emmabrewda.com

מתאבן טעים להפליא יביא את התווים המוכרים של הסתיו החם לימי החורף הקפואים, כי שום דבר לא יכול להשתוות למעדן הזה - פטריות כבושות בבית. בנוסף, המנה הזו תיראה נהדר לא רק על השולחן החגיגי, אלא היא גם יכולה לעדכן בצורה מושלמת את התזונה היומית שלך.

תהליך הכבישה עצמו מבוסס על קצירת פטריות באמצעות חומצה, למשל חומצה אצטית או לימון. בנוסף לחומר המשמר העיקרי, המתכון מכיל תמיד מלח, סוכר ותבלינים. עם זאת, כדי שהכבישה תצליח, יש להכין את המרכיב העיקרי (פטריות) כראוי.

איך לכבוש פטריות כראוי בבית? ישנן רק שתי דרכים לכבישת גופי פרי:

1. פטריות מבושלות ישירות במרינדה (שיטה חמה);
2. פטריות מבושלות בנפרד מהמרינדה (בשיטה קרה).

אנו מציעים את המתכונים הטובים ביותר להכנת פטריות כבושים בבית עם תיאור שלב אחר שלב. לאחר שהכרתם אותם, תוכלו להכין לחורף חטיפי פטריות מעוררי תיאבון, טעימים ובעיקר בריאים.

איך לכבוש במהירות פטריות דבש בבית: מתכון קלאסי

כמה מהר אתה צריך לכבוש פטריות בבית, המתכון הקלאסי יגיד לך. עבור אפשרות זו, נבחרים גופי פרי חזקים ושלמים.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• פלפל שחור ופלפל אנגלי (אפונה) - 4 יח';
• ציפורן - 3 ניצנים;
• שיני שום - 4 יח'.

מתכון מהיר להכנת פטריות דבש כבושים בבית הוא חם.

הם מנקים פטריות מפסולת יער, חותכים את החלק התחתון של הרגל ושוטפים בהרבה מים.

מכינים את המרינדה על ידי שילוב כל המרכיבים בסיר, למעט חומץ, נותנים לו לרתוח 3-5 דקות.

מורחים פטריות במרינדה רותחת ומרתיחים 40 דקות על אש נמוכה תוך הסרת הקצף כל הזמן יוצקים חומץ בזהירות שלא ייווצר הרבה קצף, מרתיחים עוד 15 דקות.

מוציאים את הפטריות ללא המרינדה ומכניסים לצנצנות מוכנות, נותנים למרינדה לרתוח שוב ויוצקים אותה חמה עד לשולי הצנצנות.

סוגרים במכסים הדוקים עוטפים בשמיכה ומשאירים להתקרר מוציאים לחדר חשוך קריר או מכניסים למקרר.

פטריות כבושים בבית: מתכון מהיר ללא עיקור

פטריות כבושות, מבושלות בבית ללא עיקור, הן די טעימות ומזינות. על מנת לשמר את גמישות הפטריות בתהליך הכבישה, חשוב להכניס אותן מיד למים הרתוחים ולהשתמש במחבת אמייל בלבד.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 70 מ"ל;
• מים - 700 מ"ל;
• שיני שום - 5 יח';
• פלפל שחור ואפונה לבנה - 7 יח';
• עלה דפנה - 4 יח'.

1. פטריות דבש שפונו מפסולת יער מוכנסות למי מלח רותחים ומבשלים במשך 30 דקות על אש בינונית.
2. בזמן שהפטריות רותחות מכינים מרינדה על בסיס כל המרכיבים, מביאים לרתיחה.
3. אנחנו מוציאים את פטריות הדבש מהמים ומיד שמים אותן במרינדה רותחת.
4. אנו מרתיחים במשך 30 דקות ויוצקים לצנצנות מעוקרות שהוכנו קודם לכן.
5. סוגרים היטב עם מכסי פלסטיק הדוקים, עוטפים בשמיכה ומצננים.

עקרות בית רבות שואלות כיצד לאחסן פטריות בבית, כבושות ללא עיקור? אנחנו מוציאים אותו לחדר קריר או משאירים אותו במקרר. חטיף כזה מאוחסן בטמפרטורה של + 7 + 10 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ-5 חודשים.

איך לכבוש פטריות קפואות בבית

מסתבר שאפשר לכבוש לא רק פטריות טריות, אלא גם קפואות. איך צריך לכבוש פטריות קפואות בבית?

• פטריות דבש - 1 ק"ג;
• מלח - 3 כפיות;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• חומץ 9% - 4 כפות ל.;
• פלפל אנגלי ואפונה שחורה - 5 יח';
• עלה דפנה - 4 יח';
• ציפורן - 3 ניצנים.

אם אתם צריכים פטריות כבושים, ויש לכם רק קפואות, אז המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

1. פטריות דבש מופשרות ומשאירות למשך הלילה במדף התחתון של המקרר.
2. אם הפטריות הקפואות היו מבושלות מראש, אז הן פשוט טובלות במרינדה רותחת העשויה מהמרכיבים המצוינים במתכון ומבושלות במשך 20 דקות. אם פטריות הוקפאו טריות, אז הם מבושלים במים מומלחים במשך 20 דקות ואז נשלחים למרינדה.
3. מחלקים בצנצנות יחד עם המרינדה, סוגרים במכסי פלסטיק ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
4. לאחר הקירור, הפטריות הכבושות מוכנות לאכילה.

איך לכבוש בצורה טעימה פטריות דבש עם שום בבית

השתמשו במתכון ביתי לפטריות דבש כבושות בתוספת שום פיקנטי. שימו לב שמתאבן זה ימשוך את כל אוהבי מנות הפטריות החריפות.

• פטריות דבש - 3 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• שיני שום - 15 יח';
• גרגירי פלפל - 7 יח';

אנו מציעים הוראות שלב אחר שלב למתכון המראה כיצד לכבוש פטריות בבית.

1. מנקים את פטריות הדבש, חותכים את רוב הרגליים, שוטפים במים זורמים ומרתיחים במשך 20-25 דקות.
2. הוציאו אותו והניחו לו להתנקז, פרסו אותו על מסננת או מגבת מטבח.
3. מכינים את המרינדה: מערבבים את כל התבלינים במים, מלבד חומץ ושום, נותנים לזה לרתוח.
4. פטריות דבש מוכנסות, מבושלות במשך 15 דקות על אש בינונית.
5. מוסיפים שום קצוץ ויוצקים בזהירות את החומץ.
6. מרתיחים עוד 15 דקות, מכניסים לצנצנות ומוסיפים את המרינדה עד למעלה.
7. מגלגלים מכסים, הופכים ומכסים בשמיכה חמה.
8. מניחים להתקרר לחלוטין ומוציאים לחדר אחסון קריר.

מתכון לדבש פטריות כבושים תוצרת בית עם בצל

פטריות דבש במרינדה לחורף בבית עם בצל ואגוז מוסקט הן מנה ראשונה מעולה לכל חגיגה. לאחר שהכנת גופי פרי כאלה לשימוש עתידי, אתה יכול לשמח לא רק את האורחים המוזמנים, אלא גם לגוון את התפריט היומי של כל המשפחה.

תהליך הכבישה מרמז הן על הרתחה מקדימה והן על הנחת הפטריות ב"סביבה חומצית" - מרינדה שמספיגה את גופי הפרי בטעם של תבלינים ועשבי תיבול.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• מים - 700 מ"ל;
• אגוז מוסקט - קורט;
• מלח - 1.5 כפות ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ - 5 כפות. ל.;
• עלה דפנה - 4 יח'.

אתה יכול ללמוד כיצד להשרות פטריות דבש בצורה טעימה בשימורים ביתיים ממתכון שלב אחר שלב.

1. את הפטריות המנוקות והשטיפות יוצקים למי מלח רותחים ומרתיחים במשך 20-25 דקות.
2. הם נזרקים למסננת, מניחים להם להתנקז היטב ומכניסים אותם למרינדה הרותחת המבושלת.
3. מרינדה: מלח, סוכר, חומץ, אגוז מוסקט ועלה דפנה משולבים במים.
4. בצל ופטריות כבושים, חתוכים לחצאי טבעות, מורחים בצנצנות מעוקרות, יוצקים במרינדה.
5. מניחים אותם במחבת עם מים חמים שבתחתיתה מניחים מראש מגבת מטבח כדי שהצנצנות לא יתפוצצו.
6. עיקרו על אש נמוכה במשך 40 דקות וגלגלו.
7. מניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר ומוציאים למרתף.

