השריית רוסולה לחורף בצנצנות: תמונות, מתכונים, איך להשרות פטריות והדרכה וידאו
פטריות כמו רוסולה נמצאות ביער לעתים קרובות יותר מאשר נציגים אחרים של משפחה זו. מבחינת טעמם, הם אינם נחותים בשום אופן מהשנטרל, הבולטוס והבולטוס, האהובים על אניני טעם רבים. למי שאוהב "ציד שקט", רוסולה היא מלכוד טוב, ממנו יכולות עקרות הבית להכין לאחר מכן מגוון רחב של מעדנים בריאים ומזינים, הן לשימוש יומיומי והן לאחסון בחורף. אפשר להרתיח את הרוסולה במים מומלחים, לטגן עם בצל וירקות, לאפות ולייבש, אבל כבישה היא הדרך האהובה ביותר לבשל אותם. רוסולה כבושה לחורף היא מנה טעימה שאפשר להכין לפי המתכונים למטה.
מתכוננים למרינדת רוסולה לחורף
האם אתה מעוניין בשאלה איך להשרות רוסולה לחורף, באילו מתכונים עדיף להשתמש? כיום הומצאו ונבדקו מספר רב של שיטות להכנת מתנות הטבע הללו, אולם לפני שממשיכים ישירות לבישול, יש צורך לעבד נכון את המוצר העיקרי. הכנה זו מתבצעת באופן הבא:
- יש למיין פטריות, יש להפריש את אלו שיש בהן חורי תולעת ונזקים אחרים;
- מסירים את כל הפסולת מהפטריות (עלים, מקלות וכו'), מכניסים את חומרי הגלם למסננת ושוטפים היטב במים זורמים;
- הסר את הסרט מפני השטח של המכסה. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא באמצעות סכין;
- מעבירים את הרוסולה לסיר ומכסים אותם במים חמים;
- מביאים את תכולת הסיר לרתיחה, מבשלים 7-10 דקות (תלוי בגודלם) ומסירים מהאש.
לאחר השלמת כל הליכי ההכנה, אתה יכול להתחיל לבחור מתכון לרוסולה כבושה לחורף, הפופולריים שבהם מפורטים להלן.
ההכנה הקלאסית של פטריות רוסולה כבושות לחורף
אפשר לבשל פטריות רוסולה כבושות לחורף בצורה הקלאסית. הוא משמש את רוב עקרות הבית ומבטיח תכשיר טעים הנשמר היטב לאורך כל החורף.
רכיבים:
- 5 ק"ג רוסולה;
- 20 אפונה של פלפל שחור;
- 750 מ"ל חומץ 9%;
- 3 כפות. ל. מלח שולחן;
- 10 עלי דפנה;
- ציפורן לפי הטעם;
- 25 גרם סוכר;
- 2 ליטר מים.
הכנה:
- מביאים מים לרתיחה בסיר עמוק, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, מרתיחים 5 דקות;
- מערבבים את התערובת עם חומץ וטובלים לתוכה את הפטריות שהוכנו בדרך הנ"ל, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות;
- בינתיים, אתה צריך להכין את הצנצנות - לשטוף ולשטוף במים רותחים;
- מסדרים את הפטריות בצנצנות מוכנות, יוצקים מעל את יתרת המרינדה ואוטמים.
אחסן את חומר העבודה במקום קריר, כגון מרתף או מרתף.
מתכון לרוסולה כבושה לחורף עם חזרת
מי שאוהב מנות עם טעם יוצא דופן ובהיר בוודאי יאהב את המתכון להכנת רוסולה כבושה לחורף עם חזרת.
רכיבים:
- 1 ק"ג פטריות;
- 5 מטריות שמיר;
- 5 חתיכות. גרגירי פלפל;
- 1 כפית סהרה;
- 2 שיני שום;
- 30 גרם מלח;
- 10 עלי דומדמניות;
- שורש חזרת;
- 1.5 ליטר מים;
- 1 כף. ל. חומץ.
לא יודעים להשרות רוסולה לחורף בצנצנות וספק אם תצליחו? למעשה, תהליך בישול הסתיו הוא פשוט, הוא נראה כך:
- לעקר צנצנות ולכסות אותן במכסים;
- קוצצים דק את השום, עלי הדומדמניות והשמיר, חותכים את שורש החזרת לפרוסות;
- שים תבלינים ועשבי תיבול על תחתית הצנצנות;
- חותכים את הפטריות המוכנות (שכבר מבושלות) לחתיכות, שמים אותן בצנצנות על גבי עשבי תיבול ותבלינים;
- מביאים מים לרתיחה, ואז ממיסים בתוכם סוכר ומלח, מערבבים היטב;
- כעת ניתן להוסיף חומץ, לערבב היטב את התערובת ולצקת לצנצנות עם פטריות מוכנות.
מגלגלים את הקופסאות, ולאחר שהן מתקררות, מעבירים אותן למקום קריר לאחסון.
רוסולה כבושה טעימה לחורף: מתכון עם תמונה
השריית רוסולה לחורף בצנצנות, שהוכנה לפי המתכון שלהלן, מתבררת כטעימה מאוד עם טעם יוצא דופן. הבצל, שנכלל ברשימת המרכיבים העיקריים, מעניק למנה טעם חריף.
באינטרנט תוכלו למצוא מגוון מתכונים להכנת רוסולה כבושה לחורף עם תמונות מפורטות המדגימות בצורה ברורה את כל התהליך ועוזרות לכם לעשות הכל נכון.
רכיבים:
- 1 ק"ג פטריות;
- 250-300 מ"ל חומץ 9%;
- 5 עלי דפנה;
- 5 גרגירי פלפל שחור;
- 5 ציפורנים;
- 300 גרם בצל;
- 2 כפיות סהרה;
- 500 מ"ל מים;
- 2 כפות. ל. מלח.
הכנה:
שמים את הפטריות המוכנות בצנצנות מפוסטרות
מביאים מים בסיר לרתיחה, מוסיפים את כל התבלינים, מלח, סוכר, חומץ
קולפים את הבצל ושולחים אותו בשלמותו למרינדה, מבשלים 7 דקות
מוציאים את הבצלים מהמרינדה, חותכים ל-4 חלקים ומניחים בצנצנות
יוצקים את המרינדה לצנצנות, מגלגלים ומניחים להתקרר.
רצוי לאחסן ריקים כאלה לחורף במקרר.
איך להשרות רוסולה לחורף: מתכון עם סרטון
תהליך הכנת הרוסולה כמעט זהה, רק ההרכב והפרופורציות של המרכיבים משתנים. לדעת איך לכבוש פטריות רוסולה לחורף, אתה יכול להתנסות ולהשתמש במגוון רחב של אפשרויות. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בסט המרכיבים הבא:
- 1.5 ק"ג פטריות;
- 800 מ"ל מים;
- 350 מ"ל חומץ 9%;
- 2 כפיות ג'ינג'ר מיובש;
- ציפורן, אפונה שחורה ופלפל אנגלי לפי הטעם;
- 1 כפית כמון;
- 5 תפוחים ירוקים חמוצים;
- 5 כפיות סהרה;
- 2 כפות. ל. מלח.
הכנה:
- מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים להם מלח, סוכר ותבלינים, מרתיחים 5 דקות, מוסיפים תפוחים שטופים, חתוכים לפרוסות;
- מערבבים את התערובת עם חומץ וטובלים לתוכה את הפטריות שהוכנו בדרך הנ"ל, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 7-10 דקות;
- שמים את הפטריות בצנצנות מוכנות, יוצקים מעל את יתרת המרינדה והפקק.
פטריות המוכנות לפי המתכון הזה הן מאוד ארומטיות ומתובלות בצורה מזרחית.
עדיף להבין כיצד להשרות רוסולה לחורף, הוראת הווידאו להלן תעזור:
איך לבשל פטריות רוסולה כבושות לחורף עם חרדל
מי שאוהב מנות חריפות כנראה מתעניין איך לבשל פטריות רוסולה כבושות לחורף עם רכיבים כמו חרדל. הטכנולוגיה להכנת פטריות כאלה אינה שונה בהרבה מזו המתוארת במתכונים לעיל. את החרדל מוסיפים ישירות למרינדה במקביל לחומץ.
ניתן להשתמש בסט המרכיבים הבא:
- 1 ק"ג רוסולה;
- 1.5 ליטר מים רתוחים;
- 50 מ"ל חומץ;
- 3 כפות. ל. חרדל מוכן;
- גרגירי פלפל לפי הטעם;
- 25 גרם מלח;
- 1 כף. ל. יֶרֶק;
- 1 כף. ל. סהרה.
באמצעות המתכונים לעיל, כל עקרת בית תוכל לעשות את ההכנות שלה לחורף מגוונות יותר. הכי חשוב לגשת להכנת חומרי הגלם העיקריים בכל אחריות, אחרת הבנקים עלולים "להתפוצץ" אם יש בתוכם פטריות מקולקלות.
