איך לבשל צ'יפס עם פטריות: מתכונים לתפוחי אדמה אפויים בתנור ובבישול איטי
לא צריך לקנות כרטיס לצרפת כדי לטעום מהמטבח הצרפתי הפופולרי. במקום זאת, תוכלו ללכת לשוק הקרוב ולקנות את המוצרים הנפוצים ביותר. אז, תפוחי אדמה צרפתיים עם פטריות, שאתה יכול לבשל בבטחה בבית, יטבול את כל המשפחה באווירה של המטבח המעודן ביותר בעולם.
באופן מסורתי, תפוחי אדמה בסגנון צרפתי עם פטריות נאפים בתנור. עם זאת, עקרות בית רבות בעלות תושייה התאימו את המנה הזו לנסיבות שלהן, באמצעות סיר לבישול איטי, מחבת או סירי חרס. באשר לאוכל, בנוסף לתפוחי אדמה ופטריות, אתה יכול לקחת ירקות שונים, בשר, דגים ואפילו פירות. כל פטריות נלקחות לבישול: בין אם הן פטריות קנויות או פטריות בולטוס, פטריות דבש, שנטרל שנאספו ביער וכו'. המתכונים הפשוטים הבאים יעזרו לך להכיר בפירוט את הכנת אחת המנות הפופולריות ביותר של צרפתית מטבח - תפוחי אדמה עם פטריות.
צ'יפס עם פטריות, בצל וגבינה
מנת ירקות מעוררת תיאבון זו עם קרום גבינה חומה מתאימה לא רק לתפריט היומיומי. גבינה צרפתית לתפוחי אדמה עם פטריות נלקחת מזנים קשים. בדרך כלל מדובר בפרמזן עדין עם טעם לוואי פיקנטי, אבל עקרות בית שמחות להשתמש במגוון זנים לפי רצונם.
- 8 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 בצלים;
- 250 גרם גבינה קשה;
- 500 גרם שמפיניון טרי;
- 200 גרם מיונז 30% שומן;
- שמן צמחי;
- מלח, תבלינים.
למתכון הצרפתי לתפוחי אדמה עם פטריות יש ניואנס אחד המאפיין את המנה. כל המרכיבים נערמים בשכבות, ואז יוצקים עם מיונז ואופים מתחת לשכבת גבינה.
מקלפים את פקעות יבול השורש וחותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ.
מקלפים וקוצצים את הבצל באותו אופן.
שוטפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות, ניתן להשאיר דגימות קטנות מאוד שלמות. אם לוקחים פטריות יער, אז הם מושרים מראש ומבושלים. זמן העיבוד תלוי בסוג הספציפי של גוף הפרי.
שמים פטריות קצוצות במחבת שחוממת מראש עם קצת שמן צמחי ומטגנים על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה, מלח.
שמים תחילה את פרוסות תפוחי האדמה, אחר כך את הבצל, ולאחר מכן את הפטריות בתבנית אפייה משומנת. במקרה זה, אסור לשכוח להוסיף כל שכבה מונחת. עם זאת, חשוב לא להגזים, שכן מיונז וגבינה קשה יוסיפו מעט מליחות למנה לבד.
יוצקים הכל במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
אופים בתנור שחומם מראש (190 מעלות צלזיוס) במשך 45-55 דקות.
תפוחי אדמה צעירים בסגנון צרפתי עם פטריות כבושים
למתכון זה של תפוחי אדמה פטריות צרפתיות, מומלץ לקחת פקעות צעירות כמו גם גופי פירות משומרים במקום טריים. השילוב הזה יהפוך את המנה לעוד יותר עדינה וארומטית.
- 12 יחידות. תפוחי אדמה צעירים קטנים;
- 250-300 גרם של כל פטריות כבושות;
- 200 גרם מיונז;
- 1 צרור קטן של פטרוזיליה ושמיר;
- פלפל שחור גרוס, תבלינים אהובים;
- 25 גרם חמאה;
- 1 כף. ל. מיץ לימון;
- 250 גר' גבינה קשה
- 3 שיני שום.
בישול תפוחי אדמה עם פטריות בצרפתית הוא קל, פשוט עקוב אחר התיאור שלב אחר שלב.
- קולפים את תפוחי האדמה הצעירים, שוטפים היטב ומניחים בתבנית משומנת.
- במחבת יבשה מטגנים את הפטריות הכבושות 2-3 דקות, אך קודם יש להשרות אותן במים כ-20 דקות. לפני הטיגון יש לחתוך את הפטריות הבינוניות והגדולות לחתיכות ולהשאיר את הקטנות שלמות.
- קולפים את השום ומעבירים במכבש, שוטפים את עשבי התיבול וקוצצים דק.
- שלבו שום, עשבי תיבול, מיץ לימון, פלפל גרוס והתבלינים האהובים עליכם עם מיונז לפי הטעם, ערבבו היטב.
- שמים את גופי הפירות המטוגנים על גבי פקעות תפוחי האדמה.
- מזלפים רוטב מיונז ומפזרים גבינה מגוררת.
- שולחים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס, שם תיאפה המנה עד לריכוך - כ-45-50 דקות.
תפוחי אדמה עם עוף, פטריות ואננס: איך לבשל צ'יפס
תפוחי אדמה צרפתיים עם עוף, פטריות ואננס הם מנה יוצאת דופן אך טעימה מאוד שמוכנה באומץ לחג, למשתה חגיגי או לארוחת ערב רומנטית. הצרפתים משתמשים בפירות טרופיים טריים להכנת המעדן הזה, אבל בשטחנו המוצר המשומר משתלם יותר.
- 6-8 תפוחי אדמה;
- 2 פילה עוף;
- 350 גרם פטריות - שמפיניון / פטריות צדפות (אפשר להשתמש ביער);
- 200 גרם אננס משומר;
- 2 בצלים;
- מלח, חומץ, סוכר, תבלינים;
- 150 גרם מיונז;
- 180 גרם גבינה קשה;
- שמן צמחי.
בישול צ'יפס עם עוף, פטריות ואננס:
- קולפים את הבצל, חותכים לטבעות או חצאי טבעות, טובלים בצלחת עמוקה.
- יוצקים עם מים, מוסיפים 3-4 כפות. ל. 6% חומץ ו-1 כף. ל. סוכר (ללא שקף).
- מערבבים עד שגבישי הסוכר מתמוססים ומשאירים למרינדה.
- חותכים את פילה העופות למנות ומקציפים כל אחד קלות בפטיש מטבח.
- מפזרים על כל חלק מלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, וכך עושים עם פטריות.
- חותכים אננס משומרים לקוביות קטנות ומערבבים עם פטריות.
- שמים ½ תפוחי אדמה בתבנית משומנת, מחלקים את הבשר מעל.
- ואז לשים את הבצל הכבוש, לסחוט אותו מהמרינדה, ואז פטריות עם אננס, לעשות "רשת" של מיונז, לכסות עם שאר תפוחי האדמה.
- מטפטפים שוב מיונז ומכסים את הכלי בנייר כסף.
- אופים ב-180-190 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, לאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את נייר הכסף ומפזרים שכבה של גבינה מגוררת.
- מחזירים לתנור ואופים כחצי שעה עד לבישול מלא.
צ'יפס עם פטריות, בצל ובשר חזיר
למי שאוהב לטעום יותר בשר עתיר קלוריות, אפשר לבשל צ'יפס עם חזיר ופטריות.
- 400 גרם עיסת חזיר;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גרם של פטריות כלשהן;
- 2 בצלים;
- 2 שיני שום;
- תבלינים לבשר;
- מלח, פלפל, שמן צמחי;
- מיונז;
- 180-200 גרם של כל גבינה קשה.
צ'יפס עם פטריות ובשר חזיר מוכנים בצורה פשוטה מאוד:
- הבשר נשטף וחותך לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ.
- הילחמו עם פטיש מטבח ונגבו אותו עם תבליני בשר. אפשר גם להשתמש במלח רגיל ופלפל שחור למטרה זו.
- קולפים את השום ומעבירים במכבש, מצפים את נתחי הבשר הטרופים.
- לאחר הקילוף שוטפים את הבצל וחותכים לטבעות.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה, בוחרים בכל צורת חיתוך: פרוסות דקות, קשיות, רבעים.
- שמים נייר אפייה בתבנית או בנייר אפייה, מפזרים מעל את תפוחי האדמה הקצוצים בשכבה אחת וממליחים קלות.
- לאחר מכן מניחים את החזיר והבצל, מברישים בשכבה נדיבה של מיונז.
- אופים בתנור שחומם מראש (190-200 מעלות צלזיוס) במשך 45-60 דקות.
- באמצע התהליך מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומפזרים גבינה מגוררת.
מתכון תפוחי אדמה צרפתיים עם בשר טחון ופטריות
הדמיון של כל מארחת מאפשר לך להמשיך הלאה ולשפר את המנות הקלאסיות לפי טעמך. לדוגמה, הם אופים צ'יפס עם פטריות בתנור, תוך שימוש בבשר טחון במקום נתחי בשר שלמים.
- 300 גרם של כל בשר טחון;
- 6-7 תפוחי אדמה;
- 300 גרם פטריות;
- 1 בצל וגזר אחד;
- 1 שן שום;
- 50 גרם שזיפים מיובשים;
- מלח, פלפל, שמן צמחי;
- 200 מ"ל מיונז;
- 150 גרם גבינה קשה.
המתכון לתפוחי אדמה צרפתיים עם בשר טחון ופטריות מורכב ממספר שלבים.
- מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לקוביות או חצאי טבעות.
- קולפים את תפוחי האדמה, ואז חותכים לטבעות דקות.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים על מגבת מטבח וחותכים לפרוסות.
- קוצצים דק את השום, יוצקים מים רותחים על השזיפים עד שהם מתנפחים, ואז חותכים לרצועות קטנות.
- מטגנים את הבשר הטחון והגזר במחבת עם שמן צמחי במשך כ-10 דקות.
- מוסיפים שום ושזיפים מיובשים, מתבלים במלח ופלפל ולאחר 2-3 דקות. לכבות את הכיריים.
- שים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה או בנייר אפייה (הנחת קלף מראש או שומן בשמן צמחי), מפזרים את הבשר הטחון מעל.
- משמנים במיונז, שמים בצל, משמנים שוב בשכבה דקה של מיונז.
- מסדרים מעל את הפטריות ומפזרים גבינה מגוררת.
- אופים כ-50 דקות. בטמפרטורה נבחרת של 180-190 מעלות צלזיוס.
תפוחי אדמה עם פטריות ועגבניות: איך לבשל צ'יפס בסיר איטי
אנו מציעים לבשל צ'יפס עם פטריות ועגבניות. במקרה זה, עקרות בית רבות מעדיפות לפנות ל"עוזרים הנאמנים" שלהן - multicooker.
- 800 גרם תפוחי אדמה;
- 350-400 גרם של פטריות שמפיניון;
- 3-4 עגבניות;
- 1 בצל גדול או 2 בינוני;
- שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם;
- 200 גרם גבינה קשה;
- מיונז.
תפוחי אדמה צרפתיים עם פטריות ועגבניות בסיר איטי מוכנים באופן הבא:
- את תפוחי האדמה מקלפים ושוטפים מלכלוך, חותכים לפרוסות דקות או לרצועות.
- עגבניות נחתכות לפרוסות בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ, פטריות קוצצות לפרוסות.
- את הבצל מקלפים מהשכבה העליונה וחותכים לחצאי טבעות דקות.
- כעת המנה העתידית מונחת בשכבות בקערת multicooker.
- בתחתית המיכל, מרוח בכמות קטנה של שמן צמחי, תפוחי אדמה מונחים ומפזרים מלח ותבלינים אחרים כרצונך, מכוסים בשכבה דקה של מיונז.
- מסה של בצל ופטריות מפוזרת על תפוחי האדמה.
- ואז המנה מכוסה בעיגולי עגבניות, מלוחים ומתובלים לפי הטעם, ואז שוב יוצקים עם מיונז.
- את הגבינה משפשפים על פומפיה דקה או גסה ומפזרים מעל המיונז.
- יש לבשל את המנה במצב "אפייה" או "קאפקייק" למשך 50 דקות.
