איך לטגן שנטרל נכון: תמונות ומתכונים, איך לטגן פטריות בבית
שנטרל מטוגן הוא מאכל לבבי ומעורר תיאבון הפופולרי מאוד בקרב חובבי מעדני פטריות במדינות רבות בעולם. אפילו חג אפשר לקשט במנה הזו, אמנם פשוטה, אך טעימה מאוד. כדי לדעת איך נכון לטגן שנטרל בבית, תחילה עליך לנקות אותם מלכלוך ופסולת נדבקת, ולאחר מכן לשטוף אותם בהרבה מים. חותכים דגימות גדולות לחתיכות, ומשאירים את הקטנות שלמות.
כמה זמן צריך לטגן שנטרל?
לפני טיגון פטריות שנטרל עדיף לחמם. מרתיחים גופי פרי לפחות 10 דקות. עם זאת, כמה עקרות בית יכולות להסתדר די טוב ללא טיפול בחום, לזרוק מיד פטריות טריות קלופות למחבת. אבל יש לזכור כי הרתחה נחוצה עבור שנטרל שחור. במקרה זה, תחילה יש להשרות אותם במשך מספר שעות, ולאחר מכן להרתיח במשך 25-30 דקות.
אבל מה לגבי כמה זמן צריך לטגן את השנטרל? כאן הכל יהיה תלוי במספר גורמים - סט מרכיבים, מכשירי מטבח שבהם התהליך מתוכנן, כמו גם במצב גופי הפרי עצמם. אז אפשר לטגן אותם גם טריים וגם מבושלים, ומיובשים, קפואים ואפילו כבושים.
המתכונים הבאים יראו לכם כיצד לטגן שנטרל כך שהביתיים יזללו על שתי הלחיים והאורחים יעמדו בתור למתכון.
איך לטגן שנטרל טרי: תיאור שלב אחר שלב
המתכון הזה נועד להראות לכם איך לטגן שנטרל טרי. כפי שכבר צוין, אין צורך להרתיח גופי פרי. עם זאת, במקום זאת, מוצע לערוך הלבנה ראשונית על ידי הורדת השנטרלים המוכנים במים רותחים למשך 3-5 דקות.
- מוצר עיקרי - 600 גרם;
- שום - 2 שיני;
- ענפים טריים של שמיר ופטרוזיליה;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל (טחון שחור) - לפי הטעם.
תיאור שלב אחר שלב יעזור לכם לראות כיצד לטגן את השנטרל.
לאחר ההלבנה ניתן להניח את הפטריות בצד ממש במסננת ולהמתין לניקוז הנוזלים העודפים. או שאתה יכול מיד לשים אותם במחבת יבשה ולטגן מספר דקות כך שהנוזל יתאדה בהשפעת טמפרטורה גבוהה. כדי לעשות זאת, אתה לא צריך לכסות את המכסה, אחרת הלחות תהפוך אפילו יותר.
אז אתה צריך לשפוך כמות קטנה של שמן למחבת ולערבב.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
ממשיכים לטגן את התערובת עוד 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ.
לאחר 5 דקות מכבים את האש ומפזרים מיד עשבי תיבול קצוצים דק.
מכסים ונותנים לו להתבשל במשך 15-20 דקות, ואז מגישים.
איך לטגן שנטרל עם בצל ועשבי תיבול טריים
אם נמשיך לדבר על מתכונים פשוטים לעיבוד מתנות יער, אז ניתן לטגן שנטרל עם בצל, איך לעשות זאת?
- שנטרל - 800 גרם;
- בצל - ראש אחד גדול;
- ירקות טריים;
- שמן צמחי;
- מלח, תערובת פלפל גרוס, עלי דפנה.
לפני טיגון השנטרל עם בצל, יש צורך להרתיח מראש.
- שמים את הפטריות המבושלות במחבת חמה ללא שמן ומטגנים עד שהלחות מתאדה.
- יוצקים מעט שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות דקות. במקום בצל אפשר לקחת בצל ירוק צעיר (כ-8-10 ענפים) ולקצוץ.
- ממשיכים לטגן במשך 10 דקות, ולאחר מכן מלח ופלפל לפי הטעם.
- מטגנים עוד כמה דקות ומוסיפים 1-2 עלי דפנה.
- לאחר מכן מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים, מערבבים ומכבים את הכיריים.
- מוציאים את עלה הדפנה ונותנים לתבשיל להתבשל מעט.
הארומה המגיעה מהמטבח תפתה את בני הבית באופן מיידי לשולחן, אפילו לא תצטרכו לקרוא לזה!
איך לטגן שנטרל עם בצל ועוף
השילוב של פטריות עם בשר עופות יכול להיקרא אחד המבוקשים ביותר על השולחנות של משפחות רבות. ובצל, בתורו, משלים בצורה מושלמת את השילוב הזה, מה שהופך אותו לטעים וארומטי במיוחד. כדי ללמוד איך לטגן טעים שנטרל עם בצל ועוף, תחילה עליך להכין את כל המרכיבים הדרושים.
- שנטרל - 600 גרם;
- פילה עוף (הודו, ברווז) - 500 גרם;
- בצל - 2 יח';
- שום - 3 שיני;
- פטרוזיליה ושמיר;
- שמן צמחי;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- מים רותחים - 100 מ"ל;
- חומץ שולחן - 2 כפות. ל.;
- מלח ופלפל שחור.
איך נכון לטגן שנטרל עם בצל ועוף?
- מרתיחים את העופות קלות במי מלח בתוספת עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.
- לאחר הקילוף והרתיחה שמים את הפטריות במחבת ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
- לאחר מכן מכבים את הכיריים ומניחים את הפטריות בצד.
- בינתיים קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ושופכים עליו מים רותחים.
- מוסיפים סוכר, חומץ ומניחים להזלפה למשך 20 דקות, ואז מסננים את המים.
- חותכים את הבשר המבושל לקוביות ומטגנים עד להזהבה.
- מעבירים לפטריות וממשיכים לטגן, יוצקים מעט שמן צמחי.
- מטגנים 10 דקות ומוסיפים בצל, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
- לאחר 5 דקות מוסיפים שום קצוץ דק ומערבבים שוב.
- מכבים את הכיריים ומקשטים את המנה בעשבי תיבול קצוצים.
מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה ודגנים.
איך לטגן טעים שנטרל עם בצל ותפוחי אדמה
איך עוד לטגן פטריות שנטרל, ובאילו מוצרים להשתמש בשביל זה? לדוגמה, אתה יכול לארגן ארוחת צהריים או ערב טעימים על ידי הכנת תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות.
- שנטרל - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- שמן צמחי;
- בצל - 1 חתיכה גדולה;
- מלח, תערובת פלפלים טחונים.
איך לטגן פטריות שנטרל עם תפוחי אדמה?
- לאחר הניקוי והרתיחה מטגנים את השנטרל על אש בינונית עד שהלחות מתאדה.
- את תפוחי האדמה מקלפים וקוצצים, בוחרים צורת חיתוך לפי הרצוי.
- מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים במים ומניחים למשך 20-30 דקות. במהלך הזמן הזה ייצאו מהמוצר עודפי עמילן, שבגללם יופיע קרום זהוב בעת הטיגון.
- לאחר ההשריה יש לייבש את תפוחי האדמה על מגבת מטבח ולהניח במחבת שחוממת מראש בשמן.
- מטגנים עד חצי בישול ומוסיפים פטריות ובצל חתוכים לחצאי טבעות.
- ממשיכים לטגן, תוך הפחתת האש, עד שתפוחי האדמה רכים. יחד עם זאת, אין צורך לסגור את המכסה, אחרת הלחות לא תתאדה מהמחבת, והתבשיל יתברר כמאוד יותר מאשר מטוגן.
- בסוף מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים.
איך לטגן שנטרל בשמנת חמוצה עם עגבניות
אפשר גם לטגן פטריות שנטרל בצורה אחרת, איך עושים את זה נכון? לדוגמה, נסה גופי פירות מטוגנים עם שמנת חמוצה ועגבניות. זוהי דרך מצוינת להשלים תפוחי אדמה מבושלים, דגנים, פסטה ובשרים אפויים.
- פטריות שנטרל - 350 גרם;
- עגבניות - 300 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- בצל - 2 יח';
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- מלח, פלפל, שמיר טרי ופטרוזיליה.
איך לטגן שנטרל בשמנת חמוצה עם עגבניות?
- מחממים היטב את המחבת ומוסיפים את החמאה.
- חותכים את הבצל לקוביות או חצאי טבעות, מטגנים עד חצי מבושל.
- מוסיפים פטריות מוכנות ומטגנים 10-15 דקות.
- שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות או פרוסות, מוסיפים למחבת.
- לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
- מפזרים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה ושמיר קצוצים דק.
שנטרל מולטי-קוקר
עם זאת, אלו לא כל הדרכים להראות איך אפשר לטגן שנטרל. כיום, כמעט בכל מטבח יש "עוזר" חכם מאוד – סיר לבישול איטי. באמצעות מכשיר זה תוכלו להכין מנה טעימה, והכי חשוב, בריאה. בנוסף, עם מכשיר מטבח כזה, אתה יכול לחסוך באופן משמעותי את זמן השהות המסורתית בכיריים.
- שנטרל מוכן - 400 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- אפונה ירוקה (קפואה) - 300 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח ופלפל.
מתכון שלב אחר שלב יראה לכם כיצד לטגן שנטרל בסיר איטי.
- יוצקים שמן לקערת מכשיר המטבח וטובלים את הבצל הקצוץ, כוונו את מצב "אפייה" או "טיגון" למשך 10 דקות.
- לאחר הצפצוף פותחים את המכסה ומוסיפים את הפטריות שקודם כל יש להרתיח במשך 10 דקות.
- אנחנו ממשיכים לטגן במצב מוגדר במשך 20 דקות.
- כ-2 דקות לפני כיבוי המולטי-קוקר, מוסיפים מלח ופלפל, כמו גם אפונה ירוקה.
איך לטגן שנטרל קפוא עם שום
עקרות בית רבות מתעניינות האם אפשר לטגן שנטרל קפוא וכיצד לעשות זאת? כן, אתה יכול, ואני חייב לומר, מנה עשויה ממוצר כזה תתגלה כטעימה וארומטית מאוד.
- שנטרל קפוא - 600-800 גרם;
- שמן חמניות;
- בצל - 2 ראשים;
- שום - 3 שיניים קטנות;
- מלח, תבלינים אהובים.
המתכון עם התמונה יראה בבירור כיצד לטגן את השנטרל.
- אם הפטריות הוקפאו טריות, עדיף להרתיח אותן קודם. ואם הם היו מבושלים ואז קפואים, אז אפשר להכניס אותם מיד למחבת, אפילו בלי לחכות להפשרה.
- אז, אנחנו טובלים את הבצל הקצוץ במחבת שחוממת מראש בשמן.
- מטגנים 5-7 דקות ומוסיפים גופי פרי קפואים.
- אנחנו ממשיכים לטגן את המסה, תוך ערבוב מתמיד, במשך כ-20 דקות.
- מוסיפים שום שעבר במכבש, מלח ותבלינים.
- מערבבים ומסירים מהכיריים לאחר מספר דקות.
שנטרל מטוגנות עם אורז ועשבי תיבול
שנטרל מטוגן עם אורז ועשבי תיבול אפשר לשים על השולחן כארוחה שלמה. זה לא קשה לעשות, אבל זה נהנה מ"כרכרה ועגלה קטנה"!
- שנטרל - 400 גרם;
- אורז - 120 גרם;
- רסק עגבניות - 3 כפות ל.;
- מים - 200 מ"ל;
- קשת - ראש 1;
- פלפל מתוק - 1 יחידה;
- שום - 3 שיני;
- מלח, סוכר, תבלינים אהובים;
- עלי שמיר ופטרוזיליה טריים - 2 צרורות;
- שמן צמחי.
איך לטגן בצורה טעימה פטריות שנטרל עם אורז ועשבי תיבול?
- השלב הראשון הוא להכין את גופי הפרי ולהרתיח את האורז.
- קולפים את הבצל, הפלפל והשום וחותכים לחצאי טבעות דקות.
- מחממים מעט שמן במחבת ושם שם בצל ופלפל.
- מטגנים עד לריכוך ומוסיפים פטריות, ממשיכים לטגן על אש בינונית 10 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים אורז ורסק עגבניות מדולל במים.
- מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 5-7 דקות.
- לאחר מכן הוסיפו את השום, כמו גם מלח, סוכר והתבלינים האהובים עליכם לפי הטעם.
- לאחר 3-5 דקות, מכבים את הכיריים, שולחים ירקות קצוצים לכלי, מערבבים ונותנים לו להתבשל מעט מתחת למכסה סגור.
