פילאף רזה עם פטריות: תמונות, מתכונים לפילאף רזה
בחגים דתיים, כשצריך לצום או בדיאטה, בא לך לפנק את עצמך בפילאף. במקרה זה, הבשר מוחלף לעתים קרובות בפטריות. מסתבר מנה מהירה וקלה להכנה - פילאף רזה עם פטריות.
אם תוסיפו לפילאף כורכום, ירקות ושום, תוכלו לוודא שהמנה הזו תתפוס את מקומה הראוי גם על השולחן החגיגי. אתה יכול לקחת מגוון של פטריות עבור פילאף רזה: בולטוס, שמפיניון, פטריות דבש, לבן, שנטרל וכו'. משתמשים בפטריות יער טריות וגם קפואות. אתה יכול לבשל פילאף בכל מיכל: ברזל יצוק, אמייל, או סתם במחבת עמוקה.
כלל חשוב: על מנת שהפילאף יהיה טעים ומזין, מומלץ "לתת לבצל" מעט, ולהשתדל לא לבשל אותו יתר על המידה. אורז יש לשטוף 2-3 פעמים, ואת הפילאף עצמו יש לשפוך במים רותחים 3 ס"מ מעל מפלס הדגנים. עצות אלה יעזרו לעקרות בית מתחילות להתמודד עם הכנת פילאף רזה.
אנו מביאים לידיעתך מספר מתכונים לפילאף רזה עם פטריות.
פילאף פטריות רזה: מתכון
- 2 כפות. אורז ארוך;
- 2 גזרים גדולים;
- 2 בצלים;
- 50 מ"ל שמן צמחי (ניתן להחליף בשמן זית);
- 300 גרם פטריות מבושלות;
- 3 שיני שום;
- 1 כפית כּוּרכּוּם;
- 1 כף. ל. תבלינים לפילאף;
- 3 כפות. מים;
- מלח לטעימה.
להכנת המנה חותכים את הפטריות לחתיכות, את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לרצועות.
מחממים שמן במחבת ומוסיפים פטריות וירקות קצוצים. מטגנים את המסה שהוצאה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף.
יוצקים את האורז השטוף לתוך הפטריות, מוסיפים שום חתוך לפרוסות, מלח לפי הטעם ותבלינים. יוצקים מים רותחים מעל, מערבבים וסוגרים הרמטית במכסה.
מבשלים פילאף פטריות על אש נמוכה במשך 30-35 דקות מבלי לפתוח את הכלים. כל עקרת בית בוחרת מגוון אורז לפי שיקול דעתה, כך שזמן הבישול עשוי להשתנות מעט.
מתכון פילאף רזה עם שמפיניון פטריות
הגרסה הבאה של פילאף רזה עם פטריות ושמפיניון מבושלת גם היא במשך 30-40 דקות. במקביל מתקבל פילאף בניחוח פטריות עשיר וטעם מדהים.
בשבילו אנחנו צריכים:
- 400 גרם שמפיניון טרי;
- 1.5 כף. אורז;
- 2 בצלים בינוניים;
- 2 גזרים;
- 0.5 כפות. ל. שורש סלרי קצוץ;
- 5 כפות. ל. שמן צמחי לטיגון;
- 2 כפיות מלח;
- 2.5 כפות. מים;
- 3 שיני שום;
- 0.5 כפית פלפל שחור;
- 0.5 כפית פפריקה;
- 0.5 כפית כּוּרכּוּם;
- 1 צרור בצל ירוק;
- 1 צרור פטרוזיליה.
קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר בפומפייה "קוריאנית".
מחממים שמן צמחי במחבת, מעבירים ירקות קצוצים, פטריות קצוצות ושורש סלרי מגורר על פומפיה גסה. מטגנים על אש נמוכה במשך 7-10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים אורז שטוף היטב לקערה עם ירקות ומכסים במים. מוסיפים מלח, שום קצוץ, תבלינים, מערבבים היטב, מכסים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים 40 דקות תוך כדי ערבוב עדין מדי פעם כדי שהפילאף לא יישרף.
לפיקנטיות של פילאף אפשר להוסיף קורט פלפל אדום גרוס.
מגישים חם, מעוטר בבצל ירוק ופטרוזיליה.
מתכון פילאף רזה עם פטריות ואורז עגול
אנו מציעים מתכון מעניין נוסף עבור פילאף רזה עם פטריות עם התמונה למטה.
- 1.5 כף. אורז עגול;
- 3 כפות. מים;
- 400 גרם פטריות טריות;
- 2 גזרים בינוניים;
- 3 בצלים;
- 3 שיני שום;
- 5 כפות. ל. שמן צמחי;
- 0.5 כפית כל פלפל צ'ילי ושחור גרוס;
- 3 אפונת פלפל אנגלי;
- 1 כפית. בזיליקום, כוסברה, אורגנו, פפריקה מתוקה;
- מלח לטעימה.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לרצועות דקות, קוצצים דק את השום.
מרתיחים מראש פטריות יער במי מלח וזורקים במסננת, ואז חותכים לחתיכות גדולות.
מחממים שמן צמחי בסיר, מכניסים לתוכו בצל ומאדים לא יותר מ-5 דקות. מוסיפים גזר ומטגנים עד לריכוך.
שים פטריות עם ירקות ומבשלים עם תערובת ירקות במשך 15 דקות.
שמים את האורז השטוף בסיר עם הפטריות, מוסיפים מים ומלח לפי הטעם. מוסיפים לפילאף את כל התבלינים והתבלינים, מערבבים היטב ומשאירים להתבשל במכסה סגור 25-30 דקות.
מדי פעם צריך לפתוח את המכסה ולבדוק את מוכנות האורז.
פילאף רזה עם פטריות יתאים לסלטי ירקות קלילים. מנה כזו גם נראית "עשירה" על השולחן החגיגי והיא מצוינת לארוחות יומיות.
