emmabrewda.com

פיצה עם פטריות ונקניק כבר מזמן חדלה להיות מאכל איטלקי מקורי - מכינים אותה בכל בית בכל מדינות העולם. לכל עקרת בית - גם מנוסה וגם רק מתחילה לשלוט ביסודות האמנות הקולינרית - יש מתכונים רבים למאפה הלבבי הזה. יתר על כן, כדי להכין את המנה הזו בבית, אתה יכול להשתמש גם בבצק מוכן עצמי וגם לקחת אחד מוכן. כל בסיס לפיצה מתאים - גם שמרים וגם פחזנית.

איך מכינים פיצה עם פטריות, נקניקיות, נקניקיות או בשר חזיר

פיצה עם פטריות ונקניקיות חריפות.

נדרש:

• 300 גרם בצק שמרים.

למילוי:

• 200 גרם פטריות פורצ'יני,
• 100 גרם של נקניקיות ציד חריפות,
• מלח,
• תבלינים,
• 10 גרם חמאה.

חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, מצפים קלות בקמח ומטגנים בחמאה.

מקלפים את הנקניקיות וחותכים לטבעות דקות.

יוצרים מהבצק פיצה על נייר אפייה משומן, מברישים בחמאה ומניחים עליה את טבעות הנקניק והפטריות. מלח, להוסיף תבלינים. מרימים את הקצוות.

לפי המתכון, את הפיצה הזו עם פטריות ונקניקיות חריפות יש לאפות עד לבישול בתנור או במיקרוגל בטמפרטורה בינונית.

עם פטריות ונקניקיות.

נדרש:

• 300 גרם בצק שמרים.

למילוי:

• 200 גרם של כל פטריות ונקניקיות,
• מלח,
• תבלינים, 0 גרם חמאה.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, מרדדים קלות בקמח ומטגנים בחמאה.
2. מקלפים את הנקניקיות מהקליפה, חותכים אותן לטבעות דקות.
3. יוצרים מהבצק פיצה על נייר אפייה משומן, מברישים בחמאה ומניחים עליה את טבעות הנקניק והפטריות. ממליחים, מוסיפים תבלינים. מרימים את שולי הפיצה.
4. אופים עד לריכוך בתנור או במיקרוגל בחום בינוני.

פיצה "בוואריה".

למבחן:

• 200 גרם קמח חיטה
• 20 גר' שמרים
• 4 כפות שמן צמחי
• מלח.

למילוי:

• 100 גרם גבינה קשה,
• 100 גרם חזיר
• 50 גרם קרבונדה
• 50 גר' שקדי בקר במרינדה,
• 2 עגבניות,
• 100 גרם קישואים
• 100 גרם שמפיניון,
• 1 שן שום
• 20 מ"ל שמן זית
• פלפל,
• מלח.

1. ממיסים שמרים ב-100 מ"ל מים חמים, מערבבים עם קמח מנופה ושמן צמחי, מלח. ללוש את הבצק ולהשאיר לעמוד כ-30 דקות. מרדדים את הבצק המוגמר לעוגה.
2. מגררים גבינה. חותכים בשר חזיר, קצוץ, שקדי בקר לקוביות. שוטפים את העגבניות, חותכים לקוביות. שוטפים את הקישואים, חותכים לפרוסות קטנות, מטגנים בשמן זית עד לריכוך. שוטפים את השמפיניון, חתוכים לקוביות. קולפים את השום, שוטפים, קוצצים דק.
3. שמים על עוגת הבצק בשר חזיר, קצוץ, שקדים, עגבניות, קישואים, פטריות, גבינה. מפזרים שום על גבי הפיצה, מתבלים במלח ופלפל.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך 15 דקות.

פיצה עם פטריות, נקניק ובצל.

