emmabrewda.com

ברוקולי עם שמפיניון הם מרכיבים מצוינים לשולחן דיאטטי. באמצעות מרכיבים אלו ניתן להכין גם מנה ראשונה וגם מנה שניה וכן להשתמש בהם כמרכיבים לחטיפים קרים ולהכנות ביתיות לחורף. אם מוסיפים גבינה או שמנת למנות הברוקולי והפטריות מקבלים ארוחת צהריים או ערב דשנה ועם קצת דמיון אפשר להכין ארוחה חגיגית מירקות ופטריות אלו.

מנות טעימות של ברוקולי ופטריות בשמנת חמוצה

ברוקולי עם פטריות בשמנת חמוצה.

רכיבים:

• כרוב ברוקולי - 300 גרם;
• שמפיניון - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• חמאה - 1 כף. כף;
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה:

שוטפים את הפטריות, חותכים דק, שמים במחבת שחוממת מראש ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.

שוטפים את הברוקולי, מחלקים לחתיכות קטנות, שמים לטיגון יחד עם פטריות.

ממליחים ומפלפלים הכל, מערבבים היטב, מבשלים 7 דקות.

לאחר זמן זה, הוסיפו שמנת חמוצה למנה הטעימה הזו של פטריות וברוקולי ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.

תבשיל דגים עם פטריות וברוקולי בשמנת חמוצה.

• 500 גרם פילה של דגי בקלה ופיקדון,
• 500 גר' ברוקולי
• 200 גרם שמפיניון,
• 2 כפות. כפות מיץ לימון
• 1 בצל
• 2 כפות. כפות חמאה
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 1 צרור שמיר
• פלפל שחור.

להכנת מנה זו, מומלץ לקחת דגים רזים; לשם כך מתאימים סלמון צמוד, בקלה, פיקס, אמנון, הליבוט, פולוק, פייק, פלנדר ואחרים. אתה יכול לקחת סוגים שונים של דגים.

השלב הראשון בהכנת מנה הוא הכנת ירקות. מחלקים את הברוקולי לחתיכות קטנות, חותכים לעיגולים בעובי של כ-2 ס"מ. טובלים את חתיכות הברוקולי במים חמים עם מלח, שומרים 3 דקות, ואז מעבירים למים קרים, לאחר 2 דקות מוציאים במסננת לניקוז המים. אין צורך לשפוך את המרק.

חותכים את השמפיניון ל-4 חתיכות כל אחת, מפזרים 1 כף. כף מיץ לימון. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. שוטפים את פילה הדג, מייבשים בנייר סופג, חותכים לחתיכות קטנות ברוחב 22.5 ס"מ, מפזרים את מיץ הלימון הנותר. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה, 3 דקות. לטגן פטריות. מוסיפים בצל ומטגנים עוד 4 דקות. יוצקים 100 מ"ל מרק ברוקולי, מוסיפים שמנת חמוצה. שמים ברוקולי במחבת, מתבלים במלח ופלפל. מניחים בעדינות את נתחי הדג באמצע התבנית. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 7 דקות. לפני ההסרה מהאש. מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר קצוץ דק, מקשטים בעיגולי לימון.

כך תוכלו לאפות ברוקולי ופטריות בתנור.

איך אופים ברוקולי ופטריות בתנור

ברוקולי אפוי בתנור עם פטריות.

למרות פשטות המתכון, המנה הזו טעימה מאוד ודי מתאימה לשמח בה מדי פעם את המשפחה, מבלי לבזבז זמן ומאמץ רב בבישול.

רכיבים:

• 500 גרם ברוקולי קפוא;
• 150 גרם שמפיניון;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 1 חבורה של ירקות שמיר;
• מלח.

שיטת בישול:

1. קולפים את הבצל, שוטפים היטב, חותכים לטבעות או חצאי טבעות.
2. שוטפים את השמיר, קוצצים דק.
3. שוטפים את השמפיניון, חותכים לפרוסות גדולות, זורקים למחבת ומטגנים על אש בינונית.
4. לאחר 5 דקות מוסיפים את הבצל לפטריות, מטגנים עוד 10 דקות.
5. בינתיים שוטפים את הברוקולי, מחלקים לחלקים, מכניסים לסיר. מוסיפים פטריות מטוגנות עם בצל ומלח.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך 20 דקות. כאשר מגישים ברוקולי עם פטריות שהוכנו לפי המתכון הזה, מפזרים שמיר.

ברוקולי עם פטריות וגבינה.

רכיבים:

• כרוב ברוקולי - 300 גרם;
• שמפיניון - 300 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• פפריקה - 1/2 כפית;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים את הברוקולי, מחלקים לחתיכות קטנות, שמים בסיר עם מים מומלחים, מבשלים 15 דקות.
2. שטפו היטב את השמפיניון, חתכו לפרוסות דקות, מלח ופלפל, מטגנים במחבת בשמן צמחי במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3. שמים את הפטריות המטוגנות על צלחת, מעליהן ברוקולי.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מעל פפריקה ושכבה עבה של גבינה מגוררת.
5. אופים את המנה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.

מגישים חם עד שהגבינה יציבה..

מרק שמפיניון קרמי עם ברוקולי וגבינה מותכת

כדי להכין את המרק הזה עם ברוקולי ופטריות, תצטרך:

• 2 ליטר מים
• 200 מ"ל קרם
• 400 גרם שמפיניון,
• 400 גר' ברוקולי
• 200 גרם גזר
• 80-100 גרם בצל,
• 200 גרם גבינה מעובדת
• 50 גר' חמאה
• מלח,
• תבלינים לפי הטעם, ס
• תַרְנְגוֹלֶת

הכנה:

חותכים את השמפיניון, מטגנים מחציתם בשמן. את השאר שמים במים רותחים, מוסיפים ירקות חתוכים, מבשלים עד שהירקות רכים. ואז לטחון הכל עם בלנדר, לשים על האש. מערבבים שמנת חמה עם גבינה מומסת, חותכים לחתיכות קטנות ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת למרק, מוסיפים מלח, תבלינים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים פטריות מטוגנות ועשבי תיבול קצוצים למרק קרם הברוקולי המוגמר.

מתכון למרק גבינה עם פטריות, תפוחי אדמה וברוקולי

להכנת מרק גבינה עם פטריות וברוקולי, קח:

• שמפיניון - 5-7 יח'.
• גבינה מעובדת - 2 יח'.
• ברוקולי - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. להכנת מרק עם ברוקולי וגבינה חותכים את הפטריות. מטגנים 5-10 דקות. שלושה גזרים על פומפיה וגם לטגן.
2. מחלקים את הברוקולי אך התפרחות לחתיכות קטנות יותר.
3. אפשר לקחת ברוקולי טרי (בעונה), אפשר להשתמש גם בקפוא - במקרה הזה יש להפשיר מעט ברוקולי לפני הכנת מרק גבינה, אחרת יהיה קשה לחתוך.
4. חתכנו את תפוחי האדמה. מוסיפים את כל המרכיבים למים רותחים, ממליחים ומבשלים 10 דקות.
5. אנחנו משפשפים את הנתח על פומפיה גסה. להוסיף למרק.
6. מבשלים עוד 5 דקות, עד שהקמח מתפזר. מפזרים שמיר מיובש (אם רוצים) ונותנים למרק להזיע כמה דקות. הגישו מרק גבינה במתכון הזה עם פטריות וברוקולי, עם קרוטונים או קרוטונים.

מתכון לסלט עם ברוקולי, עוף מעושן ופטריות

רכיבים:

• 1 רגל עוף מעושנת;
• 200 גרם שמפיניון;
• 100 גרם ברוקולי;
• 150-200 גרם תירס משומר;
• 2-3 תפוחי אדמה מבושלים;
• 1 מלפפון טרי;
• 1 בצל;
• 2-3 ביצים מבושלות;
• 200 גרם גבינה;
• 35 גרם צ'יפס;
• מיונז, שמן צמחי, מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:

1. קוצצים דק את הפטריות, מטגנים בשמן, מלח ופלפל.
2. מפרקים את הברוקולי לתפרחות, מוסיפים לפטריות.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בנפרד.
4. חותכים את שוק העוף המעושן, תפוחי האדמה המבושלים והמלפפון לפרוסות דקות.
5. קוצצים דק את הביצים.
6. מגררים גבינה.

שים אוכל מוכן בקערת סלט בשכבות:

• שכבה ראשונה - תפוחי אדמה,
• שני - בצל מטוגן,
• שלישי - בשר עוף,
• רביעי - מיונז,
• 5 - פטריות מטוגנות,
• 6 - ברוקולי,
• 7 - גבינה מגוררת,
• 8 - מיונז,
• 9 - מלפפונים,
• 10 - מיונז,
• 11 - ביצים,
• 12 - מיונז,
• שכבה 13 - תירס.