פטריות דבש כבושות עם חומץ יין

מתאבן כזה יכול להיות מאכל עצמאי בפני עצמו, או שהוא יכול לשמש להכנת סלטים, תבשילים, כרוב מבושל עם פטריות, רטבים וכו'.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח - 1.5 כפות ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ יין לבן 6% - 200 מ"ל;
• גרגירי פלפל - 7 יח';
• שיני שום - 6 יח';
• עלה דפנה - 5 יח'.

אנו מציעים להסתכל על מתכון שלב אחר שלב כיצד לכבוש פטריות דבש בבית עם חומץ יין לבן?

1. אנחנו מנקים את הפטריות מפסולת היער, חותכים את רוב הרגליים, שוטפים וממלאים במים קרים.
2. נותנים לזה לרתוח ומבשלים במשך 30 דקות על אש בינונית, תוך הסרת הקצף כל הזמן.
3. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים, מוסיפים שום כתוש לקוביות, כמו גם גרגירי פלפל, עלי דפנה ומרתיחים 10 דקות.
4. יוצקים חומץ יין ומרתיחים במשך 15 דקות על אש נמוכה.
5. מכבים את הכיריים ונותנים לפטריות להתקרר לגמרי במרינדה.
6. אנו מפיצים את הפטריות בצנצנות מעוקרות ללא מרינדה.
7. נותנים למרינדה לרתוח שוב, ואז יוצקים לתוך הפטריות.
8. אנחנו סוגרים את המכסים, מבודדים, מצננים ואז מכניסים למקרר. חיי המדף של ריק כזה נע בין 4 ל-6 חודשים. עם זאת, פטריות כאלה לא מחזיקות מעמד זמן רב - הן נאכלות במהירות!

פטריות דבש במרינדה עם תבלינים קוריאניים

פטריות אינסטנט יהיו טעימות ופיקנטיות במיוחד, כלומר אלו המושרות בבית עם תבלינים ועשבי תיבול קוריאניים. החטיף הזה יהפוך לארוחה האהובה על המשפחה שלכם.

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• תיבול קוריאני לירקות - 3 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• שיני שום - 10 יח';
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• מלח לטעימה;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

איך צריך לכבוש פטריות קוריאניות בבית? הוראות שלב אחר שלב יעזרו לך בכך:

1. פטריות דבש לאחר ניקוי ושטיפה בכמות גדולה של מים, מרתיחים במים 20 דקות.
2. מוציאים בעזרת כף מחוררת בסיר גדול ומוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול, כולל שמן צמחי וחומץ.
3. מערבבים היטב ומניחים לשעתיים תוך ערבוב מדי פעם עם הידיים.
4. מחלקים בצנצנות, מכסים במכסי מתכת ומניחים בסיר עם מים קרים.
5. מדליקים את האש למינימום ומעקרים לאחר רתיחה של 60 דקות.
6. סוגרים בכיסויי פלסטיק הדוקים, מחממים בשמיכה ומניחים להתקרר.
7. לאחר קירור מוחלט, קח למרתף או מקרר.

איך לבשל ולאחסן פטריות דבש כבושות עם רוזמרין בבית

אנשים רבים אוהבים את הטעם הטבעי של פטריות, ללא תבלינים ותבלינים בהירים. פטריות דבש במרינדה ביתית עם רוזמרין יהיו בדיוק חטיף כזה. כדי להכין ריק כזה, תצטרך:

• פטריות דבש - 2 ק"ג;
• מים - 700 מ"ל;
• רוזמרין - 3 ענפים;
• עלה דפנה - 4 יח';
• מלח - 1 כף ל.;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 50 מ"ל.

1. פטריות דבש מנקות, שוטפות ומרתיחות במי מלח למשך 20 דקות.
2. הישענו לאחור במסננת והניחו בצד למשך 30 דקות.
3. את המרינדה מכינים: כל התבלינים והתבלינים מעורבבים במים, מבושלים במשך 5 דקות.
4. פטריות מבושלות מוכנסות ומבשלות במרינדה במשך 20 דקות.
5. מוציאים את כל עלי הדפנה וענפי הרוזמרין מהמרינדה.
6. את הפטריות מחלקים בצנצנות מעוקרות, סגורות במכסים הדוקים ומכוסות בשמיכה.

כדי לאחסן חומר עבודה כזה, יש לקרר אותו ואז להוציא אותו לחדר קריר.

אנו מציעים לכם גם לצפות בסרטון המראה כיצד לכבוש פטריות בבית: