איך לבשל ג'וליאן עם פטריות בטארטלטים
כוסות וופל או טארטלטים הם תחליף נהדר ליצרני קוקוט מסורתיים. וכדי לזרז את תהליך הכנת חטיף צרפתי טעים, אתה יכול לרכוש ריקים מראש בחנות.
ג'וליאנה קלאסית עם פטריות בטארטלטים: מתכון עם תמונה
הג'וליאנה הקלאסית עם פטריות בטארטלטים לפי המתכון הזה קלה ופשוטה להכנה.
רשימת מכולת:
- שמפיניון - 500 גרם;
- בצל - 3 ראשים;
- גבינה רוסית - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
מקלפים את ראשי הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה עד לריכוך.
חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות, מאחדים עם בצל, מוסיפים מלח, פלפל ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים במחבת.
מערבבים היטב קמח עם שמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת סמיכה.
ממלאים את הטארטלטים בפטריות ובצל, מוסיפים 2-3 כפות. ל. רוטב ומורחים שכבה של גבינה מגוררת מעל.
אופים בתנור במשך 15 דקות עד שהגבינה מזהיבה.
המתכון הזה לג'וליאנה עם פטריות בטארטלטים מוכן "במכה אחת", אבל הוא יוצא טעים וארומטי. בנוסף, מתאבן זה ייראה נהדר על שולחן מזנון. ראה להלן איך יוצא ג'וליאן טעים עם פטריות בטארטלטים בתמונות הבאות:
איך מכינים בצק ז'וליאן טארטלט
טארטלטים הם סלסלות חטיפים קטנות אכילות שתוכלו לאפות בעצמכם. כדי להכין את בצק הטארטלטים לג'וליאן בבית, נצטרך את המוצרים הבאים:
- מרגרינה - 250 גרם;
- ביצה - 1 pc.;
- קמח - 350 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - קורט.
מנפים קמח ומערבבים עם חתיכות מרגרינה רכות.
מערבבים היטב עד להתפוררות ומניחים לכמה דקות.
טורפים את הביצה עם הסוכר והמלח, מוסיפים לבצק ולשים היטב.
עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-15-20 דקות.
קורצים חתיכת בצק, מכניסים לתבניות מאפינס או מאפינס, מורחים על כל המשטח בשכבה דקה ושולחים לתנור החם ל-10 דקות.
כך ניתן יהיה להכין ריקים רבים לחטיף חם עתידי. ז'וליאן עם פטריות בטארטלטים כאלה ייראה יפה מאוד.
ז'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף ברוטב מיונז
איך לבשל ג'וליאנה בטארטלטים אם אתם מתכננים לארח מספר רב של אורחים? כשיש כבר חתיכות אפויות אפשר להשתמש בהן, וכשאין פשוט לקנות בחנות. יש יותר טארטלטים על נייר אפייה מאשר יצרני קוקוט.
אנו מציעים לבשל ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף ברוטב מיונז. אפשרות זו מתאימה למי שאוהב פטריות עם בשר.
- רגל עוף - 2 יח';
- פטריות (פטריות צדפות או שמפיניון) - 500 גרם;
- מיונז - 200 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- בצל - 3 ראשים;
- שמן צמחי;
- שום - 3 שיני;
- פפריקה - 0.5 כפית;
- מלח;
- פטרוזיליה.
מבשלים את הרגליים עד לריכוך, מסירים את העור וחותכים לחתיכות.
חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן עד לשקיפות ומשלבים עם פטריות קצוצות דק.
ממליחים, מוסיפים פפריקה, שום קצוץ, מערבבים ומטגנים עד שהמים מתאדים מהפטריות.
מערבבים מיונז עם קמח, מקציפים היטב במטרפה ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך.
מערבבים את כל החומרים, מבשלים 5 דקות ומניחים בטארטלטים.
יוצרים שכבה של גבינה מגוררת מעל ואופים בתנור 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.
מקשטים ג'וליאן עם עוף בטארטלטים עם עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים.
מתכון ז'וליאן בטארטלטים עם פטריות וגבינה
וריאציה מעניינת נוספת של מתאבן חם היא ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות וגבינה. הוא מתבשל הרבה יותר מהר מאשר עם בשר ונחשב לתזונה.
רכיבים:
- שמפיניון - 600 גרם;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- בצל - 3 יח';
- שמנת חמוצה (שמנת) - 200 גרם;
- קמח - 2 כפות. ל.;
- מלח ופלפל לבן גרוס;
- זיתים - 50 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל ירוק - 3-4 ענפים.
ז'וליאן בטארטלטים, ראה את המתכון עם תמונה למטה.
קוצצים דק את הפטריות והבצל, שמים במחבת עם חמאה ומטגנים עד להזהבה.
מגררים גבינה מומסת לפטריות, מוסיפים זיתים קצוצים דק, מלח ופלפל. מערבבים הכל ומבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה.
מטגנים קמח עד לקבלת קרם, יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים 2-3 דקות.
מסדרים את הפטריות עם גבינה מומסת על טארטלטים, מוסיפים 3-4 כפות. ל. רוטב ויוצקים גבינה מגוררת מעל.
מכניסים לתנור ואופים 10-15 דקות, עד שהגבינה משחימה.
ז'וליאן בטארטלטים עם פטריות וגבינה הוא חטיף חם קל המשמש לארוחות צהריים וערב.
ז'וליאן בטארטלטים עם פירות ים בתנור
אפשרות מהירה נהדרת למשפחה קטנה היא ג'וליאן בטארטלטים בתנור עם פירות ים.
עבורו, נצטרך את המוצרים הבאים:
- שמפיניון - 200 גרם;
- שרימפס - 200 גרם;
- מולים - 200 גרם;
- כרישה - 4 יח';
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת - 200 גרם;
- קמח - 32 כפות. ל.;
- אגוז מוסקט - קורט;
- מלח;
- גבינה - 200 גרם;
- תערובת של פלפלים טחונים - 0.5 כפית;
- ירקות בזיליקום.
את הג'וליאנה הזו בטארטלטים (ראה תמונה), אני רוצה לאכול שוב ושוב. מתאבן פירות הים מתגלה כדי לבבי ועתיר קלוריות.
מרתיחים את השרימפס במשך 5-7 דקות ומסירים מהם את הקליפה.
עדיף לקחת מולים מוכנים, לשטוף ולשלב עם שרימפס. ניתן לשים פירות ים שלמים בג'וליאן, אולם אם מכינים את המתאבן בטארטלטים, יש לחתוך אותם למספר חתיכות.
קוצצים את החלק הלבן של הבצל, מטגנים בשמן עד לשקיפות.
מוסיפים לו שמפיניון קצוץ ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים היטב ונותנים להתבשל במשך 7-10 דקות.
לרוטב: מאחדים את השמנת עם הקמח הקלוי, טורפים היטב ומוסיפים את אגוז המוסקט. מבשלים את הרוטב הקרמי על אש נמוכה כ-5-7 דקות.
שמים בשכבה התחתונה את פירות הים בטארטלטים, בשניה את הפטריות והבצל, יוצקים מעל את הרוטב וממתינים עד שהוא מתייצב.
מוסיפים עוד רוטב ומסיימים את השכבה העליונה בגבינה קשה מגוררת על פומפיה דקה.
אופים כ-15-20 דקות עד שהגבינה נמסה ושחומה.
מגישים ומקשטים את הטארטלטים בעלי בזיליקום ירוקים.
מתכון ז'וליאן מפטריות פורצ'יני בטארטלטים
ז'וליאן מפטריות פורצ'יני בטארטלטים קלה להכנה ונוחה מאוד במפגש עם אורחים. את המילוי אפשר להכין מראש, וכשמגיעים אורחים פשוט מכניסים לכוסות וופל, מפזרים גבינה ואופים בתנור 15 דקות.
כדי להכין אותו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- פטריות פורצ'יני - 700 גרם;
- בצל - 4 ראשים;
- שום - 3 שיני;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- קמח - 3 כפות. ל.;
- גבינה (חצי קשה) - 300 גרם;
- חמאה - 70 גרם;
- מלח;
- תערובת של פלפלים לבנים ושחורים טחונים;
- בצל ירוק.
חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים בחמאה עד לריכוך.
לאחר שהנוזלים התאדו מהפטריות, מוסיפים להן בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה.
ממליחים, מוסיפים פלפל ומוסיפים קמח, מערבבים הכל היטב ונותנים לזה להתבשל 7 דקות.
מערבבים שמנת חמוצה עם מסת פטריות, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
מגררים את השום על פומפיה דקה ומורחים על החלק הפנימי של הטארטלטים.
מסירים את המילוי מהכיריים, מערבבים עם בצל ירוק קצוץ, מפזרים על הטארטלטים ומפזרים גבינה מגוררת מעל.
מכניסים לתנור ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות פורצ'יני ואופים 10-15 דקות, עד שהגבינה הופכת לחום.
