emmabrewda.com

פטריות דבש הן גופי פרי מדהימים שעשירים בחלבון ודלים בקלוריות. מאפיינים אלה מוערכים מאוד במטבח של מדינות רבות, וחוץ מזה, פטריות אלה יכולות להתחרות בהצלחה עם בשר ודגים. אניני טעם של מנות פטריות אוהבים פטריות דבש לא רק בגלל הערך התזונתי שלהן, אלא גם בגלל טעמן הנעים והעדין.

פטריות דבש משמשות להכנת המנות המגוונות והטעימות ביותר. המתכון לפטריות דבש מטוגנות עם בצל הוא אחד הפשוטים ביותר. עם זאת, יש לו גם אפשרויות רבות. בעת הטיגון, הבצל ישלים בצורה מושלמת את הפטריות בטעמן.

כמה קלוריות יש בפטריות מטוגנות עם בצל?

עקרות בית ודיאטות רבות שואלות: כמה קלוריות יש בפטריות מטוגנות עם בצל? יש לומר שתכולת הקלוריות של גופי הפרי תלויה במידה רבה יותר בשיטת ההכנה. לדוגמה, תכולת הקלוריות של פטריות מטוגנות נקבעת לפי כמות השמן הצמחי שהיה בשימוש במהלך הטיגון, מכיוון שפטריות סופגות היטב שומן. אבל אנחנו רוצים להרגיע אתכם: לפטריות מטוגנות יש את תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר - 165 קק"ל. אם פטריות היו מבושלות עם שמנת חמוצה, אז תכולת הקלוריות שלהן עולה פי 1.5.

פטריות עם בצל ניתן לדלל עם ירקות שונים - גזר, פלפל, עגבניות. אבל המתכון המסורתי לפטריות דבש, מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה, נחשב לקלאסיקה. תתפלאו עד כמה האפשרות הזו פשוטה ובו זמנית טעימה.

פטריות דבש, מטוגנות עם בצל

פטריות דבש, מטוגנות בתוספת בצל, יכולות להיות מונחות על השולחן כמנה עצמאית, כמו גם כתוספת לתפוחי אדמה או אורז מבושלים.

• פטריות דבש - 800 גרם;
• בצל - 5 יח';
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• ירקות שמיר - חבורה אחת;
• מלח שחור טחון ופלפל - לפי הטעם.

המתכון עם התמונה המוצגת של פטריות מטוגנות עם בצל הוא פשוט מאוד להכנה, כי המרכיבים העיקריים הם פטריות, שמן ובצל.

מקלפים פטריות דבש, מרתיחים 20 דקות במי מלח, מכניסים למסננת ומניחים לניקוז.

מחממים שמן במחבת ומוסיפים פטריות, מטגנים על אש בינונית 20-25 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

כשמופיע קרום זהוב על הפטריות מוסיפים את קוביות הבצל וממשיכים לטגן 15 דקות, מתבלים לפי הטעם, מפלפלים, מערבבים ומטגנים על אש קטנה עוד 10 דקות.

בהגשת כל צלחת עם פטריות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מתכון לפטריות דבש, מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה

למרות שהמתכון לפטריות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה יכיל יותר קלוריות, הפטריות עצמן יהפכו ארומטיות ונימוחות יותר. בדרך כלל שמנת חמוצה משולבת עם אגרי דבש, אך ניתן להחליף אותה בשמנת דלת שומן, ובמקרים מסוימים במיונז.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• בצל - 5 יח';
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• שיני שום - 5 יח'.

פטריות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה מוכנות בשלבים:

1. פטריות יער מבושלות במשך 20 דקות במים מומלחים, מניחים על מסננת ומניחים לניקוז.
2. מורחים במחבת חמה יבשה ומטגנים עד שהנוזל מתאדה, הימנעות מצריבה.
3. יוצקים שמן, מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות דקות ומטגנים 15 דקות על אש בינונית.
4. מוסיפים מלח, פלפל ומוסיפים שום קצוץ, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים במכסה סגור 15 דקות.

אם רוצים, אפשר להוסיף לפטריות מטוגנות שמיר או פטרוזיליה קצוצים. מגישים חם בצלחות מנות. יכול לשמש כתוספת עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים.

המתכון לפטריות דבש מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה

הכנת פטריות מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה לא קשה בכלל. ניתן להכין אותו לכל יום, לשמח את בני הבית ולסעודה חגיגית.

• פטריות דבש - 700 גרם;
• בצל - 3 יח';
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• תערובת של פלפלים טחונים - 1.5 כפית;
• קינמון נמצא על קצה סכין.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובצל מכינים באופן הבא:

1. מרתיחים פטריות דבש במי מלח במשך 20 דקות וזורקים במסננת.
2. בזמן שהפטריות מתרוקנות, אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה עם בצל ושוטפים אותם מתחת לברז.
3. חותכים לקוביות, מחממים את המחבת עם חמאה ופורסים את תפוחי האדמה.
4. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
5. שמים את הפטריות המיובשות על מחבת נוספת שחוממת מראש, יוצקים את השמן ומטגנים עד להזהבה.
6. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים הכל יחד 10 דקות.
7. מאחדים תפוחי אדמה ופטריות עם בצל במחבת אחת, ממליחים לפי הטעם, מפזרים תערובת של פלפל גרוס וקינמון, מערבבים.
8. מבשלים את כל המסה על אש קטנה מתחת למכסה סגור 10 דקות ומגישים.

