עוף עם פטריות ברוטב שמנת: תמונות, סרטונים ומתכונים
על השולחנות של עקרות בית, עוף ופטריות הם מרכיבים נפוצים למדי להכנת מנות שניות טעימות והכי חשוב דשנות. מתכונים רבים כבר הפכו לדבר שבשגרה ומשמשים לארוחות ערב משפחתיות פשוטות. אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם בשילוב מעניין של עוף ופטריות, בשלו אותם ברוטב שמנת. פיוז'ן עדין של טעמים לא ישאיר אף אחד אדיש, ויש הרבה מתכונים להכנה מהמרכיבים העיקריים האלה - נסו למצוא את האהובים עליכם.
עוף עם פטריות פטריות ברוטב שום שמנת
אפשרות בישול זו נחשבת לפשוטה ביותר. המנה מוכנה במהירות, יוצאת מעוררת תיאבון ומשביעה, אידיאלית לכל תוספת. בדוק את המתכון הקלאסי הראשון. הכינו את המרכיבים הבאים ל-2 שדיים:
- שמפיניון טרי - 250 גרם.
- 10% שמנת - 100 מ"ל.
- חצי בצל.
- 2 שיניים. שום.
- שמן זית - 50 מ"ל.
- תיבול "לעוף" על בסיס עשבי תיבול, מלח לפי הטעם.
למעשה, כדאי שיהיה לכם עוף עם פטריות פטריות ברוטב שום שמנת. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מביאים אותו לחצי מבושל בשמן זית במחבת. חותכים את העוף לקוביות בינוניות ומוסיפים למחבת, מתבלים במלח ומתבלים. שומרים על הכיריים, תוך ערבוב, במשך 7-10 דקות ומצמידים את הפטריות לכל הרכיבים הללו, שגם חותכים ל-4 חלקים. מניחים על הכיריים עוד 5 דקות, מוסיפים שמנת ומניחים לרתיחה. סוחטים את השום ומכסים את המחבת, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות.
צפו שלב אחר שלב איך מבשלים עוף ברוטב שמנת עדין עם פטריות בסרטון:
עוף עם פטריות מבושל ברוטב גבינת שמנת
האופציה השנייה שונה רק במעט מהראשונה, אבל כאן מגיע מרכיב נוסף שגורם לרוטב לטעום קרמי. אז תצטרך:
- חזה עוף - 2 יח'.
- שמפיניון טרי - 200-250 גרם.
- גבינה קשה - 150 גרם.
- 2 שיניים. שום.
- שמנת 10% - 150 מ"ל.
- חמאה לטיגון.
- שמיר - 1 צרור.
- תיבול "עשבי תיבול פרובנס" ומלח בכמות להביא לטעם הרצוי.
- חותכים את החזה לחתיכות גדולות, השמפיניון - לפרוסות, מטגנים הכל בשמן.
- בזמן שהבשר והפטריות מבושלים ממשיכים לרוטב.
- לשם כך משפשפים את הגבינה לקערה נפרדת, קוצצים את השמיר וסוחטים את השום, מוסיפים שמנת ומתקנים תיבול ומלח.
- מסננים את הנוזל שנוצר בתבנית ויוצקים את הרוטב המוכן.
- מבשלים עוף עם פטריות פטריות ברוטב גבינה שמנת, מכוסה על אש נמוכה כ-10 דקות.
מתכון עוף עם פטריות בתוספת כורכום ואגוז מוסקט ברוטב שמנת
עבור חצי קילוגרם פילה עוף תצטרך:
- 300 גרם שמפיניון טרי.
- 1 בצל.
- 1 כף. ל. קמח.
- 1.5 כפית כורכום ואגוז מוסקט טחון.
- 200 מ"ל. 20% שמנת.
- 2 כפות. ל. כל גבינה רכה מגוררת.
> חותכים בשר למנות, פטריות ל-4 חתיכות. מכניסים למחבת עם שמן חמניות בשלבים: תחילה מביאים את העוף עד להופעת קרום ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות.
במחבת נפרדת מטגנים בחמאה את הבצל חתוך לקוביות חצאי טבעות. זהו השלב הראשון בהכנת רוטב עוף עם פטריות ברוטב שמנת עדין.
לאחר שהבצל מזהיב מוסיפים קמח ומערבבים במשך דקה. לאחר מכן, מוסיפים כורכום ואגוז מוסקט טחון, מכסים בשמנת.
תן לזה להתבשל ולהוסיף גבינה. אם הרוטב סמיך מדי, התאם את הסמיכות על ידי הוספת מעט מים.
השלב האחרון הוא שילוב של רוטב השמנת עם פטריות מטוגנות ועוף. אגוז המוסקט המשמש במתכון יוסיף טעם עדין ולכורכום גוון זהוב יפהפה.
עוף אפוי עם פטריות בשילוב רוטב שמנת
מכינים את המצרכים הבאים למנה:
- 350 גר' פטריות טריות.
- 700 גרם ירכי עוף.
- בצל ירוק - 1 צרור.
- 1-2 שיניים. שום.
- שמן צמחי לטיגון.
- מלח, פלפל - בכמות כדי להביא לטעם הרצוי.
- גבינה קשה - 100 גרם.
- 8 קרם 20% - 100 מ"ל.
- מכינים את העוף: עורים את הירכיים ומפרידים את הבשר מהעצם, חתוכים לחתיכות. מתבלים במלח ופלפל, אם רוצים, אפשר להוסיף את התיבול הצמחי האהוב עליכם, לסחוט את השום ולהשאיר את הבשר למרינדה.
- עוף עם פטריות ברוטב שמנת לפי מתכון זה דורש בישול של הפטריות מראש. לשם כך, חותכים אותם לצלחות ומטגנים אותם במחבת יבשה.
- ברגע שהפטריות משחררות את המיץ שלהן והוא מתאדה, מוסיפים מעט שמן צמחי ובצל ירוק קצוץ דק. צפו היטב כדי שהמרכיב האחרון ששמתם לא יישרף. הבצל אמור להתרכך מעט. לאחר מכן הסר את המחבת מהכיריים.
- שמים את בשר העוף הכבוש בקלחת, פטריות מוכנות מעל, מגררים את הגבינה ומפזרים על הכלי, יוצקים שמנת על הכל. מכניסים לתנור ל-30 דקות בחום של 190 מעלות. עוף אפוי כזה עם פטריות בשילוב עם רוטב שמנת יתברר כרך מאוד.
עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת
אתה תצטרך:
- 700 גרם ירכי עוף.
- 1 כף. ל. מיונז.
- 15 מ"ל רוטב סויה.
- מלח, תיבול עוף ופלפל שחור לפי הטעם.
- 1 ראש בצל.
- 50 מ"ל שמן זית.
- 200 גרם גבינה מעובדת.
- 100 מ"ל מרק עוף או מים.
- יש להפריד את הירכיים מהעצם ולעורן.
- חותכים את הבשר שנוצר לחתיכות, ממליחים, מוסיפים תיבול עוף, פלפל שחור, מיונז ורוטב סויה. מערבבים הכל ומשאירים למרינדה בטמפרטורת החדר.
- בזמן זה מכינים את פטריות הפורצ'יני: מקלפים וחותכים למנות.
- במחבת מטגנים את הבצל חתוך לרצועות.
- הוסף לזה פטריות, הביאו למוכנות.
- מניחים את העוף הכבוש בקלחת, שם שמן הזית כבר מתחמם. מניחים מעל פטריות ובצל, מגררים גבינה מומסת ויוצקים מרק או מים רגילים. השאר על האש למשך 15-20 דקות.
- עוף מבושל עם פטריות שהוכן לפי מתכון זה ברוטב שמנת עדין ניתן להגיש כמנה נפרדת או בשילוב עם אורז.
עוף עם פטריות יער, מבושל ברוטב שמנת חמוצה עדינה
אתה יכול לבשל את המנה הזו במחבת או לאפות בתנור. בשבילו תצטרך:
- פילה עוף - 4 יח'.
- פטריות יער - 300-400 גרם.
- קרם 20% - 200 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 2-3 כפות. ל.
- חמאה לטיגון.
- תבלינים לפי הטעם.
טוב לבשל עוף כזה עם פטריות יער ברוטב שמנת עדין - הן ישתלבו מאוד עם הטעם שלהן.
מתחילים לבשל בהכנת הבשר: מקלפים אותו מהסרט, שוטפים אותו במים זורמים. חורצים חתך בכל פילה ליצירת כיס. מפזרים על הבשר תבלינים, מלח ופלפל ומניחים ל-50-60 דקות. חותכים כל פטריות יער, מטגנים בחמאה ומשלבים עם שמנת חמוצה, מבשלים מעט. מניחים אותם בכיסים שבבשר ושולחים את העוף לטיגון. שומרים על האש עד שמופיע קרום זהוב על הבשר, מכניסים לקלחת.
להכנת עוף עם פטריות מטוגנות ברוטב שמנת חמוצה שמנת, יוצקים על הכל בשמנת, אם צריך, מביאים לטעם עם תבלינים, שולחים לתנור ל-15-20 דקות או משאירים להתבשל על האש במכסה סגור.
עוף "קומפאו" עם פטריות טריות ברוטב שמנת
בשר עוף "קונג פאו" ("קומפאו") הוא בשר מבושל לפי מתכון סיני. למנה כזו עם פטריות ברוטב שמנת, תצטרך:
- 500 גרם חזה עוף.
- 1 PC. גמבה.
- 200 גרם שמפיניון טרי.
- 2 שיניים. שום.
- 1 מח ירק קטן
- 1 פלפל צ'ילי.
- רוטב סויה - 1 כף ל.
- קרם 20% - 200 מ"ל.
- תבלינים צמחיים אהובים, מלח, פלפל - להביא לטעם הרצוי.
- שמן חמניות - 1-2 כפות. כפיות.
- תהליך בישול עוף קומפאו עם פטריות טריות ברוטב שמנת מתחיל במרינדת הבשר.
- חותכים אותו לרצועות, ממליחים, פלפלים, מוסיפים תבלינים, שום, רוטב סויה ומשאירים אותו לזמן מה בזמן שהירקות מתבשלים.
- פלפלים מתוקים, קישואים חתוכים לקוביות, שמפיניון - לאורך, שולחים הכל לטיגון ומטגנים 15 דקות תוך ערבוב מתמיד בשמן חמניות.
- מוסיפים לפטריות ולירקות את הצ'ילי האדום, חתוך לשניים ומבשלים עוד 15 דקות.
- הגיע הזמן לעבד את הבשר: יש להכניס אותו לתערובת המוכנה וגם לטגן עוד רבע שעה.
- יוצקים שמנת על הכל מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות אם הרוטב יוצא דק אפשר להסמיך בעמילן או קמח.
ראו איך נראה עוף קונג פאו מעורר תיאבון עם פטריות מבושלות ברוטב שמנת בתמונה:
