emmabrewda.com

סלטים הם חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. בנוסף, עקרות בית רבות מכינות את המנה הזו בימים רגילים, ומנסות לרצות את משפחתן עם מנות טעימות. סלטים עם שמפיניון ובשר חזיר מובחנים בערכם התזונתי ובטעמם המעולה. ניתן להגיש אותם לארוחת צהריים כמנה שנייה, או לנשנוש אחר הצהריים.

לאירועים מיוחדים יש מתכונים מיוחדים לסלטים כאלה, הטעימים שבהם מתוארים להלן.

סלט עם בשר חזיר, פטריות, אפונה וחמוצים

רכיבים

• בשר חזיר - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• אפונה ירוקה - 1 כוס
• שמפיניון טרי - 5 יח'.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• תפוח - 1 יחידה.
• שורש סלרי - 1 יחידה.
• מיונז - 0.5 כוסות
• מלח

הסלט עם בשר חזיר, פטריות וחמוצים לא רק טעים, אלא גם יפה, כך שניתן להגיש אותו על שולחן חגיגי.

1. חותכים את תפוחי האדמה, הגזר, המלפפונים, הבשר חזיר, התפוח והסלרי לקוביות קטנות, מרתיחים את הפטריות וקוצצים דק.
2. מערבבים את כל המוצרים עם אפונה ירוקה, מתבלים במיונז ומכניסים לשקופית בקערת סלט. מקשטים בעיגולי גזר.

סלט פשוט עם פטריות וחזיר

רכיבים

• שמפיניון - 100 גרם
• בשר חזיר - 200 גרם
• יין לבן יבש - 200 גרם
• מלח פלפל

המתכון הבא לסלט עם שמפיניון וחזיר מוכיח שוב שאפשר להכין מנה טעימה בפשטות ובמהירות.

מרתיחים פטריות טריות וזורקים במסננת.

הניחו למים להתנקז, ואז חתכו לפרוסות.

חותכים את הנקניק או הנקניק לרצועות, מערבבים עם הפטריות ויוצקים מעל יין לבן יבש.

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, שמים במקום קר בכלי אטום למשך 2-3 שעות, ואז מגישים.

סלט עם פטריות כבושים, תפוחי אדמה וחזיר

רכיבים

• שמפיניון כבושים - 200 גרם
• תפוחי אדמה מבושלים - 200 גרם
• חזיר רזה - 100 גרם
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• עגבנייה טרייה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• חומץ, מלח, סוכר, עשבי תיבול, חסה

כדי להכין סלט עם פטריות כבושים וחזיר, אתה צריך לקחת בשר חזיר דל שומן, תפוחי אדמה מבושלים, פטריות ומלפפונים טריים לחתוך לפרוסות, ואז לערבב. מערבבים שמנת חמוצה עם חומץ, חרדל, מלח וסוכר, ואז מכניסים מזון מוכן ומערבבים הכל. שמים את התערובת המוגמרת בשקופית על עלי חסה, מקשטים בביצה, עגבנייה ועשבי תיבול.

סלט עם שימורים פטריות, תפוח וחזיר

רכיבים

• פטריות משומרות - 300 גרם
• גבינה - 100 גרם
• תפוח - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• נקניק מבושל או בשר חזיר רזה - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 1.5 כוסות
• דבש - 1 כף. כף
• מלח
• חרדל
• מיץ לימון או תפוחים
• פטרוזיליה

לסלט עם שימורים ופטריות יש טעם חמוץ מתוק יוצא דופן וטעם דבש, מה שהופך אותו לאטרקטיבי עבור אוהבי מנות קלילות עם חמיצות.

1. חותכים את הפטריות המשומרות לפרוסות גדולות, משאירים את הכיפות הקטנות שלמות.
2. חותכים תפוחים, עגבניות, גבינה, נקניק או בשר חזיר לרצועות, מערבבים עם פטריות ומכניסים לקערת סלט.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם דבש, מוסיפים מלח, חרדל, לימון או מיץ תפוחים לפי הטעם, יוצקים את התערובת הזו על המוצרים.
4. מקשטים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה.

סלט עם פטריות, חזיר וגבינה ברוטב חרדל

רכיבים

• סלט - 30 גרם
• שמפיניון - 125 גרם
• לימון - 100 גרם
• חזיר - 60
• גבינה - 70 גרם

לרוטב חרדל

• שמן זית - 120 גרם
• חומץ - 10 גרם
• חרדל - 5 גרם
• חלמונים - 2 יח'.
• סוכר, מלח; יְרָקוֹת

1. חותכים את החסה הירוקה לרצועות. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות, בשר חזיר לרצועות קטנות.
2. חותכים את הפטריות המבושלות לפרוסות.
3. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים הכל.
4. בישול רוטב חרדל. טוחנים חלמונים גולמיים עם חרדל, סוכר ומלח.
5. יוצקים שמן זית לתוך המסה המוגמרת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד.
6. לאחר מכן מקציפים במהירות את התערובת לעיסה אוורירית, בסוף מוסיפים חומץ מדולל במים.
7. שמים את הסלט עם פטריות, חזיר וגבינה לפני ההגשה בקערת סלט ויוצקים מעל את הרוטב המוכן, מקשטים בעשבי תיבול טריים.

סלט עם פטריות, בשר חזיר, סלרי ופלפל

רכיבים

• חזיר - 50 גרם
• סלרי קצוץ - 1 כוס
• סלרי קצוץ (שורש) - 2 כוסות
• שמפיניון כבושים - 100 גרם
• תפוחים - 100 גרם
• מיונז - 100 גרם
• תפוחי אדמה מבושלים - 100 גרם
• סלק מבושל - 100 גרם
• פטרוזיליה, מלח, פלפל

לתדלוק

• יין 3% חומץ - 15 גרם
• שמן זית - 100 גרם
• חרדל יבש - 0.5 כפית

ממיינים את הסלרי, שוטפים, חותכים את השורש לרצועות וקוצצים דק את הירוקים של הסלרי. מכינים את הרוטב: מקציפים את החרדל, החומץ, שמן הזית במטרפה או במיקסר. יוצקים את הרוטב על הסלרי ומכניסים למקרר לשעה. חותכים חזיר, תפוחים קלופים, פטריות כבושים לרצועות ומערבבים עם סלרי ורוטב, מוסיפים מיונז, מלח, מערבבים ומכניסים לקערת סלט.

סלט עם בשר חזיר ושמפיניון, מפזרים פלפל בהגשה ומקשטים בפסלונים של תפוחי אדמה מבושלים, סלק ופטרוזיליה.

סלט עם לשון מבושלת, חזיר ופטריות

רכיבים

• לשון מבושלת - 50 גרם
• חזיר מבושל - 40 גרם
• בשר עוף - 30 גרם
• שמפיניון - 25 גרם
• רוטב סלט חרדל - 30 גרם
• ירקות, מלח

סלט עם לשון, חזיר ופטריות קל מאוד להכנה, אבל שילוב המרכיבים שלו נותן טעם מדהים.

1. לשון מבושלת, בשר חזיר, בשר עוף, פטריות מבושלות חתוכות לרצועות.
2. מתבלים במלח ויוצקים מעל רוטב לסלט.
3. שמים את הסלט המוכן בשקופית בקערת סלט ומקשטים בפטרוזיליה.

סלט עם בשר חזיר, פטריות, בצל ועגבניות

רכיבים

• 400 גרם שמפיניון כבושים
• 200 גרם חזיר
• 200 גרם בצל או 50 גרם ירוק
• 100 גרם תפוחי אדמה
• 300 גר' מלפפונים כבושים או טריים
• 300 גרם עגבניות
• 2 ביצים
• עלי חסה

לתדלוק

• 100 גרם שמן צמחי
• 45 גרם חומץ
• 20 גר' חרדל
• פלפל, מלח

הסלט עם בשר חזיר, פטריות, מלפפונים ועגבניות ימשוך את מי שרוצה להכין סלט קליל, טעים ומשביע.

חותכים פטריות, בשר חזיר, בצל, מלפפונים, תפוחי אדמה מבושלים וכמה עגבניות לפרוסות אחידות. חותכים את שאר העגבניות והביצים הקשות לפרוסות. שלבו מזון מוכן, שימו עלי חסה ויוצקים רוטב עם שמן צמחי, חרדל, חומץ מעורבב עם פלפל שחור גרוס ומלח. מקשטים את המנה בפרוסות עגבנייה וביצה.

סלט עלים עם בשר חזיר, פטריות, תפוחי אדמה ומלפפונים

רכיבים

• 250 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם שמפיניון
• 150 גרם חזיר רזה
• 200 גר' מלפפונים
• 4 ביצים
• 100 מ"ל מיונז
• 10 גרם שמיר
• 2 כפות. ל. שמן צמחי
• מלח לטעימה

סלט עם בשר חזיר, פטריות, תפוחי אדמה, ביצים ומלפפונים מומלץ לעשות בשכבות, עיצוב זה הופך את המנה לאלגנטית ומעוררת תיאבון.

1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים ומתקררים. לאחר מכן מגררים בפומפייה גסה וממליחים מעט.
2. חותכים את הפטריות ל-4-6 חתיכות, תלוי בגודל. מחממים את השמן על אש גבוהה ומטגנים את הפטריות עד להזהבה. מניחים על מפית לספיגת עודפי שומן. הניחו חלק אחד בצד לקישוט.
3. חותכים את הבשר והמלפפונים לרצועות.
4. מרתיחים ביצים קשות. מצננים, מקלפים ומחלקים לחלבונים וחלמונים.

הכנה

סלט פחזניות עם פטריות, בשר חזיר ומרכיבים אחרים מוכן בכמה שלבים, שכל אחד מהם מתואר בפירוט להלן.

1. על צלחת ההגשה מניחים מנה קולינרית ששומנה בעבר בשמן צמחי. זה יכול להיות צלחת אחת גדולה או כמה מנות. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה מגוררים. מניחים אותו בעדינות על תחתית התבנית, מבלי ללחוץ ולנסות לשמור על פאר. מכינים מעל רשת מיונז.
2. השכבה הבאה היא בשר חזיר, ואז פטריות, מכסים כל שכבה עם רשת מיונז.לאחר מכן, פורסים את החלמון - מגררים אותו ישירות לתוך התבנית, זה יהפוך את הסלט ליותר מפואר ומעורר תיאבון. להניח עליו רצועות מלפפון, לכסות אותן במיונז.
3. סיימו את הרכבת הסלט בשפשוף החלבונים מלמעלה. מניחים את המנה במקרר למשך כ-15 דקות, לאחר מכן מסירים בזהירות את הכלי ומקשטים בשמיר ובחתיכת פטרייה.

קוצצים פטריות, בצל וחמוצים, מערבבים. מוסיפים אפונה, מתבלים במיונז לפי הטעם, אין צורך להמליח.

סלט קרחת פטריות עם פטריות ושכבות חזיר

רכיבים

• 200 גרם שמפיניון כבושים (פחית אחת)
• 200 גרם חזיר
• 2 תפוחי אדמה מבושלים
• 1 גזר מבושל
• 7-8 גבעולי בצל ירוק
• 100 גרם גבינה
• מיונז

חותכים את החזיר, תפוחי האדמה המבושלים והגזר לקוביות קטנות. קוצצים בצל ירוק לטבעות דקות. מגררים גבינה על פומפיה גסה. מכסים את המשטח הפנימי של קערת סלט עמוקה בניילון נצמד ומשמנים קלות בשמן צמחי. מניחים את הפטריות בחוזקה עם הכיפות כלפי מטה, מכסים אותן בבצל ירוק, דופקים אותן קלות ויוצקים מעל במיונז. לאחר מכן, לפרוס את המוצרים בשכבות, למרוח כל שכבה במיונז: שכבה 1 - תפוחי אדמה, 2 - גזר, 3 - גבינה, רביעית - חזיר. מכניסים את הסלט למקרר למשך שעה. לפני ההגשה מכסים את קערת הסלט בצלחת הגשה והופכים אותה בעדינות כך שהפטריות יהיו מלמעלה, על "קליפת" בצל ירוק. הסר את הסרט. ניתן לשנות את סדר השכבות ואת מרכיבי הסלט לפי הטעם, העיקר שהשכבה הראשונה תהיה פטריות עם בצל ירוק.

סלט "קרחת פטריות" עם פטריות ושכבות בשר חזיר תמיד יוצא "ברעש" ומביא למארחת מחמאות ראויות מהאורחים ומשקי הבית.

עוגת סלט עם בשר חזיר, פטריות ועוגות וופל

רכיבים

• 300 גרם בשר חזיר מעושן גולמי
• 300 גרם שמפיניון
• 200 גרם גבינה קשה
• 200 גר' מלפפונים
• 100 גרם בצל
• 100 גרם גזר
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 7 ביצים קשות
• 5 עוגות רקיק
• 400 גרם מיונז
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם

לקישוט

• גבינה קשה
• מלפפונים
• עגבניות
• בשר חזיר מעושן גולמי
• סלט עלים

את סלט הפטריות והשינקן מכינים בצורה של עוגה, מה שהופך אותו למרהיב ומתאים לאירועים מיוחדים. אגב, היופי שלו משולב בהרמוניה עם טעם מדהים. אולי זה אחד הסלטים הטובים ביותר, עם נוכחות של שמפיניון.

1. חותכים חזיר, בצל, מלפפונים (סוחטים את המיץ) ופטריות לקוביות קטנות, ביצים לעיגולים. מגררים גבינה וגזר בנפרד.
2. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים גזר ופטריות, מלח ופלפל, מטגנים ומצננים.
3. משמנים עוגות רקיק במיונז, שמים על כל מילוי ברצף הבא: חזיר, פטריות עם בצל וגזר, מלפפונים, גבינה, ביצים.
4. מכסים את השכבה האחרונה בחסה ומקשטים את העוגה בפרוסות עגבנייה וזר חזיר-ירקות, פרחים מגלגלים מרצועות חזיר, קילוגרמים מפרוסות גבינה, ועלי כותרת מפרוסות מלפפונים.
5. מצפים את דפנות העוגה במיונז ופורסים את גבול המלפפון, מניחים קלות את העיגולים אחד על השני.

סלט פראג עם פטריות, חזיר ושמיר

• שמפיניון טרי - 220 גרם
• בשר חזיר - 200 גרם
• מלפפון כבוש - 150 גרם
• ביצת עוף (קשה) - 5 יח'.
• שָׁמִיר
• מיונז חלב שולחן
• לקישוט גזר מבושל
• לקישוט זיתים
• לקישוט בצל ירוק
• לטיגון שמן צמחי

את הסלט הזה עם בשר חזיר, פטריות מטוגנות, ביצים ומלפפונים אפשר למצוא לעתים קרובות במסיבה על השולחן החגיגי, וזה מובן. המנה הזו לא קשה להכנה, אבל היא יוצאת טעימה ויפה.

הבישול צריך להתחיל עם הפטריות, שצריך לשטוף, לקלף, לפרוס ולקפיץ בשמן צמחי. חותכים את הבשר והמלפפונים לקוביות קטנות, שמים בכלי נפרד. מרתיחים את הביצה, מקלפים, מסירים את החלבון של אחת מהן לקישוט. קוצצים דק את כל הביצים.מערבבים את כל הרכיבים הרשומים, מוסיפים עשבי תיבול ומיונז לקערת הסלט, מערבבים שוב וטוחנים היטב. שמים את הסנאים המגוררים על פומפיה דקה מעל. חותכים את הזיתים לשניים ומניחים בצורה של לוח שעון. הבצל הירוק ישמש מחוגי השעון. גזר מבושל נחתך לעיגולים ומונח לאורך שולי הסלט.

סלט "פראג" עם שמפיניון ושינקין הוא מנה בדוקה עם טעם מדהים וקישוט חגיגי.

סלט עם שמפיניון, בשר חזיר, בצל מטוגן ושעועית

רכיבים

• 1 קופסת שימורים של פטריות
• 200 גרם חזיר
• 1 בצל
• 200 גרם מיונז
• 1 קופסת שעועית משומרת

סלט עם שעועית, פטריות וחזיר מכינים באופן הבא: קוצצים דק את הפטריות, קוצצים את הבשר לקוביות. קוצצים ומטגנים את הבצל, מוסיפים לו שעועית, פטריות וחזיר, מבשלים עד שנעלם הנוזלים. מצננים, מתבלים במיונז.

סלט שמפיניון, בצל, עוף או חזיר

רכיבים

• 250 גרם שמפיניון
• 300 גרם פילה עוף
• 1 בצל
• 1 כף. כף מיץ לימון
• חרדל, פלפל, מלח

1. חותכים את השמפיניון לפרוסות ומבשלים עד לריכוך.
2. מערבבים פטריות עם בשר מבושל קצוץ, מוסיפים בצל קצוץ דק, חרדל, מיץ לימון, מלח, פלפל ומערבבים.
3. עקרות בית צריכות לקחת בחשבון שכמעט בכל הסלטים עם עוף ופטריות, ניתן להחליף עוף בבשר חזיר; המנה הזו לא תאבד את טעמה ואת ערכה התזונתי.