emmabrewda.com

המתכון הנכון לפשטידת תפוחי אדמה בתנור יכול להשתנות במרכיבים המשמשים. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​הבחירה. כל מתכוני פשטידת הפטריות ותפוחי האדמה בעמוד זה נוסו ונבדקו. בעיקרו של דבר, כל פריסות המזון והוראות הבישול נכונות. אבל העדפות הטעם של כל אחד שונות וגם את זה צריך לקחת בחשבון. אפשר להכין פשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות בתוספת מרכיבים נוספים, בהתאם להעדפה אישית. זה יכול להיות בשר או עוף, גבינה או שמנת, עשבי תיבול טריים או בצל בכמויות גדולות. כל המתכונים לפשטידת תפוחי אדמה עם פטריות עם תמונות והוראות מפורטות לבישול שלב אחר שלב. תראו את התמונה של פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות: מוצגות אפשרויות לחיתוך הבצק ולקישוט.

איך מכינים פאי תפוחי אדמה פטריות

למבחן:

• 500 גרם קמח שיפון
• 200 מ"ל חלב חם
• 20 גר' שמרים
• 1 כף. כף חמאה (מומסת),
• מלח.

למילוי:

• 300 גרם תפוחי אדמה
• 200 גרם פטריות מבושלות (ניתן להשתמש בפטריות צדפות או שמפיניון),
• 1 ראש בצל,
• 20 גרם חמאה
• ביצה 1,
• מלח.

לפני הכנת פשטידת תפוחי אדמה עם פטריות, אתה צריך לשים בצק של קמח, חלב חם ושמרים. כשהבצק תופח מוסיפים חמאה מומסת, מעט מלח ומספיק קמח שיפון כדי ליצור בצק שניתן לרדד. דופקים את הבצק בעזרת מרית ומתפיחים שוב. לאחר מכן מרדדים 2 טורטיות, שמים אחת על תבנית עם נייר אפייה, שמים עליה חלק מהפירה מעורבב עם בצל מטוגן וחמאה, מעל הפירה שמים פטריות מטוגנות בשמן, שוב פירה על הפטריות. ומכסים את העוגה בלחם שטוח שני מעל. אופים בתנור, משומן בביצה.

פאי עם תפוחי אדמה, גבינה ופטריות

על מנת להכין פשטידה עם תפוחי אדמה, גבינה ופטריות, תצטרכו לקחת:

• 1 1/2 כוסות קמח
• 300 גרם שמפיניון,
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 שן שום
• 2 ביצים,
• 10 גרם פטרוזיליה,
• 60 מ"ל שמן צמחי,
• 125 מ"ל חלב
• מלח, פלפל שחור,
• 100 גרם גבינה קשה.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה, טורפים פנימה ביצים, טורפים במטרפה. בתהליך ההקצפה מוסיפים לבצק חמאה, חלב מחומם, גבינה מגוררת, מלח ופלפל בהדרגה.

קולפים את הפטריות, שוטפים, פורסים לפרוסות גדולות ומטגנים במחבת עם מעט שמן.

קולפים את השום וקוצצים דק בסכין.

שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק.

מרתיחים את תפוחי האדמה עד חצי בישול. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.

מוסיפים פטריות לבצק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שים את תפוחי האדמה באופן שווה בקערת המולטי-קוקר המשומנת ויוצקים על הבצק עם פטריות, מבשלים במצב "אפייה" במשך שעה.

השאירו את הפאי המוגמר בתנור איטי למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מניחים אותו על צלחת, חותכים ומגישים. אפשר לצקת מעל שמנת חמוצה ולקשט בעשבי תיבול.

מתכון לפשטידת פטריות מלוחות ותפוחי אדמה

למילוי:

• 2 בצלים
• 200 גרם בשר בקר מבושל,
• 3 יחידות תפוחי אדמה (מבושלים מראש),
• 100 גרם שמפיניון מלוח,
• שמן צמחי לטיגון,
• חמאה לאפייה.

למבחן:

• 2/3 כוס קמח חיטה
• 2 כפיות אבקת אפייה,
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 2 ביצים,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מתכון פאי פטריות מלוחות ותפוחי אדמה זה אינו דיאטטי ורזה. כדי להכין פשטידה עם פטריות מלוחות ותפוחי אדמה, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. קוצצים את הבצל דק ומטגנים במצב "אפייה" עד להזהבה. כבה את המולטי-קוקר.
2. מניחים את הבצל בקערה. חותכים את תפוחי האדמה, הבקר והפטריות לחתיכות קטנות, מוסיפים בשר ופטריות לבצל המטוגן, מערבבים את המילוי.
3. טורפים ביצים עם מלח, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, ממשיכים להקציף.
4. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לביצים עם שמנת חמוצה. המשך להקציף עד שנוצרת תערובת הומוגנית סמיכה וזורמת. נותנים לבצק לעמוד 20 דקות.
5. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. יוצקים פנימה כ-2/3 מהבלילה. מחלקים בעדינות את תפוחי האדמה, ממלאים מעליו את הבשר, יוצקים על הבצק שנותר.
6. הגדר את הטיימר למצב "אפייה" למשך 60 דקות.
7. לאחר האות, פתחו את מכסה המולטי-קוקר, תנו לעוגה להתקרר מעט.

פשטידה טעימה עם תפוחי אדמה ופטריות

למילוי:

• 3 בצלים,
• 4 חתיכות תפוחי אדמה נאים,
• 100 גרם פטריות טריות (מבושלות),
• 4 ביצים מבושלות
• שמן צמחי לטיגון,
• חמאה לאפייה.

למבחן:

• 1 כוס קמח חיטה
• 2 כפיות אבקת אפייה,
• 200 גרם מיונז,
• 2 ביצים,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

פשטידת תפוחי אדמה ופטריות טעימה זו קלה מאוד להכנה:

1. קוצצים את הבצל דק ומטגנים במצב "אפייה" עד להזהבה. מוסיפים פטריות קצוצות לבצל ומטגנים. כבה את המולטי-קוקר. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
2. מניחים את הבצל והפטריות בקערה. טוחנים ביצים מבושלות, מגררים גבינה, מוסיפים יחד עם תפוחי אדמה גולמיים לפטריות מטוגנות ובצל, מערבבים את המילוי.
3. טורפים ביצים עם מלח, מוסיפים מיונז, מערבבים, ממשיכים להקציף. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לביצים עם מיונז. המשך להקציף עד שנוצרת תערובת הומוגנית סמיכה וזורמת.
4. נותנים לבצק לעמוד 20 דקות.
5. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. יוצקים פנימה כ-2/3 מהבלילה. מחלקים בעדינות את המילוי, יוצקים על יתרת הבצק.
6. הגדר את הטיימר למצב "אפייה" למשך 60 דקות. לאחר האות, פתחו את מכסה המולטי-קוקר, תנו לעוגה להתקרר מעט.

פאי עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור

המרכיבים לפשטידה עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור הם כדלקמן:

• 500 גרם בצק עלים
• 300 גרם שמפיניון,
• 2-3 תפוחי אדמה,
• 2 בצלים,
• רחוב 2-3 ל. חמאה מומסת
• 0.5 כפית סהרה,
• 1 כפית מלח,
• 0.5 כפית פלפל שחור טחון.

הכנה:

מרתיחים את הפטריות, קוצצים איך שרוצים, מוסיפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, מפזרים מלח, פלפל, מערבבים היטב. מניחים למרינדה למשך 30 דקות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות דקות חצי עיגולות, ממליחים קלות ומפלפלים.

מרדדים את הבצק לשתי שכבות: אחת גדולה בהרבה מהשנייה. שמים שכבה גדולה יותר בתבנית או על תבנית מכוסה בנייר אפייה משומן, יוצרים דפנות גדולות.

מחלקים את המילוי: תחילה שמים את תפוחי האדמה, מעליו - הפטריות.

מכופפים את דפנות הבצק על המילוי ומרטיבים מעט במים.

מכסים בשכבת הבצק השנייה, לא לצבוט את השוליים, אלא רק לתת לעוגה לעמוד 2-3 דקות, כדי שהשוליים יידבקו זה לזה. צור חורים על פני השטח ליציאת אדים.

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. לאחר מכן מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים עוד 15-20 דקות. משמנים את העוגה המוכנה בחמאה מומסת.

פאי תפוחי אדמה מוקצפים עם פטריות

הרכב:

• 250-300 גרם בצק עלים מוכן ללא שמרים,
• 500 גרם פירה
• 300 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות,
• 200-250 גרם גבינה
• 6-8 ביצים
• מלח.

הכנת פשטידת תפוחי אדמה מהירה עם פטריות כוללת את השלבים הבאים:

מרדדים את הבצק ל-2 שכבות, שמים אחת בתבנית או על תבנית מכוסה בנייר אפייה משומן, יוצרים דפנות גדולות. מפזרים על פני השטח גבינה מגוררת, שמים פירה, פטריות על פירה.

יוצקים מעל את הביצים - שוברים אותן בזהירות כדי לא לפגוע בחלמון. מלח. למעלה עם החלק השני של הבצק. אבל אל תצבוט. אופים בתנור שחומם מראש ל-200-220 מעלות למשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים 30 דקות נוספות - עד שפני הבצק משחימים

פאי עם פטריות ופירה

הרכב:

• בצק;
• פטריות - 0.5 ק"ג,
• תפוחי אדמה מבושלים - 500 גרם,
• קמח - 2 כפות. כפיות,
• בצל - 5 יחידות,
• מלח,
• שמן צמחי.

אנחנו מתחילים להכין פשטידה עם פירה ופטריות עם מילוי ובצק. מקלפים את הפטריות, מטגנים בשמן עם בצל.שמים פירה מבושל, פטריות מטוגנות ובצל פרוס לטבעות על שכבת בצק. מכסים את המילוי בשכבת בצק מגולגלת לעובי של 5–7 מ"מ, דוקרים במזלג. הפשטידה יכולה להיות מרובעת או בצורת סירה.

מחממים תנור ל-180-200 מעלות ומניחים תבנית עם נייר אפייה. אופים כ-40 דקות.

פאי פטריות תפוחי אדמה ללא שמרים

בצק פאי תפוחי אדמה ופטריות ללא שמרים:

• 6 כוסות קמח 400 גרם
• מרגרינה,
• 3 ביצים,
• 120 גרם שמנת חמוצה
• 1 כף. כפית מלח

למילוי:

• 5 ק"ג פטריות דבש טריות,
• 4 יחידות תפוחי אדמה,
• 300 גרם פילה עוף,
• 300 גרם שמן צמחי
• 50 גרם שמנת חמוצה
• מלח,
• פלפל

בישול המילוי. קוצצים גס את הפטריות שטופות והמקולפות, מייבשים על מגבת, מלח, פלפל, שמים על מחבת עמוקה חמה עם שמן צמחי רותח, מכניסים לתנור מחומם כך שהפטריות, רותחות בכמות גדולה של שמן צמחי, יהיו טובות מטוגן, יבש ופריך כמו קרקרים ... מרתיחים את פילה העוף וחותכים לרצועות. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים. כשיוצקים שמנת חמוצה מלוחה לתוך הנתחים שעל מכסה הפאי, הפטריות החמות ייקחו אותה לעצמן, והמלית תתברר כעסיסית מאוד, עם ארומה מרוכזת של פטריות.

קוצצים את המרגרינה והקמח בעזרת סכין לקבלת פירורים קטנים. מערבבים את השמנת החמוצה עם הביצים והמלח ויוצקים לתערובת הקמח והמרגרינה. ללוש את הבצק, לחלק אותו לשניים, לשים אותו במקרר למשך 30 דקות, ואז לגלגל אותו לשתי שכבות, לשים אחת מהן על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי, לשים תפוחי אדמה על הבצק, פטריות, בשר על זה מכסים בשכבה שנייה, כאשר הקצוות של העליונה עוטפים את השכבה מתחת לקצוות התחתונה. משמנים את הבצק בביצה, חותכים את השכבה העליונה (מכסה העוגה) באלכסון בעזרת סכין לרצועות ברוחב 2 ס"מ. אופים את העוגה בתנור שחומם היטב, מוציאים על קרש ויוצקים בזהירות שמנת חמוצה מומלחת מעט דרך החתכים פנימה. את מכסה העוגה לתוך מלית העוגה החמה. מכסים את העוגה בצלופן או קלף, ואז במגבת ומניחים לעמוד כך שהשמנת החמוצה תחלחל לתוך המילוי. מגישים את העוגה חמימה.

פאי ממולא בפטריות ותפוחי אדמה

למילוי:

• 3 בצלים,
• 250 גרם תפוחי אדמה מבושלים,
• 100 גרם פטריות כבושים,
• שמן צמחי לטיגון,
• חמאה לאפייה.

למבחן:

• 1 כוס קמח חיטה
• 2 כפיות אבקת אפייה,
• 200 גרם מיונז,
• 2 ביצים,
• מלח,
• פלפל לפי הטעם.

על מנת להכין פשטידה במילוי פטריות ותפוחי אדמה, בצעו את הפעולות הבאות:

1. קוצצים את הבצל דק ומטגנים במצב "אפייה" עד להזהבה. כבה את המולטי-קוקר.
2. מניחים את הבצל בקערה. חותכים את תפוחי האדמה והפטריות לחתיכות קטנות, מגררים את הגבינה, מוסיפים לבצל המטוגן, מערבבים את המילוי.
3. טורפים ביצים עם מלח, מוסיפים מיונז, מערבבים, ממשיכים להקציף.
4. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לביצים עם מיונז. המשך להקציף עד שנוצרת תערובת הומוגנית סמיכה וזורמת.
5. נותנים לבצק לעמוד 20 דקות.
6. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. יוצקים פנימה כ-2/3 מהבלילה. מחלקים בעדינות את המילוי, יוצקים על יתרת הבצק.
7. הגדר את הטיימר למצב "אפייה" למשך 60 דקות. לאחר האות, פתחו את מכסה המולטי-קוקר, תנו לעוגה להתקרר מעט.

מתכון פאי פטריות תפוחי אדמה בתנור

מתכון פאי תפוחי אדמה פטריות ממליץ לקחת את המרכיבים הבאים

• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.
• חמאה - 100 גרם
• קמח חיטה (כוס = 200 מ"ל) - 1.5 ערימה.
• סודה - 1/2 כפית.
• מלח - 1/2 כף ל.
• תפוחי אדמה (בינוני) - 2 חתיכות
• פטריות (מטוגנות עם בצל - יש לי פטריות צדפות) - 7-8 כפות. ל.
• גבינה קשה (יש לי מוצרלה) - 80-100 גרם
• אגוז מוסקט - 1/2 כפית

1. על מנת לבשל פשטידת תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, מגררים את החמאה, מערבבים עם קמח.
2. מוסיפים שמנת חמוצה (אני הוספתי יוגורט סמיך), סודה לשתייה ומלח.
3. ללוש את הבצק.
4. במידת הצורך מטגנים (תבשילים) את הפטריות עם בצל קצוץ מראש ומצננים. הכנתי את זה כבר.
5. מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה דק מאוד - אפשר להשתמש בקולפן ירקות.
6. מגררים גבינה.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים: חלק אחד להכנת עוד.

מכניסים את הבצק לתבנית האפייה, יוצרים את הדפנות, ולאחר מכן את המילוי:

• 1 סל. פטריות
• 2 סל. תפוחי אדמה נא קצוצים ומפזרים קלות מלח ואגוז מוסקט.
• 3 סל. גבינה

מכסים את המלית בחלק קטן יותר מהבצק, סוגרים את הקצוות.

אופים את העוגה בטמפ'. בערך 180 מעלות. C (אבל עדיף להתאים לתנור שלך)

פאי תפוחי אדמה עם פטריות ועוף

פשטידת תפוחי אדמה פטריות ועוף זו יכולה להיות מוגשת חמה או קרה. הטעם שלו מצוין בכל צורה.

רכיבים:

• חבילה אחת של מרגרינה או 250 גרם חמאה,
• חצי כוס שמנת חמוצה,
• חצי כפית סודה לשתייה,
• אותה כמות מלח
• 2-2.5 כוסות קמח
• 400 גרם פילה עוף,
• 2 בצלים
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים,
• 200 גרם פטריות צדפה,
• פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול.

מועכים שמנת חמוצה וחמאה במזלג, מוסיפים סודה לשתייה, מלח וכוס קמח אחת. ללוש את הבצק ולהוסיף לו בהדרגה את יתרת הקמח. הבצק המוגמר לא אמור להידבק לידיים. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שוטפים בשר, תפוחי אדמה ובצל וחותכים לחתיכות קטנות. מרתיחים פטריות וקוצצים דק.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לשני חלקים שווים. מרדדים את החלק הראשון בצורה אחידה על צורת תבנית אפייה, קוצצים בעזרת מזלג במספר מקומות ופורסים את המילוי ברצף הבא: בשר, תפוחי אדמה, פטריות, בצל, פלפלים ומלח. מפזרים מעל בנדיבות חמאה מגוררת על פומפיה גסה. עוטפים את שולי הפאי פנימה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך ארבעים עד שישים דקות. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור ומניחים לרבע שעה.