עוף עם פטריות: תמונות ומתכונים, איך לבשל עוף בתנור ובתבנית
מנות עם פטריות יהפכו להרבה יותר מעודנות אם הן מבושלות עם בשר עוף, כל כך רכות, דלות קלוריות, דיאטטיות. השילוב המצוין הזה של טעמים וניחוחות ישמח אפילו את הגורמה הבחנה ביותר. ניתן להכין מהמוצרים גם ארוחת ערב וגם מנה לשולחן החגיגי, וכל תוספת מותרת. הוא קל להכנה ויצירת מופת טעימה שלא דורשת תוספת נוספת.
בישול בשר עוף עם פטריות במחבת
הארומה והטעם העשירים של הפטריות משלימים בצורה מושלמת את הטעם הלא מובן של העוף. בעולם הקולינריה יש מגוון רחב של מתכונים לבישול בשר עוף עם פטריות. נתחיל מזה שהכי פחות גוזל זמן והכי קל לבשל. באמצעותו תוכלו להכין אוכל במהירות ובקלות, רק צריך לרכוש פטריות ופילה, ואת שאר המרכיבים כנראה תמצאו במקרר:
- פילה עוף או שוקיים - 700 גרם;
- שמפיניון - 200 גרם;
- בצל - 2 יח';
- שום - 2 שיני;
- ירקות קצוצים - 2 כפות. ל.;
- יין לבן, מרק או שמנת - ½ כף;
- מלח פלפל.
זוהי שיטה לבישול בשר עוף עם פטריות במחבת.
יש צורך לקלף את השום ולחתוך אותו לאורך השן.
יש לשטוף את הציפור ולחתוך למנות, לסחוב במגבת נייר, לחורר בכמה מקומות עם סכין, לשים שום בחורים.
מחממים מחבת, שופכים את הבשר, נותנים לו לטגן 5 דקות. כל הצדדים לסירוגין (חימום - בינוני). מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות, סוגרים את המכסה, לפעמים הופכים.
השלב הבא בבישול בשר עוף מטוגן עם פטריות יהיה הכנת הפטריות עצמן. יש לשטוף אותם, לקלף ולחתוך את הפטריות לרבעים.
מוסיפים את הבצל (חתוך לחצי מהטבעת) יחד עם הפטריות לעוף לטיגון. מטגנים עוד 5-7 דקות, עד שהבצל נעשה שקוף, מתבלים בתבלינים כאוות נפשכם, יוצקים יין או מרק, שמנת, נותנים לזה להתבשל מתחת למכסה כ-10-15 דקות. מפזרים עשבי תיבול.
בשר עוף עם פטריות יער בשמנת חמוצה: איך לבשל מנת עוף ברוטב שמנת חמוצה
יש מתכון קל ומהיר דומה לבישול בשר עוף עם פטריות יער בשמנת חמוצה. הוא מספק נוכחות של:
- חזה עוף - 1 יחידה;
- 100 גרם חמאה, poddubnikov, פטריות וכו ';
- בצל צהוב - 1 יחידה;
- שמנת חמוצה - 1 שקית קטנה.
- משרים את פטריות היער במים קרים למשך הלילה, ואז קוצצים ומטגנים יחד עם בצל קצוץ דק.
- טוחנים את החזה, חותכים לברים, מטגנים במחבת עם תחתית עבה.
- יוצקים פטריות לעוף, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים שמנת חמוצה תוך כדי ערבוב מדי פעם. משאירים מכוסה למשך 10-15 דקות בחום נמוך.
- במקום שמנת חמוצה אפשר להכין מנה עם רוטב שמנת חמוצה. אז אתה מקבל בשר עוף טעים עם פטריות פטריות ברוטב שמנת חמוצה.
אתה יכול להכין כזה טעים באמצעות:
- בשר עוף - 600 גרם;
- שמפיניון - 200 גרם;
- בצל - 1 גדול;
- שמנת חמוצה - 1 כף;
- מים - 100 מ"ל;
- קמח - 1 כף. ל.;
- מלח ופלפל;
- שמן חמניות (צלייה).
- חותכים את הפילטים גס, מטגנים במחבת בחימום חזק עד להזהבה, מעבירים לכלי.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשומן עוף עד בישול, מעבירים.
- מטגנים את הפטריות הפרוסות בפרוסות בשומן עוף, יוצקים מים רותחים ויוצקים פנימה את הבשר.
- מטגנים על אש בינונית עד שהמים מתאדים. לאחר מכן מפזרים קמח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבצל, משאירים לטגן עוד כדקה, מערבבים. מכניסים שמנת חמוצה, מנמיכים את האש למינימום, משאירים להתבשל כמה דקות, סוגרים.
בשר עוף עם פטריות וגבינה בתנור
כמעט אותם מוצרים כמו במקרה הקודם, אך מבושלים בתנור, עוברים טרנספורמציה והופכים לחלק בלתי נפרד מכל חגיגה. כדי לרצות את יקיריהם עם בשר עוף טעים עם פטריות שנעשה בתנור, כדאי לקחת:
- פילה עוף - 2 יח'. (גָדוֹל);
- פטריות חלב, פטריות צדפות, פטריות צדפות, פטריות וכו' - 200 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- מלח פלפל;
- שמן חמניות (צלייה).
- יצירת מופת קולינרית זו מוכנה בתבשיל קדרה. אבל אם לא הצלחתם להשיג, אפשר לקחת תבנית אפייה עמוקה, כל תבנית עמידה בחום, או אפילו תבנית לעוגה, אחרי שכיסו אותה בנייר אפייה. תסתכל, להלן מתכון תמונה קצר לבישול בשר עוף עם פטריות בתנור.
- מכינים את כל המוצרים: שוטפים את הפילטים, מייבשים וחותכים לריבועים עם דפנות של 5 ס"מ, בעובי - לא יותר מאצבע.
- מקלפים פטריות ובצל, מגררים גבינה. שמים פילטים בשכבה 1 בנייר אפייה משומן, ממליחים, אופים בתנור 15 דקות. ב-200 מעלות.
- במקביל חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים במחבת 10 דקות.
- יוצקים להם בצל קצוץ ומטגנים עד שהאחרון שקוף, מתבלים בתבלינים כראות עיניכם.
- מוציאים את בשר העוף האפוי בתנור, מפזרים מעל פטריות ובצל מטוגנות, משמנים בשמנת חמוצה, טוחנים בגבינה.
- שולחים לתנור ל-10-15 דקות נוספות כדי שהגבינה תימס, ויתקבל משטח אדמדם ויפה של התבשיל.
כדי לגוון את המנה, אפשר להכין בה שכבות של ירקות שונים: תפוחי אדמה, קישואים, גזר, חצילים, פלפל.
אם מבושלים עם ירקות, אז יש לשטוף אותם היטב, לקלף, לחתוך לפרוסות ולהניח בשכבה הראשונה. לאחר מכן, ממליחים ומניחים את הבשר מעל, ולאחר מכן בצע את המניפולציות המתוארות לעיל.
בשר צרפתי אפוי עם עוף ופטריות בתנור
אפשרות נוספת לעוף שבושל מהר וטעים בתנור היא בשר בסגנון צרפתי אפוי עם עוף ופטריות. בשבילו אתה צריך לקחת:
- חזה ציפור - 1 יחידה. (גָדוֹל);
- 300 גרם שמפיניון;
- עגבניות - 2 יח';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- 1 בצל גדול;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- שָׁמִיר.
שוטפים ומדללים את החזה, חותכים לחתיכות אורכיות, אשר לאחר מכן מושכים מעט. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות, מטגנים 7-10 דקות. במחבת עם בצל קצוץ. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים את השמיר. שמים עוף על תבנית משומנת (מתבלים בתבלינים כאוות נפשכם), ואז - פטריות עם בצל, עגבנייה ומפזרים שמיר. מעל גבינה מגוררת גס. אופים ב-180 מעלות למשך 20 דקות.
וריאציה נוספת של עוף תוצרת צרפתית עם פטריות היא השיטה הבאה. בשבילו, כדאי לרכוש:
- 1 ק"ג פילה עופות;
- 200 גרם פטריות גולמיות;
- 1 בצל;
- 100 גרם גבינה;
- 4 כפות. ל. מיונז;
- רוטב סויה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מקלפים את הבצל, קוצצים אותו לטבעות קטנות, מפזרים באופן שווה על תבנית אפייה משומנת. שוטפים את הפילה ומספיגים, משרים בנפרד ברוטב סויה, ואז מפזרים באופן שווה על הבצל. מניחים את הפטריות שטופות, הקלופות, פרוסות דק על העוף. קורצים את הפטריות עם גבינה מגוררת, מורחים מעל רשת מיונז. אופים ב-180 מעלות כ-40 דקות.
"בשר צרפתי": פילה עוף עם פטריות וגבינה מותכת
בישול "בשר צרפתי" מפילה עוף ופטריות, אתה יכול להכין שכבה טעימה של גבינה מעובדת ותבלינים, עבורם אתה צריך:
- 2 גבינות מעובדות;
- 2 כפות. ל. מיונז או שמנת חמוצה;
- שום - 3 שיני;
- מלח, פלפל, צ'ילי, שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום ותבלינים אחרים.
ללוש את הגבינה המעובדת עם השום שעבר דרך השום, שאר התבלינים, עשבי התיבול והמיונז עד שנוצרת עקביות דביקה. משמנים שכבה של פילה עוף במסה זו. שמים מעל את הפטריות וטוחנים עם גבינה, בסוף מכינים רשת מיונז.אפשרות ייצור זו תהיה יוצאת דופן וטעימה להפליא.
מנת בשר עוף עם פטריות ועגבניות
המנות השניות של בשר עוף עם רוטב עם פטריות ועגבניות מצוינות. הכנת כזה טעים ידרוש רכישה של המוצרים הבאים:
- 300 גרם של בשר עוף;
- 300 גרם שמפיניון;
- עגבניות - 2 יח';
- בצל - 2 יח';
- ירקות, מלח, פלפל;
- שמן חמניות.
- חותכים דק את העוף, טוחנים אותו עם תבלינים, כרצונכם, תנו לו לעמוד 10 דקות.
- חותכים את הפטריות לפרוסות, חותכים את הבצל לחצאי הטבעות, קוצצים דק את הירוקים.
- חולטים את העגבניות ואז חותכים אותן לקוביות.
- במחבת בחום בינוני שמים את הבצלים לטיגון, לאחר מספר דקות מוסיפים להם את הפטריות, מערבבים, ממתינים 5-7 דקות, לאחר מכן מערבבים עם העגבניות ומבשלים מכוסה עוד 5 דקות, כשהעגבניות נותנות מיץ החוצה.
- מניחים בצלחת.
- מטגנים את העופות עד להזהבה, מוסיפים מעט מים ומטגנים מתחת למכסה עד שהוא מתאדה.
- מוסיפים כאן את הרוטב, מערבבים, משאירים 3 דקות.
ראה איך בשר עוף מעורר תיאבון עם פטריות עשוי לפי המתכון הזה נראה בתמונה:
כל אחד יכול בקלות להכין טעים כזה בבית. יחד עם זאת, לא תהליך הבישול ולא המוצרים אינם נגישים. הכל מאוד פשוט. אפשר להכין כל דייסה עם תוספת, והפסטה תיראה אלוהית אם תגישו איתם מנה כזו.
סלט פטריות ועוף
בחגיגה החגיגית גם אי אפשר בלי סלט עם פטריות ועוף. כדי להכין אותו תצטרך:
- 200 גרם שמפיניון;
- ½ ק"ג של שדי ציפור;
- 1-2 בצלים;
- 1 גזר;
- 4 ביצים;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 100 מ"ל מיונז;
- מלח ופלפל;
- שמן חמניות (צלייה).
יש לשטוף את העופות ולסחוב בעדינות במפית, לבשל 20-25 דקות. (אחרי שזה רותח), ואז מפוררים את המקורר לקובייה בגודל בינוני. ביצים קשות, קוצצים דק. קולפים וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה. מקלפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. קוצצים את הבצלים, ואז מטגנים ½ בצל עם גזר עד לריכוך, מתבלים במלח. מטגנים בנפרד, מלוחים, החצי השני עם פטריות. סלט כזה מונח בשכבות, מרוח במיונז, ברצף הבא: שמפיניון, גזר, בשר, ביצים, גבינה. אין צורך לשמן מעל את הגבינה במיונז. לפני ההגשה, הסלט צריך להיות במקרר למשך שעתיים לפחות כדי שהשכבות יושרו.
המנות המפורטות יהוו תוספת נהדרת לתפריט היומי שלך. בתאבון!
