מתכונים לבישול פטריות מטוגנות: תמונה, וידאו, איך לבשל נכון פטריות במחבת ובסיר איטי
פטריות דבש מטוגנות כבר מזמן "רגילות" לשולחנות של משפחות רוסיות. מנה זו פופולרית מאוד בזכות הטעם והארומה המעולים שלה. בנוסף להכל, עקרות בית רבות למדו לשלב בצורה מושלמת מתנות יער מטוגנות עם מוצרים שונים. זה נתן להם את ההזדמנות לגוון לא רק את היומיום, אלא גם את התפריט החגיגי. אנו מציגים לתשומת לבכם 13 מתכונים להכנת פטריות דבש מטוגנות. אני חייב לומר שהמתכונים שלנו יהיו מעניינים עבור אלה שעוקבים אחר הדמות או מתבוננים בתענית הגדולה. בישול פטריות דבש מטוגנות לא ייקח לכם הרבה זמן ומאמץ, אבל התוצאה לא תאחר לבוא.
איך לבשל פטריות דבש מטוגנות בחמאה
באופן מסורתי, גופי פרי מטוגנים בתוספת שמן צמחי, אך פטריות דבש מטוגנות בחמאה יקבלו טעם וארומה עדינים יותר.
- פטריות דבש (ניתן להקפיא או לייבש) - 1 ק"ג;
- חמאה - 100 גרם;
- ירקות שמיר - חבורה אחת;
- מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.
- אנחנו מנקים את הפטריות, מרתיחים במשך 20 דקות במים, מוסיפים 1 כף. ל. מלח שולחן (לכל ליטר מים).
- שמים במסננת או במסננת ומשאירים אותו בצד לזמן מה שיתרוקן.
אם אתם משתמשים בגופי פירות קפואים, פשוט הפשירו אותם במדף התחתון של המקרר, והשאירו אותם למשך הלילה. אם הם היו קפואים מבושלים, אז טיפול בחום אינו הכרחי. באשר לפטריות מיובשות, כאן אתה צריך להשרות אותן במים למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן להרתיח, לאחר שלב מספר 1.
- מחממים מחבת עם שמן ומורחים את הפטריות, מטגנים על אש בינונית 20-25 דקות תוך ערבוב קבוע.
- ממליחים לפי הטעם, מפלפלים, מערבבים ומטגנים עוד 3-5 דקות, מנמיכים את האש למינימום.
- בהגשת כל צלחת עם פטריות מפזרים שמיר קצוץ.
כפי שניתן לראות, בישול פטריות מטוגנות בתוספת חמאה אינו קשה כלל.
המתכון לפטריות דבש מטוגנות עם בצל
פטריות דבש, מטוגנות עם בצל, שייכות לקטגוריית המנות הקלאסיות.
המתכון הזה יפנה לאלו שאוהבים עקביות ולאלו שלא רוצים "לטרוח" כשהם מכינים ארוחת צהריים או ערב למשפחה גדולה. וחוץ מזה, מאחורי סט המינימום של מוצרים יש את מירב ההנאה מהטעם והארומה!
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- בצל - 4 ראשים קטנים;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- מלח לטעימה.
המתכון לפטריות דבש מטוגנות מוצג בתמונה עם תיאור שלב אחר שלב.
קודם כל, פטריות דבש חייבות לעבור ניקוי יסודי וטיפול בחום במים מומלחים למשך 20 דקות.
לאחר הרתיחה מעבירים אותם למסננת ומניחים להם להתנקז.
מורחים במחבת חמה יבשה ומטגנים עד שהנוזל מתאדה, הימנעות מצריבה.
יוצקים שמן, מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות דקות ומטגנים 15 דקות על אש בינונית.
מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים ומבשלים במכסה סגור עוד 5 דקות.
אפשר להוסיף לפטריות מטוגנות גם שמיר או פטרוזיליה קצוצים. מגישים חם בצלחות מנות. יכול לשמש כתוספת לתפוחי אדמה צעירים מבושלים, פסטה, דייסה או אפילו בשר.
קנבוס מטוגנות ופטריות אחו
קוטפי פטריות מנוסים מאמינים שלא תמיד סוגים שונים של פטריות מתאימים להכנת אותן מנות.
למשל, חלקם מתאימים יותר למנה ראשונה ושנייה, וחלקם מתאימים יותר לכבישה והמלחה. אבל פטריות אחו מטוגנות וקנבוס נחשבות לטעימות וארומטיות מאוד.
- פטריות המפ או פטריות אחו (במגוון) - 1 ק"ג;
- בצל ירוק - חבורה קטנה אחת;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה;
- תערובת של פלפלים טחונים - 1.5 כפית;
- כוסברה טחונה - על קצה סכין.
קנבוס ופטריות אחו מטוגנות די קלות להכנה. אפילו עקרות בית מתחילות יכולות לשלוט בהצלחה במתכון הפשוט הזה.
- מרתיחים פטריות דבש במי מלח במשך 20 דקות וזורקים במסננת.
- בזמן שהפטריות מתרוקנות, מקלפים את הבצלים ושוטפים אותם מתחת לברז.
- לאחר מכן אנו מפזרים את גופי הפרי במחבת שחוממת מראש עם חמאה.
- מטגנים על אש בינונית כ-15 דקות, מכוסה במכסה.
- מוסיפים בצל קצוץ וממשיכים לטגן הכל יחד 10 דקות, אך על אש קטנה ובמכסה פתוח.
- כאשר הנוזל מתאדה, אתה צריך להמליח את המסה לפי הטעם, לפזר תערובת של פלפלים טחונים וכוסברה, לערבב.
- מכבים את האש, נותנים לו להתבשל כמה דקות ומגישים.
מתכון לפטריות דבש, מטוגנות עם גזר
פטריות דבש, מטוגנות בתוספת גזר, יהוו תוספת מצוינת לתפריט היומי שלכם, במיוחד במהלך החורף הארוך.
ועל ידי העברת המסה במטחנת בשר, אפשר להכין פאטה או מילוי מצוין למוצרי בצק: פשטידות, פשטידות, פיצות, פנקייק וכו'.
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- בצל - 3 יח';
- גזר - 500 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון.
השלבים הבאים יתארו בפירוט את המתכון של פטריות מטוגנות דבש פטריות עם גזר.
- באופן מסורתי, יש לקלף ולהרתיח פטריות דבש במשך כ-20 דקות. נזכיר כי עבור מתכונים כאלה, אתה יכול לקחת גם גופי פירות טריים וגם קפואים / יבשים. הכל יהיה תלוי ברצון שלך ובזמינות המרכיבים, מכיוון שפטריות טריות לא תמיד יהיו בהישג יד.
- קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- יוצקים 100 מ"ל שמן למחבת חמה ומניחים את הגזרים.
- מטגנים על אש בינונית 15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יישרף.
- שמים פטריות דבש במחבת חמה נוספת עם שמן חם ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.
- מוסיפים בצל קלוף וחתוך לטבעות דקות ומטגנים עוד 15 דקות.
- מאחדים פטריות, בצל וגזר במחבת אחת, מתבלים במלח ופלפל.
- מערבבים ומבשלים הכל יחד במכסה סגור על אש נמוכה במשך 10 דקות.
מעטרים בעלי בזיליקום או פטרוזיליה בהגשה.
איך לטגן פטריות כבושות
אם אתה רוצה לבשל משהו מיוחד, אז המתכון הבא לפטריות מטוגנות הוא בדיוק מה שאתה צריך.
הסוד טמון במרכיב העיקרי - פטריות כבושות. זה אולי יוצא דופן, אבל מאוד טעים וארומטי. בנוסף, הכנתו אינה דורשת מכם מאמץ רב, כי הפטריות כמעט מוכנות.
- פטריות כבושים - 500 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- בצל - 3 יח';
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
- עלי פטרוזיליה ושמיר - 1 צרור.
המתכון לדבש פטריות מטוגנות, להכנתו נלקחים רק גופי פרי כבושים, מחולק לשלבים:
- שמים את הפטריות במסננת ושוטפים מתחת לברז.
- מניחים לו להתנקז ומכניסים למחבת חמה יבשה, מטגנים 15 דקות.
- יוצקים פנימה את השמן ומוסיפים את קוביות הבצל.
- אנחנו מטגנים עוד 10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יישרפו.
- מוסיפים פלפל שחור, מלח לפי הטעם (אם צריך) ומערבבים.
- מבשלים מתחת למכסה סגור 5 דקות ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
איך לבשל בצורה טעימה פטריות מטוגנות עם ביצה
לעתים קרובות, פטריות דבש מטוגנות משולבות עם ביצה, וכתוצאה מכך מנה טעימה ומקורית. לאחר שהכנת אותו פעם אחת בלבד, בעתיד תשמח את המשפחה שלך באופן קבוע עם המעדן הזה.
- פטריות דבש (מבושלות או קפואות) - 600 גרם;
- ביצים - 5 יח';
- קשת - ראש 1;
- חמאה - 100 גרם;
- פפריקה ופלפל שחור גרוס - ½ כפית כל אחד;
- ירקות קצוצים - 50 גרם;
- מלח לטעימה.
איך לבשל פטריות דבש מטוגנות כדי להאכיל את ארוחת הצהריים או הערב הביתית שלך בצורה טעימה? אנו מציעים שתכיר את ההמלצות שלב אחר שלב:
- שמן מונח במחבת חמה, מכניסים פטריות מעובדות ומטגנים על אש בינונית במשך 15 דקות.
- את הבצל חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות. כל המסה ממשיכה להיות מטוגנת במשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- טורפים קלות ביצים בצלחת נפרדת, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל ופפריקה.
- מוסיפים לפטריות ותבשיל 5-7 דקות על אש נמוכה במכסה סגור.
- בסוף מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
מנה כזו ניתן לאכול לא רק חם, אלא גם מקורר.
איך לבשל פטריות מטוגנות עם שום במחבת
בשימוש בשום מתקבלות פטריות מטוגנות פיקנטיות יותר בטעם ובניחוח. לכן, אלה שאוהבים את נוכחות השום במנות שלהם בהחלט יעריכו את המתכון שלנו שלב אחר שלב.
- פטריות דבש - 500 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- שום - 5-7 שיני;
- שמנת חמוצה (לא חובה) - 3 כפות. ל.;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מלח ופלפל טחונים (שחור, אדום) - לפי הטעם.
- קולפים את השום והבצל, שוטפים מתחת לברז וחותכים לחצאי טבעות דקות.
- שים את הפטריות המקולפות והמבושלות על שמן צמחי שחומם במחבת. נפח גופי הפרי ברשימת המרכיבים כבר מבושל.
- מטגנים כ-15 דקות ומוסיפים את הבצל, ממשיכים לטגן 5-7 דקות.
- לאחר מכן אנו שולחים את השום והשמנת החמוצה למחבת, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, מערבבים ומכבים את האש.
- מפזרים על המנה שמיר ופטרוזיליה, אם רוצים.
אנו מציעים לך גם לצפות בסרטון כיצד לבשל פטריות מטוגנות עם שום:
מתכון לאגריות דבש לחורף, מטוגנים בשמן צמחי
מנה קלאסית של פטריות דבש מטוגנות בשמן צמחי מוכנה לחורף. במקרה זה, יהיה לכם בהישג יד מוצר מוכן שאתם רק צריכים לחמם ולהוסיף למעדן האהוב עליכם.
- פטריות דבש - הכמות כרצונה;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי (אפשר להשתמש בשומן חזיר).
איך להכין נכון הכנת חורף טעימה מפטריות מטוגנות?
- מקלפים את הפטריות, מסירים את החלק התחתון של הגבעול ומשרים במי מלח קרים למשך 30 דקות.
- שוטפים במים ומבשלים 20 דקות, זכור להרחיק את הקצף.
- לאחר מכן שטפו שוב מתחת לברז והניחו על מסננת או מגבת מטבח לייבוש.
- בינתיים מחממים מעט שמן במחבת ומוסיפים את הפטריות.
- מטגנים 15 דקות לפחות עד שהנוזל מתאדה.
- לאחר מכן מוסיפים עוד שמן כדי שיכסה לחלוטין את הפטריות.
- מנמיכים את האש ומטגנים כ-15-20 דקות.
- לבסוף, ממליחים, מפלפלים, מערבבים ומכניסים את גופי הפרי לצנצנות מעוקרות ומשאירים כ-2 ס"מ מרווח מלמעלה.
- ממלאים את החלל בכל פחית בשמן שנותר במחבת. אם אין מספיק שמן, אז יש להביא מנה חדשה לרתיחה ולהוסיף לפטריות.
איך לבשל פטריות מטוגנות בסיר איטי
באופן מסורתי, פטריות דבש מטוגנות מבושלות במחבת, אך במתכון הבא אנו מציעים להשתמש בסיר איטי.
מכשיר מטבח נוח זה ישמור על כל החומרים השימושיים והמזינים של פטריות, והארומה תיכנס מיד הביתה ליד השולחן.
- פטריות דבש - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- שום - 2 שיני;
- מלח פלפל;
- שמן צמחי.
לפני שמתחילים לבשל, צריך להרתיח פטריות טריות וקלופות. כדאי לקחת 20 דקות להליך זה, ואל תשכח להסיר מעת לעת את הקצף.
בבישול איטי מכינים פטריות מטוגנות ממש "בתוך זמן קצר":
- יוצקים מעט שמן לקערת ה-multi-cooker, שמים את הפטריות המבושלות ומכוונים את מצב "תבשיל" למשך 30 דקות.
- 10 דקות לפני שהוא מוכן פותחים את המכסה, מוסיפים שמנת חמוצה ושום קצוץ, מלח פלפל וסוגרים את המכסה עד ששומעים צפצוף.
פטריות דבש מטוגנות במיונז עם שום
חלק מהטבחים, המכינים מנות פטריות, מעדיפים לעתים קרובות מיונז על שמנת חמוצה.
פטריות דבש, מטוגנות במיונז, הופכות ליותר קלוריות, ואת זה צריך לקחת בחשבון על ידי כל מי שעוקב אחר הדמות. עם זאת, העושר, הטעם והארומה של המנה בהחלט ישמחו את כל מי שינסה אותה.
- פטריות דבש - 700 גרם;
- קשת - ראש 1;
- שום - 3 שיני;
- מלח פלפל;
- מיונז - 3 כפות. ל.;
- אגוז מוסקט - על קצה סכין;
- עלה דפנה - 1 pc .;
- שמן צמחי.
איך לבשל פטריות דבש מטוגנות במיונז?
- אם אתה משתמש בפטריות טריות, יש לנקות אותן מלכלוך, לחתוך אותן (אם הן גדולות), לשטוף אותן במים ולהרתיח אותן במשך 20 דקות, ולהסיר את הקצף. מניחים במסננת ומסננים היטב.יש להפשיר פטריות קפואות, ואת מיובשות יש להשרות מספר שעות במים, ואז להרתיח.
- שמים את הפטריות המבושלות במחבת יבשה שחוממת מראש ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.
- לאחר מכן הוסף את הכמות הנדרשת של שמן צמחי והמשך לטגן במשך 10 דקות.
- קולפים את הבצל והשום וחותכים לקוביות קטנות.
- מוסיפים למחבת לפטריות: תחילה את הבצל, ולאחר 5-7 דקות את השום.
- מערבבים, מוסיפים מיונז, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- מגישים חם, מעוטר בכל עשבי תיבול טריים אם רוצים.
