מנות מפטריות חלב מלוחות: תמונות, מתכונים, מה לבשל מפטריות חלב מלוח
חובבי המטבח הרוסי האמיתי מעדיפים פטריות יער. לא תפתיע אותם עם מתכוני שמפיניון, והטעם של מתאבנים כאלה פשוט הרבה יותר בהשוואה לאלה העשויים מפטריות "אמיתיות". מנות העשויות מפטריות חלב מלוחות הן מה שאניניני טעם אמיתיים של מטבח פטריות צריכים. לבבי, ריחני - הם בוודאי יהפכו למבטאים העיקריים של כל חגיגה.
מנות פטריות מלוחות: מה לבשל מפטריות חלב
גלה אילו מנות אפשר להכין עם פטריות חלב מלוחות לארוחת צהריים חגיגית או לארוחת ערב משפחתית.
מנות של פטריות חלב מלוחות עם עולש
- 1 כוס פטריות מלוחות
- 400 גרם עולש
- 1-2 כפות. כפות חמאה
- רחוב 3-4 כפות שמנת
- 2 כפות. כפות מיץ לימון
- רחוב 2-3 כפות גבינה מגוררת
- מלח
מניחים את העולש, קלוף ושטוף, בתבנית אפייה משומנת. מטפטפים מיץ לימון כדי שהעולש לא יתכהה. מעל פטריות מלוחות שהושרו במים וחתכו לפרוסות ויוצקים שמנת. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת חמה, שמים מעל כמה קוביות חמאה קטנות ובסגירת מכסה היטב מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-15 דקות לאפייה.
מנות של פטריות חלב מלוחות עם כרוב
- 500 גרם פטריות מלוחות
- 1 ק"ג כרוב טרי
- 1 מלפפון כבוש
- 1 בצל
- 2 כפות. כפות של רסק עגבניות
- 1-2 כפיות סוכר
- 1 כף. כף פירורי לחם
- 2 כפות. כפות חמאה
- 1 כף. כף חומץ
- פלפל
- עלה דפנה
- מלח
קוצצים את הכרוב, שמים בסיר, מוסיפים שמן, מעט מים, חומץ ומבשלים כשעה. 15-20 דקות לפני סיום התבשיל מוסיפים רסק עגבניות, מלפפון פרוס לפרוסות, סוכר, מלח, פלפל, עלה דפנה.
משרים את הפטריות במים ואז חותכים לפרוסות. שמים את הפטריות בקערה, מטגנים את הבצל במחבת ומערבבים אותו עם הפטריות.
שמים מחצית מהכרוב המבושל בשכבה בתבנית, שמים את הפטריות והבצל המבושלים על הכרוב ומכסים שוב בשכבה מהכרוב הנותר. מפזרים על הכרוב פירורי לחם ומפזרים שמן, מכניסים את התבנית לתנור לאפייה.
בהגשה אפשר לשים פרוסת לימון או זיתים בכלי חלב מלוח שהוכן לפי המתכון הזה.
ניתן להכין הדג'פודג' פטריות גם מכרוב כבוש, ללא הוספת חומץ במקרה זה.
מנות של פטריות חלב מלוחות עם עגבניות
- 500 גרם עגבניות אדומות חזקות
- 4 כפות. כפות חמאה או מרגרינה
- 3 בצלים 200 גרם גבינת פטה
- ביצה 1
- 4-5 אמנות. כפיות של פטריות מלוחות
- 3 כפות. כפות פטרוזיליה
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- פלפל,
- מלח
חותכים את החלק העליון מהעגבניות, מסירים את העיסה עם הגרעינים, והופכים את העגבניות ומניחים להן להתייבש מעט. מכינים רוטב עגבניות מעיסת העגבניות, מחצית מהכמות המצוינת של חמאה ובצל קצוץ דק, משפשפים אותו דרך מסננת. כותשים גבינה במזלג, מערבבים עם ביצה טרופה, פלפל ופטריות מלוחות קצוצות דק.
ממלאים את העגבניות במסה זו, מורחים מעל חתיכות קטנות מהחמאה הנותרת ויוצקים את רוטב העגבניות המבושלות. מלח. מכניסים את העגבניות הממולאות לתנור ומבשלים בחום בינוני (העגבניות לא אמורות להתפרק) עד לריכוך.
לפני ההגשה יוצקים מעל שמנת חמוצה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. עכשיו אתה יודע אילו מנות ניתן להכין מפטריות חלב מלוחות.
בתאבון!
v-
אילו עוד מנות אפשר להכין מפטריות חלב מלוחות
מנות של פטריות מלוחות עם עוף
המצרכים ל-12 יצרני קוקוט:
- 1 עוף
- 200 גרם פטריות מלוחות,
- 200 גרם חזיר או חזיר מעושן,
- 2 בצלים,
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 100 גרם גבינה רכה
- 40-45 זיתים.
הכנה:
מרתיחים את העוף עד לריכוך, ממליחים את המרק. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים עם בצל. מפרקים את העוף המוגמר וקוצצים דק. קוצצים את הבשר דק.
שמים עוף, בשר חזיר, פטריות בחלקים שווים בכל מכשיר קוקוט, 2-3 יח'. זיתים וכפית שמנת חמוצה (בסדר הזה). יוצקים עם מרק (רצוי חם). מעל כל מכשיר קוקוט חתיכת גבינה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
המוכנות נקבעת על ידי המסת הגבינה.
מנות של פטריות חלב מלוחות בשמנת חמוצה
רכיבים:
- פטריות - 800 גרם,
- מלח - 50 גרם
- מים - 1.5 ליטר,
- קמח - 100 גרם
- חמאה - 50 גרם,
- שמנת חמוצה - 2 כוסות,
- קרקרים - 50 גרם,
- פלפל,
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה:
שוטפים 800 גר' במים, משרים, שמים במסננת, מגלגלים בקמח, מטגנים בשמן בסיר. לאחר מכן יוצקים 2 כוסות שמנת חמוצה, מפזרים פירורי לחם מלמעלה. אופים צלחת של פטריות מלוחות בתנור.
מנה של פטריות חלב שחור מלוח עם תפוחי אדמה
רכיבים:
- 10 תפוחי אדמה,
- 250 גרם של פטריות חלב שחור מלוח,
- 3 כפות. כפות חמאה
- 2 בצלים גדולים,
- 4 כפות. כפיות שמנת חמוצה,
- ירקות שמיר
- פטרוזיליה.
הכנה: מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, מסירים את הליבה בעזרת סכין. קוצצים דק את הפטריות המלוחות, מוסיפים את הבצל המוקפץ והשמנת החמוצה, מערבבים ואז מטגנים הכל. ממלאים את תפוחי האדמה המוכנים בבשר הטחון, שמים בסיר, מוסיפים עלה דפנה, מלח, עשבי תיבול, שמנת חמוצה ומבשלים במיכל אטום עד לריכוך. כאשר מגישים מנה של פטריות שחורות מלוחות, יוצקים חמאה.
עיין במבחר תמונות עבור המתכונים של פטריות חלב מלוחות המוצגות לעיל:
