emmabrewda.com

עבור רוב קוטפי הפטריות, הפטריות נחשבות לפטריות אצילות, שכן יש להן טעם מעודן וארומה נעימה. לאחר שאסף כמה סלים של גופי פרי אלה, תמיד עולה השאלה לגבי הכנתם לחורף. אנו מציעים מספר מתכונים טעימים לבישול פטריות בעגבניה. כל אפשרות פטרייה כבושה שתבחר תתברר כמעוררת תיאבון אם תעקוב אחר התיאורים המפורטים המצורפים לכל מתכון.

האם משתמשים בהמלחה לבישול כובעי חלב זעפרן?

מתכונים לבישול כובעי חלב זעפרן בעגבניה לחורף מקוריים וייחודיים. פטריות פריכות מטוגנות בבצל וטבולות ברוטב עגבניות חמצמץ, מדוללות בתווים של כוסברה, שום ולברושקה. אין ספק שהמנה הזו תכבוש את כל מי שינסה אותה. קצירת כובעי חלב זעפרן ברוטב עגבניות תקשט כל שולחן חגיגי, כמו גם תגוון את התפריט היומיומי של המשפחה שלך.

ראוי לציין כי בעת שימורים של כובעי חלב זעפרן בעגבניה, לא משתמשים בהמלחה, אלא רק בשיטת הכבישה.

פטריות כבושים בעגבניה וכוסברה

פטריות כבושות ביתיות ברוטב עגבניות הן מנה טעימה ובריאה לכל המשפחה. תוספת של זרעי כוסברה תהפוך את החתך למעדן מעולה.

• 2 ק"ג כובעי חלב זעפרן;
• 4 דברים. בצלים;
• 0.5 ליטר רוטב עגבניות;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• 200 מ"ל חומץ 9%;
• 1.5 כף. ל. מלח;
• סוכר (150 גרם;
• 2 כפיות זרעי כוסברה;
• 1 כפית פלפל שחור טחון.

המתכון לבישול כובעי חלב זעפרן בעגבניה מתואר להלן בשלבים.

לאחר ניקוי ראשוני שוטפים את הפטריות וממלאים במים.

מביאים לרתיחה ומרתיחים 10 דקות על אש בינונית.

מסננים אותו, מכניסים אותו למסננת ושולחים אותו בחזרה למחבת.

מוסיפים שם בצל חתוך לקוביות, מלח, סוכר, פלפל וכוסברה.

יוצקים פנימה רוטב עגבניות, שמן צמחי, מערבבים ומבשלים 60 דקות.

מוסיפים חומץ ומרתיחים עוד 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ.

שמים את מסת הפטריות בצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים והופכים.

מבודדים את החלק העליון בשמיכה ישנה ומשאירים להתקרר לחלוטין.

איך לבשל פטריות בעגבניה לחורף עם פלפל אנגלי

המתכון לבישול כובעי חלב זעפרן לחורף בעגבניה בתוספת פלפל אנגלי יאפשר לכם לטעום חטיף טעים ומפתיע תוך מספר שעות. מוצר ביתי זה יכול לשמש כתוספת, מרכיב נוסף בסלטים ואפילו תוספות לפיצה. בנוסף, היא תמיד תעזור למארחת כאשר אורחים מופיעים על מפתן הדלת.

• 3 ק"ג פקקי חלב זעפרן;
• 0.5 ליטר רוטב עגבניות;
• 1 ק"ג בצל;
• 20 יחידות. אפונה פלפל אנגלי;
• 5 חתיכות. עלה דפנה;
• 400 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• מלח לטעימה.

כיצד להשרות פטריות כראוי בעגבניה ניתן למצוא בתיאור שלב אחר שלב הבא.

1. מקלפים את הפטריות, חותכים את קצות הרגליים ושוטפים.
2. מוסיפים למים רותחים ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה, מסננים וממלאים שוב במים חדשים, שאמורים להיות מעט.
3. מביאים לרתיחה ומוסיפים את כל התבלינים, מרתיחים 20 דקות.
4. מוסיפים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, שמן צמחי ורוטב עגבניות.
5. מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד במשך 40 דקות. אם אין מספיק מלח, מוסיפים מלח לפי הטעם.
6. שים את המסה בצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים ומכניסים למים חמים.
7. מעקרים 20 דקות על אש נמוכה, מוציאים ומגלגלים.
8. הופכים, עוטפים בשמיכה, משאירים להתקרר ואז מוציאים לחדר קריר וחשוך.

איך לכבוש פטריות בעגבניה עם ציפורן

השריית כובעי חלב זעפרן לחורף בעגבניות בתוספת ציפורן היא מתכון פשוט למדי שניתן להכין בבטחה בבית.זה יהיה מעדן מיוחד עבור בני המשפחה שלך, שכן הוא יכול לשמש כמנה עצמאית.

• 3 ק"ג פקקי חלב זעפרן;
• 1.2 ק"ג בצל;
• 300 גרם רסק עגבניות;
• 1 כף. מים;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כף. ל. מלח;
• 10 תפרחות של ציפורן;
• ½ כפית פלפל שחור טחון;
• ½ כפית שום טחון יבש;
• 3 כפות. ל. חומץ 9%.

הוראות שלב אחר שלב יגידו לך איך לבשל כראוי פטריות לחורף בעגבניה.

