האם אני צריך לקלף פטריות ריאדובקה, איך לעשות את זה נכון: וידאו ומתכונים פשוטים
משפחת Ryadovkovy כוללת מספר רב של פטריות למלריות, רובן אכילות או אכילה מותנית. לשורות צעירות יש כובע חצי כדורי או קמור, אשר לאחר מכן מתיישר. באשר לצבע הכובעים, כאן יש להם צבע שונה לחלוטין: מלבן לסגול "מופלא", ולעתים קרובות נציגים כאלה אכילים. לרוע המזל, ריאדובקי אינם פופולריים בקרב קוטפי פטריות, אך מי שנתקל בהם מציין את טעמם הגבוה.
אבל להביא הביתה קציר פטריות הוא רק חצי מהקרב, כי עדיין יש צורך לבצע עיבוד ראשוני. כיצד לנקות פטריות ryadovki לפני הכנת מנות והכנות שונות? קודם כל צריך לומר שזו עבודה לא קלה וקפדנית, אבל התוצאה לא תאחר לבוא.
האם יש צורך לנקות את השורות ואיך לעשות את זה יבש?
יש עקרות בית שעשויות לתהות אם בכלל יש צורך לקלף את פטריות החתירה? אז זהו תהליך חשוב מאוד, כי איכות המוצר הסופי תהיה תלויה בו. בנוסף, כל סוגי החתירה גדלים על אדמה, ומעדיפים להתיישב על עלים ומחטים שנשרו, כמו גם על אזוב. לפיכך, בהכרח יהיה זיהום, מה שאומר שיהיה צורך בניקוי. השיטות הבאות יראו לכם כיצד לנקות כראוי את פטריות השורה.
לפעמים הרבה פסולת נאספת על גוף הפרי, אז אתה יכול להשתמש בשיטה היבשה. יש עקרות בית שמעדיפות להקפיא או לייבש את השורות, ולכן במקרה זה, יש למזער את המגע שלהן עם מים. זה המקום שבו ניקוי יבש הוא הטוב ביותר. כדי שהטעם של המעדן המוכן לא ירגיז את הצרכן, יש לקחת בחשבון את כל התכונות של שלב ההכנה. אז איך לייבש כראוי פטריות ryadovka?
לשם כך, עלינו לקחת סכין מטבח רגילה שיהיה נוח להחזיק ביד, ספוג מטבח או מברשת שיניים, כמו גם שמן צמחי. בעזרת סכין, אנו מסירים את כל הלכלוך הגדול על גוף הפרי, וגם שמים לב לאזורים המקולקלים. יש לחתוך מקומות כאלה בזהירות, וללכוד את החלק ה"בריא" של הפטרייה.
זכור כי גוף הפרי מותר לשימוש נוסף רק אם האזור הפגוע אינו עולה על 20% מהשטח הכולל של הפטרייה.
בנוסף, אתה צריך לחתוך את החלק התחתון של הרגל, כי זה בדרך כלל נוקשה מאוד. לפעמים אתה יכול לשים לב שהכובע מקולקל, אבל הרגל לא, ולהיפך. במקרה זה, רק החלק הפגוע של גוף הפרי מוסר, והחזק והשלם נשאר לתהליכי עיבוד נוספים. בנוסף, אל תשכח להסתכל מתחת לכובע, כי הרבה פסולת מיקרוסקופית נאספת בצלחות.
כיצד לנקות כראוי את השורות בהמשך באמצעות המלאי שהוזכר? אנו מסירים את הסכין בצד, ובינתיים אנו מרטיבים ספוג מטבח או מברשת שיניים בשמן צמחי ומנגבים את פני הפטרייה. אנו מקדישים תשומת לב מיוחדת לאזורים עם שאריות של עלים דבוקים, מחטים ושאר פסולת יער. במידת הצורך, שטפו קלות את הפטריות מתחת לברז, ולאחר מכן המשיכו לעיבוד נוסף: הרתחה (חובה), הקפאה, כבישה וכו'.
איך מנקים שורות: מתכונים פשוטים להשרייה והרתחה
האם יש צורך לנקות את השורות לפני תהליך ההשריה? אני חייב לומר שהשרייה היא אחת משיטות הניקוי העיקריות. יש צורך להסיר את החלק התחתון של הרגל עם סכין, כמו גם אזורים פגומים ומלוכלכים מאוד. אז אתה צריך לטבול את קציר הפטריות במים מומלחים (1 כף מלח נלקחת עבור 1 ליטר מים). המלח יאפשר לנקבוביות הפטרייה להיפתח וכל הפסולת תצא החוצה.בנוסף, השרייה תעזור בצורה הטובה ביותר להסיר את המרירות מגופי הפרי. השאירו את הפטריות למשך 1-3 ימים, אך אל תשכחו להחליף את המים מספר פעמים, זה ימנע מהמוצר להחמיץ. השרייה נחשבת לאחד המתכונים הקלים ביותר להראות לך איך לנקות שורה.
בנוסף, תהליך זה אידיאלי לכבישת פטריות קרה.
דרך מעניינת נוספת לקלף פטריות היא באמצעות טיפול בחום. האם פטריות מנקות ריאדובקי על ידי הרתחה? כן, ואני חייב לומר שזה מאוד נוח, כי אתה לא צריך לבזבז זמן, כמו במקרה של ניקוי יבש. שורות המנוקות מזיהום חזק מבושלות 4-5 פעמים במשך 10 דקות, ואתה צריך להחליף את המים בכל פעם. הפסולת הקטנה שנותרה תישאר מאחורי הפטרייה כשהיא רותחת. בנוסף, במהלך טיפול בחום, הכרחי להסיר את הקצף שנוצר מהמשטח. זכור שלא ניתן להשתמש במרתחים המתקבלים למטרות אחרות!
האם אני צריך לנקות את הכובעים והטבעות של החותרים?
סוגים מסוימים של פטריות, למשל, חמאה, צריכים לנקות את המכסים. ומה עם החותרים: האם צריך לנקות את הכובעים של הנציגים האלה? קוטפי פטריות מנוסים רבים מציינים שהקליפה שהוצאה מהכובע מפחיתה את המרירות, הטבועה כמעט בכל סוגי החותרים. אם במהלך העיבוד הראשוני אתה לא מתכוון להשתמש בהשריה, אז עדיף להסיר את הסרט עם סכין. זו עבודה קפדנית, אבל התוצאה שווה את זה.
בנוסף, ניתן לראות חצאית טבעת על הרגליים של כמה סוגים של שורות. בחלק מהנציגים של "ממלכת" הפטריות תכונה זו היא סימן לאכילה, בעוד שבאחרים אין לה משמעות. אבל יש דעה שחצאית כזו היא מרה, אז צריך להסיר אותה. האם אני צריך לנקות טבעת כזו בריאדובקה? לא, זה בכלל לא הכרחי לעשות את זה, כי אין בזה שום מרירות. עבור המארחת, עבודה כזו תהיה בזבוז זמן ומאמץ.
אנו מציעים לך גם לצפות בסרטון כיצד לנקות פטריות ryadovki?
כיצד לנקות שורות אפורות וצפצפה (עם וידאו)
השורות הפופולריות ביותר נקראות לרוב שורות אפורות וצפצפה - כיצד לנקות גופי פרי מסוג זה? כפי שכבר צוין, התוצאה הסופית של המוצר תהיה תלויה בדיוק בהכנה המקדימה הנכונה של הפטרייה. אתה יכול להשתמש בכל אחת מאפשרויות הניקוי המפורטות. עם זאת, בעת הבחירה, שקול באיזה תהליך עיבוד תשתמש בעתיד. אז, לייבוש והקפאה, עדיף לנקות יבש. להמלחה, טיגון, כבישה, כמו גם מנות ראשונות, השתמש בהשריה או הרתחה. אנו מציעים לך להכיר שיטה אוניברסלית המראה כיצד לנקות שורה אפורה וצפצפה.
- אנו מנקים כל דגימה עם סכין מעלים, טחב, מחטים ופסולת אחרת, ולאחר מכן חותכים את החלק התחתון של הרגל. אנו גם מסירים אזורים רקובים ופגועים על ידי חרקים.
- אנו מסירים את הסרט מכל מכסה ושוטפים את גופי הפרי בהרבה מים.
- אם יש זיהום חזק, אז אתה יכול להשרות את השורות במשך 6-8 שעות במים מומלחים.
- לאחר מכן אנו שוטפים את הפטריות שוב, ולאחר מכן מרתיחים במשך 30 דקות.
- אנו זורקים אותו בחזרה למסננת, שוטפים אותו, מניחים לו להתנקז, וממשיכים לתהליכי העיבוד המתוכננים.
כפי שאתה יכול לראות, די קל לנקות את החותרים הצפצפה והחותרים האפורים אם אתה מבצע את ההליך הנכון. הודות לכללים אלה, אפילו עקרת בית מתחילה תתמודד עם הכנת קציר פטריות.
אנו מציעים גם לצפות בסרטון ויזואלי שמראה כיצד לנקות שורות צפצפה ואפורות.