עוף ופטריות: איך לבשל פטריות מטוגנות עם חזה עוף
עוף ופטריות הם אולי אחד השילובים הפופולריים ביותר בבישול מודרני.
2 המרכיבים הללו נמצאים במגוון רחב של מנות. לגבי פטריות דבש מטוגנות, הן ישתלבו מצוין גם עם עוף!
- פטריות דבש (מבושלות) - 500 גרם;
- חזה עוף - 600 גרם;
- שום - 2 שיני;
- קארי - ½ כפית;
- מלח, פלפל גרוס;
- שמיר ו/או פטרוזיליה, כוסברה;
- שמן צמחי.
בישול פטריות מטוגנות עם חזה עוף לא יהיה קשה.
- שוטפים את בשר העופות וחותכים לקוביות בעובי 1-1.5 ס"מ, מכניסים לצלחת עמוקה.
- קוצצים את השום לקוביות ומוסיפים לעוף.
- מפזרים קארי מעל, מערבבים ומשרים 30 דקות.
- בינתיים מטגנים את גופי הפירות במחבת 15 דקות.
- לאחר מכן מעבירים אותם לצלחת, ומכניסים את העוף למחבת ומטגנים עד להזהבה.
- לאחר מכן מוסיפים לבשר פטריות, מלח פלפל ומטגנים הכל יחד במכסה סגור עוד 15 דקות. במקרה זה יש לצמצם את האש למינימום כדי שהצלחת תכבה.
- כמה דקות לפני הכנה, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.
פטריות דבש מטוגנות עם כרוב
עם זאת, המנות עם פטריות מטוגנות לא נגמרות שם. עקרות בית רבות תושייה מוסיפות לפטריות כרוב לבן או אפילו כרובית.
זוהי מנה שנייה טעימה, דשנה ובריאה, שתשלים בצורה מושלמת ארוחת ערב משפחתית או ארוחת ערב.
- פטריות דבש - 300 גרם;
- כרוב לבן - 300 גרם;
- גזר, בצל - 1 יחידה;
- שמן צמחי;
- מלח פלפל.
- גופי פירות מנקים היטב, שוטפים ומרתיחים.
- את הכרוב קוצצים לרצועות, את הבצל חותכים לקוביות ואת הגזר מגררים על פומפיה גסה.
- מחבת עם שמן צמחי מחוממת, שבה מונחות פטריות דבש.
- מטגנים 7-10 דקות ומוסיפים ירקות חתוכים ועוד מעט שמן.
- את המסה מערבבים, מכסים במכסה ומטגנים על אש בינונית במשך 15 דקות. אל תשכחו לערבב כל הזמן את המנה כדי שהמרכיבים לא יישרפו.
- לאחר מכן מוסיפים למסה מלח ופלפל לפי הטעם, הכל מעורבב ומבשל על אש נמוכה כ-10 דקות נוספות.
פטריות מטוגנות עם כרוב מוכנות, בתיאבון!
פטריות דבש מטוגנות עם רסק עגבניות
אנו מציעים לבשל פטריות מטוגנות על ידי הוספת רסק עגבניות, רוטב או מיץ.
זהו מתאבן חם תקציב מעולה שניתן להגיש כהשלמה לפסטה, ספגטי, דייסה וצ'יפס.
- פטריות דבש - 400 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- רסק עגבניות (רוטב, מיץ) - 70-100 גרם;
- שום - 2-3 שיני;
- מלח פלפל;
- שמן צמחי;
- ירוקי פטרוזיליה טריים.
ניתן לקחת פטריות דבש טריות, קפואות או מיובשות. במקרה זה, נשתמש בגופי פרי טריים ומבושלים מראש.
- קולפים את הבצל והשום וקוצצים דק.
- מחממים שמן במחבת, שמים בצל ושום ומטגנים עד חצי בישול.
- מוסיפים פטריות מבושלות ומטגנים הכל יחד 15 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
- מגישים חם, מעוטר בענפי פטרוזיליה.