בצק:

• 2.5 כוסות קמח
• 2 ביצים,
• 200 גרם שמנת חמוצה,
• 1 כפית סודה לשתייה
• מושחת עם חומץ,
• 2 כפיות סוכר
• 0.5 כפית מלח

למילוי:

• 200 גרם פטריות (שמפיניון),
• 200 גרם נקניק (מבושל, מעושן),
• 2 בצלים
• 200 גרם גבינה קשה
• 3 עגבניות,
• מיונז,
• שמן צמחי

כדי להכין פיצות עם פטריות, נקניק, בצל וגבינה לפי מתכון זה, תחילה עליך ללוש את הבצק. כדי לעשות זאת, כונן ביצים, הוסף שמנת חמוצה, סודה, שחיתה עם חומץ, מלח, סוכר. מערבבים היטב את כל הרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. ללוש את הבצק עד שהוא יציב ואלסטי. מרדדים שכבה דקה בגודל הרצוי.

שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות דקות, מטגנים בשמן צמחי. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים, מטגנים עם הפטריות. חותכים את הנקניק, מוסיפים לפטריות ובצל, מטגנים עד להזהבה. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

שים עגבניות על הבצק, ואז פטריות, בצל, נקניקיות.מפזרים גבינה, מברישים במיונז מעל. אופים בתנור במשך 20 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות.

ראו איך נראית פיצה טעימה עם פטריות ונקניק בתמונות הבאות:

מתכונים פשוטים לפיצה ביתית עם פטריות ונקניק

פיצה "אורחים על סף הדלת".

אתה תצטרך:

• 5 דפים של פיתות דקיקות,
• 100 גרם נקניק מבושל,
• 250 גרם נקניק מעושן,
• 300 גרם גבינה
• 6 יחידות. פטריות כבושים,
• 4 כפות. ל. רוטב פטריות,
• 4 כפות. ל. חלב או שמנת
• 4 ביצים,
• פלפל אדום גרוס ותבלינים לפי הטעם

מגררים נקניק מעושן מבושל, 250 גר' גבינה על פומפיה גסה (מגררים את יתרת הגבינה על פומפיה בינונית לזילוף). מגררים פטריות כבושים על פומפיה גסה, מוסיפים תבלינים, רוטב, ביצים, מערבבים הכל, יוצקים חלב. כדי להכין את הפיצה הביתית הפשוטה הזו עם פטריות ונקניק, משמנים את התבנית בשמן צמחי, שימו דף פיתה, מלאו אותה באופן שווה וחזרו על הפעולה 5 פעמים. מפזרים את השכבה העליונה של המילוי עם שאר הגבינה והפפריקה (חמה או מתוקה - לא חובה). מכניסים לתנור שחומם ל-220 מעלות למשך 30 דקות.

פיצה עם נקניק, גבינה, בייקון ופטריות.

• בסיס 1 לפיצה,
• 150 גרם נקניק מעושן,
• 150 גרם פטריות כבושות (כל),
• 1 בצל, 100 גרם בייקון,
• 150 גרם גבינת פטה,
• 2 כפות. ל. קטשופ,
• 1/2 צרור שמיר
• פלפל.

1. עבור המתכון הזה לפיצה ביתית עם פטריות ונקניק, יש לקלף את הבצל, לשטוף, לחתוך לחצאי טבעות.
2. חותכים פטריות, בייקון ונקניק לפרוסות קטנות. מגררים גבינה על פומפיה גסה. שוטפים וקוצצים את ירקות השמיר.
3. שים על הבסיס נקניק, פטריות, בייקון, גבינה. משמנים את המוצר בקטשופ, פלפל, מפזרים בצל ושמיר.
4. מניחים את המוצר על הרשת העליונה, אופים ב-260 מעלות צלזיוס ומהירות מאוורר גבוהה במשך 15 דקות.

פיצה עם סלמי, חזיר ופטריות כבושים.

• בסיס 1 לפיצה,
• 250 גרם סלמי
• 150 גרם שמפיניון כבושים,
• 100 גרם חזיר מבושל,
• 150 גרם גבינה (כל),
• 2 כפות. ל. קטשופ,
• 1/2 צרור שמיר, פלפל.

1. לפני הכנת פיצה כזו, יש לחתוך פטריות, נקניק וחזיר מבושל לפרוסות קטנות. מגררים גבינה על פומפיה גסה. שוטפים וקוצצים את ירקות השמיר.
2. משמנים את בסיס הפיצה בקטשופ, פלפל, מפזרים שמיר, מעליו סלמי, פטריות, חזיר מבושל, גבינה.
3. מניחים את המוצר על הרשת העליון, אופים ב-260 מעלות צלזיוס ומהירות מאוורר גבוהה במשך 15 דקות.

פיצה עם פטריות, נקניק מבושל ומיונז.

למבחן:

• 7 גרם שמרים יבשים,
• 2 כפות סוכר
• 2.5 כוסות קמח, מלח.

למילוי:

• 1 כוס מיונז
• 150 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות,
• 150 גרם שמפיניון,
• 150 גרם נקניק מבושל,
• 150 גרם אגוזי מלך
• 1 בצל
• 1 תרמיל פלפל,
• 40 גרם זיתים מגולענים,
• 200 גרם גבינה קשה,
• מלח.

כדי להכין פיצה כזו עם פטריות ונקניק צריך לערבב שמרים וסוכר בקערה. יוצקים 1 כוס מים חמימים ומערבבים. מנפים לקערה קמח ומלח, מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים היטב. מניחים על משטח מקומח קלות ולשים את הבצק עד לקבלת בצק חלק ואלסטי. מרדדים עוגה עגולה שטוחה בקוטר 30 ס"מ.

משמנים את העוגה במיונז. חותכים פטריות פורצ'יני לקוביות. שוטפים את השמפיניון וחותכים כל פטריה ל-4 חתיכות. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול והגרעינים, חותכים לקוביות. שוטפים זיתים, חוצים כל זית לשניים. מגררים גבינה. מקלפים וקוצצים אגוזי מלך.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. שמים על הבסיס פטריות, נקניק, בצל, פלפל וזיתים. מעל אגוזי מלך, מלח, מפזרים גבינה מגוררת. אופים פיצה עם פטריות, נקניק ומיונז במשך 30 דקות.

פיצה ביתית עם פטריות.

למבחן:

• 400 גרם קמח
• 3 כפות שמן צמחי
• 20 גר' שמרים
• 10 גרם חמאה
• מלח.

למילוי:

• 300 גרם שמפיניון,
• 150 גרם נקניק מעושן,
• 100 גרם גבינה
• 1 בצל
• 1 כף מיונז
• 4 כפות שמן צמחי
• פלפל,
• מלח.

כדי להכין את הפיצה הטעימה הזו עם פטריות ונקניק, צריך לדלל את השמרים ב-200 מ"ל מים חמימים, לכסות ולהשאיר למשך 15 דקות. מנפים את הקמח, מערבבים עם שמן צמחי, מלח ושמרים ולשים עד שהבצק מתחיל לבעבע. לאחר מכן, מכסים את הבצק במפית פשתן ונותנים לו לעלות.

שוטפים את הפטריות, קוצצים דק. חותכים את הנקניק לרצועות. מקלפים, שוטפים, קוצצים את הבצל. מגררים גבינה על פומפיה גסה. שים פטריות ובצל במחבת עם שמן צמחי מחומם, מלח, מטגנים על אש בינונית עד חצי מבושל, מצננים.

מרדדים את הבצק לעוגה עגולה, משמנים במיונז, שמים פטריות, נקניק, בצל, מפזרים גבינה. שים את המוצר בצורה משומנת עם חמאה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

איך מכינים פיצה עם פטריות, נקניק, שמנת חמוצה ומיונז במחבת

• קמח - 9 כפות. כפיות,
• 2 ביצים,
• 4 כפות. כפות מיונז,
• 4 כפות. כפיות שמנת חמוצה,
• נקניק - 200 גרם,
• שמפיניון - 150 גרם,
• עגבנייה - 2 יחידות,
• גבינה - 250 גרם.

לפני הכנת פיצה כזו עם פטריות ונקניק, יש לערבב קמח, ביצה, שמנת חמוצה ומיונז (אתה אמור לקבל מסה הומוגנית). יוצקים את התערובת למחבת שחוממת היטב.

קוצצים דק את הנקניק והשמפיניון, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, חותכים את העגבנייה לעיגולים דקים. מניחים את המילוי על הבצק. מבשלים את הפיצה עם פטריות ונקניק במחבת עם מכסה סגור עד שהגבינה נמסה.

מתכון לפיצה טעימה עם נקניק מעושן ומבושל, פטריות, גבינה ועגבניות

פיצה עם נקניק ופטריות.

• 500 גרם בצק שמרים עלים,
• 150 גרם נקניק מעושן,
• 150 גרם נקניק מבושל,
• 100 גרם שמפיניון,
• 1 עגבנייה,
• 150-200 גרם גבינה
• 1 שן שום
• רחוב 2-3 ל. רוטב עגבניות
• בזיליקום מיובש,
• שמן צמחי

להכנת פיצה עם נקניק מעושן ופטריות יש לחתוך את הפטריות לצלחות ולטגן בשמן עד שהנוזלים מתאדים. חותכים נקניק מעושן לפרוסות דקות, נקניק מבושל לקוביות, גבינה מגררת. מרדדים את הבצק לשכבה עגולה, מניחים על תבנית מכוסה בנייר, דוקרים במזלג. מברישים ברוטב עגבניות, מפזרים שום קצוץ ובזיליקום. מניחים נקניק מעושן ומבושל, מפזרים גבינה. מורחים מעל את הפטריות המטוגנות ופרוסות העגבניות. אופים פיצה עם נקניק, פטריות ועגבניות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד לריכוך.

פיצה עם נקניק, פטריות, גבינה ועגבניות.

למבחן:

• 500 גרם קמח
• 2 כפות מרגרינה
• 10 גרם שמרים
• 300 מ"ל חלב
• 2 כפיות סוכר
• ביצה 1,
• 20 מ"ל שמן צמחי
• מלח.

למילוי:

• 200 גרם נקניק מבושל,
• 100 גרם שמפיניון,
• 400 גרם עגבניות,
• 30 מ"ל רוטב סויה
• 1 שן שום
• 200 גרם גבינה קשה,
• 100 גרם זיתים מגולענים משומרים,
• פלפל,
• מלח.

כדי להכין פיצה עם נקניק, פטריות ועגבניות לפי המתכון הזה, צריך לשפוך את השמרים עם 50 מ"ל מים חמימים, להוסיף סוכר, לערבב ולתת לו לעלות. בקערה מערבבים חלב עם ביצה, מרגרינה מומסת, מתבלים במלח לפי הטעם, מקציפים לקצף. מוסיפים שמרים מתאימים, מערבבים. מוסיפים קמח ומקציפים עד שהבצק מתחיל לצאת מהידיים. ואז מכים אותו היטב, מגלגלים אותו לכדור, משמנים בשמן צמחי ומכניסים לקערה. מכסים במגבת לחה, סוגרים ומניחים במקום חמים. כשהבצק מכפיל את נפחו, מרדדים אותו לעוגה.

חותכים את הנקניק המבושל לקוביות, שוטפים את העגבניות, קוצצים דק. שוטפים היטב את השמפיניון וקוצצים דק. מקלפים, שוטפים, קוצצים את השום. מגררים גבינה. שוטפים זיתים, חותכים כל אחד לשני חלקים. מניחים את המילוי על הבצק. קודם שמים את הנקניק, אחר כך זיתים, פטריות, עגבניות, גבינה ושום, מתבלים במלח, פלפל ומעליהם רוטב סויה.

אופים פיצה עם נקניק, פטריות, עגבניות וגבינה בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לאחר מכן אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

הכנת פיצה עם נקניק, מלפפונים כבושים ופטריות

למבחן:

• מים - 1 כוס,
• קמח חיטה - 5 כוסות,
• מלח - 1 כפית,
• סוכר - 1 כף. אני,
• שמן זית - 2 כפות אני,
• שמרים יבשים - 2 כפיות

למילוי:

• נקניק מבושל - 100 גרם,
• שמפיניון - 200 גרם,
• מלפפונים כבושים - 2 יחידות,
• גבינה - 100 גרם.

לשימון הבצק - קטשופ עגבניות.

1. כדי להכין פיצה עם פטריות ונקניק, כפי שמציע המתכון הזה, צריך לערבב את השמרים עם שאר החומרים היבשים, להוסיף את הביצה והחלב החם עם החמאה.
2. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. אם הוא מימי, מוסיפים מעט קמח. זה צריך להיות גמיש מספיק, אבל לא מגניב.
3. שים את הבצק בסיר, מפזרים את החלק העליון עם קמח או שומן עם שמן צמחי (כדי לא להתייבש). מכסים את הקערה בבצק, עוטפים אותו ונותנים לו להתפחה במקום חמים.
4. כאשר בצק השמרים מכפיל את עצמו (בעוד שעה או מאוחר יותר), ללוש אותו (פחמן דו חמצני יוצא) ולכסות ולעטוף שוב - לתת לו לתפוח שוב (2-3 שעות).
5. מילוי: חותכים את הנקניק לקוביות קטנות ומטגנים, קוצצים ומטגנים את הפטריות, קוצצים דק את המלפפונים, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
6. מרדדים את הבצק דק, מברישים בקטשופ עגבניות. מעל עם נקניק מטוגן, פטריות, מלפפונים, ואז מפזרים גבינה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אופים פיצה עם נקניק, מלפפונים כבושים ופטריות ב-200 מעלות 35 דקות.

איך לבשל פיצה עם פטריות, נקניק מבושל וירקות

למבחן:

• 1 ק"ג קמח
• 50 גר' שמרים
• 100 גרם חמאה
• 5 כפות סוכר
• מלח.

למילוי:

• 200 גרם נקניק מבושל,
• 200 גרם עגבניות
• 300 גרם תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 100 גרם קוויאר חצילים,
• 150 גרם שמפיניון,
• 50 גרם שעועית משומרת
• 30 גרם אדג'יקה,
• 1 תרמיל פלפל מתוק
• 150 גרם גזר
• 30 גרם פירורי לחם
• 1 צרור פטרוזיליה
• פלפל,
• מלח.

לפני הכנת פיצה עם פטריות ונקניק, צריך לדלל שמרים בסוכר (2 כפות) ב-600 מ"ל מים ולהניח בצד במקום חמים לקצף. לאחר מכן ללוש את הבצק ולשים אותו בקור למשך 1-1.5 שעות. מרדדים על עלה.

חותכים את הנקניק לחתיכות. שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות. שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים, מצננים, מקלפים ומועכים בעזרת מזלג. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות. שוטפים את השמפיניון, קוצצים גס. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים והגבעול, חותכים לקוביות. מקלפים גזר, שוטפים, מגררים. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים, קוצצים.

מניחים על הבצק נקניק, עגבניות, בצל, פלפל, גזר, שעועית משומרת, פטריות. מערבבים את תפוחי האדמה עם קוויאר חצילים, אדג'יקה ולשים מעל הפטריות. מפזרים מעל את הפיצה פירורי לחם ופטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל.

אופים פיצה עם פטריות, נקניק וירקות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

עכשיו צפו בסרטון "פיצה עם פטריות ונקניק", שמציג את כל הדקויות של בישול המנה הזו בבית: