איך להכין קוויאר פטריות מרגלי פטריות: מתכונים להכנת ריקים לחורף
כאשר עונת ציד הפטריות בעיצומה, כל עקרת בית מנסה לסגור כמה שיותר ריקים כדי שבחורף יוכלו לשמח את יקיריהם. הפטריות הפופולריות ביותר הן פטריות, המשמחות את קוטפי הפטריות בטעמן.
פטריות דבש מצוינות לכבישה, המלחה, ייבוש והקפאה. עם זאת, יש דרך נוספת לקטוף את הפטריות הללו לחורף - קוויאר מאגרי דבש. המתאבן מתגלה כטעים, מעורר תיאבון ובריא. אם יש קוויאר פטריות במזווה, תמיד תהיה לך הזדמנות להכין בקלות ארוחת צהריים או ערב דשנה.
ישנם מתכונים רבים לקוויאר העשוי מפטריות דבש. כולם מתגלים כאיכות מעולה: עסיסיים ונימוחים, והכי חשוב - טעימים. בנוסף, חטיף כזה הוא די פשוט להכנה, כי הוא לא דורש מוצרים יקרים שקשה למצוא בחנות. עם תחילת הסתיו, כל עקרת בית אכפתית מנסה להכין כמה שיותר לחורף בדיוק קוויאר פטריות מרגלי אגריק דבש.
פטריות דבש הן גופי פרי קטנים, וכדי לבצע את העיבוד העיקרי שלהן, תצטרכו לנסות מעט. עם זאת, "העיניים מפחדות, אבל הידיים עושות" - אומר הפתגם הרוסי. אבל אז, בערבי חורף קרים, צנצנת קוויאר פטריות תביא הרבה הנאה!
איך להכין קוויאר פטריות מרגלי פטריות עם שום
כשאתה מכין קוויאר פטריות מרגלי דבש עם שום, אתה לא צריך לשכוח את התבלינים. להוספת תבלין למנה מוסיפים להכנה זרעי כוסברה וקימל.
- רגלי אגריק דבש - 1.5 ק"ג;
- שיני שום - 10 יח';
- בצל - 2 יח';
- מלח לטעימה;
- כוסברה;
- פלפל שחור טחון;
- קִימֶל;
- שמן צמחי;
- סוכר - 1 כף. ל.
איך לבשל קוויאר מרגלי פטריות כדי להרשים את מתאבן הפטריות הביתי שלך? כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לדבוק במתכון שלב אחר שלב.
- את הרגליים המקולפות מבשלים במי מלח במשך 20-25 דקות.
- זורקים בחזרה בעזרת כף מחוררת במסננת ומניחים לניקוז מלא.
- מחממים שמן צמחי במחבת ויוצקים את רגלי הפטריות המבושלות.
- מטגנים עד להזהבה ומניחים בצל ושום קצוצים לקוביות קטנות.
- ממשיכים לטגן את המסה על אש בינונית עד שהבצל רך.
- מלוחים לפי הטעם, מוסיפים כוסברה, זרעי קימל, פלפל שחור וסוכר.
- מערבבים, מניחים להתקרר ל-30 מעלות צלזיוס ומגללים את כל המסה במטחנת בשר עם חורים עדינים.
- מחלקים בצנצנות יבשות וסטריליות ומכניסים למים חמים לעיקור למשך 30 דקות.
- הם נסגרים במכסי פלסטיק, מניחים להם להתקרר לחלוטין ומובילים אותם למרתף.
קוויאר כזה מאוחסן במשך 8 עד 12 חודשים בטמפרטורה קבועה של + 8 מעלות צלזיוס.
איך לבשל קוויאר פטריות מרגלי פטריות וקישואים
לקוויאר פטריות מאגריק דבש ורגלי קישואים יש הרבה יתרונות, מה שהופך אותו לפופולרי בין אפשרויות אחרות. הכנה זו לחורף מושלמת לתפריט היומי של המשפחה שלכם.
- רגלי אגריק דבש - 1 ק"ג;
- קישואים - 300 גרם;
- שיני שום - 3 יח';
- טימין - 1 ענף;
- בצל - 2 יח';
- גזר - 1 יחידה;
- שמן צמחי;
- מלח;
- חומץ - 50 מ"ל;
- פלפל שחור טחון.
איך להכין קוויאר פטריות מרגלי פטריות וקישואים כדי לגוון את התפריט היומיומי של המשפחה בחורף?
- רגלי פטריות קלופות, כמו גם כובעים שבורים, יש לחתוך לחתיכות ולהרתיח במים עם מלח במשך 20 דקות.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על מסננת לניקוז כל הנוזלים.
- מקלפים ומליבה את הקישואים, חותכים לקוביות קטנות.
- לשים שמן צמחי חם, לטגן עד שהנוזל מתאדה ולבחור בצלחת להתקרר.
- שמים את רגלי הפטריות המבושלות במחבת ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים בצל קצוץ, שום וגזר מגורר, ממשיכים לטגן 15 דקות.
- מניחים להתקרר מעט, מערבבים עם קישואים ומעבירים את כל המסה 2 פעמים במטחנת בשר.
- שמים קוויאר במחבת, מלח ופלפל, מוסיפים עלי טימין ויוצקים חומץ.
- מערבבים היטב, יוצקים פנימה 50 מ"ל שמן צמחי ומטגנים על אש בינונית במשך 15 דקות.
- אורזים בצנצנות מעוקרות ומעקרים על אש נמוכה למשך 40 דקות.
- מגלגלים את המכסים, הופכים, עוטפים ומניחים להתקרר.
- קח למרתף או מקרר.
קוויאר מרגלי פטריות דבש פטריות עם גזר
מתכון קוויאר עשוי מרגלי אגריק דבש לחורף עם גזר הוא הכנה אוניברסלית. תוך 40 דקות בלבד תוכלו לסגור כמה קופסאות שימורים של פטריות מעולה. בנוסף, הוא מתווסף כמעט לכל המנות: מרקים, בורשט, רטבים, פילאף, סלטים. ריק זה משמש להכנת מילויים עבור מאפים, כופתאות ופשטידות. הנוכחות של גזר בקוויאר הופכת את השימור לטעים ובריא להפליא.
- רגלי אגריק דבש - 2 ק"ג;
- גזר - 7 יח';
- סוכר - 2 כפיות;
- בצל -3 יח';
- מלח;
- שיני שום - 3 יח';
- שמן צמחי;
- קינמון - על קצה סכין.
כדי לדעת איך לבשל קוויאר פטריות מאגרי דבש, אתה צריך לדבוק בכללים של מתכון שלב אחר שלב.
את רגלי אגריק הדבש שוטפים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
גזר מקולפים, שוטפים ומשפשפים על פומפיה גסה.
מקלפים וקוצצים את הבצל והשום.
פטריות וכל הירקות המבושלים מועברים לשמן מחומם ומטגנים 20 דקות על אש נמוכה.
מניחים למסה להתקרר ומסובב במטחנת בשר.
מוסיפים מלח, סוכר, קינמון, מעט שמן ומטגנים על אש קטנה 15 דקות.
מעבירים לצנצנות סטריליות ויבשות של 0.5 ליטר ומכניסים למים חמים ל-40 דקות לעיקור.
סוגרים במכסים, מניחים להתקרר לחלוטין ומוציאים למרתף.
האמן לי, הקוויאר הזה יזכה להערכה על ידי כל בני המשפחה שלך.
מתכון להכנת קוויאר מרגלי דבש עם בצל
המתכון להכנת קוויאר מרגלי פטריות עם בצל יהיה שימושי לכולם, כולל ילדים. תכשיר הפטריות מכיל ויטמינים וחומרי תזונה רבים הנחוצים לגוף האדם.
- רגלי אגריק דבש - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- שמן חמניות;
- מלח לטעימה;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- עלי שמיר ופטרוזיליה - צרור אחד כל אחד.
- מרתיחים את רגלי הפטריות במשך 20 דקות וזורקים במסננת.
- מטגנים בשמן עד להזהבה ומצננים מעט.
- במחבת אחרת מטגנים את הבצל הקצוץ עד לריכוך ומאחדים עם הרגליים.
- טוחנים במטחנת בשר, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים סוכר, עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומטגנים 20 דקות על אש נמוכה. עדיף לשמור את המכסה סגור כך שהקוויאר יתבשל כמעט.
- מסדרים בצנצנות, מצננים ומקררים.
קוויאר רגלי פטריות דבש עם מיונז ורסק עגבניות
המנה, הודות למתכון לקוויאר פטריות העשוי מרגלי דבש עם מיונז ורסק עגבניות, מתגלה כטעימה מאוד.
- רגלי אגריק דבש - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 2 כפות ל.;
- מיונז - 150 מ"ל;
- שמן צמחי;
- מלח;
- סוכר - 2 כפיות;
- בצל - 2 יח';
- שיני שום - 3 יח'.
קוויאר מרגלי פטריות שהוכנו לפי מתכון זה ניתן לאחסן עד 12 חודשים, כמעט עד עונת הפטריות הבאה.
- מרתיחים את הרגליים 20 דקות במים רותחים, משליכים במסננת.
- מטגנים בשמן 20 דקות, מוסיפים שיני שום ובצל קצוצות.
- מטגנים בצל עד לריכוך, מצננים מעט וטוחנים הכל במטחנת בשר.
- מוסיפים מלח, סוכר, מיונז ורסק עגבניות, מערבבים ומבשלים במכסה סגור 25-30 דקות.
- מסדרים בצנצנות, מעקרים במים חמים למשך 30 דקות ומגלגלים.
- מניחים להתקרר ולוקחים למרתף.
קוויאר פטריות מאגרי דבש עם עגבניות
אנו מציעים שתכירו מתכון דומה המראה כיצד להכין קוויאר מרגלי פטריות בתוספת עגבניות.
- רגלי אגריק דבש - 1.5 ק"ג;
- בצל - 3 יח';
- פלפל בולגרי - 2 יח';
- עגבניות - 8 יח';
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל צ'ילי - ½ תרמיל.
- מרתיחים את הרגליים 25 דקות במים, מכניסים למסננת, מטגנים עד לריכוך.
- קוצצים בצל ופלפלים, מטגנים עם הרגליים 15 דקות.
- עגבניות קוצצות, מטגנים בשמן ומוסיפים לפטריות.
- מסובבים במטחנת בשר מוסיפים צ'ילי קצוץ ומלח.
- הקוויאר מבושל במשך 25-30 דקות, תוך ערבוב מתמיד, מחולק לצנצנות, מכוסה במכסים ומאפשר לו להתקרר.
- הוצא אותו למרתף או השאר אותו במקרר.
