פטריות אכילות ובלתי אכילות בעלות גוף פרי עגול, הגדלות בקיץ ובסתיו
בחלק מהפטריות, צורת גוף הפרי עגולה לחלוטין. זה נראה כאילו כדורי טניס מפוזרים על הדשא. נציגים חיים של פטריות עגולות הם דש אפור עופרת, כמהין קיץ וסוגים רבים של מעילי גשם (שדה, ענק, מעיל גשם נפוץ). גוף הפרי של פטריות עגולות הוא לרוב לבן; בגיל צעיר חלקן אכילות.
פטריות מתנפנפות עם כיפה אפורה עגולה
דש אפור עופרת (Bovista plumbea).
מִשׁפָּחָה: מעילי גשם (Lycoperdaceae).
עונה: יוני - ספטמבר.
צְמִיחָה: ביחיד ובקבוצות.
תיאור:
גוף הפרי כדורי, לבן, לרוב מלוכלך.
חור קטן עם קצה מרופט נפתח בקודקוד שדרכו מתפשטים נבגים.
העיסה לבנה בהתחלה, ואז אפרפרה, חסרת ריח.
בהבשלה, הכובע של פטרייה עגולה (גוף פרי) הופך לאפור, עמום, עם קליפה צפופה.
הפטרייה אכילה בגיל צעיר.
אקולוגיה והפצה:
פטריה זו עם כיפה אפורה עגולה גדלה על אדמה חולית דלה, ביערות, בצידי דרכים, בקרחות וכרי דשא.
קיץ וסתיו פטריות גדולות בעלות גוף פרי עגול
מעיל גשם שדה (Vascellum pratense).
מִשׁפָּחָה: מעילי גשם (Lycoperdaceae).
עונה: סתיו קיץ.
צְמִיחָה: בקבוצות קטנות, לעתים רחוקות בודדים.
תיאור:
גוף הפרי של פטרייה גדולה זו הוא עגול, בדרך כלל עם קודקוד שטוח. מחיצה רוחבית מפרידה בין החלק הכדורי נושא הנבגים לחלק דמוי הרגל. גופי פרי צעירים לבנים, ואז הופכים בהדרגה לחום בהיר.
העיסה של החלק הנושא נבגים בהתחלה צפופה, לבנה, ואז הופכת רכה, זית.
הבסיס מעט מצומצם.
הפטרייה אכילה בגיל צעיר, כל עוד העיסה לבנה. כשהוא מטוגן, יש לו טעם של בשר.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל על אדמה וחומוס בשדות, כרי דשא וקרחות.
מעיל פסאודו-גשם נפוץ (Scleroderma citrinum).
מִשׁפָּחָה: מעילי גשם מלאכותיים (Sclerodermataceae).
עונה: יולי - אמצע ספטמבר.
צְמִיחָה: ביחיד ובקבוצות.
תיאור:
הקליפה קשה, יבלית, גווני אוקר, מאדימה במקומות מגע.
גוף הפרי הוא פקעת או משוטח כדורי
לפעמים יש תהליך מחודד.
הבשר בהיר, צפוף מאוד, לבנבן לפעמים עם ריח חריף, עם הגיל הוא מתכהה במהירות לסגול-שחור, הבשר של החלק התחתון נשאר תמיד לבן.
פטריית הסתיו הזו אינה אכילה ובכמויות גדולות עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל ביערות נשירים בהירים, בנטיעות צעירות, בעשבים דלים, על אדמת חול וחמר חשופה, בצידי הדרכים, בקרחות.
מעיל גשם ענק (Calvatia gigantea).
מִשׁפָּחָה: שמפיניון (Agaricaceae).
עונה: מאי - אוקטובר.
צְמִיחָה: ביחיד ובקבוצות.
תיאור:
גוף הפרי כדורי, בתחילה לבן, מצהיב והופך חום עם הבשלתו.קליפת הפטרייה הבשלה סדוקה ונושרת.
כשהיא מבשילה, העיסה מצהיבה והופכת בהדרגה לחום זית.
עיסת פטרייה צעירה לבנה.
הקיץ הזה פטריית פורצ'יני עגולה גדולה ניתנת לאכילה בגיל צעיר, כאשר בשרה מוצק, צפוף ולבן. הדרך הטובה ביותר לבשל היא לפרוס, לחמם ולהקפיץ בשמן.
אקולוגיה והפצה:
הוא גדל בשולי יערות נשירים ומעורבים, בשדות, כרי דשא, ערבות, בגנים ובפארקים, במרעה. זה נדיר.
כמהין קיץ (Tuber aestivum).
מִשׁפָּחָה: כמהין (Tuberaceae).
עונה: קיץ - תחילת הסתיו.
צְמִיחָה: גופי פרי נמצאים מתחת לאדמה, לרוב שוכבים בעומק רדוד, פטריות ישנות מופיעות לפעמים מעל פני השטח
תיאור:
גוף הפרי הוא פקעת או עגול.
פני השטח הם מחום-שחור ועד כחלחל-שחור, מכוסה יבלות פירמידליות שחורות.
העיסה בתחילה צפופה מאוד, בפטריות מבוגרות היא רופפת יותר, הצבע משתנה מלבן לחום-צהוב עם הגיל. טעמה של העיסה אגוזי, מתקתק, ריח נעים חזק מושווה לריח של אצות ורידים בהירים בעיסה יוצרים דוגמת שיש.
פטריה פקעתית או עגולה אכילה זו נחשבת למעדן, אך פחות מוערכת מכמהין אמיתיות אחרות.
אקולוגיה והפצה:
גדל ביערות מעורבים ונשירים בקרקעות גירניות, לרוב מתחת לשורשי אלון, אשור, קרן, ליבנה. נדיר מאוד ביערות מחטניים. זבובים צהבהבים רוחשים מעל האזורים שבהם גדלים כמהין עם השקיעה. מופץ במרכז אירופה, ברוסיה הוא נמצא על חוף הים השחור של הקווקז.
איתור: כלבים מאומנים במיוחד משמשים לחיפוש כמהין.
צפיות:
כמהין אדום (Tuber rufum) מופץ באירופה ובצפון אמריקה; נמצא בסיביר.
כמהין חורפי (טובר ברומאלה) נפוץ בצרפת ובשווייץ.
כמהין שחור (Tuber melanosporum) - הכמהין היקר ביותר. נמצא לרוב בצרפת.
כמהין לבן (Tuber magnatum) הנפוץ ביותר בצפון איטליה ובאזורים הסמוכים לצרפת.