הכנת פטריות מאגרי דבש מטוגנים עם בצל וגזר

הכנת פטריות מאגרי דבש מטוגנים עם בצל וגזר תהווה תוספת מצוינת לתפריט היומי שלכם, במיוחד בחורף הארוך.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• בצל - 3 יח';
• גזר - 500 גרם;
• שיני שום - 5 יח';
• עלה דפנה - 3 יח';
• מלח;
• שמן צמחי;
• פלפל אנגלי ואפונה שחורה - 4 יח'.

כדי להכין פטריות מטוגנות דבש עם בצל וגזר, תצטרך קצת יותר שמן מהרגיל, שכן גזר אוהב לספוג שומן.

1. לאחר רתיחה של הפטריות הקלופות במי מלח במשך 20-25 דקות, מניחים אותן על מסננת ומסננים היטב.
2. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
3. יוצקים 100 מ"ל שמן למחבת חמה ומניחים את הגזרים.
4. מטגנים על אש בינונית 15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יישרף.
5. שמים פטריות דבש במחבת חמה נוספת עם שמן חם ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.
6. מוסיפים בצל קלוף וחתוך לטבעות דקות ומטגנים עוד 15 דקות.
7. מאחדים פטריות, בצל וגזר במחבת אחת, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים שום קצוץ דק, עלה דפנה, תערובת גרגרי פלפל.
8. מערבבים ומבשלים הכל יחד במכסה סגור על אש נמוכה במשך 15 דקות.

מעטרים בעלי בזיליקום או פטרוזיליה בהגשה.

מתכון לפטריות דבש כבושות, מטוגנות עם בצל

אם אתה רוצה לבשל משהו מיוחד לארוחת ערב, אז פטריות מטוגנות עם בצל הן בדיוק מה שאתה צריך. אבל מה אם אין פטריות טריות, מה לעשות? נסו לבשל פטריות כבושות מטוגנות עם בצל ותראו עד כמה המנה מתובלת וטעימה. בנוסף, הכנתו אינה דורשת מכם מאמץ, כי הפטריות כמעט מוכנות.

• פטריות כבושים - 500 מ"ל;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• בצל - 3 יח';
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• עלי פטרוזיליה ושמיר - 1 צרור.

1. שמים את הפטריות הכבושות במסננת ושוטפים מתחת לברז.
2. מניחים לו להתנקז ומכניסים למחבת חמה יבשה, מטגנים 15 דקות.
3. יוצקים פנימה את השמן ומוסיפים את קוביות הבצל.
4. מטגנים עוד 15 דקות על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף.
5. מוסיפים פלפל שחור, מלח לפי הטעם (אם צריך) ומערבבים.
6. מבשלים מתחת למכסה סגור 5 דקות ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

אפשר להוסיף תפוחי אדמה מטוגנים בנפרד לפטריות מטוגנות עם בצל. ואז פטריות כבושים עם תפוחי אדמה ובצל יקבלו טעם שונה לחלוטין, לא פחות מדהים.

פטריות דבש מטוגנות עם בצל וביצים

פטריות דבש מטוגנות בתוספת בצל וביצים לפי מתכון זה היא מנה פשוטה ומקורית. לאחר שהכנת אותו פעם אחת בלבד, בעתיד תשמח את המשפחה שלך באופן קבוע עם המעדן הזה.

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• ביצים - 7 יח';
• בצל - 5 יח';
• שיני שום - 6 יח';
• חמאה - 100 גרם;
• פפריקה ופלפל שחור גרוס - ½ כפית כל אחד;
• ירקות קצוצים - 50 גרם;
• מיונז - 100 מ"ל;
• מלח לטעימה.

כיצד לבשל פטריות דבש, מטוגנות עם בצל וביצים, ראה הוראות שלב אחר שלב.

• פטריות דבש מבושלות במים במשך 20 דקות ומונחות על מסננת לניקוז.
• שמן מונח במחבת חמה, פטריות דבש מוכנסות ומטגנים על אש בינונית במשך 25-30 דקות.
• את הבצל חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות, כל המסה מטוגנת במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד.
• מוסיפים פלפל, פפריקה, מלח לפי הטעם, שום כתוש על שום ומיונז.
• מבשלים 15 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה סגור.
• בינתיים, ביצים קשות מבושלות, מקלפות וחותכות לקוביות.
• מכניסים אותן לפטריות יחד עם עשבי תיבול ומבשלים עוד 3-5 דקות על אש בינונית.

מנה כזו ניתן לאכול לא רק חם, אלא גם מקורר.

איך עוד לבשל פטריות קפואות מטוגנות עם בצל?

אם אין לך פטריות מוכנות לחורף, ואתה באמת רוצה פטריות מטוגנות, אז מוצר חצי מוגמר קפוא שנרכש בחנות יהיה מוצא. פטריות דבש קפואות, מטוגנות עם בצל, לא יהיו נחותות בשום אופן בטעמן ממנה שהוכנה מפטריות יער טריות.

• פטריות דבש - 500 גרם;
• בצל - 4 יח';
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• מלח ופלפל טחונים (שחור) - לפי הטעם.

1. קולפים את הבצל, שוטפים מתחת לברז וחותכים לחצאי טבעות דקות.
2. מחלקים לשני חלקים ושמים אחד במחבת שחוממת מראש עם מעט שמן, מטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים פטריות קפואות (ללא הפשרה), מדליקים את האש למקסימום כדי שהפטריות יימסו.
4. לאחר רתיחה של הפטריות מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עד שהלחות מתאדה. מערבבים מדי פעם, לא נותנים לפטריות ולבצל להישרף.
5. מוסיפים את החלק השני של הבצל הקצוץ, מכסים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
6. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפלים ומכבים את הכיריים. לתבלין פטריות, הוסף שיני שום קצוצות, עלי דפנה וכמה ניצנים של שן. בנוסף, במתכון זה תוכלו להשתמש בתבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם, וכן לשנות את כמות המרכיבים.