1. את הפטריות מנקים, שוטפים ומרתיחים במי מלח למשך 15 דקות.
2. מחלקים על רשת ומניחים לניקוז מלא.
3. חותכים את הבצל לרבעים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
4. מוסיפים פטריות מבושלות וממשיכים לטגן 30 דקות על אש נמוכה.
5. מוסיפים מלח, פלפל גרוס ושום יבש, מערבבים.
6. יוצקים רסק עגבניות, מדולל במים, וציפורן, מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
7. יוצקים חומץ וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.
8. מחלקים בצנצנות מעוקרות ומניחים לעיקור למשך 20 דקות.
9. מגלגלים את המכסים, הופכים ומניחים להתקרר, מכוסה בשמיכה.
10. הצנצנות המקוררות עם הפטריות נשלחות לחדר קריר.

איך מכינים פטריות ברוטב עגבניות עם שום ועלה דפנה

ג'ינג'ר מבושלים עם שום ועגבנייה הם פתרון מקורי לשימור פטריות לחורף. מתאבן פטריות בהחלט יוערך על ידי המשפחה והחברים שלך.

• 2 ק"ג כובעי חלב זעפרן;
• 1 כף. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 8-10 שיני שום;
• רוטב עגבניות 300 מ"ל;
• 50 מ"ל חומץ 9%;
• 200 מ"ל מים;
• 4 דברים. עלה דפנה.

פטריות ברוטב עגבניות מוכנות לפי התיאור שלב אחר שלב להלן.

1. מרתיחים את הפטריות הקלופות במי מלח 15 דקות, מכניסים למסננת ומסננים.
2. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בסיר אמייל.
3. יוצקים 200 מ"ל מים, מוסיפים מלח, סוכר ורוטב עגבניות.
4. מערבבים ומבשלים 40 דקות על אש נמוכה.
5. יוצקים חומץ, מוסיפים עלה דפנה, מוסיפים שום קצוץ וממשיכים לבשל 40 דקות.
6. מחלקים בצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסי ניילון הדוקים ומשאירים להתקרר.
7. קח אותו למרתף או, אם הוא לא שם, שים אותו על מרפסת מבודדת במקום חשוך.

ג'ינג'ר בעגבניות ופפריקה

איך להכין פטריות ברוטב עגבניות בצורה נכונה, כך שבחורף יש הזדמנות להתענג על השימור האהוב עליך? בהכנת ההכנה הוסיפו פפריקה טחונה מתוקה ותראו עד כמה המנה יוצאת טעימה.

• 3 ק"ג פקקי חלב זעפרן;
• 1.5 ק"ג בצל;
• רוטב עגבניות 500 מ"ל;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפיות פפריקה טחונה מתוקה;
• 1 כף. ל. מלח;
• 5 שיני שום;
• 5-8 אפונה של פלפל אנגלי;
• 3 כפות. ל. חומץ 9%.

Ryzhiks מבושל בעגבניות לחורף יכול לשמש כתוספת או כמנה עצמאית.

1. חותכים את הפטריות הקלופות והשטיפות לחתיכות ומכניסים למחבת עמוקה עם שמן צמחי מחומם, מטגנים במשך 20 דקות.
2. מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים את כל התערובת על אש נמוכה במשך 30 דקות.
3. מוסיפים את כל התבלינים מהמתכון, למעט חומץ ופפריקה, מבשלים 60 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפת המסה.
4. 10 דקות לפני סיום הבישול יוצקים חומץ ומוסיפים פפריקה מתוקה, מערבבים.
5. מסדרים בצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה ישנה.
6. קח למרתף חשוך ומאוורר היטב ואחסן בטמפרטורה שאינה עולה על +10 מעלות צלזיוס.

בישול כובעי חלב זעפרן בעגבניות וצ'ילי

המתכון לבישול פטריות קמלינה לחורף בעגבניה בתוספת צ'ילי ימשוך את אוהבי החטיפים החריפים.

• 2 ק"ג כובעי חלב זעפרן;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1.5 כף. ל. סהרה;
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• 100 מ"ל מים;
• 30 מ"ל חומץ 9%;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 1 תרמיל צ'ילי;
• 3 יחידות. עלה דפנה.

1. אנו מנקים את הפטריות וחותכים את קצות הרגליים, ממלאים במים ומרתיחים במשך 15 דקות, מסירים כל הזמן את הקצף מפני השטח.
2. מכניסים למסננת, שוטפים ומניחים לניקוז.
3. חותכים לחתיכות ומכניסים לסיר עבה דופן עמוק עם שמן צמחי מחומם.
4. מבשלים 30 דקות, מוסיפים מלח, סוכר, מוסיפים רסק עגבניות ומים, ממשיכים לבשל 20 דקות.
5. מוסיפים את קוביות פלפל הצ'ילי, עלי הדפנה והחומץ ומערבבים. אנחנו ממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
6. אנחנו מפזרים את מסת הפטריות לצנצנות מעוקרות ומכוננים לעיקור במים חמים למשך 30 דקות.
7. מגלגלים את המכסים, הופכים ומכסים בשמיכה ישנה מעל.
8. מניחים להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן מוציאים אותו למרתף קריר וחשוך.

ראוי לציין כי כל המתכונים המוצעים לבישול כובעי חלב זעפרן בעגבניה הם טעימים וארומטיים מאוד. בנוסף, ניתן לאכול אותם מיד לאחר הקירור, וגם להשתמש בהם כמילוי למוצרי בצק.