איך לבשל תפטיר מחמאה: כמה לבשל מרק בסיר איטי ובסיר
הסתיו הוא אולי העונה המתאימה ביותר ל"ציד שקט". לאחר גשמים עזים, תוכלו לאסוף סל מלא בפטריות יער יפהפיות. במיוחד, זה חל על קציר הבולטוס, שגדל בנדיבות עם משפחות שלמות.
בשל הרבגוניות שלהם, ניתן להכין מגוון רחב של מנות מפטריות שמנות אלו. בפרט, עם תחילת הסתיו, לעתים קרובות אתה יכול לראות תפטיר מחמאה טרייה על השולחן. במילים פשוטות, תפטיר הוא מרק פטריות. עם זאת, הארומה של גופי פרי היער במנה תהפוך אותה לבלתי נשכחת. מתוך הנאה כזו תתבקשו להצטייד בהכנות המתאימות לחורף על מנת לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במנה הייחודית הזו שוב ושוב.
היום אנחנו רוצים לשתף אתכם במתכונים הכי טעימים לתפטיר מחמאה. עם זאת, קודם כל, יש לנקות היטב את הפטריות שנאספו מלכלוך וחול. לשם כך, עליך לנקות את גופי הפרי מהקליפה הדביקה ולהחזיק אותו מעל אדים למשך מספר דקות. לאחר מכן מרתיחים במים בתוספת מלח וחומץ כ-25 דקות.
איך לבשל תפטיר מחמאה: מתכון פשוט
אם אתה רוצה לבשל תפטיר, אז בולטוס הוא הפתרון הטוב ביותר, מכיוון שהם גדלו בתנאים טבעיים, מה שאומר שהם יעניקו למנה שלך ארומה עשירה של יער. המתכון הפשוט הזה משתמש בסט מינימלי של מזונות, אבל לא מזיק להפיק ממנו את המרב.
- חמאה מבושלת - 800 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 300 גרם;
- מים מטוהרים - 2.5 ליטר;
- קשת - ראש בינוני אחד;
- גזר - 1 יחידה;
- ביצי עוף - 2 יח';
- שמן צמחי - 3-4 כפות. ל.;
- מלח פלפל;
- ירוקים טריים.
איך לבשל תפטיר מחמאה לפי המתכון הזה? אני חייב לומר שאפילו מארחת מתחילה תתמודד בהצלחה עם המנה הזו.
אז, אנחנו זורקים את הפטריות המבושלות לסיר עם מים קרים ולאחר הרתיחה, אנחנו מסמנים את זה במשך 20 דקות.
בינתיים, קולפים ושוטפים בצל, גזר ותפוחי אדמה.
חותכים גזר ובצל לקוביות קטנות ושולחים אותם למחבת עם שמן צמחי. מטגנים עד לריכוך, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות או רצועות, ואז שולחים אותם יחד עם הטיגון לפטריות. מערבבים היטב ומניחים להתבשל עד שתפוחי האדמה מבושלים.
בקערה נפרדת טורפים קלות את הביצים ושולחים אותן למחבת 3 דקות לפני שהן מוכנות. מערבבים היטב, מוסיפים מלח ומתבלים בפלפל במידת הצורך. אנחנו מכבים את הכיריים, נותנים לו להתבשל מעט ותוכלו להגיש אותו לשולחן, לקשט בעשבי תיבול.
כמה לבשל תפטיר מחמאה היא שאלה אינדיבידואלית גרידא. הכל תלוי בזמינות ובנפח של המוצרים בהם נעשה שימוש. יש להביא את כולם למוכנות מלאה. דבר אחד בטוח - בולטוס תמיד מוכן ראשון מרשימת המוצרים, כך שזמן הבישול עבורם הוא לפחות 20 דקות.
איך לבשל תפטיר מחמאה עם גבינה
עוד מתכון פשוט, אבל באותו זמן מעניין שייך למרק פטריות בתוספת גבינה מותכת. טעם וארומה עדינים מאוד בוודאי ישמחו את הבית והאורחים שלכם. כדי לדעת איך לבשל תפטיר מחמאה עם גבינה, אתה צריך להכיר את רשימת המוצרים המלאה.
- מים - 2.5-3 ליטר;
- חמאה מבושלת - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 300-400 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- פלפל בולגרי - 1 pc .;
- גבינה מעובדת - 2 יח';
- שום - 2 שיני;
- שמן זית - 4 כפות ל.;
- מלח;
- גרגירי פלפל שחור - 5-7 יח';
- עלה דפנה - 2 יח'.
קודם כל, אנחנו שמים מים על הכיריים ושולחים בולטוס מוכן מראש לתוכו.
יוצקים בצל קצוץ דק, גזר, פלפלים למחבת עם שמן זית ומביאים למוכנות.
כשהפטריות רתחו 20-25 דקות, מוסיפים את הירקות המטוגנים יחד עם מקלות תפוחי אדמה קטנים.
לאחר 15 דקות, אנו שולחים גבינה מגוררת ושום כתוש למחבת, מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות נוספות.
לבסוף מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה.
ניחוח התפטיר מהחמאה יביא את כל קרובי משפחתך "באף" למטבח ויושיב אותם ליד השולחן. מומלץ להגיש את המנה הזו עם קרוטונים בכל צלחת.
פטריות חמאה טריות בסיר איטי
מנה, שהכנתה תחסוך משמעותית את הזמן והמאמץ שלך, תהפוך לממצא אמיתי, מכיוון שהיא עשויה במולטי-קוקר. הודות למכשיר המטבח הזה, כל המאפיינים השימושיים נשמרים ברמה הגבוהה ביותר.
- חמאה טריה - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- שום - 2 שיני;
- תבלינים לפי הטעם;
- מלח;
- Lavrushka - 2 יח'.
מטעמי נוחות, המתכון לתפטיר מחמאה במולטי-קוקר מחולק לשלבים.
אני חייב לומר שכאן אתה לא יכול להרתיח פטריות מראש, אלא פשוט לנקות אותן ביסודיות מלכלוך.
אז חותכים את הפטריות המקולפות לקוביות ומכניסים אותן לקערה של מכשיר המטבח.
קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה והבצל, ולאחר מכן חותכים לקוביות. אנחנו שולחים הכל ביחד בקערה לשמן וממלאים אותו במים עד לסימון המצוין על המכשיר.
זרקו פנימה את התבלינים האהובים עליכם, מלח, עלה דפנה, שיני שום קצוצות וסגרו את המכסה.
אנו בוחרים במצב "Quenching" ומגדירים את הזמן - 40-45 דקות.
בהגשה ניתן לקשט כל מנה בעשבי תיבול טריים ו-1 כף. ל. שמנת חמוצה.
איך לבשל תפטיר מחמאה עם אטריות
הודות למתכון המפורט המתואר להלן, תלמדו כיצד לבשל תפטיר מחמאה עם אטריות.
- מים - 2 ליטר;
- חמאה מבושלת - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח';
- אטריות - 80-100 גרם;
- עגבנייה - 2 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 חתיכה קטנה;
- שום - 2 שיני;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, תבלינים.
שיטת בישול זו למעשה אינה שונה מהמתכון המסורתי.
מבשלים את החמאה הקצוצה בסיר עם מים כ-20-25 דקות.
חותכים בצל, גזר, עגבניות ושום לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.
יחד עם קוביות תפוחי האדמה, אנו שולחים את הירקות המטוגנים אל הפטריות ומבשלים אותן כמעט עד לבישול.
זורקים את האטריות על הכיריים על אש מינימלית, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומבשלים עד שהאטריות רכות.
לדעת לבשל תפטיר מחמאה, בהחלט תקבלו מנה ראשונה מעולה שתתפוס את מקומה הראוי בתפריט היומי והחגיגי.
