emmabrewda.com

ה-multicooker הוא עוזר שאין לו תחליף במטבח. אלה שלפחות פעם אחת הזדמן להשתמש במכשיר החשמלי הזה הצליחו להעריך את האיכות הגבוהה והמהירות של הכנת המנות הטעימות ביותר. ומרקים עם שמפיניון מבושלים בסיר איטי אינם יוצאי דופן: לבביים, ארומטיים, עשירים, הם תמיד אהבו את כל מי שניסה אותם.

מרקי שמפיניון טעימים: מתכונים למולטי-קוקר

מרק שקדי בקר עם פטריות.

1. שוטפים את הבשר, חותכים לפרוסות דקות. מקלפים, שוטפים, כותשים את השום. שוטפים פטרוזיליה, קוצצים.
2. שוטפים את הפטריות, קוצצים דק, מכניסים לקערת בישול עם שמן צמחי.
3. מטגנים במצב "אפייה" עד חצי בישול.
4. מוסיפים בשר, שום, סוכר ועשבי תיבול, מלח ופלפל, מערבבים, משאירים למשך שעה אחת במצב "חימום". יוצקים 2 ליטר מים, מבשלים במצב "תבשיל" למשך שעה.
5. מוסיפים קמח מדולל במעט מים.
6. מבשלים מרק שמפיניון בסיר איטי במצב "בישול" למשך 10 דקות.

מרק שמפיניון עם קישואים.

1. שוטפים, קולפים וחותכים לקוביות את תפוחי האדמה, הקישואים והגזר. שוטפים את הפטריות וקוצצים דק. שוטפים את השמיר, קוצצים דק.
2. יוצקים 1.5 ליטר מים לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים תפוחי אדמה, גזר, קישואים ופטריות, מלח. מבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה.
3. בהגשה שמים בכל צלחת שמיר.

מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה וגבינה

שוטפים, קולפים וחותכים לקוביות את תפוחי האדמה והגזר. שוטפים את הפטריות, קוצצים דק. שוטפים פטרוזיליה, קוצצים דק. טוחנים את הגבינה לקוביות.

יוצקים 1.5 ליטר מים לתוך קערת multicooker, מוסיפים תפוחי אדמה, גזר ופטריות, מלח, מבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה.

בהגשה שמים פטרוזיליה וגבינה בכל צלחת עם מרק פטריות מבושל בסיר איטי.

מרק שמפיניון עם אפונה ירוקה.

1. שוטפים תפוחי אדמה, קולפים, חותכים לקוביות.
2. שוטפים את השמפיניון, חתוכים לפרוסות. יוצקים 1.5 ליטר מים לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים תפוחי אדמה, פטריות ומלח. מבשלים במצב סימר במשך שעה. מוסיפים את האפונה הירוקה ומשאירים במצב חימום מוקדם למשך 15 דקות.

מרק עוף חריף עם פטריות

• 300 גרם פילה עוף,
• 1 גזר,
• 100 גרם שמפיניון,
• 1 כפית רוטב עגבניות חם,
• 3 שיני שום,
• 5 גרגירי פלפל שחור,
• פלפל אדום גרוס,
• עשבי תיבול טריים,
• מלח

שוטפים היטב את בשר העוף, מכניסים לסיר בישול איטי, ממלאים אותו במים חמימים ומבשלים במצב "תבשיל" כ-30 דקות. מוציאים את העוף, חותכים לחתיכות קטנות ומחזירים למרק. קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות או לפרוסות. שוטפים את הפטריות במים זורמים, מקלפים וחותכים לחתיכות, מכניסים למרק. לאחר מכן מוסיפים גרגירי פלפל שחור, גזר, רוטב עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים כשעה. לפני ההגשה מוסיפים שום וכמה עשבי תיבול טריים: שמיר, כוסברה או בזיליקום למרק הפטריות שבושל בסיר איטי לפי מתכון זה.

מרק עם שמפיניון "חג" בבית.

• 300 גרם חזה עוף
• 300 גרם פטרוזיליה ושורשי סלרי,
• 300 גרם כרוב לבן,
• 1 תרמיל פלפל ירוק
• 2 כפות. כפות אורז
• 1 כף. כף של אפונה ירוקה משומרת,
• 1 כף. כף של שמפיניון קצוץ משומרים,
• 1 כף. כף של וורמיצ'לי,
• 1 כפית רסק עגבניות,
• 1/2 כרובית
• 1 שן שום, מלח

1. מכניסים את חזה העוף לסיר איטי, מכסים במים חמימים, ממליחים ומבשלים במשך 50 דקות.
2. מקלפים וקוצצים את שורשי הפטרוזיליה והסלרי, כמו גם הכרוב, שוטפים את האורז, מוסיפים למרק יחד עם פטריות, פלפל קצוץ ואפונה ומבשלים עוד כשעה וחצי.
3. מבשלים את הוורמיצ'לי בנפרד ושוטפים.
4. מוסיפים למרק וורמיסלי ושום קצוץ לפני ההגשה.
5. בצלחת עם מרק שמפיניון פטריות מבושל בסיר איטי לפי המתכון הזה, שמים בשר עוף מבושל, חתוך לחתיכות.

מרק שקדי בקר עם פטריות.

רכיבים:

• 300 גר' שקדי בקר
• 300 גרם שמפיניון טרי,
• 2 שיני שום
• 60 מ"ל שמן צמחי,
• 20 גרם קמח
• 5 גרם סוכר
• 1 צרור פטרוזיליה,
• פלפל, מלח.

שיטת בישול:

שוטפים את הבשר, חותכים לפרוסות דקות. מקלפים, שוטפים, כותשים את השום. שוטפים פטרוזיליה, קוצצים.

שוטפים את הפטריות, קוצצים דק, שמים בקערה עם שמן צמחי, מטגנים במצב "אפייה". מוסיפים בשר, שום, סוכר ועשבי תיבול, מלח, פלפל, מערבבים, משאירים למשך שעה במצב "חימום", יוצקים 2 ליטר מים, מבשלים במצב "תבשיל" למשך שעה. מוסיפים קמח מדולל בכמות קטנה של מים, מבשלים במצב "קיטור" במשך 10 דקות.

אם תרצו, השאירו מרק טעים עשוי שמפיניון טרי, מבושל בבישול איטי, במצב "חימום".

מרק גבינה עם פטריות טריות.

רכיבים:

• 400 גרם שמפיניון טרי,
• 100 גרם גבינה מעובדת
• 3 פקעות תפוחי אדמה,
• 1 גזר כל אחד,
• ראש בצל,
• עלה דפנה
• חבורה של ירוקים
• 30 מ"ל שמן זית
• מלח,
• 300 מ"ל מים רתוחים.

שיטת בישול:

1. לשטוף, לקלף ירקות ועשבי תיבול.
2. חותכים את הבצל לטבעות, קוצצים את הגזר.
3. חותכים פטריות ותפוחי אדמה לפרוסות בגודל בינוני.
4. מחממים את השמן בקערת המולטי-קוקר במצב "אפייה".
5. מניחים גזר ובצל, מטגנים 5 דקות.
6. מוסיפים פטריות, מטגנים עוד 5 דקות, פורסים תפוחי אדמה.

מערבבים, מבשלים עוד 10 דקות, ואז מוסיפים גבינה. מלח, מערבבים. יוצקים מים, מוסיפים עלה דפנה, מבשלים מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה בסיר איטי במצב "תבשיל" למשך שעה.

מרק שמפיניון בסיר איטי.

• פטריות גולמיות - 500 גרם;
• מי שתייה - 2.5 ליטר;
• פקעות תפוחי אדמה - 6-8 יח';
• חופן כוסמת;
• גזר טרי;
• בצל ובצל ירוק;
• שמיר, פטרוזיליה;
• שמן צמחי (או חמאה);
• פלפל, קורט מלח.

1. כדי לבשל מרק שמפיניון בסיר איטי, יש לשטוף את הפטריות ולחתוך לקוביות קטנות. הפעל את מצב multicooker "טיגון", יוצקים שמן צמחי, מחממים.
2. שמים פטריות בסיר איטי, מבשלים 30 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים לפטריות בצל וגזר קלופים, שטופים, קצוצים, חתוכים לקוביות.
3. מקלפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות. שוטפים את הכוסמת. שמים את תפוחי האדמה בסיר איטי עם שאר הירקות והפטריות, מלח ופלפל, מטגנים 2 דקות.
4. יוצקים את הכמות הנדרשת של מים רותחים לתוך קערת המרק, הפעל את תוכנית "תבשיל", הגדרת שעה. 15 דקות לפני הכנה, מוסיפים כוסמת לשאר המרכיבים, מערבבים. שים ירקות בצלחת המוגמרת.

מרק גבינה עם פטריות טריות.

רכיבים

• 250 גרם גבינה מעובדת
• 150 גרם שמפיניון טרי
• 1 בצל
• 3 פקעות תפוחי אדמה
• 1 גזר
• 10 שרימפס
• מים
• תבלינים
• מלח

1. קוצצים דק את הגזר והבצל הקלופים ומטגנים בשמן במולטי-קוקר במצב "אפייה" למשך 15 דקות.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים אותם יחד עם השרימפס והפטריות לגזר ולבצל. יוצקים מים רותחים מעל.
3. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה המעובדת חתוכה לקוביות לתוך המרק. (אפשר להחזיק אותו במקפיא כמה דקות לפני שפורסים אותו.) מוסיפים מלח ותבלינים.
4. מבשלים במצב "קליטה" למשך שעה.
5. יוצקים את מרק הגבינה לצלחות, מערבבים היטב ומגישים.
6. מתכונים להכנת מרקי מחית פטריות עם שמפיניון בסיר איטי

מרק מחית עוף עם אורז ופטריות.

רכיבים:

• 200 גרם פילה עוף,
• 50 גרם אורז
• 150 גרם שמפיניון,
• 2 פקעות תפוחי אדמה,
• 1 גזר,
• 1 שורש סלרי,
• 100 גרם שמנת חמוצה
• פלפל,
• מלח.

שיטת בישול:

1. שוטפים גזר, תפוחי אדמה ושורש סלרי, מקלפים, חותכים לפרוסות.
2. שוטפים את הפטריות, חתוכים לפרוסות. שוטפים את הפילה, שמים בקערה, יוצקים 1.5 ליטר מים, מבשלים במצב "תבשיל" במשך שעה.
3. מוציאים את הבשר, טוחנים אותו.מסננים את המרק, יוצקים אותו בחזרה לקערה, מוסיפים תפוחי אדמה, גזר, שורש סלרי, אורז, פטריות, בשר, מלח ופלפל, מבשלים במצב "תבשיל" למשך שעה.
4. טוחנים את המרק בבלנדר, יוצקים אותו בחזרה לקערה, מבשלים במצב "קיטור" במשך 5 דקות.
5. מרק-מחית שמפיניון, מבושל בסיר איטי, יוצקים לצלחות, מתבלים בשמנת חמוצה.

מרק-מחית שמפיניון ותפוחי אדמה עם שמנת.

• פטריות טריות: 800 גרם.
• שמן צמחי מזוכך: 2 כפות. ל.
• שמנת 15-20% שומן: 1 כוס.
• תפוחי אדמה קטנים: 6-7 יח'.
• לחם לבן: 6 פרוסות.
• בצל: 2 יח'.
• פטרוזיליה: 1-2 כפות. ל.
• מרק עוף או מים: 3 כוסות.
• מלח: ⅓ כפית

איך לבשל:

• שוטפים וקוצצים את הפטריות.
• קוצצים את הבצל דק.
• קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
• יוצקים שמן צמחי לקערה.
• מטגנים את הבצל במצב אפייה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• מוסיפים פטריות ותפוחי אדמה.
• תוסיף מלח.
• מטגנים במצב "אפייה" במשך 10 דקות
• יוצקים את המרק כך שהוא בקושי יכסה את הפטריות ותפוחי האדמה.
• מבשלים את המרק במשך 40 דקות.
• מצננים עד להתחממות, שמים בבלנדר, יוצקים שמנת מחוממת.
• טוחנים את המרק עד למחית.
• יוצקים לקערת multicooker, מכהים במצב "תבשיל" למשך 20 דקות.
• חותכים את פרוסות הלחם לקוביות ומייבשים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך מספר דקות.
• מגישים ירקות וקרוטונים קצוצים דק עם מרק השמפיניון שהוכן לפי המתכון הזה בסיר איטי.

מרקי שמפיניון טעימים עם שמנת

מרק פטריות שמנת עם שמנת.

רכיבים:

• 2 ליטר מים;
• 0.5 ליטר שמנת (22%);
• 400 גרם שמפיניון;
• 200 גרם תרד;
• 1 ראש בצל;
• 1-2 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (מגורר);
• 1/2 כף. כפות מלח;
• 3 כפות. כפות גבינה (כל סוג קשה);
• 1-2 פרוסות חזה (קצוצות).

בישול.

1. להכנת מרק שמפיניון עם שמנת בסיר איטי, מניחים פטריות, בצל קלוף וחתוך לקוביות, תפוחי אדמה, גזר ותרד במיכל, יוצקים מים מעל. מתבלים במלח ומכסים. מבשלים בלחץ גבוה במשך 6 דקות.
2. פותחים את המכסה ומערבבים בכלי נפרד עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצקים מרק לסיר ומדליקים לשמור על חם. מוסיפים שמנת, גבינה מגוררת ואגוז מוסקט. תן למרק לשבת מעט.
4. לפני ההגשה, הוסיפו כמה פרוסות דקות של חזה מטוגן ופלפל גרוס למרק הפטריות הטעים העשוי משפיניון המבושלים בסיר איטי.

מרק פירה עם תפוחי אדמה ופטריות.

• 600 גרם תפוחי אדמה
• 300 גרם שמפיניון,
• 200 גר' בצל
• 500 מ"ל קרם
• 2 כפות. ל. שמן צמחי,
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם

מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים גס, מרתיחים במי מלח עד שהם רכים. טוחנים את תפוחי האדמה המוגמרים בבלנדר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את הפטריות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים פטריות לבצל, ממליחים מעט ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים. טוחנים פטריות ובצל בבלנדר. מוסיפים לתפוחי אדמה פטריות ובצל, יוצקים שמנת חמה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לסיר איטי ומבשלים 10 דקות.

מרק שמנת פטריות שמנת עם תפוחי אדמה ובצל בסיר איטי

להכנת מרק שמפיניון שמנת בסיר איטי תצטרך:

• שמפיניון טרי - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 5-6 יח';
• מים - 2.5 כפות;
• בצל - 1 pc;
• שמנת - 200 מ"ל;
• יְרָקוֹת;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

1. כדי להכין מרק שמנת בסיר איטי לפי המתכון הזה, יש לקלף, לשטוף את הפטריות ולקצוץ דק.
2. מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה ובצל. חותכים את תפוחי האדמה לריבועים קטנים, קוצצים דק את הבצל לחתיכות.
3. שלח את המרכיבים המוכנים למרק שמפניון שמנת למיכל מולטי-קוקר, יוצקים עליו מים.
4. סגור את המכשיר עם מכסה, הגדר את מצב "מרק".
5. בסיום התוכנית פותחים את המולטי-קוקר ושופכים את תכולת הקערה לסיר נפרד.
6. מוסיפים למרק שמנת חלב, מלח, פלפל או תבלינים אחרים לבחירתכם.
7. בעזרת בלנדר מקציפים את המנה עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים לצלחות מרק שמנת-פטריות מוכן משמפיניון מבושל בסיר איטי, מקשטים בפרוסות של פטריות מטוגנות.