מרקי פטריות רזים: תמונות ומתכונים של מרקים רזים עם פטריות בבית
ארוחת צהריים מהירה, פשוטה ודשנה לכל בני המשפחה תהיה מרק רזה עם פטריות. אבל גם כאן, המוצרים הזולים ביותר למנה הראשונה יכולים להיות שימושיים לא רק עבור השולחן היומיומי, כי מרק הפטריות הרזה שבושל בבית באמת יכול להיקרא מעולה.
באופן מסורתי, לרוב מוסיפים פטריות למרקים, מכיוון שניתן לרכוש אותן באופן חופשי בכל סופרמרקט או חנות. בנוסף, פטריות אלו מוכנות במהירות ובקלות, ללא צורך בעיבוד ארוך.
אנו מציעים לאניני טעם אמיתיים של מנות פטריות מספר מתכונים למרקים רזים עם פטריות.
מרק רזה עם פטריות ועגבניות
תמונה
מרק עם פטריות ועגבניות יהפוך למנה מקורית ומתובלת על שולחנכם. בשבילו, אתה יכול לקחת לא רק עגבניות טריות, אלא גם שימור ביתי.
- 300 גרם פטריות (שמפיניון או פטריות צדפות);
- 2 ליטר מים;
- 4 פקעות תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- 3 כפות. ל. שמן חמניות;
- 6 יחידות. עגבניות בינוניות;
- עשבי תיבול ותבלינים (לא חובה);
- 2 פלפלים מתוקים;
- 1 גזר;
- מלח.
חותכים את תפוחי האדמה לרצועות, מוסיפים מים, מחכים עד שהם רותחים, מנמיכים מעט את האש ומבשלים 15 דקות.
חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים 10 דקות במחבת. מכניסים תפוחי אדמה, מתבלים במלח, מרתיחים 10 דקות.
מטגנים קלות את הבצל בשמן, מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן עד לריכוך.
חותכים את הפלפל לרצועות ושולחים למחבת עם הגזר.
מוסיפים את העגבניות הפרוסות למחבת למסת הירקות ומבשלים 7 דקות.
מעבירים הכל לכלי עם תפוחי אדמה, ממליחים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם אם רוצים. מכבים את הכיריים ומשאירים את המרק למשך 15-20 דקות.
מרק רזה עם שעועית ופטריות
אבל מרק רזה עם שעועית ופטריות גם לא מונעים מאוהדים. עם זאת, כדאי לדאוג מראש לשעועית: להשרות אותה במים ולהשאיר אותה למשך הלילה, ולהרתיח אותה בבוקר כדי שתהיה מוכנה לבישול.
- 2.5 ליטר מים מסוננים;
- 200 גרם שעועית מבושלת מבושלת;
- 400 גרם שמפיניון;
- 3 יחידות. תפוחי אדמה;
- 1 גזר;
- 1 בצל;
- 2 כפות. ל. שמן זית;
- מלח;
- 1 כפית תערובות של פלפלים שחורים ואדומים טחונים;
- עלי בזיליקום.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, זורקים למים רותחים ומבשלים עד חצי בישול.
קוצצים דק את הבצל בסכין, מגררים את הגזר בפומפייה "קוריאנית", חותכים את הפטריות לארבעה חלקים.
שמים את הפטריות במחבת חמה עם שמן, מטגנים 5 דקות ומוסיפים להן את הבצל והגזר. מטגנים את כל הירקות עד חצי מבושלים, מבלי להפסיק להפריע.
שלח את השעועית המוכנה, הירקות מהמחבת לתפוחי האדמה ותנו לזה לרתוח במשך 15 דקות.
מתבלים מרק במלח, פלפל ועלי בזיליקום. מכבים את האש, ונותנים למרק לתלול 15-20 דקות.
מתכוני מרק פטריות רזים לעולם לא ייצאו מהאופנה. הם מומלצים לא רק לצריכה במהלך צום, אלא גם לאותם אנשים שעוקבים אחר רזה של הדמות.
מתכון למרק כוסמת רזה ופטריות
מרק עם כוסמת ופטריות יהיה מעניין למי שלא אוהב דגנים אחרים במנות הראשונות שלהם. בנוסף, המרק הזה בריא מאוד לילדים.
- 1.5 ליטר מים מסוננים;
- 2 יחידות. תפוחי אדמה;
- 1 גזר בינוני;
- 1 צרור בצל ירוק;
- 7-8 יחידות. שמפיניון;
- 3 כפות. ל. גריסים כוסמת (ללא חלק עליון);
- 2 כפות. ל. שמן צמחי;
- 1 עלה דפנה;
- 3 יחידות. פלפל שחור;
- 1 עגבנייה טרייה;
- 2 שיני שום;
- מלח לטעימה);
- ירוקים לקישוט.
מרתיחים מים בסיר וזורקים פנימה את קוביות תפוחי האדמה, מבשלים 10 דקות.
קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השום לפרוסות, גזר לרצועות. מטגנים הכל יחד במחבת כ-5 דקות.
שוטפים את הכוסמת מספר פעמים, מסננים את המים ומעבירים למסת הירקות. מטגנים ומוסיפים את הפטריות חתוכות לשניים. מטגנים 5 דקות בלי להפסיק לבחוש בעזרת מרית עץ כדי לא להישרף.
חותכים את העגבנייה לקוביות ושולחים למחבת, מניחים לה לתבשיל כמה דקות.
יוצקים את כל תכולת המחבת לסיר עם תפוחי אדמה, מערבבים היטב ומניחים לרתיחה על אש נמוכה עד שהכוסמת מבושלת.
בתום הבישול מוסיפים מלח, זורקים פנימה את גרגירי הפלפל, שועל המפרץ, בצל ירוק קצוץ דק. מסירים מהכיריים, אך אל תפתחו את מכסה המחבת. לפני ההגשה מקשטים את המרק הרזה בכוסמת ופטריות עם ענפי פטרוזיליה ושמיר ירוקים.
מרק פטריות רזות עם אטריות
מרק שמפיניון פטריות רזה עם הארומה הייחודית שלו יהפוך אותו לרלוונטי לכל יום, כולל חג.
- 1.5 ליטר מים;
- 400 גרם פטריות;
- 2 יחידות. תפוחי אדמה;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים בינוניים;
- 50 גרם של vermicelli עדין;
- 3 כפות. ל. שמן זית (ניתן להחליף בשמן צמחי);
- מלח, פלפל (לפי הטעם);
- ירוקים (לא חובה).
חותכים את פקעות תפוחי האדמה המקולפות מראש לרצועות דקות וזורקים למים רותחים. מבשלים את המרק הרזה על אש נמוכה במשך 20 דקות.
גזר, מגורר על פומפיה גסה, יחד עם בצל קצוץ דק, מטגנים בשמן עד חצי בישול.
חותכים את הפטריות לשני חלקים ושולחים אותן לירקות ותבשיל 5-7 דקות תוך ערבוב עם מרית כל 30 שניות.
יוצקים את הירקות המטוגנים עם הפטריות לכלי עם תפוחי אדמה ומרתיחים 2-4 דקות. שולחים לשם את הוורמיצ'לי, ממליחים, מורידים את הפלפל, נותנים לו לרתוח על אש נמוכה במשך 5 דקות.
זורקים את הירוקים למרק המוכן, מכבים את האש, פותחים את המכסה ומניחים לעמוד 10-15 דקות.
מתכון למרק פטריות פורצ'יני רזה
המתכון הבא למנה רזה פטריות עם תמונה ימלא את הבית שלכם בניחוח של פטריות פורצ'יני טריות.
- 2 ליטר מים;
- 300 גרם פטריות טריות (לבן);
- 1 בצל;
- 1 גזר;
- 4 דברים. תפוחי אדמה;
- 50 גרם ורמיצ'לי (זנים קשים);
- מלח לטעימה;
- 0.5 כפית תערובת פלפלים;
- 3 שניות ל. שמן צמחי;
- 2 יחידות. אפונה פלפל אנגלי;
- קורט פפריקה;
- פטרוזיליה ובזיליקום.
שוטפים פטריות פורצ'יני, מקלפים, מרתיחים היטב במים. מסננים, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
מכניסים למחבת שחוממת מראש ומטגנים כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, זורקים אותם לסיר מים ומניחים על הכיריים. כשהמים רותחים מבשלים כ-15 דקות.
בשלב זה חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים מעט.
מוסיפים לבצל גזר מגורר דק ומטגנים עוד 5-7 דקות. מערבבים ירקות עם פטריות ומניחים לתבשיל 5 דקות.
מוסיפים את המסה שהתקבלה לתפוחי האדמה המבושלים ומבשלים במשך 10 דקות.
לבסוף, שמים ורמיצ'לי דורום, תבליני פלפל, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. מתבלים בעשבי תיבול, מכבים את האש ונותנים לזה להתבשל.
מרק רזה עם פטריות פורצ'יני יכול להפוך לכרטיס הביקור שלכם בזכות טעמו העשיר והארומה הנפלאה, שמביאה את האנשים הביתה לשולחן.
מרק אטריות רזה עם שמפיניון פטריות
מתכון מהיר נוסף לצום הוא מרק אטריות פטריות רזה.
- 200 גרם שמפיניון;
- 3 יחידות. תפוחי אדמה;
- 150 גרם אטריות;
- 1 בצל;
- 20 מ"ל שמן צמחי;
- מלח לטעימה
- פטרוזיליה.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומכניסים אותם למים רותחים. מניחים להתבשל במשך 15 דקות ומוסיפים ¼ מהפטריות חתוכות לקוביות גדולות.
קוצצים דק את הבצל ואת שאר הפטריות, שולחים למחבת לטיגון עד לשקיפות, כ-15-20 דקות.
מוסיפים לתפוחי האדמה המבושלים פטריות ובצל מטוגנות, ממליחים ומבשלים 10 דקות.
זרקו את האטריות לתוך המרק והניחו לו להתבשל 5-7 דקות עד לריכוך. מפזרים עלי פטרוזיליה קצוצים על כל צלחת לפני ההגשה.
מתכון למרק מחית פטריות רזה
מרק מחית הפטריות הרזה לצום מהיר וטעים.
- 1.5 ליטר מים;
- 8 יחידות. תפוחי אדמה;
- 1 גזר בינוני;
- 1 ראש בצל;
- 400 גרם שמפיניון;
- 3 כפות. ל. שמן חמניות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומבשלים עד שהם רכים.
שוטפים פטריות טריות, חותכים לחתיכות ושולחים למחבת (ללא שמן).מכסים ומבשלים 15-20 דקות עד שהנוזל מתאדה.
מוסיפים לפטריות שמן, בצל חתוך לקוביות וגזר מגורר דק. מטגנים 5-7 דקות בלבד, מבלי לחכות לקרום זהוב.
מרסקים את תפוחי האדמה המבושלים עד לקבלת מרקם חלק, ולאחר מכן מערבבים עם ירקות ופטריות.
מתבלים במלח, מוסיפים פלפל ו-1 כוס מרק תפוחי אדמה, נותנים לזה לרתוח 5 דקות.
השתמשו בבלנדר ובפירה עם פטריות. ניתן להוסיף ירוקים קצוצים דק לכל קערת מרק פירה.
מאז מרק רזה עם פטריות מוכן ללא בעיות, טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם זה בקלות.
