כמה דקות לבשל פטריות בולטוס לפני הקפאה, כבישה ולמרק
איסוף בולטוס ביער הוא תמיד עסק מעניין ומרגש. אבל נעים עוד יותר להתבונן על שולחנכם בחורף במנות העשויות מהפטריות הטעימות והארומטיות הללו, שלוקחות אתכם נפשית ליער ומזכירות לכם את הקיץ. עם זאת, כל עקרת בית יודעת שמאחורי העסק הנעים של "ציד שקט" יש תמיד תהליך שלוקח זמן של עיבוד ראשוני. יש לנקות היטב את גופי הפרי הללו ולהרתיח אותם מראש. במקרה זה, נשאלת השאלה: כמה דקות אתה צריך לבשל שמן חמאה לאחר הניקוי?
כדי לגלות כמה דקות לבשל פטריות חמאה, תחילה עליך להחליט באיזה תהליך עיבוד תשתמש בהן: כבישה, טיגון, הקפאה, למרק וכו'. אבל אני חייב לומר שכל התהליכים האלה מאוחדים על ידי כמה כללים אתה צריך לזכור...
כמה דקות לבשל חמאה להקפאה ולפני הכבישה?
קודם כל, אנחנו מסירים את הסרט השמנוני מכסי השמן, ואז שמים אותם במסננת ויוצקים על מים רותחים כדי להסיר את הלכלוך שנותר. לאחר מכן חותכים לפרוסות קטנות או לקוביות, ואם הפטריות צעירות, משאירים אותן שלמות. ממלאים במים קרים כך שיכסו לגמרי את השמן. מוסיפים מלח שולחן (בשיעור של 1 כף. ל' ל-2 ליטר מים) ומדליקים.
הקפאת פטריות היא אחד מתהליכי העיבוד הפופולריים והמבוקשים ביותר. הודות לשיטה זו, גופי הפרי נשמרים זמן רב יותר. אז, כמה דקות לבשל חמאה להקפאה? אני חייב לומר שאתה יכול להקפיא בולטוס גולמי, אבל רק אם אתה הולך לבשל את המנה מאפס בעתיד ולקבל מרק מרוכז למדי. עם זאת, אם אתה רוצה לקבל מנה כמעט מוכנה מחמאה, הם חייבים להיות מבושל.
הזמן, כמה דקות לבשל פטריות בולטוס לפני ההקפאה, יהיה תלוי במיוחד בגודל גופי הפרי. אז, מבוגרים צריכים להרתיח במים לפחות 25-30 דקות, ו-15-20 דקות יספיקו לפטריות צעירות. במקרה זה, יש לבשל את החמאה עם מכסה פתוח.
כמה דקות לבשל שמן חמאה לפני הכבישה תלויה גם בגיל הפטריות. עם זאת, חשוב כאן שגופי הפרי יהיו מוכנים במלואם. במקרה זה, יש להרתיח אנשים צעירים מרגע הרתיחה במשך כחצי שעה, ומבוגרים - 10 דקות יותר. מלכתחילה מבשלים אותם במים בתוספת מלח וחומץ, לאחר מכן מעבירים אותם למרינדה מוכנה וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.
כמה דקות לבשל חמאה למרק ולפני הטיגון?
כדי להכין את המנות הראשונות, יש גם לטפל בפטריות בחום. כמה דקות לבשל חמאה למרק ואיך עושים את זה? במקרה זה, אתה צריך לזכור כי חמאה תמיד מבושלת עם המרכיבים הראשונים של כל. אם אתה רוצה לקבל מרק פטריות עשיר, אז אתה צריך לבשל את גופי הפרי במשך 30-35 דקות מבלי לשנות את המרק, ולאחר מכן להוסיף את שאר המרכיבים לפי המתכון. ואם אתה מכין מרק פטריות קל, אז צריך לשנות את הבסיס למרק. לאחר רתיחה של החמאה במשך 25-30 דקות עם תבלינים, יש צורך לנקז את כל הנוזלים ולשפוך מים חדשים, ולאחר מכן להוסיף את שאר החומרים.
כמה דקות לבשל חמאה טריה לפני הטיגון? כדי שהפטריות לאחר תהליך עיבוד זה לא יהיו קשות, יש להרתיח אותן במי מלח לפחות חצי שעה, עבור אנשים צעירים ניתן להפחית את הזמן הזה ל-20 דקות. עם זאת, עדיף לא להגזים כאן, כי הבולטוס יהפוך לגומי אם מבושל יותר מהזמן שנקבע.
