רטבי פטריות צדפות עם שמנת חמוצה ושמנת: מתכונים טעימים

פטריות צדפות הן גופי פרי טעימים ומזינים מאוד. הם מכילים הרבה חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים, וזה מאוד שימושי עבור גוף האדם. ניתן לכבוש את הפטריות הללו, להמלח, לתסוס, לתבשיל ולטגן. גם פטריות צדפות מכינות רטבים נפלאים למנות עיקריות.

למרבה הצער, לפעמים עקרות בית שוכחות שאפשר להוסיף למנה פשוטה רוטב פטריות צדפות טעים. אבל הכנתו לא תיקח מכם הרבה זמן ומאמץ. בנוסף, התוספת בצורת רוטב תעשיר כל מנת פסטה או תפוחי אדמה בחומרים שימושיים.

רוטב פטריות צדפות פשוט

אנו מציעים מתכון פשוט וטעים לרוטב פטריות צדפות. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

  • פטריות צדפות - 300 גרם;
  • בצל - 2 יח';
  • חמאה - 50 גרם;
  • שמנת חמוצה או שמנת - 300 מ"ל;
  • קמח - 1 כף. ל.;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

יש להרתיח פטריות צדפות לפני הכנת הרוטב על מנת לקצר את זמן הטיגון במחבת.

חותכים את הפטריות לקוביות, מניחים במחבת יבשה ומטגנים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים.

מוסיפים חמאה לפטריות ומטגנים 5-7 דקות.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות.

מתבלים במלח, מוסיפים פלפל גרוס ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים קמח, מערבבים היטב ויוצקים שמנת או שמנת חמוצה.

מכבים את כל המסה על אש בינונית למשך 10 דקות ומכבים את הכיריים.

הרוטב הפשוט הזה מושלם לספגטי, בשר או תפוחי אדמה. אפשר להשתמש בה להכנת ג'וליאן ופשוט למרוח על כריכים. אם מישהו לא אוהב את העקביות של הנתחים, אתה יכול לטחון אותו עם בלנדר.

רוטב פטריות צדפות עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות

רוטב פטריות הצדפות עם שמנת חמוצה שהוכן לפי המתכון הזה פשוט נמס בפה. הוספת רסק עגבניות אליו תעניק לרוטב גוון ורדרד וטעם עגבניות. זה ישתלב היטב עם דגנים.

  • פטריות צדפות - 800 גרם;
  • שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
  • בצל - 2 יח';
  • שמיר ירוק - חבורה אחת;
  • רסק עגבניות - 2 כפות ל.;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
  • שמן זית - 3 כפות. ל.;
  • יין לבן יבש - 4 כפות. ל.

חותכים פטריות צדפות טריות, קלופות ושטיפות לפרוסות, ממליחים עם מעט מלח.

שמים במחבת עם שמן זית ומטגנים עד שכל הנוזלים שנוצרו מתאדים.

קולפים את הבצל, חותכים לטבעות, מאחדים עם הפטריות ומטגנים עד שהבצל רך.

יוצקים למחבת יין לבן יבש, מבשלים 5 דקות ומוסיפים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות.

מערבבים הכל היטב, פלפל, מלח, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

פותחים את המכסה וממשיכים בכיבוי למשך 10 דקות נוספות.

חותכים את השמיר ומוסיפים לרוטב, מערבבים, מכבים את הכיריים ומניחים לעמוד 5 דקות.

משתמשים בבלנדר וטוחנים את המסה עד לקבלת מרקם חלק.

רוטב פטריות צדפות עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות ידהים אותך ואת האורחים שלך בטעמו העדין והיוצא דופן. למרות שאין בו ניחוח פטריות בולט, יש בו משהו יותר חריג ופיקנטי.

רוטב פטריות צדפות טעים עם שמנת

עבור רוטב פטריות צדפות עם שמנת, אתה צריך לטחון פטריות גולמיות במטחנת בשר. אחרי הכל, אנחנו צריכים להכין רוטב, לא פטריות צדפות, מבושל בשמנת.

  • פטריות צדפות - 400 גרם;
  • שמנת - 300 מ"ל;
  • בצל - 2 יח';
  • שמן צמחי - 50 מ"ל;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • קמח - 2.5 כפות. ל.

קולפים ושוטפים את פטריות הצדפות, טוחנים ומטגנים בשמן עד להזהבה.

מוסיפים קמח, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד.

במחבת אחרת מטגנים את קוביות הבצל עד לריכוך.

לשים הכל יחד במחבת אחת ולבשל 10 דקות.

יוצקים פנימה את השמנת, ממליחים ומוסיפים פלפל שחור לפי הטעם.

מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהמסה מסמיכה.

יוצקים רוטב פטריות צדפות עם שמנת לקערות או תחתיות מיוחדות.

כדי שהמנה תיראה חגיגית, אפשר לפזר עליה כל עשבי תיבול קצוצים.

רוטב פטריות צדפות לספגטי עם בצל ועשבי תיבול

בצל הוא מרכיב חיוני ברוטב פטריות צדפות. כדי לא להרגיש את הבצל ברוטב כמוצר נפרד, תמיד כדאי לקצוץ אותו היטב. זה רק ישפר את הארומה והטעם של הפטריות.

המתכון לרוטב פטריות הצדפות הזה מושלם לספגטי ויהפוך אותם לאטרקטיביים וטעימים הרבה יותר.

  • פטריות צדפות - 400 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
  • בצל - 2 יח';
  • מים - 1 כף;
  • עלי שמיר ופטרוזיליה - 4 ענפים כל אחד;
  • מלח;
  • קמח - 2 כפות. ל.;
  • פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

כדי להכין רוטב פטריות צדפות לספגטי, צריך לקצוץ פטריות טריות, להוסיף מים ולבשל 30 דקות על אש נמוכה.

שמים את הפטריות במחבת שחוממת מראש, מוסיפים חמאה ומבשלים 10 דקות.

מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים בצל קטן חתוך לקוביות ומטגנים על אש בינונית 15 דקות.

מוסיפים קמח, מערבבים ויוצקים שמנת חמוצה, מכסים ומבשלים 10 דקות עד להסמכה.

קוצצים פטרוזיליה ושמיר, מוסיפים לרוטב, מערבבים ומסירים מהכיריים.

יוצקים את הרוטב המוכן לקערות הרוטב, מצננים ומגישים עם הספגטי.

רוטב זה יכול לשמש גם עם מנות ירקות ומשתלב היטב עם תבשילי תפוחי אדמה. אתה צריך לנסות את זה רק פעם אחת ולעולם לא תסרב להכין טעים שכזה.

רוטב פטריות צדפות עם שמנת חמוצה וגבינה

אני רוצה לשתף אתכם במתכון המקורי לרוטב פטריות צדפות בתוספת גבינה קשה.

המרקם העדין של רוטב פטריות צדפות עם שמנת חמוצה משולב עם תפוחי אדמה, פסטה, אורז וקציצות ירקות כדי להוסיף עסיסיות.

  • פטריות צדפות - 300 גרם;
  • בצל - 1 יחידה;
  • שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • מלח לטעימה;
  • פלפל - 1 כפית;
  • שום - 1 שן.

חותכים פטריות צדפות, מבושלות מראש, לחתיכות ומטגנים בשמן עד להזהבה.

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות, מוסיפים לפטריות ומטגנים עד לריכוך.

חותכים שן שום לפרוסות דקות, מוסיפים לפטריות.

ממליחים ומוסיפים פלפל למסה, מערבבים היטב, מבשלים 5 דקות.

יוצקים פנימה את השמנת החמוצה, משפשפים את הגבינה ומערבבים היטב עד שהגבינה נמסה.

טוחנים את המסה המצוננת בבלנדר, יוצקים לקערות רוטב ומגישים לצד מנות עיקריות.