emmabrewda.com

בולטוס בולטוס, שאינם נחותים מבשר מבחינת ערכם התזונתי, נהנים מאהבה והכרת תודה מיוחדת בקרב קוטפי הפטריות. ניתן להרתיח, לטגן, לייבש, לכבוש, להקפיא ולאפות את פטריות המאכל הללו. אבל במאמר זה נתמקד במנות הראשונות, כלומר - מרקי בולטוס.

לא צריך השכלה קולינרית כדי להכין מרק טעים, בריא ובעל טעם. זה מספיק רק לעקוב אחר המתכון שלב אחר שלב להכנת מרק פטריות מפטריות אספן, ועל שולחנכם תופיע מנה ראשונה טעימה שיכולה להאכיל ולשמח את כל המשפחה. אנו מציעים מספר אפשרויות, כל מומחה קולינרי יכול לבחור את זו שתהפוך לגולת הכותרת על שולחנו.

מתכון למרק עם פטריות בולטוס טריות עם חזה עוף

המתכון למרק העשוי מפטריות בולטוס טריות מושלם לאותם אנשים שסבלו לאחרונה ממחלה זיהומית. מנה ראשונה קלילה ומזינה תעזור לכם להתאושש, להשביע את הרעב ולהרים את מצב הרוח.

• 400 גרם חזה עוף;
• 600 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 4 כפות. ל. אורז;
• 5 תפוחי אדמה;
• שמן חמניות;
• 1 גזר ו -2 בצלים;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה.

השתמשו במתכון עם תמונות שלב אחר שלב בהכנת מרק מבולטוס טרי.

מרתיחים את חזה העוף במים שכמותם מצוינת במתכון.

שוטפים את הפטריות, מקלפים, מרתיחים בסיר נפרד במי מלח במשך 20 דקות.

מניחים לניקוז, חותכים לקוביות ומניחים במרק עוף.

מוציאים את הבשר, מצננים מעט וחותכים לחתיכות.

קולפים את הבצלים, חותכים לקוביות קטנות, קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה.

קוצצים את השום, מערבבים עם בצל וגזר, שמים במחבת חמה עם שמן חמניות.

מטגנים את הירקות עד שהירקות מוכנים, שוטפים את האורז מספר פעמים ומוסיפים למרק, מרתיחים 10 דקות.

קולפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות, שוטפים ומוסיפים למרק.

מרתיחים עוד 15 דקות, מוסיפים מטגנים ירקות, מערבבים.

מוסיפים חתיכות חזה, מלח, נותנים לזה לרתוח 10 דקות, מכבים את האש ומשאירים את המרק על הכיריים להחדיר.

להגשת מרק אפשר להשתמש בקרוטונים או בירוקים קצוצים.

מרק בולטוס קפוא עם לימון וזיתים

כדי לבשל מרק פטריות מבולטוס קפוא בחורף, עקרות בית רבות מכינות הכנות מגופי פרי, ומקפיאות אותם בכמויות גדולות. הגרסה המוצעת של המרק עם לימון וזיתים לא רק תאיר את ארוחת הערב היומית שלך.

• 500 גרם פטריות קפואות;
• 3 ראשי בצל;
• 6 תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• חמאה - לטיגון;
• פרוסות לימון - לקישוט;
• 10 חצאי זיתים מגולענים - לקישוט;
• 1.5 ליטר מים;
• מלח לטעימה;
• 1/3 כפית כל אחד. פלפל שחור גרוס ופפריקה.

בעזרת תיאור שלב אחר שלב של המתכון למרק בולטוס קפוא, תוכלו להכין מנה ראשונה טעימה.

1. אין להפשיר פטריות אלא להכניס ישירות לסיר, לשפוך מעל מים קרים ולשים על אש נמוכה.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, שוטפים היטב במים וברגע שהפטריות רותחות שמים את תפוחי האדמה.
3. קולפים את הגזרים, שוטפים, חותכים לרצועות דקות ומוסיפים למים רותחים לאחר 10 דקות. אחרי תפוחי אדמה.
4. קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
5. לאחר רתיחה של הגזר 10 דקות מוסיפים טיגון, מלח לפי הטעם, פלפל ומוסיפים פפריקה.
6. מערבבים, נותנים לזה לרתוח 10 דקות, מכבים את הכיריים ומשאירים את הסיר עם מרק למשך 10 דקות.
7. שמים 2 פרוסות דקות של לימון ו-2-3 חצאי זיתים בכל קערת מרק.

איך לבשל מרק פטריות בולטוס

למרק העשוי מבולטוס מיובש לפי מתכון ברוטב עגבניות חריף יש טעם פיקנטי. בנוסף, מנה כזו קלה מאוד להכנה.

• 2 חופנים של פטריות מיובשות;
• 1.5 ליטר מים;
• 2 יחידות. מלפפונים חמוצים;
• 3 יחידות. בצל ו-1 מחשב. גזרים;
• 5 כפות. ל. רוטב עגבניות חם;
• 5 חתיכות. תפוחי אדמה;
• שמנת, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם;
• 2 כפות. ל. קמח;
• שמן חמניות מזוכך.

אם אתה לא יודע איך לבשל מרק פטריות בולטוס, שימו לב לתיאור שלב אחר שלב.

1. את הפטריות שוטפים היטב מאבק, ממלאים במים קרים ומשאירים למשך הלילה (אין לשפוך את המים אלא משאירים להכנת המרק).
2. פטריות נחתכות לחתיכות קטנות, מכניסות למים, שבהם הושרו, ומבשלים במשך 20 דקות.
3. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לרצועות, שוטפים במים ומונחים בפטריות, מבשלים במשך 15 דקות.
4. מלפפונים קוצצים על פומפיה, בצל לאחר הקילוף קוצצים לקוביות, גזר על פומפיה גסה.
5. ראשית, הבצל מטוגן בשמן, לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומטגנים שוב במשך 5-7 דקות.
6. מכניסים קמח, מערבבים היטב ומוסיפים רוטב עגבניות עם מלפפונים, מבושלים במשך 10 דקות.
7. הכל מונח בתפוחי אדמה עם פטריות, מבושל במשך 20-25 דקות, מלח לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול.
8. משאירים אותו על הכיריים הכבויים למשך 10 דקות, בהגשה ממלאים אותו בקרם (כ-1 כפית כל אחד).

מרק מחית פטריות בולטוס עם בשרים מעושנים ויין

למרק המחית העשוי מפטריות אספן יש טעם מיוחד, אך ערכו התזונתי אינו יורד כלל.

• 600 גרם פטריות;
• 200 גרם בשר עוף מעושן;
• 3 כפות. ל. חמאה;
• 5 חתיכות. תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות. ל. קמח חיטה;
• ½ כף. יין לבן יבש;
• 150 מ"ל שמנת;
• מלח;
• 500 מ"ל מרק (כל);
• 2 כפות. ל. ירקות קצוצים.

בדוק את התיאור המפורט של מרק מחית פטריות בולטוס.

1. קולפים, שוטפים וקוצצים היטב את הפטריות והירקות: קוצצים דק את הפטריות ותפוחי האדמה, קוצצים דק את הבצל והשום.
2. חותכים את הבשר המעושן לקוביות ומכניסים לסיר, מטגנים 1 כף. ל. שמן כ-5 דקות.
3. מוסיפים בצל, מטגנים 5 דקות, מוסיפים שום ומטגנים 3-5 דקות.
4. מוסיפים פטריות, מלח לפי הטעם ומטגנים 15 דקות. בחום נמוך.
5. כף החוצה כמה פטריות עם בשר מעושן ובצל, לשים על צלחת.
6. יוצקים יין יבש לתוך המסה הנותרת, מוסיפים קמח, מערבבים היטב.
7. מוסיפים תפוחי אדמה, מבשלים 10 דקות, יוצקים מרק, מביאים לרתיחה.
8. מכינים את האש למינימום ומבשלים לאחר רתיחה 20 דקות.
9. יוצקים שמנת, מלח, מסירים מהאש וטוחנים בבלנדר.
10. מוסיפים את הפטריות הנדחות עם הבצל וחתיכות הבשר, מערבבים.
11. הגשה לשולחן, הוסיפו לכל צלחת מעט ירקות קצוצים.

איך מכינים מרק שום ושמנת בולטוס

מרק שמנת עשוי עם בולטוס בולטוס עם שמנת ושום הוא שילוב מצוין של מרכיבים. המוצרים הפשוטים הללו יעזרו להפוך מרק רגיל למאכל מסעדה אמיתי.

• 500 גרם של פטריות;
• 2 בצלים;
• 7 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. שמן חמניות;
• 600 מ"ל מרק עוף;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 2 כפות. ל. קמח;
• מלח לטעימה;
• קורט קינמון טחון;
• עלי שמיר או פטרוזיליה.

איך צריך להכין מרק בולטוס עם שום?

1. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, את הבצל קוצצים לקוביות, את השום קוצצים דק בסכין.
2. במחבת מחממים את שמן החמניות, מוסיפים מחצית מהחמאה ומטגנים את הבצל והשום על אש קטנה עד להזהבה.
3. מוסיפים פטריות ומשחימות יחד עם ירקות על אש נמוכה.
4. במחבת נפרדת ממיסים את המחצית השנייה של החמאה ומוסיפים קמח.
5. מערבבים ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה.
6. יוצקים לסיר, מוסיפים בצל עם פטריות, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.
7. מבשלים אותו מרגע הרתיחה 3-5 דקות, מורידים מהאש ומעבירים בבלנדר טבילה.
8. יוצקים שמנת, ומדליקים שוב את האש, מביאים את המרק לרתיחה, שתאפשר לו להתעבות.
9. מוגש חם, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה או שמיר.

מרק פטריות עשוי בולטוס ובולטוס

מרק פטריות עשוי אספן ופטריות חומות ימשוך את כל מי שיטעם. הארומה והטעם של המנה הראשונה ממגש הפטריות לא ישאירו אף אחד אדיש.

• 300 גרם של בולטוס וכובע חום;
• 5 חתיכות. תפוחי אדמה;
• 1 כף. ל. סלרי מיובש;
• 2 בצלים;
• 1.5 ליטר מים;
• 5 כפות. ל. שמן זית;
• 150 מ"ל שמנת;
• מלח לטעימה;
• ירוקים לפי הטעם;
• ½ כפית תערובת של פלפלים טחונים.

הודות למתכון עם התמונה, לא יהיה קשה לבשל מרק פטריות מפטריות בולטוס ופטריות בולטוס.

1. ממיינים את הפטריות היטב, שוטפים בהרבה מים, חותכים לחתיכות ומטגנים יחד בשמן עד להזהבה.
2. מוסיפים לפטריות בצל קצוץ וממשיכים לטגן את כל המסה עוד 5-7 דקות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות.
4. מוסיפים סלרי יבש, מרתיחים 2-3 דקות, טוחנים בבלנדר, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות והבצל המטוגנות.
5. מתבלים בתערובת פלפלים, מלח לפי הטעם, יוצקים שמנת, מערבבים.
6. מגישים בצלחות מנות, מעוטרות בעשבי תיבול לפי הטעם.

מרק בולטוס עם תפוחי אדמה וגבינה

מרק בולטוס עם גבינה הוא מנה ראשונה טעימה, ארומטית ומשביעה. גבינה מעובדת תוסיף טעם קרמי למרק ותהפוך אותו לעשיר וסמיך.

• 100 גרם פטריות מיובשות;
• 4 גבינות;
• 2 ליטר מים;
• 6 יחידות. תפוחי אדמה;
• 2 יחידות. נורות;
• 1 גזר;
• שמן חמניות;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• שמיר יבש או ירוק.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת מרק בולטוס יהיה שימושי למי שמכין מנה כזו בפעם הראשונה.

1. שוטפים את הפטריות היטב, משרים במים למשך הלילה, ואז מסננים את המים, חותכים את הפטריות לקוביות.
2. שמים בסיר, מכסים במים ומבשלים לאחר רתיחה 30 דקות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות או קוביות ומכניסים לסיר עם פטריות, מבשלים 15 דקות.
4. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים לפי הטעם ומטגנים בשמן עד להזהבה.
5. מניחים בסיר ומבשלים 10 דקות.
6. מגררים גבינה מגררת, מכניסים למרק, מערבבים.
7. מרתיחים במשך 10 דקות. על אש נמוכה, מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומגישים, מעוטרים בשמיר ירוק או יבש.

איך לבשל מרק בולטוס עם שעורה: תיאור שלב אחר שלב

המתכון להכנת מרק פטריות מפטריות אספן עם שעורה הוא אופציה בדוקה שהייתה מוכרת לסבתות רבא שלנו.

• 500 גרם פטריות מבושלות;
• 1 גזר;
• 2 בצלים;
• 5 תפוחי אדמה;
• ½ כף. גריסי פנינה;
• שמן חמניות;
• מלח ועלי דפנה.

בישול מרק בולטוס הוא מהיר אם תעקוב אחר התיאור שלב אחר שלב.

1. מרתיחים את השעורה מראש עד לריכוך, אין לשפוך את המים.
2. חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
3. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה למים שבהם בושלה השעורה ומבשלים 20 דקות.
4. מוסיפים פטריות וגריסת פנינה ומרתיחים עוד 10 דקות.
5. מטגנים בצל וגזר על ידי טיגון ירקות חתוכים בשמן עד לריכוך.
6. מוסיפים למרק, מלח, מוסיפים לברושקה ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות.

איך לבשל מרק בולטוס בסיר איטי

את מרק הבולטוס הנפוץ ביותר ניתן להכין בסיר לבישול איטי. זה די פשוט לעשות זאת, כי מכונת המטבח תשתלט על כל הפונקציות הקולינריות.

• 500 גרם פטריות מבושלות;
• 1.5 ליטר מים;
• 2 גזרים ו-2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• 6 יחידות. תפוחי אדמה;
• שמן חמניות;
• ירוקים (כל);
• 200 מ"ל של שמנת;
• מלח לטעימה.

אנו מציעים להשתמש בתיאור שלב אחר שלב של המתכון להכנת מרק פטריות בולטוס בסיר איטי.

1. חותכים את הפטריות המבושלות לקוביות, מכניסים לקערת מולטי-קוקר, שבה כבר יוצקים 3 כפות. ל. שמן חמניות, ומטגנים, הגדרת מצב "טיגון" או "אפייה".
2. קולפים וקוצצים את הבצל והגזר, מוסיפים לפטריות ומטגנים במצב הנבחר עד לריכוך.
3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים, מוסיפים לקערה ויוצקים פנימה את המים.
4. הפעל את מצב "מרק" ומבשלים עד סוף התוכנית.
5. תוך 5 דקות. פותחים את מכסה המולטי-קוקר עד הסוף, ממליחים, מוסיפים שום קצוץ דק, שמנת ועשבי תיבול.
6. מניחים במצב "חימום" במשך 10 דקות, כדי שיהיו ספוג, יוצקים לקערות חרס עמוקות כדי לשמור על התבשיל חם לאורך זמן ומגישים.