emmabrewda.com

מרק עם פטריות ותפוחי אדמה הוא מאכל מסורתי מהמטבח הרוסי שלא רק משביע את הרעב בצורה מושלמת, אלא גם מספק תענוג אמיתי לאוהבי האוכל ממתנות היער. ישנם מתכונים רבים כמו טבחים: למנה ראשונה זו, הם לוקחים מגוון של פטריות, מוסיפים גבינה, חלב, אטריות, גריסי פנינה ומרכיבים נוספים. תלמדו איך לבשל מרק עם פטריות ותפוחי אדמה לפי מתכונים קלאסיים ממבחר זה.

מתכון למרק עם פטריות, תפוחי אדמה ואטריות

מרק פטריות יבשות

קחו פטריות יבשות, שטפו היטב, ואז השרו והניחו למשך שעה. לאחר הזמן המוקצב, שמים את המחבת על האש ומבשלים את הפטריות באותם מים כעשרים דקות. לאחר מכן מוסיפים את הירקות החתוכים: 1 בצל, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, חופן אטריות ו-30 גרם חמאה.

אחרי עוד רבע שעה אפשר לאכול את המרק כמובן עם שמנת חמוצה.

במקום פטריות יבשות, מאוד נוח לקחת שקית של פטריות קפואות או צנצנת שמפיניון במיץ שלך. במקרה הראשון, שופכים את הפטריות למים, מבשלים אותן במשך 15 דקות, במקרה השני, באמצעות שימורים, פשוט מביאים אותן לרתיחה ומיד זורקים את הירקות. אגב, את התמלחת שבה צפו הפטריות אפשר לצקת איתן למרק, היא תהיה טעימה יותר.

מרק פטריות דבש

• 2 חופנים של פטריות דבש מיובשות,
• מים,
• 3 תפוחי אדמה,
• 1 גזר,
• 1 בצל
• חמאה,
• שמנת חמוצה,
• חופן של ורמיצ'לי דק,
• מלח.

1. שים פטריות דבש בסיר, יוצקים מים חמים (1.5 ליטר), מניחים לעמוד במשך 20 דקות. מוציאים את הפטריות, קוצצים, מחזירים למרק הרותח. מוסיפים תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות ומטוגנים בחמאה, גזר מגורר ובצל קצוץ דק, אטריות, מלח.
2. מגישים מרק עם פטריות, תפוחי אדמה ואטריות עם שמנת חמוצה וקרוטוני לחם לבן.

מרק פטריות צדפות עם אטריות

• 200 גרם פטריות טריות,
• 1 בצל
• 2 תפוחי אדמה,
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 גזר,
• מים (או מרק עוף),
• 1 כף. כף חמאה
• 60-80 גרם ורמיצ'לי,
• פטרוזיליה קצוצה,
• מלח לטעימה.

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומכניסים אותם למים רותחים (מרק). מניחים בצל, פטרוזיליה וגזר חתוך לפרוסות עם תפוחי אדמה מבושלים (או מרק). כשהירקות כמעט מוכנים, שמים את הפטריות חתוכות לחתיכות קטנות ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות.
2. לאחר מכן מוסיפים אטריות מבושלות בנפרד ומלח. מתבלים בפטרוזיליה לפני ההגשה.

איך מכינים מרק מחית פטריות ותפוחי אדמה

נדרש:

• תפוח אדמה,
• חלב,
• חמין,
• פטריות מיובשות או טריות,
• בצל,
• פלפל,
• מלח.

שיטת בישול.

קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במים מומלחים מעט. הופכים את תפוחי האדמה המוגמרים במטחנת בשר. יוצקים את המחית עם חלב חם ומערבבים היטב. לאחר מכן מדללים את המחית הזו במרק חם ומערבבים, בסוף אמור לקבל מרק בסמיכות הרצויה.

מטגנים פטריות, מיובשות או טריות, בשמן עם בצל מגורר. מפלפלים וממליחים את הפטריות. מכניסים את הפטריות המוכנות למרק הפירה ומרתיחים שוב.

מתכוני מרק עם פטריות יער ותפוחי אדמה

מרק פטריות עם מרק עוף

• 200 גרם פטריות פורצ'יני טריות,
• 200 גרם שמפיניון,
• 100 גרם פטריות פורצ'יני יבשות,
• 2 בצלים
• 50 מ"ל שמן צמחי,
• 100 גרם סלרי גבעול,
• 400 גרם תפוחי אדמה,
• 1 כף. כף שמנת חמוצה,
• ציר עוף,
• מלח,
• פלפל לבן.

1. מקלפים ומרתיחים תפוחי אדמה במים. מטגנים בשמן בצל קלוף וקצוץ וסלרי.
2. משרים פטריות יבשות במים חמים למשך שעה, ואז קוצצים דק. מבשלים פטריות פורצ'יני במי מלח עד שהם כמעט מבושלים.
3. טוחנים תפוחי אדמה, בצל, סלרי, פטריות ופטריות יבשות מושרות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומעבירים לסיר. מוסיפים מרק עוף (עד צוואר הסיר), מלח ופלפל.
4. בסיר שמים 3-4 פטריות פורצ'יני (רצוי שלמות) למנה ושמנת חמוצה.סוגרים את הסיר עם מרק מחית פטריות ותפוחי אדמה היטב עם מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש. שמור שם עד שהתכולה תהיה מוכנה.

מרק פירה עם פטריות יער

• 500 גרם של פטריות יער טריות (טובות יותר מלבנות),
• 3 תפוחי אדמה,
• 30 גרם בצל,
• 4 כפות. כפות חמאה
• 2 כפות. כפות קמח חיטה,
• 1.5 ליטר מרק עוף,
• 3 חלמונים,
• שמנת 250 מ"ל
• פטרוזיליה,
• סלרי.

1. כדי להכין מרק מחית פטריות ותפוחי אדמה לפי המתכון הזה, צריך לטגן בצל קצוץ דק במחבת. מוסיפים פטריות שטופות וקצוצות בקפידה ומטגנים 5-10 דקות תוך ערבוב מתמשך. לאחר מכן, מבלי להסיר מהאש, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים את תפוחי האדמה, קצוצים דק, ולאחר מכן לאחר 10 דקות קמח, יוצקים את המרק ומבשלים 40-50 דקות על אש נמוכה.
2. לאחר מכן מסננים את המרק, מסירים את הפטרוזיליה והסלרי, טוחנים את הפטריות ותפוחי האדמה (או משפשפים במסננת). מערבבים הכל עם מרק.
3. מקציפים את החלבונים בעזרת מזלג (או מטרפה), מוסיפים את השמנת ובערבול מתמשך יוצקים בזרם דק את התערובת לתוך המרק. לאחר מכן, ממליחים את המרק עם פטריות יער ותפוחי אדמה לפי הטעם, מחממים באמבט מים לטמפרטורה שאינה עולה על 70 מעלות צלזיוס.

מתכון למרק שמנת פטריות, תפוחי אדמה ושמנת

• תפוחי אדמה 600 גרם
• שמפיניון 300 גרם
• בצל 200 גרם
• קרם 20% - 500 מ"ל
• שמן צמחי לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

1. כדי להכין מרק שמנת פטריות לפי המתכון הזה, יש לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לקוביות. יוצקים מים כך שיכסו רק את תפוחי האדמה, מלח, מרתיחים עד לריכוך.
2. קוצצים דק את הבצל. קוצצים את הפטריות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי. מוסיפים פטריות, ממליחים מעט. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. לאחר מכן קוצצים את תפוחי האדמה (מסננים את המים) וקוצצים את הפטריות בבלנדר. יוצקים מרק לסיר, מוסיפים שמנת, פלפל מעט. מביאים לרתיחה מרק שמנת עם פטריות ותפוחי אדמה אך לא להרתיח (בעת חימום מביאים גם לרתיחה אך לא להרתיח).

איך מכינים מרק עוף עם תפוחי אדמה ופטריות

רכיבים:

• 0.5 ק"ג חזה עוף
• 4 פקעות תפוחי אדמה
• 1-2 יחידות. בצלים
• 2 גזרים
• 300 גר'. פטריות
• שמן צמחי
• יְרָקוֹת
• תבלינים ומלח

ראשית, נכין מרק עוף עשיר. לשם כך, שים את חזה העוף השטוף בסיר עם מים קרים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מסירים את האבנית ומצמצמים את הגז. אנחנו נותנים את המרק להזיע במשך שעה וחצי, זוכרים להסיר את הקצף כדי שיתברר שקוף ככל האפשר. בשלב זה, אנו מכינים מרכיבים אחרים. עכשיו בואו נגיע לפטריות. אם הם מיובשים, משרים אותם במים רותחים למשך 20-30 דקות. לזרוק למסננת ולשטוף היטב מתחת למים זורמים. תנו לפטריות הטריות הקפואות זמן להפשיר.

שוטפים את הפטריות הטריות ומניחים למים להתנקז. אנחנו חותכים את הפטריות בכל דרך נוחה: פרוסות או קוביות. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה בינונית. אנחנו מכינים ירקות מטגנים בשמן צמחי. מוסיפים את הפטריות הקצוצות למחבת ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. כשמרק העוף עם תפוחי אדמה ופטריות מוכן, מוציאים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות.

מתכון למרק עם פטריות, תפוחי אדמה ובשר

• 400 גרם בשר עגל,
• 600-800 גרם תפוחי אדמה,
• 400 גרם שמפיניון (או 150 גרם פטריות פורצ'יני),
• 150 גרם בצל
• 150 גרם גזר
• 250 מ"ל של קוואס לחם,
• 100 גרם אטריות
• מים,
• 1 כף. כף פטרוזיליה קצוצה,
• שמיר וסלרי,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

ראשית, לבשל רק בשר (30 דקות), ולאחר מכן להוסיף פטריות טריות ותפוחי אדמה, להביא אותם למוכנות. מוסיפים אטריות ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן הוסף קוואס ובצל וגזר מטוגן בשמן צמחי. מרתיחים מרק עם פטריות, תפוחי אדמה ובשר במשך 10 דקות, מתבלים בפטרוזיליה, שמיר, סלרי ופלפל חריף.

איך מכינים מרקים עם פטריות, תפוחי אדמה ושעורה

מרק פטריות קלאסי עם שעורה

• פטריות טריות או קפואות - 300 גרם,
• גריסי פנינה - 0.5 כוסות או קצת יותר,
• תפוחי אדמה - 5-6 יחידות,
• בצל - 1 יחידה,
• שמן צמחי לטיגון,
• פטרוזיליה או שמיר,
• מלח,
• פלפל טחון טרי
• 2 עלי דפנה
• 4-5 אפונת פלפל אנגלי

הכנה:

שטפו את גריסי הפנינה, יוצקים כוס מים חמים ומאדים במשך 1-2 שעות.

ממיינים את הפטריות, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות.

בסיר מביאים לרתיחה ~ 2.5-3 ליטר מים, מוסיפים פטריות ומביאים לרתיחה.

מסירים את הקצף, ומוסיפים למרק עלי דפנה וגרגרי פלפל.

מרתיחים את הפטריות כ-15 דקות, ואז מוציאים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומעבירים למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

מכניסים גריסי פנינה למרק הפטריות (מסננים את המים שבהם היא אודה) ומבשלים כ-30-40 דקות, עד חצי בישול.

קולפים את הבצל וקוצצים דק.

במחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים את הבצל עד שהוא רך.

מעבירים את הבצל לקערה, מוודאים שיישאר כמה שיותר שמן במחבת.

שים פטריות במחבת שבה טוגנו הבצלים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך ~ 8 דקות.

מוסיפים את הבצל לפטריות המטוגנות, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, שוטפים שוב וחותכים לקוביות.

מוסיפים לסיר קוביות תפוחי אדמה ופטריות עם בצל, מערבבים ומבשלים כ-20-25 דקות, עד שגריסת הפנינה מבושלת ותפוחי האדמה רכים.

10-15 דקות לפני הבישול מתבלים את המרק במלח ופלפל.

מוסיפים עשבי תיבול קצוצים למרק המוגמר, מכסים ונותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות.

מגישים מרק חם עם פטריות, תפוחי אדמה ושעורה, מפזרים פטרוזיליה טרייה או שמיר.

חמין פטריות עם גריסי פנינה

• 100 גרם פטריות מיובשות,
• 2 תפוחי אדמה,
• 1 בצל
• חמאה,
• 1 גזר,
• שורשי פטרוזיליה
• 50 גרם גריסי פנינה,
• מלח,
• שמנת חמוצה.

1. משרים פטריות יבשות ושטויות למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן מבשלים עד לריכוך, מפרידים מהמרק ומטגנים עם בצל בחמאה.
2. מטגנים בנפרד את הגזר ושורשי הפטרוזיליה ומרתיחים את השעורה ותפוחי האדמה. לאחר מכן שלבו את המוצרים המוכנים עם מרק, מלח ומבשלים עד שהם רכים. מגישים עם שמנת חמוצה.

מתכון למרק גבינה עם פטריות ותפוחי אדמה

רכיבים:

• שמפיניון - 350 גר';
• גזר - 1 יחידה;
• גבינה מעובדת - 400 גרם;
• חזה עוף - 200 גרם;
• קשת - ראש 1;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• מים - 3 ליטר;
• מעט מלח ופלפל שחור;
• ירקות שמיר - 100 גרם;
• שמן חמניות - 30 מ"ל.

כדי להכין מרק גבינה זה עם פטריות ותפוחי אדמה, אתה צריך להרתיח מרק עוף. מסירים את העור מהחזה, שוטפים אותו היטב, שמים אותו בסיר ושופכים אותו במי מלח, מכינים אותו לבישול על הכיריים. לאחר 30 דקות, המרק יהיה מוכן, הסר את הבשר ממנו, שים אותו על צלחת נפרדת.

הירקות למרק נשטפים ומנקים היטב. שלושה גזרים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, וקוצצים את הבצל קטן ככל האפשר.

שוטפים את השמפיניון, מרעננים את הפרוסות על הרגליים, מנקים, חותכים לפרוסות. חותכים את החזה המקורר לקוביות.

מביאים את המרק לרתיחה - שמים קודם את תפוחי האדמה. בינתיים, אנו מבשלים טיגון ירקות במחבת עם שמן צמחי. לשם כך מחממים את השמן, מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים גזר, מערבבים, מטגנים ירקות עד חצי בישול. בשלב זה מניחים את הפטריות הקצוצות, מבשלים אותן עד שכל מיץ הפטריות מתאדה.

כשתפוחי האדמה רותחים מעט מוסיפים את העוף ואת תכולת המחבת, מערבבים הכל ומבשלים עד לבישול מלא. בסוף אנחנו מציגים גבינה מעובדת, כל הזמן, תוך ערבוב, כדי שלא ייווצרו גושים לא מעוררי תיאבון. לאחר מכן, מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

לפני ההגשה קוצצים דק את עלי השמיר עם פטריות ותפוחי אדמה, מפזרים מעליו את המרק וממהרים להגיש את המנה חמימה.

איך מכינים מרק חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה

• 1.5 ליטר מים,
• 400 גרם שמפיניון טרי,
• 300 גרם חזיר
• 1 גזר בינוני
• 3-4 תפוחי אדמה,
• 1 פרוסת שורש סלרי,
• 1 בצל
• 10 מ"ל שמן צמחי
• 50 גרם שמנת חמוצה
• מלח,
• פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.

1. כדי להכין מרק עם פטריות ותפוחי אדמה לפי המתכון הזה, אתה צריך לבשל מרק מהבשר. 30 דקות לפני שהבשר מוכן, שמים קוביות תפוחי אדמה, גזר וסלרי לרצועות. מבשלים עד שהירקות מוכנים.
2. 5-7 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים פטריות חתוכות לרצועות גדולות, בצל מטוגן בשמן, מלח ופלפל.
3. לפני ההגשה מתבלים מרק חזיר עם פטריות ותפוחי אדמה בשמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים דק.

מתכוני מרק פטריות מיובשות ותפוחי אדמה

מרק פטריות עם סלרי ושום

• 8-10 גרם פטריות מיובשות,
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 25 גרם גזר
• 30 גרם סלרי
• 12-15 גרם בצל,
• 3 גרם קמח
• 1 שן שום
• מים,
• קִימֶל,
• יְרָקוֹת.

1. כדי להכין את מרק הפטריות ותפוחי האדמה המיובשות לפי המתכון הזה, יש לחתוך את הגזר ושורשי הסלרי לרצועות ולהקפיץ אותם. מרתיחים פטריות יבשות שהושרו במים וחתכו לרצועות. חותכים את תפוחי האדמה, שמים אותם במרק רותח ומבשלים עד חצי בישול.
2. מוסיפים זרעי קימל, פטריות, שורשים, בצל לקמח השחום ומבשלים 6-8 דקות. לאחר מכן מכניסים את הרוטב למרק ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים שום, פטרוזיליה קצוצה עם מלח למרק הפטריות המיובשות ותפוחי האדמה ומתבלים במרתח השורשים.

מרק כרוב עשיר עם פטריות

• 5-6 פטריות לבנות מיובשות,
• 4 תפוחי אדמה,
• 600 גרם כרוב כבוש,
• מים,
• 1 כף. כף קמח חיטה
• 2 גזרים בינוניים,
• 2 שורשי פטרוזיליה,
• 1 ראש בצל,
• 1 כף. כף רסק עגבניות,
• 2 כפות. כפות שומן
• עלה דפנה,
• מלח,
• פלפל לפי הטעם.

1. מרתיחים מרק מפטריות מיובשות. מוציאים את הפטריות המבושלות וחותכים לקוביות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
2. תבשיל כרוב כבוש עם שורשים ובצל, פטריות קצוצות, קמח מוקפץ, רסק עגבניות, פלפל, עלי דפנה ומלח. שמים הכל במרק פטריות רותח ומבשלים 5-10 דקות.
3. מגישים מרק כרוב מוכן עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

איך מכינים מרק חלב עם פטריות ותפוחי אדמה

מרק פטריות עם חלב

• 100 גרם פטריות מיובשות,
• 150 מ"ל חלב
• מים,
• 50 גרם אורז
• 30 גרם גזר,
• 25 גר' בצל
• 1 כף. כף שמן חמניות,
• 50 גרם תפוחי אדמה
• תבלינים,
• תבלינים,
• שמנת חמוצה.

1. פטריות מיובשות ניתן לשפוך עם חלב חם במשך 2-3 שעות.
2. לאחר מכן, סוחטים את הפטריות, חותכים ומכניסים למים רותחים.
3. לאחר מכן מוסיפים אורז, גזר ובצל מטוגנים בשמן חמניות, תפוחי אדמה, תבלינים (אפשר להוסיף עשבי תיבול בקיץ).
4. מגישים מרק חלב עם פטריות ותפוחי אדמה עם שמנת חמוצה.

מרק רוסולה חלב עם תפוחי אדמה

• 300 גרם רוסולה,
• 300 גרם תפוחי אדמה
• 100 מ"ל חלב
• מים.

1. מבשלים רוסולה שטופה וחתוכה לחתיכות עם תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות.
2. מתבלים את המרק הפשוט הזה בפטריות ותפוחי אדמה בחלב 5-10 דקות לפני הבישול.

מרק חלב עם פטריות קפואות ותפוחי אדמה

• 1 ליטר מים (או מרק),
• 300 גר' פטריות בהקפאה מהירה,
• 2 כפות. כפות קמח
• 1 גזר,
• 1 בצל
• 1 תפוח אדמה,
• 2 כפות. כפות חמאה
• 2 ביצים,
• 1 כף. כף חלב
• 100 מ"ל שמנת
• מלח לטעימה.

1. מפשירים שמפיניון, קוצצים. מערבבים אותם עם גזר ובצל קלופים וקצוצים, מבשלים במחבת עם חמאה (5 דקות).
2. מייבשים קמח, מדללים בחלב ומערבבים עם ירקות מבושלים ופטריות. מעבירים את המסה לסיר.
3. מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מערבבים עם השמנת, מביאים לרתיחה במיכל קטן, מערבבים היטב, יוצקים לסיר. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות, מים או מרק.
4. סוגרים את הסיר במכסה ומכניסים את מרק החלב עם פטריות ותפוחי אדמה לתנור שחומם מראש ל-35-40 דקות.

מתכוני מרק עם פטריות טריות ותפוחי אדמה

מרק פטריות פורצ'יני עם ירקות

• 300 גרם פטריות טריות,
• 1 בצל
• 200 גרם כרוב טרי,
• 2 תפוחי אדמה,
• 1 צרור פטרוזיליה וסלרי,
• 120 גרם שמנת חמוצה
• מים,
• מלח,
• פלפל.

1. מרתיחים את הפטריות במים. מסננים את המרק, חותכים את הפטריות לרצועות.
2. שמים ירקות בשכבות בסיר: תפוחי אדמה ובצל קלופים וחתוכים לקוביות, כרוב קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. יוצקים פנימה את מרק הפטריות. סוגרים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-35 דקות.
3. בהגשה שמים פטריות טריות במרק תפוחי אדמה ומתבלים בשמנת חמוצה.

מרק פטריות טרי

• 300-400 גרם לבן,
• בולטוס או בולטוס,
• 3 תפוחי אדמה,
• 1 גזר,
• 1 בצל
• 30 גרם חמאה.

שמים את הפטריות המוכנות בסיר, ממלאים במים ומבשלים, תוך הסרת הקצף, כשלושים דקות. הכי טוב, כשהם רותחים בפעם הראשונה, מסננים את המים ומוזגים אחד חדש. לאחר מכן הוסף למחבת תפוחי אדמה קצוצים, בצל, גזר. אפשר להוסיף חופן אטריות וחמאה. הקפידו לשים שמנת חמוצה במרק שהוכן לפי המתכון הזה מפטריות טריות ותפוחי אדמה ואל תשכחו להמליח.

מרק פטריות עם תפוחי אדמה

• פטריות טריות 500 גרם
• חמאה 2 כפות
• מים 2 ליטר
• תפוחי אדמה 5 חתיכות
• גזר 2 חתיכות
• שורש פטרוזיליה 1 חתיכה
• בצל 1 ראש
• שמן חמניות 30 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• עלה דפנה 1 חתיכה

1. כדי להכין את המנה הזו, קחו פטריות טריות, קלפו אותן, חתכו לפרוסות וטגנו עם שתי כפות חמאה.
2. שמים את הפטריות המטוגנות בסיר, יוצקים שני ליטר מים רותחים ומבשלים על אש קטנה 30 דקות.
3. חותכים 5-6 פקעות תפוחי אדמה ו-2 גזרים גדולים לרצועות.
4. חותכים את שורש הפטרוזיליה והבצל לקוביות קטנות (עדיף לטגן קלות את הירקות בשמן צמחי).
5. מכניסים את הירקות למרק, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה ומבשלים עוד 20-30 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים.
6. אפשר להגיש מרק פטריות טריות עם תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, מיונז או פרוסת חמאה.

מרק תפוחי אדמה עם חמאה טרייה ושמיר

• 300 גרם חמאה,
• 700 גרם תפוחי אדמה
• 200 גר' בצל
• 150 גרם גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• 2 כפות. כפות שמן
• מים או מרק),
• מלח,
• שמנת חמוצה,
• פלפל,
• עלה דפנה,
• ירקות שמיר לפי הטעם.

1. כדי להכין את המרק הזה עם תפוחי אדמה, צריך למיין את הפטריות, לקלף את הכובעים מנייר הכסף ולחתוך לפרוסות. חותכים וקוצצים את הרגליים, מטגנים קלות ומבשלים. יוצקים הכל במים (או מרק) ומבשלים 20-25 דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל מושחם, גזר ושורש פטרוזיליה, קוביות תפוחי אדמה ומבשלים עד לריכוך.
2. מתבלים את המרק בפטריות טריות ותפוחי אדמה בשמנת חמוצה ושמיר.