משמנים את פני השטח של סלט הברוקולי, העוף והפטריות במיונז ומקשטים בצ'יפס.

לאחר מכן, תגלו מה עוד תוכלו לבשל עם ברוקולי ופטריות.

מנות ברוקולי ופטריות אחרות

ברוקולי עם פטריות וג'ינג'ר.

רכיבים:

• ברוקולי - 300 גרם;
• שמפיניון - 200 גרם;
• ג'ינג'ר טרי לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - 1 כפית. ;
• שומשום - 1 כפית ;
• רוטב לימון או סויה לפי הטעם.

הכנה:

1. מחלקים את הברוקולי לחתיכות קטנות, מכניסים למים רותחים, מרתיחים 2 דקות, מעבירים למסננת ומניחים למים להתנקז. מטגנים קלות את השומשום במחבת יבשה. מעבדים את השמפיניון באופן הבא: מסירים את הקצוות הקשים מהרגליים, קוצצים את הכובעים דק. מקלפים את הג'ינג'ר, חותכים לרצועות קטנות.
2. מחממים היטב מחבת עם שמן צמחי, מכניסים לתוכה פטריות וג'ינג'ר, מטגנים במשך 3 דקות, ואז מוסיפים ברוקולי, מבשלים במשך דקה.

מסירים את הברוקולי והשמפיניון מהאש, מזלפים רוטב לימון או סויה, ממליחים ומפזרים שומשום.

עוף עם פטריות, ברוקולי וקשיו.

רכיבים:

• 2 חזה עוף;
• 1 PC. בצלים;
• 1 פלפל;
• 250 גרם ברוקולי;
• 1 זוקיני;
• 200 גרם שמפיניון;
• 60 גרם אגוזי קשיו;
• 4 כפות. כפות שמן צמחי.

בשביל הרוטב:

• 3 כפות. כפות קטשופ חם;
• 2 כפות. כפות של רוטב סויה;
• 1 כף. כף תערובת פסטה של ​​שום וצ'ילי;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. כף סוכר;
• 1/4 כוס ציר עוף

הכנה:

כדי להכין את הרוטב לברוקולי ופטריות עם עוף לפי המתכון הזה, צריך לערבב את כל המרכיבים. לאחר מכן שוטפים את חזה העוף, פורסים דק על פני הסיבים. ירקות ופטריות נחתכים גס, בצל ופלפל חותכים לקוביות, קישואים חותכים לחצאים, ברוקולי חותכים לחצאי תפרחות, פטריות נחתכות לצלחות גדולות. יוצקים 2 כפות למחבת. כפות שמן צמחי ועל אש גבוהה למדי, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים את הבצל עד לשקיפות קלה. מוסיפים פלפל ומטגנים אותו 2-3 דקות עד חצי בישול. מסירים מהאש ומעבירים לצלחת.

מוסיפים למחבת 2-3 כפות. כפות שמן צמחי, מטגנים את חתיכות העוף על אש גבוהה, תוך ערבוב, עד להזהבה. מוסיפים בתורו: קישואים, ברוקולי, פטריות. כולם מטגנים 1-2 דקות עד חצי בישול. מוסיפים בצל ופלפל למחבת, מערבבים. יוצקים עם רוטב, ובוחשים, מחממים מעט הכל ביחד - כדי לערבב טעמים וריחות. מוסיפים את הקשיו ומערבבים הכל.

בהגשה אפשר לפזר על העוף עם הברוקולי והפטריות אגוזים קצוצים.

ברוקולי אפוי עם פטריות.

רכיבים:

• 450 גרם ברוקולי;
• 150 גרם שמפיניון כבושים;
• 200 גרם גבינה;
• 200 גרם עגבניות שרי;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1/2 צרור שמיר, פלפל, מלח.

שיטת בישול:

לשטוף את הברוקולי, לחלק לתפרחות, להלבין במי מלח במשך דקה. שוטפים את עגבניות השרי, חתוכים לחצאים. חותכים את הגבינה לפרוסות. שוטפים את ירקות השמיר, קוצצים. חותכים את השמפיניון לפרוסות. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, שמים כרוב, פטריות, עגבניות וגבינה בשכבות. מתבלים במלח, פלפל, מיקרוגל, אופים בעוצמה של 100% 2 דקות. בהגשה מפזרים עשבי תיבול שמיר.

ברוקולי, פטריות ויין לבן.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 שיני שום כתושות;
• ¼ כוסות פטריות קצוצות דק;
• 5 כוסות תפרחת ברוקולי
• 5 כוסות יין לבן יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. מחממים שמן זית במחבת.
2. מטגנים את השום בשמן 1-2 דקות.
3. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד דקה.
4. מוסיפים פרחי ברוקולי, תוך ערבוב מהיר כך שכל פלור יצופה בשמן אחיד.
5. יוצקים יין על הברוקולי ומוסיפים מלח ופלפל. מערבבים בעדינות ומבשלים, ללא כיסוי, במשך 3-5 דקות.
6. לאחר מכן מכסים את המחבת ומבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהברוקולי רך.

מניחים ברוקולי על צלחת הגשה, לאדות את המרק הנותר לחצי ויוצקים על ברוקולי (6 מנות).

מוקפץ ירקות עם ברוקולי, פטריות ושרימפס.

מוקפץ מצוין לאמצע השבוע כאשר אתם קצרים בזמן ורוצים להכין במהירות ארוחה בריאה ובריאה. המוקפץ מאפשר לך פשוט לפתוח את מגירת הירקות ולהשתמש במהירות בכל מה שיש בהישג יד.

רכיבים:

• 1 כף. כף שמן זית או קוקוס;
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• 1 ברוקולי קצוץ דק
• 1 כוס שמפיניון קצוץ דק
• 1 פלפל אדום או כתום, זרע, פרוס דק;
• 1/2 כוס אפונה ללא גבעולים
• 2 שיני שום קצוצות דק.

מרינדה:

• פרוסת ג'ינג'ר טרי מגורד;
• 1 כף רוטב תמרי
• 1 כף מים
• 1/2 כפית מירין (יין אורז מתוק)
• 1 כפית סירופ מייפל
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום
• 1 כף מיץ תפוזים סחוט טרי

הכנה:

מטגנים את הבצל ושמן הקוקוס במחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים ברוקולי, פטריות, פלפלים, אפונה ירוקה, גזר, שום. מבשלים עוד שלוש דקות. למרינדה שלבו ג'ינג'ר, תמרי, מים, מירין, סירופ מייפל, פתיתי פלפל אדום ומיץ תפוזים. מקציפים הכל יחד. נותנים למרינדה לשבת 2-3 דקות. לאחר מכן יוצקים אותו על הירקות. מגישים עם אורז חום או בנפרד.

אפשרויות אפשריות: בשלב השילוב עם המרינדה מוסיפים 200-250 גרם שרימפס קלופים. מטגנים אותם במשך 3-4 דקות, עד שהשרימפס ורוד בהיר.

מרק פייק עם ברוקולי, פטריות, בצל, שמנת חמוצה ועשבי תיבול גדנסק.

רכיבים:

• 150 גרם פיקס;
• 300 גרם ברוקולי;
• 100 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• שמנת חמוצה, כל ירקות, עלי דפנה, תבלינים של מרק דגים ומלח - לפי הטעם.

הכנה:

מכניסים את הדג הקצוץ למים קרים ומבשלים עם הבצל. מפרקים את הברוקולי לתפרחות, חותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים למרק יחד עם עלי דפנה, תבלינים ומלח. מוציאים את הבצל מהמרק המוכן. הגישו את מרק השמפיניון והברוקולי של המתכון הזה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים

סלט חם עם פרמזן, פלפל, פטריות וברוקולי.

רכיבים:

• 1 פלפל;
• 200 גרם שמפיניון;
• 100 גרם ברוקולי;
• 30 גרם פרמזן;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 50 מ"ל מים;
• מלח, פלפל לפי הטעם

הכנה:

חותכים את הפלפל לרצועות, את הפטריות לפרוסות, מפרקים את הברוקולי לתפרחות. מטגנים את הפלפלים בשמן 2-3 דקות. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד 5 דקות. שמים מעל ברוקולי, יוצקים מים, מלח ופלפל, מכסים וממשיכים בבישול 5-7 דקות. לאחר מכן מניחים את סלט הברוקולי והשמפיניון על מגש ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת.