מתכונים של חביתת פטריות: איך להכין חביתה עם פטריות, גבינה, עגבניות ומרכיבים אחרים
חביתה עם שמפיניון היא מנה פשוטה מאוד להכנה, אבל די דשנה וטעימה לכל יום. ניתן להכין אותו במגוון דרכים על ידי בחירת המתכון המועדף עליך. כמו כן, בנוסף לשמפיניון, אתה יכול להשתמש במרכיבים נוספים לטעמך - עגבניות, עוף, חזיר, גבינה, בצל.
מתכון פשוט לחביתה עם פטריות
זהו המתכון הפשוט ביותר לחביתה עם פטריות שאפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה לבשל.
רכיבים:
- שתי ביצי עוף;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמפיניון טרי - 50 גרם;
- שמן חמניות;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
תהליך הבישול נראה כך:
1. צריך לקלף פטריות, לשטוף, לייבש עם מגבת נייר, לחתוך לפרוסות קטנות. שמן צמחי יוצקים למחבת שחוממת מראש ומטגנים בה את הפטריות עד שנוצר קרום זהוב.
2. יוצקים למחבת מחצית מהחלב ומבשלים את הפטריות שלוש דקות על אש נמוכה.
3. מערבבים ביצים בקערה עמוקה, חלב, מלח ופלפל, מערבבים היטב בעזרת מזלג או מטרפה.
4. יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת. על גבי פטריות קלויות, מכסים ומבשלים 5 דקות.
5. קוצצים דק את הירוקים ומפזרים איתה את החביתה המוכנה.
מתכון חביתה עם פטריות ועגבניות טריות
כדי להפוך מנה פשוטה לטעימה יותר, אפשר להוסיף לה מרכיב נוסף - עגבניות טריות.
למתכון זה לחביתה עם פטריות ועגבניות, תזדקק למוצרים הבאים:
- שתי ביצים;
- חלב - חצי כוס;
- עגבנייה אחת;
- שמפיניון - 60 גרם;
- חמאה לטיגון;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
חביתה עם פטריות ועגבניות מוכנה בצורה הבאה:
1. פטריות נחתכות לפרוסות קטנות ומטגנים במחבת בחמאה עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
2. עגבניות נחתכות לקוביות ונשלח למחבת לפטריות.
3. טורפים ביצים בקערה עמוקה עם חלב, מוסיפים מלח ופלפל.
4. תערובת חלב-ביצים מוזגת למחבת, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשבע דקות. אין צורך להפוך את החביתה במהלך הבישול.
חביתה עם פטריות וגבינה לארוחת בוקר
חביתה עם פטריות וגבינה תהיה ארוחת בוקר נהדרת לכל המשפחה.
כדי להכין את המנה הזו, השתמשו במרכיבים הבאים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - ½ כוס;
- 50 גרם שמפיניון;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- שמן צמחי;
- ירקות קצוצים, מלח.
הוראות הכנת המנה:
1. חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות ומטגנים במחבת בשמן חם.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
3. מערבבים ביצים עם חלב, גבינה מגוררת, עשבי תיבול ומלח. מערבבים את כל הרכיבים הללו ביסודיות לקבלת תערובת הומוגנית נוזלית.
4. יוצקים את התערובת הזו למחבת ומבשלים כ-5-7 דקות עם מכסה סגור.
בישול חביתה עם שימורים של פטריות
מנה זו מוכנה לא רק עם פטריות טריות, אלא גם עם שימורים, המעניקות לה טעם מיוחד.
חביתה עם פטריות משומרות מוכנה מהמוצרים הבאים:
- 4 ביצים;
- 4 כפות שמנת;
- 100 גרם של פטריות משומרות;
- 2 כפות. ל. חמאה;
- מלח.
תהליך הכנת חביתה לפי מתכון זה נראה כך:
1. חותכים את הפטריות לפרוסות.
2. מחממים חמאה במחבת, שמים את הפטריות הקצוצות ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
3. טורפים את הביצים בקערה עמוקה עם השמנת ומלח, יוצקים את הפטריות על גבי המחבת, מכסים ומבשלים על אש קטנה שבע דקות.
איך מכינים חביתת פטריות צרפתיות
רכיבים:
- ארבע ביצים;
- שמפיניון טרי - 400 גרם;
- חזיר - 100 גרם;
- בצל - שתי חתיכות;
- חלב - 2 כפות. ל.;
- חמאה 25 גרם;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.;
- ירקות קצוצים;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
חביתה צרפתית עם פטריות היא לביבה דקה, מקופלת לשניים, ממולאת במילוי של פטריות מטוגנות עם חזיר ובצל בחמאה. מנה יוצאת דופן זו מוכנה בדרך זו:
1. קולפים את הבצל וקוצצים דק יחד עם הבשר חזיר.
2. שוטפים את השמפיניוןאבל לא לקלף, ולחתוך לפרוסות דקות.
3. ממיסים את החמאה במחבת. זה לא אמור לבעבע, אחרת המנה תקבל טעם מר.
4. מטגנים פטריות בשמן יחד עם בצל וחזיר, מטגנים הכל כחמש עד שבע דקות.
5. מוסיפים מלח, פלפל, שמנת חמוצה למרכיבים המטוגנים, מערבבים ומעבירים את כל התערובת הזו לקערה.
6. טורפים ביצים יחד עם חלב עד שנוצר קצף בהיר., מחלקים את המסה הזו לשני חלקים.
7. יוצקים לאט לאט מחצית מתערובת הביצים והחלב לתבנית בעיגוללהכין לביבה דקה. אם עדיין יש שמן במחבת לאחר טיגון פטריות, בצל וחזיר, אפשר לטגן בה, אם לא, להוסיף מעט שמן צמחי. מכסים ומבשלים בלי להעיף. אתה אמור לקבל קרום זהוב בהיר. כך מכינים חביתה דקה שנייה בצורת פנקייק.
8. מניחים מחצית מהמלית על כל פנקייק. ולעטוף את הקצה החופשי, אתה צריך לקבל גליל קטן. יש לעטוף את המילוי ישירות במחבת, ולאחר מכן לשמור על האש כ-2 דקות נוספות.
9. חביתה מוכנה במילוי פטריות, חזיר ובצל, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
מתכון לחביתה אוורירית עם פטריות במיקרוגל
להכנת חביתת פטריות שופעת, הכינו את המאכלים הבאים:
- חמש ביצי תרנגולת;
- חצי כוס חלב;
- חבורה של ירוקים;
- קורט מלח;
- כמה פטריות טריות.
בעזרת המתכון הזה לאומלט פטריות שופע, הכינו את המנה שלכם כך:
1. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
2. יוצקים חלב לקערת בלנדר, מוסיפים לו ביצים ומלח. מקציפים את כל החומרים לכמה שניות.
3. בכלי מיוחד לבישול יוצקים את התערובת המוכנה לתנור המיקרוגל. אם צורה זו אינה זמינה, ניתן להשתמש בכל זכוכית או חרס בגודל מתאים.
4. מעליהם פרוסות פטריות.
5. קערה עם תערובת ביצים-חלב ופטריות מכניסים למיקרוגל לשבע דקות.
6. שמים את צלחת הביצים המוגמרת בעזרת מרית על צלחות ומפזרים עשבי תיבול מעל.
חביתה עם פטריות ובייקון בסיר איטי
את המנה הזו מכינים גם במולטי-קוקר. כדי להכין אותו, אתה חייב להשתמש בשמנת בינונית שומן.
רכיבים:
- ביצים - 4 יח';
- שמפיניון טרי - 200 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- בייקון - 50 גרם;
- חמאה;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
עקוב אחר ההוראות המפורטות להלן כיצד לבשל חביתה עם פטריות בסיר איטי:
1. מקציפים את השמנת עם הביצים, מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים שוב.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות, הבייקון לקוביות.
3. שמים את הפטריות המוכנות והבייקון לתוך כלי בישול., ממליחים מעט, יוצקים בעדינות את תערובת הביצים והשמנת.
4. מבשלים את החביתה שבע דקותעל ידי בחירה במצב "כיבוי". מפזרים מעל את החביתה המוגמרת עם עשבי תיבול.
סלט טעים עם פטריות וחביתה
אפשר להגיש חביתה גם על שולחן חגיגי אם מכינים ממנה סלט טעים עם פטריות.
תזדקק למוצרים הבאים:
- שמפיניון - 100 גרם;
- בצל אחד;
- ארבע ביצים;
- חלב - ½ כוס;
- מלח פלפל;
- 50 גרם מקלות גבינה וסרטן;
- שתי שיני שום;
- מיונז;
- 4 כפות. ל. שמן צמחי.
סלט עם שמפיניון וחביתה מוכן כדלקמן:
1. יש לחתוך מקלות גבינה וסרטן לקוביות קטנות. מוסיפים שום טחון.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, מטגנים במחבת בשמן עד להזהבה. מעבירים את הפטריות המטוגנות לכלי נפרד.
3.בנפרד במחבת מטגנים את הבצלים על כמות קטנה של שמן צמחי.
4. טורפים ביצים וחלב, מוסיפים מלח, מכינים חביתה מהתערובת הזו במחבת.
5. כשהוא קריר חותכים לרצועות דקות. מגררים גבינה על פומפיה גסה.
6. מאחדים את כל הרכיבים, מוסיפים עשבי תיבול ומתבלים במיונז.
סלט עם ביצים טרופות ופטריות כבושות
הסלט הזה עם ביצים מקושקשות ופטריות כבושות יקשט את השולחן החגיגי. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:
- 3 ביצי עוף;
- חצי כוס חלב
- פחית תירס משומר;
- שמפיניון כבושים - 200 גרם;
- שלושה בצלים קטנים;
- פטרוזיליה;
- מיונז;
- מלח פלפל.
הוראות הכנת סלט:
1. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים במחבת מחוממת היטב במעט שמן צמחי.
2. כשהבצל הופך שקוף, מוסיפים אליו את הפטריות הכבושות, חתוכות לשני חלקים.
3. מכינים חביתה מביצים וחלב, מצננים וחותכים לרצועות.
4. מערבבים בצל, פטריות, תירס וחביתה בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים ומתבלים במיונז.
קלמארי במילוי חביתה ופטריות לשולחן חגיגי
קלמארי ממולאים בחביתה ופטריות הם גם מנה טובה על השולחן החגיגי. כדי להכין אותם, תזדקק למוצרים הבאים:
- קלמארי - 4 פגרים מקולפים;
- פטריות - 300 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- כף שמן זית;
- שלושה ביצים;
- צרור שמיר;
- מלח פלפל.
הכנה:
1. חותכים את הפטריות לצלחות דקות, קוצצים את עשבי התיבול, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
2. שמים את המחבת על אש בינונית, שמים את השמן, מחממים היטב, שמים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עד להזהבה.
3. שוברים ביצים במחבת לפטריות, מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים בעזרת מרית עד שהתערובת מתפרצת מכל הצדדים.
4. מוסיפים גבינה מגוררת למחבת וירקות קצוצים, מערבבים, מסירים מהכיריים לאחר כמה דקות.
5. ממלאים את פגרי הקלמארי בתערובת ביצים-פטריות, דוקרים עם קיסמים כדי שלא ייפול.
6. משמנים את הקלמארי בשמן זית מעל, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, שולחים לתנור ואופים כ-20 דקות ב-200 מעלות.
7. קלמארי ממולא בפטריות וחביתה, מצננים בטמפרטורת החדר, פורסים לפרוסות דקות ומגישים.
מתכון לחביתה בתנור עם פטריות
חביתה עם פטריות בתנור, שהוכנה לפי המתכון הזה, מתבררת כטעימה ואוורירית.
רכיבים:
- ביצת עוף - 4 יח';
- חלב - חצי כוס;
- מלח פלפל;
- שמפיניון - 100 גרם;
- סודה - חצי כפית.
מבשלים חביתה עם פטריות בתנור לפי המתכון הזה:
1. מניחים את הביצים בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל, סודה, מקציפים היטב את כל המרכיבים. הסודה לשתייה תעשה את החביתה שמנמנה ושמנמנה, כך שהיא לא תיפול אחרי שתוציא אותה מהתנור.
2. יוצקים חלב לתערובת הביצים ומערבבים היטבבעזרת כפית או מזלג.
3. שוטפים את הפטריות, יבש וחתוך בכל דרך שנוחה לך - צלחות, קוביות, פרוסות.
4. יוצקים מחצית מתערובת הביצים לתבנית אפייה, מניחים מעל את הפטריות המוכנות ומכסים אותן בכמות הנותרת של הביצים והחלב הטרופות.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות, מכניסים לתוכו את הכלי ואופים את המנה במשך 20 דקות.
