איך לבשל קוויאר פטריות משורות לחורף: מתכונים וסרטונים מפורטים
שורות, לפי קוטפי פטריות רבים, טעימות בכל הכנה. ניתן לכבוש, להמליח, לטגן, לתבשיל, לייבש ולהקפיא. עם זאת, אף אחד לא יסרב למנה טעימה אחרת - קוויאר פטריות, מוכן משורות לחורף. זה לא יהיה בושה לשים מנה כזו אפילו על שולחן חגיגי, כי הטעם והארומה שלה יפתיעו וישמחו את כל מי שינסה אותה לפחות פעם אחת.
יש מבחר גדול של מתכונים המראים איך לבשל קוויאר פטריות מהשורות לחורף. כשמכינים מנה כזו אפשר להוסיף עשבי תיבול, ירקות, שום ופלפל חריף, רסק עגבניות ומיונז.
מאמר זה מציג 5 מתכונים טעימים ומפורטים לקוויאר מהשורות. מכינים אותם בצורה די פשוטה ומהירה, אתם נדרשים לשמור את המתכון, ולאחר מכן לבשל וליהנות מהטעם של המנה המוכנה.
איך להכין קוויאר משורות: מתכון פשוט
האפשרות הקלה והמשתלמת ביותר להכנת קוויאר מהשורות לחורף היא להעביר את כל המוצרים דרך מטחנת בשר ותבשיל. בחורף, ניתן להשתמש בפתיחת הצנצנת כדי להקציף כריכים, מרק או תבשילים.
- 2 ק"ג של שורות;
- 500 גרם בצל;
- שמן צמחי - לטיגון.
- 1 כף. ל. חומץ 9%;
- 1 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח לטעימה.
המתכון לבישול קוויאר מהשורות מתואר שלב אחר שלב, כך שקל לעקוב אחריו.
לאחר האיסוף, מיינו בזהירות את השורות, ודחו את השורות הרקובות.
יש לשטוף היטב בהרבה מים, כי תמיד יש חול בצלחות.
יוצקים מים קרים, לשים על האש ולהרתיח לאחר רתיחה במשך 20 דקות, להסיר באופן קבוע את הקצף מפני השטח.
נותנים לפטריות להתנקז ולהתקרר, מסובבים במטחנת בשר.
קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות וגם קוצצים אותו במטחנת בשר.
שמים את תערובת הפטריות והבצל בסיר עמוק, יוצקים את השמן ומבשלים על אש קטנה 40 דקות.
מוסיפים מלח, מערבבים ומוסיפים פלפל שחור גרוס.
מבשלים על אש נמוכה 15 דקות, יוצקים חומץ, מערבבים היטב.
מורחים את הקוויאר בצנצנות מעוקרות, מכניסים לסיר עם מים חמימים ומעקרים במשך 30 דקות. יש לוודא שלא ייכנסו מים לצנצנות במהלך הרתיחה.
מוציאים את הקופסאות מהמים, מגלגלים את המכסים, הופכים ומחממים בשמיכה.
לאחר הקירור, קחו למרתף קריר ואחסנו לא יותר מ-8 חודשים.
איך לבשל קוויאר משורות עם בצל וגזר
המתכון להכנת קוויאר פטריות משורות עם בצל וגזר יאפשר לך לקבל מוצר חצי מוגמר מעולה לפשטידות או פשטידות. בנוסף, קוויאר יכול לשמש כ"ממרח" לכריכים או טוסטים. המרכיבים המוצעים יספיקו ל-4 פחיות בנפח של 0.5 ליטר.
- 2 ק"ג של שורות מבושלות;
- 700 גרם גזר;
- 400 גרם בצל;
- מלח לטעימה;
- 2 כפיות פפריקה מתוקה;
- 1 כף. ל. 9% חומץ;
- שמן צמחי.
איך לבשל קוויאר משורות כדי לקבל מנה טעימה ובריאה?
- שמים את השורות המבושלות במחבת שחוממת מראש, מטגנים 15 דקות. על אש גבוהה.
- יוצקים פנימה את השמן וממשיכים לטגן 15 דקות. מעל חום בינוני.
- קולפים את הגזר והבצל מהשכבה העליונה, משפשפים את הגזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצלים לטבעות.
- מטגנים בשמן צמחי עד לריכוך ומשלבים עם פטריות.
- השתמש במטחנת בשר כדי לטחון פטריות וירקות.
- שמים הכל בסיר, מבשלים 15 דקות. בחום נמוך.
- מתבלים במלח, מוסיפים פפריקה מתוקה, מערבבים ויוצקים חומץ.
- מערבבים שוב ומבשלים 5 דקות. בחום נמוך.
- מחלקים את הקוויאר בצנצנות, מניחים במים חמימים ומעקרים למשך 30 דקות.
- מגלגלים את הקופסאות, לאחר הקירור, קח אותן למרתף.
איך להכין קוויאר מפטריות עם רסק עגבניות
קוויאר העשוי מפטריות ריאדבוק לחורף הוא מנה טעימה להפליא שתשמח את כל משקי הבית והאורחים. קוויאר כזה ייראה נהדר כחטיף בין הכלים המונחים על השולחן החגיגי. ניתן לקחת אותו לעבודה או לבית הספר ולהשתמש בו כחטיף בהפסקות הצהריים.
