.
7. מוציאים לאחר קירור למרתף או למרתף.

מתכון לכבישת שנטרל עם שמיר

המתכון הבא יראה לכם גם איך לחמוץ שנטרל בצורה טעימה. הודות לתוספת של שמיר טרי, התכשיר מקבל טעם וארומה חריפים מיוחדים. זה בהחלט יהיה מוערך על ידי כל אוהבי חטיפי פטריות קרות.

• פטריות שנטרל - 1.5 ק"ג;
• שמיר טרי - 2 צרורות;
• שמיר מיובש - 1 כפית;
• חומץ 9% - 4 כפות ל.;
• שום - 5 שיני;
• מים - 3 כפות;
• מלח וסוכר - 1 כף כל אחד ל.;
• עלה דפנה - 2 יח'.

כפי שניתן לראות מהמתכון, כבישת פטריות שנטרל אינה קשה כלל.

1. אנחנו משאירים את הפטריות המבושלות להתנקז מעודפי הנוזלים, ובינתיים מכינים את המרינדה.
2. מערבבים מלח, סוכר, עלה דפנה ושמיר מיובש במים.
3. תן לזה לרתוח, ואחרי כמה דקות אנחנו מסירים אותו מהכיריים.
4. מערבבים את השנטרל המבושלים עם שמיר ושום קצוצים דק, ולאחר מכן ממלאים במרינדה מסוננת.
5. אנחנו שמים על האש ומרתיחים במשך 5 דקות, יוצקים חומץ.
6. לאחר מספר דקות מוציאים את גופי הפירות הכבושים מהכיריים ומפזרים אותם מיד יחד עם המרינדה בצנצנות המוכנות.
7. אנחנו מגלגלים אותו ונותנים לו להתקרר, ולאחר מכן שמים אותו במרתף לאחסון.

איך לכבוש שנטרל בעגבניה בבית

כמה עקרות בית מנוסות מספרות לך איך לחמוץ פטריות שנטרל בבית. בגרסה המוצעת, רסק עגבניות משמש כמרינדה לגופי פרי. מתאבן זה יכול להיות מוגש עם בשר, פסטה, דגנים ותפוחי אדמה.

• שנטרל - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 300 גרם;
• מים - 400 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• שום - 3 שיני;
• שמן צמחי;
• חומץ 9% - 1 כף ל.;
• מלח, סוכר, פלפל שחור - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב לשנטרל מוחמץ יעזור אפילו לטבחים מתחילים להתמודד עם המשימה שעל הפרק ולהכין מתאבן טעים לשולחן חגיגי ויומיומי.

1. לאחר הרתיחה, הצ'נטרלים המוכנים מונחים במחבת עם שמן צמחי מחומם.
2. מטוגנים עד שהנוזל מתאדה.
3. מוסיפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות וממשיכים בטיגון עוד 10 דקות.
4. רסק העגבניות מתאחד עם מים והולך לפטריות.
5. מערבבים, ואז מוסיפים שום כתוש, כמו גם מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם. המסה מבושלת על אש נמוכה ובערבול מתמיד כ-30 דקות.
6. לאחר מכן יוצקים חומץ ולאחר 10 דקות מסירים אותו מהכיריים.
7. חומר העבודה מופץ בין צנצנות מעוקרות ומוצב לעיקור נוסף. עבור פחיות של 0.5 ליטר, הזמן להליך זה הוא 25 דקות, ולליטר 1 - 10 דקות יותר.
8. הפחיות מגולגלות ומקררות במצב הפוך. יתר על כן, עדיף לכסות אותם בשמיכה חמה או שמיכה.
9. לאחר הקירור, השימור מועבר למרתף ומאוחסן לא יותר מ-10 חודשים.