- 3 ק"ג של שורות מבושלות;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה;
- 300 מ"ל רסק עגבניות;
- 2 כפות. מים;
- 10 שיני שום;
- 10 בצלים;
- פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם;
- 3 כפות. ל. חומץ 9%.
כיצד להכין קוויאר משורות בעצמך יציג תיאור שלב אחר שלב.
- שורות מבושלות נמחצות דרך מטחנת בשר ומונחות בסיר עמוק.
- קוצצים את הבצל לטבעות, שמים במחבת שחוממת מראש ומטגנים 10 דקות. על אש בינונית עד להזהבה.
- מעבירים אותו במטחנת בשר ומערבבים עם פטריות, הכל מטוגן יחד 10 דקות.
- מוסיפים חומץ, מלח לפי הטעם, פטרוזיליה קצוצה ושמיר.
- רסק העגבניות מעורבב במים, יוצקים לתוך פטריות ובצל, וכל המסה מבושלת במשך 40 דקות. בחום נמוך.
- בתום הבישול יוצקים חומץ, מוסיפים שום כתוש ומבשלים 5 דקות.
- מחולקים לצנצנות, מכוסות במכסים ומעוקרות במים רותחים למשך 20 דקות. כדי למנוע מהצנצנות להתפוצץ, מניחים מגבת תה על תחתית התבנית.
- את הצנצנות מוציאים בזהירות, מגלגלים עם מכסים, הופכים ומכסים בשמיכה ישנה לצינון מלא.
- ניתן להוציא רק קופסאות שימורים מקוררות לחדר קריר.
- ניתן להשתמש במנה זו להכנת תבשילי ירקות או מרקי פטריות.
איך להכין קוויאר פטריות משורות עם פלפלים: מתכון עם סרטון
אחד הטעימים ביותר עבור עקרות בית רבות הוא קוויאר משורות עם ירקות. איך להכין קוויאר פטריות משורות, תוך כדי הוצאות מינימום של זמן? מרתיחים מראש את גופי הפרי ומכינים את כל המאכלים הדרושים. בחורף, הגישו קוויאר כמתאבן, או השתמשו בו כמילוי לפנקייקים, תפוחי אדמה, פשטידות או פשטידות פתוחות.
- 2 ק"ג של שורות מבושלות;
- 600 גרם חציל ובצל;
- 500 גרם גזר ופלפל;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי - לטיגון ירקות;
- 10 שיני שום;
- 100 גרם פטרוזיליה;
- 50 מ"ל של חומץ 6%;
- תבלינים - לפי טעמכם.
אנו מציעים לכם לצפות בסרטון של הכנת קוויאר פטריות מהשורות לחורף בתוספת ירקות.
- קולפים, שוטפים וקוצצים את כל הירקות לחתיכות אקראיות.
- מטגנים כל אחד במחבת נפרדת בשמן צמחי עד לריכוך.
- מאחדים, מערבבים וטוחנים עם חורים דקים.
- מטגנים את הפטריות בשמן עד להזהבה, טוחנים ומאחדים עם ירקות במחבת אחת עמוקה.
- מלח לפי הטעם, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם (אל תגזימו, כדי לא להפריע לטעם של פטריות וירקות), מערבבים.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות, תוך ערבוב קבוע כדי למנוע שריפה.
- מוסיפים חומץ, שום קצוץ דק ועשבי תיבול קצוצים, מבשלים עוד 10 דקות.
- מסדרים בצנצנות סטריליות מוכנות, מכסים במכסי מתכת ומכניסים למים חמימים.
- לעקר לאחר רתיחה של מים במשך 20 דקות. בחום נמוך.
- מגלגלים את המכסים ופשוט מכסים בשמיכה עד שחומר העבודה מתקרר לחלוטין.
קוויאר פטריות חריף מהשורות
איך להכין קוויאר משורות כדי לרצות את אלה שאוהבים מנות חריפות? הוסיפו פלפל צ'ילי חריף, שום ומיונז - המנה תתגלה כחריפה לא רק, אלא גם חריפה, שתביא עונג טעם לאניני טעם אמיתיים.
- 3 ק"ג של שורות מבושלות;
- 3 תרמילים קטנים של צ'ילי אדום;
- 10 שיני שום;
- כוסברה טחונה, עשבי תיבול יבשים, פלפל שחור ומלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 5 כפות. ל. מיונז.
- פטריות נחתכות לקוביות, שום לטבעות קטנות, פלפלים מקולפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- תחילה מחממים את השמן במחבת ומניחים את השום.
- מטגנים 2 דקות, מוסיפים פלפל ולאחר 3-4 דקות. פטריות מוצגות.
- מטגנים 10 דקות, ממליחים, מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.
- את כל המסה מסובבים במטחנת בשר ומניחים שוב במחבת.
- מיונז יוצקים פנימה, ואת הקוויאר מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- לאחר מכן הוא מועבר לצנצנות ומעוקר למשך 30 דקות. לאחר הרתחה.
- אחסן בחדר קריר וחשוך או על מדפי המקרר.
